Йогуртница – опыт использования

Для тех, кто не в теме.
Для приготовления йогурта необходимы два условия: наличие постоянной температуры 38-39 град. Цельсия и йогуртовые бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Йогуртницы обеспечивают нужную температуру, а йогурт получается путем внесения йогуртовой закваски, либо добавкой в молоко магазинного “живого” йогурта,т.е. с малым сроком хранения. И молоко, если оно не стерилизованное, то его обязательно нужно кипятить! Потому что иначе получится простокваша!
А если заквашиваете Нарине, то в результате получится кисло-молочный продукт Нарине, но никак не йогурт.
Если заквашиваете какими-то другими заквасками, то получаются другие кисло-молочные продукты и не факт,что получится то что нужно, а… Читать весь »

делюсь грустным опытом…нашла причину, почему у меня не получался йогурт…так вот, я купила йогуртницу мулинекс, пыталась делать йогурт 7 раз, делала все по инструкции и даже больше. но йогутр не получался, прочитала совет, что надо проверить температуру в йогуртнице, я так сделала как написали, и вуаля! вот и причина-температура в йогуртнице превышала 50 градусов, а этого быть не должно.Я отнесла йогуртницу в магазин, в результате мне обменяли на новую!Теперь испытываю!спасибо за совет!!!

Здравствуйте. Недавно увлеклась домашними йогутрами, пока только Нарине пробовала, в основном для ребенка. Вопрос такой можно ли греть в микроволновке, мне кажется бактерии погибают от микроволн, или может я не права? И сколько времени можно хранить готовый продукт в холодильнике? Спасибо. Много интересного прочитала здесь, похоже надо брать йогуртницу.

Хочу поделится опытом!:)
После рождения ребенка, решила преобрести это чудо техники:)Свой выбор остановила на модели Moulinex. Но после покупки данного агрегата, оказалось, что не так уж и легко сделать этот чудо йогурт. Чесно говоря получился нормальный йогурт с раза так 5. До этого то не зкавашивалось вообще, то сыворотка отделялась, то какая то тягучая субстанция. Но методом проб и ошибок Я это сделала.
Вот как это делаю я!:
1.Стерилизую баночки и ложки, которыми мешаю. Баночки желательно что бы были еще чуть теплые, когда вливается молоко.
2. Пастеризованное молоко 2,5% кипячу и остужаю так, что бы палец… Читать весь »

Я вот тоже после рождения ребенка заморачивалась с йогуртницами – из преимуществ: йогурты получаются действительно очень вкусными и точно знаешь из чего они приготовлены, я даже закваску сама делала. Из минусов – очень небольшой срок годности, и очень много волокиты, как только сын подрос я перешла на покупные – просто стараюсь брать наших производителей, например милини, как-то нашей продукции я больше доверяю.

Про мужа, пару недель изучал всевозможные йогуртницы в сети. И потом купил термос и баночку Активии без добавок. Оказалось, что этот гаджет очередной развод как имножетсво других. Вечером нагреваем на водяной бане пакет молока, заливаем в термос с закваской, которую оставили с предыдущего раза и утром наслаждаемся. Литр йогурта обходится в стоимость литра молока, и никаких лишних трат электроэнергии. Таким же образом делаем кефир

у меня лично в термосе не получилось.А покупка йогуртницы не такое уж разорение-у меня самая обычная северин фирма и стоит около 900руб.Йогурт стал получаться примерно с 3 раза.На домашнем молоке получился творог,теперь беру магазинное 3.2жирности,из литра получаеться 6 баночек,я побольше молока кипячу,чтоб на 7 банок хватило.

внесу и я свои пять копеек.
Йогуртница Moulinex YG 230 — получилось все с первого раза, внимательно прочитала инструкцию, сделала как там написано ))) закваска — любой йогурт без добавок, обязательно смотрю состав и дату изготовления, молоко — пастеризованное и чтобы погуще было смотрю побольше жирность молока.

