Апельсиновая курица с рисом

Рецепт приготовления:

Из куриных бедер удаляем кости, снимаем кожу. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. С несколько заходов быстро обжариваем курицу до румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте-полторы на заход. Перекладываем на тарелку.

Протираем сковороду бумажным полотенцем. Уменьшаем нагрев до среднего.  Растапливаем сливочное масло. Кладем чеснок и жарим, помешивая, полминуты.

Добавляем петрушку, 1 ст.л. натертой апельсиновой цедры и 150 мл сока. Готовим 5 минут, до легкого загустения.

Кладем в соус курицу и тушим 10-15 минут, пока все кусочки не станут насквозь матовыми.

Параллельно отвариваем рис.

Вынимаем курицу из сковороды шумовкой на тарелку. Кладем рис в соус, который остался в сковороде, и перемешиваем.

Кладем в тарелки рис, поверх него – курицу. Подаем.

Приятного аппетита!