Раскинулось море широко. Как я рыбу размораживала

Уже не раз я возмущалась качеством морской рыбы и морепродуктов, которые продаются у нас в Беларуси для рядового потребителя. Не раз сокрушалась по поводу неимоверного количества льда на несчастной рыбе и креветках. И даже уже почти окончательно смирилась с тем, что если хочется рыбы приличного качества – надо либо рыскать по магазинам в поисках охлажденки (что не всегда доступно по наличию и не всегда гуманно по цене), либо напрямую топать к ресторанным поставщикам. Смирилась и успокоилась. Но на днях выяснилось, что я не до конца представляла себе весь масштаб трагедии.

Последний гвоздь в крышку гроба репутации белорусских “рыбных” импортеров вбил минтай от “Белвнешрыбторга”. Рыба была в герметично запаянной упаковке, и поэтому вся жидкость, получившаяся в результате разморозки, осталась на месте. Вот такая получилась картина:

Океан в подарок

На фото – сложенный пополам пакет. В передней половине – вода, в дальней – рыба, причем не отжатая – вода просто стекла без дополнительного механического воздействия.

Даже визуально объем воды внушителен. А теперь перейдем к цифрам.

Рыба Океан в подарок

Изначальный вес рыбы – 978 граммов. На этикетке слева видим информацию о 15%-ной доле ледяной глазури и снега. Считаем: 978*0,15=147. То есть вес воды должен составить 147 граммов. А теперь взвешиваем воду:

Весы Океан в подарок

425 граммов! Ни много ни мало – целых 43% от изначальной массы продукта! И это без учета той воды, которая осталась в рыбе и свободно вытекала из филе при попытках взять его в руку.

На этом фоне слоган на упаковке выглядит как минимум издевательски:

Океан в подарок

И самое печальное, что у других импортеров ситуация немногим лучше 🙁

Интересно – я доживу до нормальной мороженой рыбы в этой стране или ее увидят только мои правнуки?

Комментарии

Все (54)
С фото
Екатерина

Невесело, у нас, на рыболовецком Дальнем Востоке России таких проблем с рыбой нет, но зато у нас днем с огнем не найдешь гелевые пищевые красители, свиную кишку или определенные формы для выпечки, а заказывать их через интернет, так доставка в двойную цену заказа обойдется(((

Живу в Украине, в небольшом городке. Та же ситуация с рыбй. Мало того, что ее практически нет, так она примерно такая, как у Вас на фото. Сестра живет в Крыму. Вот у них там рыбный рай)) На рынке целые павильоны со свежей рыбой на любой вкус!

Алина из Крыма

Живу в Крыму)))) да, у нас свежей рыбы достаточно – и щука, и карп, и карась, и сельдь…. даже горбуша попадается. Вот только все эти рыбы по количеству костей – на большого любителя.. а минтай, палтус, телапия, морской окунь – все также ужасно заморожено. Хотя на рынках отыскиваются места с приличными тушками, без сантиметрового слоя льда. так что и Крым не такой уж рыбный рай.

Алина из Крыма

ой, и конечно же пеленгасов у нас не морозят) отличные, крупные и свежие)

Анастасия

Олесенька, у нас в Татарстане (набережные Челны) те же проблемы. Веегда возмущаюсь, как так можно, но производителям нет дела до нашего негодования( Было бы народное единство-перестали бы люди покупать априори такой товар, быстро бы предприятия пересмотрели свой бизнес. Мечтаю о таком единстве людей, чтобы никто не посмел нас облапашивать!

