Бисквитный абрикосовый пирог

Name: Бисквитный абрикосовый пирог
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло комнатной температуры — 120 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 2 шт.; пшеничная мука — 200 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/8 ч.л.; 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара; ванильная эссенция; ванильный сахар; абрикосы небольшого размера — 12-13 шт.; сахарная пудра для посыпки

55 минут

Средний

Меня тут недавно упрекали в том, что на сайте мало рецептов с абрикосами. Поэтому пополняю копилочку вот таким пирогом. Он очень простой, но необыкновенно вкусный. Я использовала для выпечки не очень сладкие абрикосы, но даже с ними он был прекрасен. Аромат все равно замечательный, а недостаточную сладость несколько исправляет сахарная пудра, которой посыпается готовый пирог.

Абрикосы можно заменить нарезанными персиками или нектаринами - это тоже будет очень вкусно.

Выпечка Пироги

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

133

04.07.2012

Ингредиенты круглая форма 21-26 см или квадратная 24*24 см:

Основа

сливочное масло комнатной температуры

120 грамм
сахар

150 грамм
яйца

2 шт.
пшеничная мука

200 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/8 ч.л.
1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
абрикосы небольшого размера

12-13 шт.
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления:

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем ваниль и еще раз взбиваем.

Вводим просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Перекладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму (с пергаментом легче вынимать пирог 😉 ) и разравниваем.

Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Кладем половинки абрикосов на тесто. Если абрикосы не очень сладкие – слегка посыпаем сахаром.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут (времени может уйти больше или меньше в зависимости от вашей духовки).

Готовый пирог вынимаем из формы и в теплом виде посыпаем сахарной пудрой.