Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты

[Всего голосов: 13    Средний: 3.6/5]
3.62 / 13
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 120 минут
 Справится и новичок

Итак, мой должок. Домашние цукаты из апельсиновых корок. Хороших апельсинов сейчас пока хватает, поэтому предлагаю делать незамедлительно. Тут еще Пасха на носу, как раз можно будет цукаты пустить в кулич или творожную пасху. Если вы не успеете съесть их до того :)

Я готовлю цукаты с добавлением корицы и бадьяна. Если вы хотите максимально чистого апельсинового вкуса - убирайте их.

 48
 08.04.2020
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Снимаем с апельсинов кожуру. С 7 апельсинов у меня получилось 450 граммов. Сахар и воду берем в соотношении 1:1:1. То есть на 450 г корок - 450 г сахара и 450 мл воды.

Заливаем кипятком.

Ставим сверху тарелку, чтобы все корки были в воде, и оставляем на 20 минут. Сливаем воду. Повторяем процедуру дважды. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь.

Нарезаем корки полосками шириной около 7-8 мм.

Готовим сироп. В воду сыплем сахар и добавляем пряности.

Доводим до кипения и кладем нарезанные корки. Ставим нагрев на минимум и варим цукаты, периодически перемешивая, пока вся жидкость не испарится.

Перекладываем цукаты на решетку и оставляем сохнуть.

Дальше ориентируемся на то, какие цукаты нужны - более мягкие (достаточно суток сушки) или потверже (двое суток). Я сушила двое.

Готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой.

Убираем на хранение в закрытый контейнер или банку с крышкой.

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (48)
С фото
Sweetlana

Танечка, благодарю за долгожданный рецепт!
Цукаты обязательно посыпать сахарной пудрой? Без нее слипнутся?

Спасибо!

Спасибо за рецепт! А из чего еще можно такие цукаты приготовить? Просто есть члены семьи с аллергией на цитрусовые, а порадовать их тоже хочется вкусняшкой

Цукаты в процессе варки. Какой же аромат ….Хочется глинтвейну)

Таня, а сколько примерно их варить по времени?

Таня, а получатся ли такие цукаты из грейпфрута или других цитрусовых?

Ольга

Таня, а где оставлять цукаты на сушку? Просто в любом месте? Батарея, солнце, духовка – ничего этого не надо?

Маргарита

Таня, а если апельсин кружочками порезать и так же сделать, пллучится?

Отчитываюсь! Сделала. Сушила сутки. Жесткие не хотела. Пудрой не пересыпала. Они не слиплись. Я их планирую в куличи добавить.А потом уже, через пару недель посмотрю, будут слипаться – пересыплю пудрой. Таня, они так мне по вкусу пришлись, что уже почти половины нету…)

а можна сушить не на решетке, а в духовке? просто сейчас сушу там тыквенные цукати – просто б докинула еще и апельсиновые.

Маргарита

Еще раз спрашиваю, можно приготовить с мякотью целые кружочки?

Сохнут 🙂 Потихоньку тягаю. В след.раз не буду класть бадьян, а еще порежу потоньше. А из сока сделала апельсиновое желе из блога

zukaty.jpg

А если остаются корочки с небольшим слоем мякоти, после отжимания сока? Если вид не эстетичный только, мы потерпим. А по технологии и по вкусу что-то измениться?

Я знала, где найду рецепт, ура-ура, спасибо! Можно уточнить, заливать кипятком всего трижды?

Половина цукатов “ушла” еще в процессе сушки)) Безумно вкусно!

30.jpg
Olga D.

Очень вкусно, дети таскают как перекус, или десерт, в общем я довольна. Теперь буду пускать в выпечку, если останется…

Александра

Все получилось отлично, пудрой не пересыпала, цукаты не слиплись.
Корки хранила в морозилке, пока не набрала достаточное количество.

Алена

Скажите, пожалуйста, если все в восторге, то почему всего три звёздочки в оценке? Как они считаются?)

Здравствуйте, Татьяна! У меня такой вопрос :а Вы пробовали делать цукаты из арбузных корок? Заранее благодарю!

Таня, спасибо за рецепт, это потрясающе. Из апельсинов еще не делала, зато из грейпфрутов (любимый фрукт домашних) уже третий раз наварила. Безотходные цитрусовые! 🙂

Цукаты очень понравились. Добавляла и в кексы, и в печенье, результат отличный. Татьяна ждем рецепта цукатов из тыквы😃

Очень вкусно!

Апельсиновые цукаты.jpg
avatar
wpDiscuz
0
4
0
6