Бограч

Бограч

 150 минут
 Средний

Комментарии

Все (51)
С фото
Олена
Олена

Обожнюю! Дякую велике!

Elenapolis
elenapolis

Ух, какая вкусняха! Целый обед в одной тарелке. Надо приготовить. Зимой хорошо пойдет.

Ирина
Ирина

Спасибо большое!! Уже 4 года ищу этот рецепт… влюбилась в него также, как и в Карпаты… особая магия в них!!! ??
По-моему, украинская и белорусская кухня – самые вкусные, хотя я и родом из Молдовы!! ??

Евгения
Евгения
в ответ Ирина

А как же русская кухня-наша сборная солянка совершенно не уступает этому супу,я ы сказала она даже вкуснее.

Українець
Українець
в ответ Евгения

Не путайте изюм с тараканами.

Геннадий
Геннадий
в ответ Українець

Чем это вам бограч тараканов напомнил?

Евгений
Евгений
в ответ Евгения

Сборная солянка это обрезки колбасы после банкета. Такое себе удовольствие. И жирное и не понимаю как можно варить суп с колбасой…

Евгения
Евгения
в ответ Евгений

Ну во первых о вкусах не спорят,во вторых не обязательно варись с колбасой,в третьих я варю с грудинкой,с мясом и сосисками,а в третьих это очень вкусно-кому что нравится не хотите не кушайте,а я говорю о том что солянку нужно правильно варить ,такой как она должна быть.

Daria
Дарья

А зачем так рано добавлять сладкий перец,чтобы он варился 1,5 часа? Я думала его в конце кладут.
В бограч влюблена после Закарпатья!

OlgaSch
OlgaSch

Я было подумала, что суп с тыквой! Такой цвет красивый!

Sweetlana
Sweetlana

Таня, если картошку варить в томатах, она будет твердая ( да, она сварится, но все равно останется “дубовой”). Можно ли поменять последовательность закладки ингредиентов, чтобы картофель сварить до помидоров?

Мария
Мария
в ответ Sweetlana

Как вариант- сварить картофель отдельно, просто в воде (небольшом количестве) и вылить вместе с юшкой в суп в конце. Прокипятить. Кстати, нашу солянку тоже держат отдельно – брез кладут перед подачей. Именно чтобы картофель не “задубел” от соленых огурцов и томата.

Sweetlana
Sweetlana
в ответ Мария

Благодарю за ответ! ❤️

Максим
Максим
в ответ Мария

О какой солянке речь? Если о сборной мясной, то там в принципе никакого картофеля быть не должно.

Мария
Мария
в ответ Максим

Не знаю у кого как. У меня в солянке сборной мясной картошка, огурцы, оливки, томат.выше писала по собственному опыту.

Максим
Максим
в ответ Мария

Тогда это уже не солянка, а вариации на тему солянки, просто Вам так хочется называть Ваш суп…

Евгения
Евгения
в ответ Максим

Согласна в сборную солянку ни морковка,ни картошка не идет-только много мяса,соленья и лук томленый в большом кол-ве томатной пасты и конечно же маслины с рассолом ( вот это настоящая солянка )а большинство ее начинают уродовать картошкой.

Любимое Мое
Любимое Мое
в ответ Евгения

Ой,а откуда это в “русской” солянке,как вы выше подчеркнули,маслины заморские?!Нестыковочка какая-то выходит…

Евгения
Евгения
в ответ Любимое Мое

Большинство солянку вообще варить не умеют и уродуют ее картошкой и морковкой,всегда изначально солянка,а т.е даже сЕлянка была до 1855 года она на сковороде и подавалась, в зависимости от его содержимого, как горячая закуска или как вторая перемена ( что и сейчас тушеную капусту с мясом мы называем солянкой ) Селянка того времени была на основе кислой или свежей капусты, истушённой с мясом (или рыбой и икрой), приправленная обязательно луком, как правило, солёными огурцами, иногда солёными грибами, маринованными вишнями и яблоками. Логично предположить, что наименование блюда как-то связано с главной составляющей солянки, а именно капусты.Впервые же слово «солянка» появляется в… Читать весь »

Лора
Лора
в ответ Мария

томаты всегда в конце кладут

Яна
Яна
в ответ Мария

В солянку картофель не идет никогда!

