Ингредиенты :
Для коржа
- 250 грамм
- 100 грамм
- 150 грамм
- 1 ч.л.
Начинка
- 200 грамм
- 220 грамм
- 1 шт.
- 2 ст.л.
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
Охлаждаем, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
Комментарии
Великолепный рецепт! Все получилось, как на фото! Кислые яблоки (+ лимонным соком пропитались) очень удачно контрастируют со сладким сметанным кремом! Спасибо. Доверяю только вашему сайту. Все рецепты удаются на славу!
Голос против
Настоящий осенний пирог, по домашнему уютный. Пеку уже второй раз за неделю. Спасибо Вам за рецепт! Чашечка чая с яблоками и мятой и кусочек цветаевского пирога – один из моментов радости жизни.
Голос против
Самый любимый яблочный пирог, а этот рецепт в избранном уже много лет))
Голос за
Голос против
Большое спасибо за рецепт! Первый раз получилось великолепно! Не переслащено за счет того, что песочная основа не содержит сахара, весь сахар в креме и благодаря сметане нет приторности. В яблоки добавила моченой брусники, а в сметанном креме взяла пополам муки и крахмала. Раньше была сплошная размазня, все расплывалось, а по Вашему рецепту просто супер! Хоть на продажу!
Голос за
Голос против
Мой любимый яблочный пирог! Не первую осень им встречаем. Спасибо, Татьяна, за отличный рецепт.
Голос за
Голос против
Пекла первый раз,55 минут остудила,стала резать середина потекла поставила вновь на 20 минут жду, на результат не надеюсь,в чем причина не понимаю.
Голос за
Голос против
Вот у меня тоже растекается, поставила допекаться
Голос за
Голос против