Чечевичный суп-пюре на кокосовом молоке с карри

Name: Чечевичный суп-пюре на кокосовом молоке с карри
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: красная чечевица — 400 грамм; куриный бульон — 1 литр; вода — 400 мл.; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 4 зубчик; свежий имбирь — 30 грамм; карри — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; кокосовое молоко — 400 грамм; соль по вкусу; томаты черри — 200 грамм; небольшой пучок кинзы — 15 грамм

60 минут

Средний

В Тбилиси пару дней кружит неуверенный снег. Он, конечно, сразу тает, но желание согреться вызывает очень стойкое :) А для этого мало что подходит лучше, чем порция горячего супа. Сегодня я предлагаю приготовить суп из красной чечевицы с индийскими мотивами - с приправой карри и на кокосовом молоке. Он очень согревающий и приятный. Если вы хотите более мощного "обогрева", можете добавить в него немного порошка чили или кайенского перца.

Если кокосового молока нет, лейте вместо него 200 мл крепкого куриного бульона и 200 мл обычных сливок 20% жирности.

Первые блюда Супы

06.12.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Гарнир

томаты черри

200 грамм
небольшой пучок кинзы

15 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chechevichnyj-sup-pyure-na-kokosovom-moloke-s-karri/

В сотейнике или небольшой кастрюле соединяем воду и бульон и доводим до кипения. Добавляем в него промытую чечевицу.

Варим практически до полной готовности – это занимает около 15-20 минут.

Параллельно мелко рубим лук, чеснок и имбирь.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного или топленого сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и имбирь. Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем специи и жарим, помешивая, еще 30 секунд.

Вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения.

Добавляем бульон вместе с чечевицей из первой кастрюли и провариваем в течение пары минут на небольшом нагреве. Чечевица должна быть очень мягкой, практически разваренной.

Снимаем кастрюлю с огня и пробиваем суп блендером.

Для большей гладкости по желанию можно протереть суп через сито (я как раз предпочитаю протирать).

Солим суп по вкусу и прогреваем поста протирания/пробивания в течение пары минут.

Разливаем по тарелкам, гарнируем свежими помидорками и кинзой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chechevichnyj-sup-pyure-na-kokosovom-moloke-s-karri/

Первый суп с кокосовым молоком. Экзотичненький, но потрясный. Готовила без имбиря, т.к. не очень люблю, и все равно он для меня остался самодостаточным и чудесным)) Спасибо за рецепт и не пропавшее молоко))

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!