Нат
Нат
в ответ Мария

В солянке вообще не нужен картофель

Сергей
Сергей
в ответ Мария

Картошку? В солянку?

Sweetlana
Sweetlana

Хорошо. Благодарю, Танечка! Значит возьму разваристый картофель.
Спасибо за рецепт! ❤️ Такая ностальгия по Венгрии, когда ездили туда в начале года до карантинов. ❤️

Nikywa
Nikywa

Здравствуйте подскажите пожалуйста, а мясо обязательно говядина? Свинину можно?

ilia
ilia
в ответ Nikywa

Да хоть баранину

Saida0588
Саида

Изумительные блюда. Аж аппетит открывает

Олеся
Олеся

в настоящий суп ещё кладут домашние “клёцки” ( 1 яйцо , чуть молока + мука, замесить тесто, потом отщипывать маленькие кусочки и бросать в суп.Помидоры в собственном соку можно заменить на свежие( предварительно пробланшировать их и порезать маленькими кусочками или потереть на терке.Чтобы картофель не задубел при варке можно просто обжарить мясо на половине копченого сала или бекона , а все остальные ингредиенты обжарить в отдельной сковородке и заправить все после готовности мяса и картофеля

Сергей
Сергей
в ответ Олеся

Домашние “клёцки” называются чипетки. А бограч – один из вариантов венгерского гуляша.

Геннадий
Геннадий

У друзей в Вышково Хустский р-он Закарпатье, отменный бограч это блюдо – удовольствие, сделанное особенно на костре ( пишу и слюна до пола ) оради БОГРАЧА стоит друзей навесить !!!!!!!!

дед
дед

узбекский суп с капустой, карам-шурва, только вместо свинного, бараний жир.

Yulamontreal
Юля Монреаль

Спасибо огромное за рецепт, Татьяна. Знатный супчик, даже не слышала о таком.

Yaroslava
Ярослава

Готовили летом в уличной печи много раз именно по этому рецепту и с картошкой, и с чипетке. Картофель варится отлично,берем сорта хорошо разваристые. Важно взять яркую качественную паприку,импортную, у меня испанская..С такой выходит солнечный изумительный суп.

Олег
Олег

Харчо, Солянка, Шурпа и многое другое

Nelea
Nelea

Сытный, насыщенный. Отлично для холодов ??

Orso
tiberio

proprio una buona ricetta, io vivere in Italia e fare sicuramente questa ricetta… grazie

Нат
Нат

Оличный суп!

Игорь
Игорь

Интересно, а если без картошки? Я ее не ем.

Антон
Антон

ни разу не помню чтобы картофель не сварился. Выключили плитку и 10 минут любой картофель дойдёт. Никакие огурцы и прочее не мешают картошке развариться. Хватит уже говорить что картошка не сварится. Ни один из супов не сохранил “полусырую(недоваренную)” картошку за 20 лет…

Антон
Антон

Морковь точно не доварится, но картошка…

Владимир
Владимир

Скорее венгерский и лучшая подача в корке хлеба с абрикосовой палинкой

Александр
Александр

Спасибо за рецепт,обязательно попробую приготовить , для наших сибирских морозов , самое то .

Антон
Антон

Это ж практически венгерский суп-гуляш с совсем не большими изменениями. В гуляше томатов не должно быть. Но я их все равно кладу))

Irina
Irina

Отличный рецепт! Второй день слушаю от мужа комплименты по поводу выбранного рецепта ? Впервые мы попробовали бограч от хозяйки арендованного домика в Муколичином-вкусно очень ? Рецепт отличный ?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!