Беляши

Ура!! Я так искала оптимальный вариант беляшей! Татьяна, спасибо!)

Я не искала, но они просто красавцы! Таня, ты – Мастер! Я в восторге!

А зачем дырка в середине? Первый раз такое вижу…

у моей мамы точно такие же на вид, как на Вашем фото 🙂 аппетитно!

Татьяна, подскажите пожалуйста, каков процесс с сухими дрожжами? также в опару добавлять?

Я делаю Беляши так же,но разделывать я советую только на масле,иначе мука будет засорять фритюр!

Моя мама всю жизнь делает беляши именно так, они даже выглядят точь-в-точь так же и безумно вкусные! Всем советую попробовать этот рецепт 🙂

В татарской кухне такие беляши называют-перемячи.С дырочкой внутри)))

Да, да, это и есть перемячи, а беляш в татарской кухне делается с картошкой))))))

Ну каждый день что-то новенькое! Чудесница!

http://olsanka.livejournal.com/29307.html я вот по этому рецепту делаю, ооочень вкусные,но как завернуть так-не поняла толком и не вышло нормально.А у Вас все очень подробно и пошагово,спасибо!ТИеперь и у меня с дырочкой будут!)

А у нас в Бурятии готовят фарш в тесте на пару – называются буузы или по-русски позы. Очень вкусно!

Таня, а сколько по времени они жарятся? там же приличный кусок фарша, надо б чтобы он тоже пропекся… и какой у вас фарш?

Очень аппетитно выглядит….и рецепт замечательный.

Юлия !Если Вы начнёте жарить дыркой вверх,то при перевороте сок вытечет!Поэтому в рецепте указано,сначала жарим дыркой вниз!

Ура! Моя мечта сбылась! Обожаю беляши! Правда, сначала надо сделать первый в жизни кекс.

Вкусно, сочно и тесто волшебное – с “хрустиком”.
Удивительно, но как так получилось, что у нас у всех мамы так готовят? Ведь и моя мамуля – тоже. Хотя ни у кого из знакомых или друзей я не видела именно этих вкусняцких беляшиков с дырочками. Вкусная ностальгия по детству.

Я с дрожжевым тестом дело имела только два раза, поэтому глупый вопрос… Как понять, что опара “подошла”?

to : Альбина перемяч это и есть беляш, а то что с картошкой это ичпичмак(треуголник) запекается в духовке тоже вкуснятина)
А еще в настоящей татарской кухне никогда не используется свинина, в частности в этих блюдах используют либо говядину либо молодую баранину, из говяжьего фарша получается наиболее вкусный вариант)

Просто сюперрр! Вкус детсва! Мои дети просто за обе щеки уплетают! Спасибо!

Spasibo za ispolnenie zhelanija….zavtra zhe sdelaju ljubimomu))))))))))))) Ogromnoe Vam spasibo))))))

Таня, а вы когда жарите их, крышкой сковороду закрываете?

Вчера увидела этот рецепт!с утра сбегала за мясом,сделала фарш и нажарила беляшей!отличный рецепт!!!тесто прелесть!спасибо огромное!

А если вместо молока использовать простоквашу, например? Или это принципиально? В принципе я обычное дрожжевое тесто на кефире ставлю, да вообще на любых молочных (в т.ч. и кислых) продуктах…

Вчера приготовила беляши, очень вкусные. Только они почему-то пропитались маслом. Татьяна скажите они должны быть такими немного жирноватыми? и тесто под мясом получилось тоненькое. Поэтому я решила попробовать поставить их в духовку и получились замечательные булочки с мясом!

Сделала беляши, но с грибным фаршем- ну очень вкусно !! И на вегетарианской улице праздник..

просто отлично выглядит! как у мамы! но даже она)) покупает тесто!
попробуем сделать всё по настоящему!)))
спасибо Танечка!

Завтра как раз выходной,вот и дерзну 😉 А то беляши очень люблю,а готовить их не умею.