Минтай на фото из Китая. Это многое объясняет. Китайцы могут продавать как качественную продукцию, так и откровенный отстой. Весь вопрос в цене. Когда с ними торгуешься, то они соглашаются, но не особо утруждают себя тем, чтобы предупредить о снижении качества, это как бы само собой подразумевается. Поэтому так и получается, что снабженцы Белвнешрыбторга рапортовали о снижении цены закупки, а о качестве поговорили вскользь. Визуально-то ведь рыба выглядит в замороженном виде весьма прилично.
P.S. Пару дней назад размораживала филе трески (что-от около 70-80 тыс/кг), влаги было не так много. После приготовления в пароварке (влага и там уходит) осталось по итогу… Читать весь »

Tanya

Продукты из Китая есть нельзя!!! Никакие!!! Лучше уж совсем без рыбы, чем китайская

To Tanya: Вы прям живете в идеальном мире. 80% продуктов, продающейся на Дальнем Востоке, везется из Китая. Думаю, вообще за Уралом похожая ситуация.

Evita

На самом деле поставщик сам заказывает количество глазури на рыбе. Здесь простая арифметика: чем больше льда,тем больше выгода. Китайцы просто делают свою работу. Кстати,качество и свежесть рыбы тоже выбирает заказчик,что закажет,то ему и упакуют. У китайцев есть целые города-заводы,которые занимаются исключительно разделкой и заморозкой рыбы. Рыба даже может быть и не ими поймана. Например, многие Российские рыболовные компании работают по такой схеме:ловят рыбу и везут ее в Китай на обработку,откуда она приходит полностью упакованная и с Российскими этикетками,на которых может быть написано,что производитель находится в Московской области, и ни слова про Китай. И китайцы тут не виноваты,так заказчик пожелал. Поэтому… Читать весь »

Ольга

Офигеть! ) Я живу в Москве, и до сих пор мы с мужем покупали продукты в “Ашане”, но недавно я решила заказывать фермерские продукты с доставкой из достаточно удалённых от Москвы областей. Дорого, конечно, зато такое исключено. И, главное, всё свежее и вкусное! 🙂 Впрочем, именно рыбу пока не заказывала.

OKW

И не сможете заказать ничего, кроме карпа, ну в крайнем случае форели. Потому как никакой другой рыбы фермерские хоз-ва не производят.

Евгения

У нас в Сибири аналогичная ситуация. Более-менее нормальное качество рыбы можно встретить Метро Кэш энд Керри (я говорю о замороженной) либо на базаре, но у очень знакомых продавцов, которые по честному скажут можно брать или нет. Недостаток базара – рыба с головами/кишками/чешуей, очень долго доводить её до приличного вида филе, недостаток магазинов – цена. Цена часто настолько завышена, как будто в комплекте с рыбой приобретаешь удочку.

Да, полностью согласна с Евгенией! Замороженная рыба без подвохов, ну или почти без подвохов, продается только в Метро. Брала там несколько раз замороженный сибас – вполне приличная была рыбка. А как-то раз на рынке хотела прикупить замороженную кефаль, так продавец потихоньку, шепотом, попросила меня не брать ее. Снаружи привлекательная, покрытая ледяной глазурью (слой, к слову сказать, был не толстый) внутри, по словам продавца,рыба была гнилой.

У нас в России (г. Самара) таже песня…Причем если рыба не упакована, так она с еще большим количеством льда, складывается впечатление, что они специально каждую рыбку/креветку в воду окунают и замораживают. Был скандал пару лет назад, дядечки чиновники вещали, что все-такой продукции более не будет…А она есть! Люблю рыбу, но вот где ее нормальную купить-не знаю.

Совершенно аналогичная ситуация была, тоже взвешивала из любопытства с таким же результатом – соотношение рыбы и воды 1:1… Стараюсь после этого замороженную рыбу брать пореже… Да и вообще, при всем удобстве замороженных продуктов – те же овощи, которые как правило продаются в непрозрачных упаковках, зачастую оказываются перемороженными, что зависит уже не от производителя, а от поставщиков и политики самого магазина… Не угадаешь

Татьяна, я вас огорчу. Сама я с Сахалина (думаю, все знают, где это). Так вот, цены там на морепродукты такие же как в Москве (пожалуй, кроме гребешка). А кальмар, минтай, креветки, селедка в Москве дешевле даже будут. Но это еще не самое страшное, свежая рыба есть (кета, горбуша, палтус), а вот минтай, например, исключительно замороженный. Причем, вес рыбы после разморозки уменьшается чуть ли не в 3 раза. Аналогчная ситуация и с кальмарами.
Очень обидно. Поэтому, ситуация, описанная вами, меня ничуть не удивила.

