Фаршированный судак

Фаршированный судак

[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]
5 / 1
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 120 минут
 Средний

Фаршированная рыба - одна из моих больших слабостей. Я могу есть ее и как закуску, и как горячее, и как один из ингредиентов салата. И сегодня я предлагаю вам свой рецепт фаршированного судака. В таком варианте вы можете приготовить еще и щуку - это тоже будет прекрасно.

Для фарширования вам потребуется целая непотрошеная рыба.

 4
 06.10.2021
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

Судака моем и чистим от чешуи. Не потрошим. Отрезаем голову. По краю среза на пару сантиметров аккуратно отделяем кожу от мякоти.

Аккуратно оттягиваем кожу к хвосту, при необходимости, отделяя мякоть ножом. Дойдя до хвоста, перерубаем хребет. У нас получится цельный "чулок" для фарширования. Очень желательно кожу не повредить.

С тушки по максимуму снимаем мякоть и пропускаем ее через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Хлеб замачиваем в молоке.

Лук мелко рубим. Обжариваем на сливочном масле на среднем нагреве до мягкости и легкого золотистого цвета.

Соединяем фарш, жареный лук, яичные белки, отжатый хлеб, соль, перец, сливки и сухой чеснок. Тщательно перемешиваем.

Наполняем фаршем кожу, при этом сильно не трамбуем.

В большой широкой кастрюле или утятнице доводим до кипения подсоленную воду. Кладем рыбу. Варим при минимальном кипении около 30-40 минут.

Еще один вариант приготовления - запекание в духовке. Разогрейте ее до 160 градусов. Рыбу положите на кусок фольги. Заверните так, чтобы края были плотно сомкнуты. Положите на противень и отправьте в духовку примерно на 40 минут.

Готовую рыбу охладите, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (4)
С фото

Высший пилотаж!

Где в Минске покупаете судака? Пробовала это блюдо последний раз в июле 2004 в ресторане Ностальгия, где проходил выпускной нашего факультета))))

Татьяна

Отличный судак на сайте четверг бай

avatar
wpDiscuz
0
1
0
5