Очередное большое спасибо за прекрасный рецепт! Сейчас муж придет с работы и оценит!!! Правда ,попросил к ним бульончику сварить.

Ну вот,вчера,как и собиралась,приготовила беляшики!Мммммм!!!Первый опыт с дрожжевым тестом удался на славу – сегодня два последних беляша забрала с собой на работу;) А муж сказал,чтоб в следующий раз побольше сделала,короче,я просто в эйфории:) Танечка,дай Вам Бог здоровья!

А у меня все получилось с первого раза.Тесто вышло просто суперское, не липло к рукам, а вот беляшики сформировались отлично. Мы с супругом с удовольствием только их и ели весь день.Спасибо миленькая Татьяна!

а это тесто не подойдёт для жаренных пирожков?? если нет, то можно рецептик для них??))))

Что-то сегодня не мой день(((( И паста карбонара не получилась вкусно, и беляши. Правда, кекс не подвел. Какие-то они тяжелые получились и без сока, половина сгорели, а другая – белые. Татьяна. может сорентируете сколько по времени надо жарить с одной стороны и с другой???? И огонь получается средний, да????

И ещё вопрос. Масла здесь довольно много надо, да? Чтобы они наполовину погрузились в него? А то я, кажется, пожадничала.

А еще есть придумка моего папы: беляши для вегетарианцев. (Должна была как-то подруга привести жениха показать, а он мяса не ест. Пришлось изгаляться.) Жареные грибы с луком+сыр вместо мяса. Получается не аутентично, но очень вкусно.

Вчера приготовила беляши,получились не такие красивые,но очень вкусные)))

спасибо большое. впервые делала сама дрожжевое тесто, впервые делала беляши и ВСЁ получилось, благодоря Вам.
зы. мой молчел считал, что лучших беляшей , чем его мама никто не сделает. АХАХАХА!
еще раз спасибо.

ochenj vkusnye belyashi poluchilisj po etomu receptu 🙂 delala iz govyadiny, no lukovicu narala na terke (tak farsh, na moj vzglyad, sochnee poluchaetsya), delala iz govyadiny, poetomu nemnogo dobavila slivok v farsh – poluchilosj prosto objedenje 🙂 s testom ochenj legko rabotatj 🙂 spasibo ogromnoe, Tatjyana 🙂 (poka garila, shli takie aromaty, chto dage sosedi zaglyanuli na ogonek 🙂 )

у меня мама говорит беляши раз в год, на новый год, из-за отсутствия времени(
но рецепт у нее такой же, только пропорции идут из расчета на 2 кг муки, и она всегда добавляет растительное масло в тесто и еще и сливочное)

только откушали беляшики приготовленные по этому рецепту….мммм…нет слов,за столом была тишина-болтать было некогда- все жевали)))правда получилось не так красиво как у вас(((но думаю через пару раз набью руку!спасибо вам!

a ja v farsh jescio slivki 30%dobavliaju

Таня, все получилось просто замечательно!! и с первого раза!! большущее спасибо! Фарш еще остался, завтра снова приготовлю!!

у меня тоже фарш остался)
вкусно получилось! спасибо за рецепт) у меня получилось 15 штучек – 2-х не стало практически сразу))

очень понравилось! Жирнюченькие такие маслянистые получились!

вот только испекла эти беляши. тесто делала в хлебопечке, программа “дрожжевое тесто”. вкуснейшие получились. автору почет и уважение

Скажите, а можно такие беляши сделать в пароварке?

можно, только это не беляши будут, а манты.

Спасибо большое за этот рецепт, беляши получились очень вкусными и точь в точь как у Вас на фото! А учитывая, что это мой первый опыт с тестом во взрослом возрасте – вдвойне приятно. Спасибо за этот рецепт!

Татьян, тесто СУПЕР! ,спасибо….проблема в том,что при выпекании они у меня почему то через 1.5 минуты становятся черными (подгорают). Наверняка это связано с излишней температурой разогретого масла?