Vikki

Я смотрю, по всей России подобная ситуация. Башкирия-ситуация один в один. Обожаю рыбу, но так сложно купить хорошую.

lol

Продукты из Китая лучше не брать. Морепродукты особенно. Один раз не посмотрев купила кальмар, на вкус оказался как гибрид поролона и автомобильной покрышки. Минус время, минус настроение, минус ужин.

владимир

сам много раз сталкивался с тем что из килограмма грамм 300-400 воды! действительно океан в подарок! это просто непорядочные продавцы и производители! посоветую может вам на виталюр обратить внимание! там вроде филе в пакетах поприличнее и цена ниже в раз и я думаю глазурь в норме будет! а вот эту свою статью выложите на сайт онлайнера чтоб и там люди прочитали и увидели как нас дурят вместо рыбы реальный океан воды

mzcc

Я обожаю рыбу и всяких гадов морских , но купить продукцию хорошего качества практически невозможно . Единственное какой для себя я сделала вывод , филе не покупаю уже давно ,на нем самый большой слой льда . Пытаюсь делать сама , не всегда получается , но применение нахожу всегда . А так завидую когда показывают , свежевыловленный кальмар , осьминог , тунец , камбала , скумбрия да любая рыба и тут же приготовлена , мечта..
Но ведь эта проблема не только с рыбой , проблема льда , недавно муж купил курицу . Я всегда покупаю определенных производителей , а тут… Читать весь »

Елена

Таня, давно перешла на тушки рыбы… Даже не смотрю на филе в упаковках… И тушку выбрать не просто – пересмотреть надо много упаковок разной рыбы, чтобы найти не очень перемороженные экземпляры (отличаются более светлым натуральным цветом, там, где отрезана голова – срез не серый, не белый, а более-менее розоватый, цвета рыбы). Можно купить такой хек. треску, минтай и аргентину.(я из Минска)

Ольга

В Киеве никогда не сталкивалась с проблемой замороженных рыбных тушек. Практически вся замороженая рыба сухой заморозки, после оттаивания воды совсем немного. В Метро большой выбор охлаждённой рыбы. А вот от филе я уже давно отказалась, его покупасть бесполезно. Но недавно таки повелась на рекламу в близлежащем магазине о дешёвом филе СУХОЙ заморозки, и обманутый наивный дурак (вернее дура) получил свой океан сухо-мокрой заморозки – прям как у Тани: на кг замороженного продукта получилось 0,5 кг размороженного. Причём обжарить филе мне не удалось – даже после ночи оттаивания оно на сковородке не могло прожарится, а просто тушилось в своей воде.

Таша

Народ, вы будете смеяться, но в Канаде, которая с трех сторон окружена океаном, ситуация такая же. Если не хуже. Цена на рыбу у нас запредельная. Кг филе пангасиуса стоит около 10 долларов. А кг говядины без костей на распродаже можно взять за 4,89 долларов. Была я недавно в Москве. И в “Ашане” в том числе. Видела ваше рыбное изобилие. Так что молчите уж лучше.

