Вы давно хотели начать печь витиеватые булочки, но все никак не могли собраться с духом? Самое время таки сделать это! Видео нашего прямого эфира вам в помощь 🙂 В нем, конечно, не 30 вариантов формовки, но для начала хватит. И все совсем не так сложно, как кажется, так что давайте уже, пеките 🙂
И как итог – то что получилось после расстойки и выпекания.
Косы.
Булка с маком.
Сердечко.
Веночек.
Цветок.
Ушки.
Если у вас остались вопросы – велкам в комментарии 🙂
Оставайтесь на связи!
Комментарии
Танечка, спасибо за бесценное видео!!!
Супер! Молодец!
Нет!Колбаса из бобров не впечатляет!
Голос против
Добрый день! А где же описание?
Голос за
Добрый. Очевидно, в видео 😉
Голос за
Спасибо!Очень большое спасибо!
Голос за
Доброго времени суток!!! Буду очень благодарна, если подскажете как сделать рулет в форме сдобной особы? Дети обожают ее покупную из магазина, с маком, съедают по половине за один присест. Хочется заменить натуральным продуктом. И какой из Ваших рецептов сдобы наиболее подходит для неё?
Голос за
Если обьянять на словах, то проще будет так: представьте себе хворост, который нарезается полосками, надрезается в середине полоски и выворачивается. Вот так надо поступить со свернутым рулетом.
По конкретному рецепту не подскажу – этот рулет я не пробовала, поэтому мне сложно сказать, какое именно там дрожжевое тесто.
Голос за
И ещё хотела попросить, могли бы Вы сделать обзорный пост по дрожжевому тесту, как у Вас есть по бисквитам, пицце и рубленному. Сколько раз надо дать подниматься тесту? Делать или нет опару? Что это вообще такое? В одном месте говорят, что это дрожжи с молоком, в другом, это тесто замешанное до состояния овсяной каши. Как лучше вымешивать? В одном месте прочла, что чтобы тесто было особенно пышным, его надо побить об стол раз 50. И что бы Вы посоветовали, чтобы сдоба была особенно нежной? В одном месте советуют добавить половину растительного масла и половину сливочного, в другом пишут, что тесто… Читать весь »
Голос за
Тут, увы, не будет универсального совета – каждый раз нужно отталкиваться от состава теста и от того. какой результат вы хотите получить.
Про опару – это совершенно точно масса, замешанная с мукой. Про битьё тесто об стол я вообще слышу впервые. Манка в сдобе – это тоже что-то странное.
Я в любом случае постараюсь собрать нужную информацию.
Голос за
Спасибо за ответ!!! С нетерпением буду ждать! Если вдруг как-нибудь попробуете сдобную особу и напишите своё мнение, было бы здорово!
Голос за
Вам мой совет – прочитайте и просмотрите спец литературу; журналы (современные и советские) по выпечке – много узнаете и много вопросов сразу отпадёт.
К примеру у знаменитого Ришара Бертине своя оригинальная техника работы с тестом.
Не слушайте разных “бабок-повитух” дающих советы налево и направо.
Голос за