Пару недель назад я очень удачно закрыла грибной сезон. Ползая по мокрому лесу в состоянии эйфории и выуживая из мха боровик за боровиком, я вспоминала ваши жизнеутверждающие комменты к моему недавнему упадническому осеннему посту. И чем дальше в лес – тем больше плюсов я находила в осени. А в итоге вместе с пятью ведрами грибов я собрала целый список того, за что же можно любить осенние месяцы.
1. Лесные грибы
Моя страсть к собиранию грибов – это что-то сродни одержимости. Если меня привезли в лес – я буду топтать мох и лазить по бурелому, пока не начнет темнеть. Или пока мои компаньоны по лесной вылазке не начнут умолять о возвращении домой. Грибной гонке не помеха ни паутина в лицо, ни иголки в сапогах, ни подвернутая в буреломе нога.
В этом году мы ездили в лес дважды и оба раза привозили оооочень много грибов. Так много, что у меня ими забито полторы морозилки, плюс я наконец сдалась и разобралась с консервированием.
Простите меня, земляне, но вот вам еще и галерея всех тех грибов, перед которыми я падала на колени с телефоном 🙂 И даже чуть больше.
И в довесок – видео про веселого поедателя мухоморов. В процессе съемки ни один муж не пострадал 🙂
2. Сладкая яркая тыква
Она появляется на рынках примерно в октябре и манит к себе, манит… Какие из нее получаются супы! А десерты! Да ее даже просто запечь в духовке с солью, сахаром и чесноком вкусно. Чем я регулярно и занимаюсь в осенние и зимние месяцы.
Кстати, категорически рекомендую опробовать тыквенный суп-пюре с фаршем и мой последний тыквенный кекс с шоколадом – это просто хиты сезона 😉
3. Развалы винограда на рынке
Киш-миш, мускат, дамские пальчики, виктория, синий молдавский виноград… И все по цене, позволяющей заниматься виноградным обжорством в режиме нон-стоп.
Виноград в октябре – это как мандаринки в декабре и январе, но с одним большим бонусом – его не надо чистить 😉
А для тех, кому привалило счастье в виде кучи домашнего винограда, у меня припасен рецепт очень вкусного виноградного компота. Не благодарите 😉
4. Мамины сортовые яблоки
В этом году их будет очень мало – весна подкачала. Но какие же они вкусные и ароматные. Магазинные рядом не валялись.
5. Облепиха
Абсолютно не копеечная даже в разгар сезона, но такая вкусная и невероятно модная в кулинарном мире в последние года два.
Чаще всего я готовлю из нее горячий напиток, как на фоточке выше. Вот ссылка на рецепт – обязательно попробуйте, если вы тоже не равнодушны к облепихе.
А теперь – раз уж среди вас обнаружилось столько любителей месяцев с окончанием -брь – в комментариях я жду ваших фотографий на тему. Это может быть все, что символизирует вашу любовь к осени. Любите грибы – давайте сюда грибы. Нравится печь пироги из тыквы – жду фото пирогов. Любители вязать крючком под потрескивание дров в камине постят свои фееричные шали, шарфы и жилетки.
Создаем ламповое осеннее настроение 🙂
Поехали!
Комментарии
Осенние листья…
Как я Вас понимаю! Грыбалке не помеха ни моросящий дождь, ни клещи, ни буреломы. Этот год у нас, в Подмосковье, был не грибной, порадовали только опята и рыжики. Но, нет худа без добра. Малое количество благородных грибов послужило толчком к кулинарным экспериментам с тем, что лес послал. Смотрю на Ваши боровички и тихо завидую, у нас такие не водятся.
Голос за
Голос против
Как не водятся??? Я живу в таком же Подмосковье, в нашем лесу боровиков полно. Даже в этом скудном году набрали хорошеньких боровичков и польских белых
Голос за
Голос против
Подмосковье большое. У меня дача под Волоколамском, и вот там боровиков нет.
Голос за
Голос против
как же все правильно!!!! спасибо!
а я рекомендую от себя компот виноградный с базиликом. особенно хорош из домашнего синего винограда. того самого, который есть невкусно. и базилик! немного и лучше толстые несъедобные стебли. так “неизчего” получается вкуснейший компот. так его варить не очень вкусно, надо чтобы настоялся. поэтому лучше всего закатывать и открывать не ранее, чем через месяц. ароматно безумно, очень вкусно. сахар по вкусу. винограда грозди, от веточек можно не отбирать. базилика стебли, на трехлитровую банку примерно 3-4, больше не надо. цвет и аромат безумные. рецепт родился случайно, стал любимым!
Голос против
Щас умру от зависти. В Торонто в этом году с грибами вообще никак. Завтра собираемся за опятами. Может повезет….
Голос за
Голос против
Осень и тыква – дааа! Таня, Ваш кекс с шоколадом просто супер, уже несколько раз пекла по заявкам трудящихся и примкнувших к ним. А еще пшенная каша с тыквой, яркая, вкусная. А грибов у нас в Подмосковье было в этом году мало, как и яблок…
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, а нет ли у вас рецептика грибного паштета? Брускеты с печеночным уходят на ура, особенно когда зернами граната украшаем, но дочка просит грибной.
Голос за
Голос против
Обжарьте лук, добавьте грибы и обжарьте вместе. Прокрутите через мясорубку (честно, блендером мне не нравится по консистенции, но это дело вкуса). Затем опять на сковородку, добавьте чесночка и прогрейте все вместе. Соль-перец, как обычно, тоже по вкусу. На этот рецепт можно пустить всю грибную “некондицию”, но все-таки рекомендую слегка грибы предварительно приварить
Голос за
Голос против
Вдогонку: я предпочитаю жарить на топленом масле, но можно сделать на смеси растительного и сливочного. И потом, когда все остынет, при желании можно добавить немножко майонеза
Голос за
Голос против
На днях дам рецепт грибного паштета 😉
Голос за
Голос против
Спасибо, с нетерпением ждем)
Голос за
Голос против
Какая прелесть) а из облепихи кисель отличный еще) попробуй))
Голос за
Голос против
Тосканская осень с белорусским желанием садоводничества
1. лукошко оливок
2. киви (еще рано срывать)
3. первая хурма (дерево посадили только в прошлом году)
Голос против
Грибов в Подмосковье валом было. Надоело ездить, всю морозилку забили. Пошли в Измайлово- это через дорогу от нас, углубились, конечно. Вот итог за полтора часа.
Как фото вставить, не знаю
И что я с ними делаю, но 1-мариную, 2- отварные морожу(на суп) 3- отварные обжариваю с луком прокручиваю на самой крупной решетке(треугольная такая) и тоже морожу, Как начинка в пироги – отлично, ну и есть простор для творчества- зразки там..еще чего
Голос за
Голос против
А я оставлю свой самый “кулинарный” стих про ноябрь:)
Мятной прохладой веет с залива,
В реках – мохито с листьями ивы.
Здравствуй, ноябрь, вкусный и спелый,
Мастер-кондитер самый умелый.
Вот угощенье, путник досужий:
Сочные тучки, хрустящие лужи,
Алый шиповник в глазури блестящей,
очень полезный, самый бодрящий.
Иней засахарит утром газоны.
Всех нас накормят десертом сезонным:
Сладкою ватой на ветках лакричных
И монпансье из рябины отличным.
Голос против
Вот чёрное котЭ – чехол на пауэрбэнк. В прошлом году вязала, как раз осенью.
Голос против
Таня, где делся пост про Львов?
Голос за
Голос против
Это нечаянно мелькнул еще не дописанный пост. Скоро опубликую его.
Голос за
Голос против