Galina

Я живу в США, где с качеством рыбы еще хуже, чем в Канаде… Лукавые торговцы уже давно просекли, что “свежая” рыба продается лучше, чем замороженная. В рыбном отделе в изобилии разложена на льду размороженная якобы свежая рыба. Запах в ней очень странный… Чего угодно, но не рыбы. По вкусу вроде как рыба, но что-то с ней явно не то. Размороженная рыба примерно за сутки теряет товарный вид, поэтому в помощь приходят разные химические прелести. А замороженное филе- все та же песня: 40% воды. Рыбу обрабатывают определенным химическим веществом и она становится очень послушной- впитает в себя воды столько, сколько было… Читать весь »

Shamrock

Таша, вы правы! В Монреале упаковка мороженого филе пангасиуса 900 г стоит 10 долларов и по этой цене он только в одной сети супермаркетов. Все, что изредка попадается дешевле – это нечищенное, с чешуей и кишками. Выбор свежей рыбы невелик – в больших суперах весь рыбный отдел может быть представлен лососем, форелью и тунцом, а цены кусаются! (кг свежего лосося 19-22 доллара, на скидках – 15-16). Для меня рыба в Канаде стала уже почти деликатесом 🙁

Наталья

Из-за дикого количества льда я давно не покупаю рыбу в глазури, а только сухой заморозки. Да, она стоит не 40 тыс, как на фото, а 80 тыс и выше. Зато рыбы больше, она так не течет после разморозки.

Юлия

Таня,а как Вам рыба из Виталюра? Мне кажется, что с ней у меня реже случаются подобные неприятности. а в других магазинах и на рынке я давно уже перестала покупать именно потому, что рыба переморожена и с большим количеством воды- просто денег жалко(.

И мне кажется, что мы недождемся “нормальной” рыбы здесь в РБ. Ведь кроме воды в такой рыбе можно обнаружить еще всякие неприятные “океанские” подарочки (свекровь как-то в морском окуне,купленном в Короне, нашла “вкусняшку” ввиде гельминтов 🙁
Я очень люблю рыбу, но вот как ее здесь “безболезненно-безбоязненно” приготовить?
только и получаешь удовольствие на отдыхе – в Финляндии ели свежайшую форель, которую запекают целиком, всего лишь посолив и поперчив. Получается тающая во рту вкуснота.
А на Майорке я наконец-то купила дораду :))) (это вообще “сбыта мечт”) и приготовила ее по вашему рецепту
с песто. вкусно…
Еще там… Читать весь »

Vikki

Судак великолепная рыба. Вовсе даже не костистая.И мясо плотное, не жирное и не сухое. Очень его люблю. Но, тоже не всегда найдешь не перемороженного. Но если попадается – так это просто праздник души)))

Dina

В Воронеже похожая ситуация с замороженной рыбой, а особенно с морепродуктами((( Когда смотрю на наши жалкие перемороженные креветки с огромным слоем льда за бешеные деньги, сразу с болью в сердце вспоминаю Испанию и те свежайшие креветки, размером с ладонь, которые мы там покупали за 8-10 евро! А особенно я мечтаю о том тунце (ценой тоже что-то в районе 10 евро) – мясо было темного цвета, как говядина!! А у нас в магазинах (в том же Ашане) тунец стоит больше 1000 рублей (25-30 евро) и цвет у него чуть темнее лосося(( Но зато в гипере Окей, который находиться рядом с моим… Читать весь »

Юрча

Поддержу! В окее отличная охлажденка! И почистят, и порежут. Все отлично)))

IrineZ

Мы стараемся покупать рыбу, обитающую в холодных морях (кижуч, горбуша, кета, голец, треска, скумбрия, палтус, братолла и др.) Как правило, это рыба производства Россия. Покупаем такую рыбу в магазинах Виталюр или Санта фиш (Минск), качество поставляемой рыбы так гораздо лучше, чем на рынках или в обычных магазинах.

ой какая больная тема 🙁
у нас в Иркутской области (при наличии Байкала, Ангары, Китоя и прочих крупных рек) с рыбой ситуация не лучше! вся местная рыба продается либо практически на месте вылова (но цены запредельные), либо на рынках (рыба видно что свежая, не замороженая еще, но цена тоже не сильно радует), некоторые рыбы типа ленка, тайменя не продается на рынках вообще, только рестораны…
а завозная рыба… тот же минтай в магазинах в виде филе стоит больших денег и качество оставляет делать лучшего!
единственный выход – покупаем рыбу блоками (на оптовом рынке), не чищеную, желательно не потрошеную,… Читать весь »

Янина

Поддержу. Даже в “рыбный” сезон байкальский омуль стоит, как кусок хорошей мясной вырезки. Что уж говорить про морскую рыбу(((

а морские гады – это тихий ужас! креветки во льду и видимо позапрошлогоднего улова :-/ морепродукты ассорти тоже кошмар :-/ однажды купила, и забыла обдать водой, чтоб убрать лед… сдуру бухнула в рис… ризотто было с таааким запахом… ну и количество… щупальце осьминога гонялось за креветкой сидя на кусочке кальмара! и не могло догнать…

Наталья

Татьяна, такая ситуация характерна для рыбы, купленной в супермаркетах. Я сама проводила данный несложный опыт. Но, альтернатива есть! Мы берем рыбу в Виталюре и НИКОГДА еще не разочаровались в качестве рыбы.

не скажите. В виталюре много раз попадалось перемороженное филе и трески, и минтая. А вот на Комаровке ни разу. Но ситуация с рыбой у нас точно катастрофическая. Что бы купить что то стоящее, надо приложить усилия, поехать в проверенное место, да и там гарантий никаких…

Rover

Живу в Израиле. Та же ситуация с рыбой – тихий ужас!
Несмотря на то, что под носом море, в супермаркетах ВСЯ рыба мороженая и не просто мороженая, а привезённая из Китая! Мало того, что она содержит воду столько же, если не больше, сколько и в Вашем примере(“океан в подарок!”), так еще по телевизору показывали расследование, как делают эту рыбу!
В неё добавляют фосфаты и еще черт знает что. От этого она становится гигроскопичной и легко набирает воду! Был большой скандал в прессе, но потом всё затихло как обычно.
Правда на рынках есть рыба не замороженная, а охлажденная, но она дорогая.

Ксения

Татьяна, у меня недавно была похожая история, только с более печальным концом. купила я филе камбалы китайского производста (обошла 4 магазина, другого производства не нашла). разморозила филе, оно было мягким, но жидкости все равно было очень много, хоть выжимай. я выложила его в форму и запекла под яблоками. когда я вынула противень ,я не нашла ни одного кусочка рыбы, а только яблоки, которые плавали в жидкости с рыбным привкусом… короче, рыба просто растворилась… в итоге выкинутые 50 тысяч и плохое настроение…Вот такие дела у нас в Минске и это очень печально..

M@slik

О.. с древвообработкай порядок наводится… пора уже и в рыбную промышленность влезть. Она давно уже на это нарывается.

ирина

живу в Украине. Так у Вас хоть пишут, сколько должно быть снега. У нас таких данных и в помине нет ни в супермаркетах. ни на рынках. Смотрела передачу, где говорилось, что согласно нормам воды должно быть не меньше 5%, не меньше – я не опечаталась, а верхний предел не регламентируется. Вот так

Biggi52

Россия, Нижегородская область. Ни разу не покупала ни филе, ни в супермаркете рыбу, потому как и цена необоснованно завышена и качество мягко сказать “хромает”. Беру св.морож. рыбу в маленьких отдельчиках у ЧПэшников-всегда “свежевыложенная”, без льда, и посоветуют, и подберут что нужно. Не далее, чем вчера брала скумбрию св. морож-при разморозке воды можно сказать, что не было совсем, и минтай св. морож-на две больших рыбины так же грамм 50-70 воды. Откуда рыбу везут как то не задавалась вопросом, но после сегодняшнего обсуждения попробую поинтересоваться….

Марго

я живу в Саратове (Россия, Поволжье) и проблем с рыбой как -то не заметила. мороженую рыбу не покупаю в принципе, т.к. всегда есть выбор охлажденной в гиперах : лента, окей, ашан, метро. рыба разная- от речной до морской. по цене, конечно, не на каждый день, но периодически вполне можно купить хороший кусок рыбки, а то и целую тушку. к тому же, есть рынки и специализированные магазины. тут еще про кур писали, так вот их тоже вполне можно купить в тех же гиперах (но самые хорошие, на мой взгляд, в ленте ) или рынках, тоже охлажденные

Zенька

РФ, Курган (Зауралье). С мороженой рыбой особых проблем нет, каждый день завозят вполне приличную рыбу в наш местную сеть супермаркетов. купить свежую – нереально, уж сильно далеко живем от морей и океанов.В свежем виде можно купить только нашу речную на рыбных рынках. Сама часто беру горбушу,минтай – другие виды рыб не люблю.. Недавно тушку горбуши чуть больше 1кг купила за 80р, после разморозки воды меньше чем пол кружки.

Аделина

Ребята, вы не поняли юмора производителя. Он честно же на упаковке написал рыба и океанская вода в подарок 🙂

мы-то как раз все поняли, что и океан (что значит необъятно много) и в подарок (зачем???).
Но это не нормально и звучит как издевательство, Таня писала об этом. Ведь на упаковке указан и вес рыбы и процент глазури, который не соответствует действительности в разы (!).

Дарья

Я покупаю уже который год рыбу в Виталюре. В том, который возле военного городка. Там рыба хорошая, “сухая” что ли. Ну например -горбуша, скумбрия, лосось- все размораживается за минут 10 и нет никакой воды. Сама очень люблю рыбу, много какую покупала, но только этот магазин отвечает за качество.

Юля

Согласна насчет Виталюра, всегда там покупаю скумбрию для засолки, практически нет воды при разморозке. Никогда не покупаю ни в Евроопте ,ни в Рублевском(Боже упаси!!! хуже нет), ни в Гиппо. Но всегда беру целую рыбку, филе как-то ненадежно, ни разу не удалось купить хорошее:(

Муррэй

В Гомеле толковую рыбу можно найти в замороженных сухих тушках на Центральном рынке и в отдельных маленьких павильончиках по городу. В магазинах и супермаркетах брать ни в коем случае нельзя – три раза перемороженная, разваливается, в филе воды примерно столько же, как и у Татьяны на фото.

Алла

Три года назад переехала на чукотку. Живем мы на берегу тихого океана. Здесь рыбы и красной икры просто завались! Причем отменного качества. Красная рыба стоит 25 руб. за кг. Но зато проблема со всеми остальными продуктами. Свежие фрукты и овощи стоят 400 рублей за кг,зелени днем с огнем не найдешь,кисломолочная продукция только на основе сухого молока,иногда завозят нормальные,но в центральной полосе можно было бы купить за такую цену в десять раз больше. С детским питанием проблема. Так что кому что))

Rover

“Нет в мире совершенства!” – вздохнул Лис. (с) Экзюпери

Алла, давайте по бартеру – меняю овощи/фрукты на свежую рыбу!)))

Алла

Да я бы с удовольствием поменялась! Но не все так просто. Такие цены здесь на скоропортящиеся продукты потому что тут нет жд и поставка только самолетами. А они берут гдето 230 рублей за кг груза. Вот и получается наценка. Столько же стоят посылки почтой. Поэтому приезжайте к нам и кушайте хорошую рыбу,но на билет придется только раскошелиться,стоит он недешево!

Ольга

Так же столкнулась с большим количеством воды в пакете филе, поэтому теперь размораживаю в дуршлаге рыбу, вода сразу стекает и филе не водянистое, а более-менее приличное остается.

Светлана

С рыбой безобразие… Я вот давно не покупаю соленую селедку(а как иногда хочется!))))) .т.к. практически всегда находила в ней глистов.

avatar
wpDiscuz
0
4
9
0