У знакомой не получился с первого раза йогурт — она натуральный йогурт добавила как закваску, а размешать забыла ))). Но потом почитала инструкцию, размешала закваску и все получилось ))))))

подскажите пожалуйста можно ли делать йогурт из домашнего молока. Живем всего в нескольких километров от небольшого села и муж каждый день для ребенка привозит теплое только доеное молоко.
Если да то каким йогуртам можно заквашивать, кипятить и на сколько часов ставить!!!!!!

Если прочитаете несколько комментов – найдете все ответы! Коротко: кипятить обязательно,заквашивать закваской из сухого продукта или из натур йогурта (т.е. живого,несладкого,без крахмала и т.п.),время- по инструкции.И ссылки выше есть!читайте!

а можно из топлёного молока (покупного) йогурт приготовить в йогуртнице?

Всем привет! На следующей неделе стану счастливой обладательницей йогуртницы и тут же возник вопрос о заквасках. Девочки, кто-нибудь в Питере покупал закваски VIVO на Лиговке? Если да, то какие остались впечатления? Хорошие ли йогурты из них получаются?

Здравствуйте! Купила 2 дня на зад йогуртницу Мулинекс,делала 2 раза йогурт.Всё получилось с 1го раза только 1й раз делала часов 13 йогурт был густой но выдилилась немного желтоватая водичка и он был как-бы кусочками но не крошками,но всё равно мы всё скушали за раз (2е деток)я.бабушка и муж.Всем ОЧЕНЬ!понравилось!!! добавили варенье и хлопья(любятово)и с хлопьями очень сытно и вкусно!
А сегодня держала около 11часов и получился йогурт более однородный и почти без жёлтой водички,сейчас опять поставила буду держать часов 9-10. Делаю с закваской -“Эвиталия” ни чуть не кислый! очень нежный и приятный!!!Понравился всем!мало баночек хватает всем на раз,ставлю 2… Читать весь »

Хочу добавить,что литра молока не хватает на 7 банок надо литр и ещё 150 гр.где-то а литра ровно на 6 банок хватит…

кто-нибудь пользовался закваской Эвиталия? как она вам?

делал в орионе так:на литр молока 1 ампулу бифидумбактерина и данон бутылочку.только что попробовал-ВЕЩЬ!!!

У меня ещё вопрос…. а крышечки на баночках специально так устроены? не получается их плотно закрыть, они просто болтаются сверху…. так надо или это у меня руки не из того места растут?

У меня йогурт получился с первого раза. Вкуснота нечеловеческая. Ложка стоит -такой густой. Делала сметану. Тоже хорошо получилось. Но йогурт делала с данон…. хотелось бы с нормальной закваской… не не с данон в целях удешевления продукта, а с нормальной закваской в целях укрепления здоровья. Пробовала в качестве закваски молочный грибок-хорошо получается.

Галюша, я пока не делала Эвиталию… пока только с активии пробовала, получилось хорошо с первого раза! Меня крышки смущают… У меня йогуртница тоже Мулинекс…. 7 баночек с маркерами даты…. но они не закручиваются ((

Галюша, а я думала, что с половинки флакона Эвиталии сначала надо сделать литр закваски, а уже потом на этой закваске делать съедобную партию…. я ошибаюсь? а на сколько часов вы ставите?

Девочки, перечитала все сообщения, но то, что меня интересует не нашла. Позавчера купила йогуртницу Мулинекс 141 и приобрела закваски: Виталакт и Йогурт.Йогурт еще не делала. Но что-то я не пойму: в инструкции есть такой пункт:”Для йогуртницы Мулинекс (для Виталакта, кефира, творога) – отключить йогуртницу через 4 часа после включения” и рядом таблица ” Время сквашивания Виталакта: 10-12 часов, а йогурта: 5-9 часов. Но, в другой инструкции говорится, что Йогурт: время сквашивания 3-6 часов, а Виталакт: 10-12 часов.Разница то большая. Может кто делал йогурт из Виталакта, разъесните, пожалуйста!

И что такое “время сквашивания”? Это время,за которое делается йогурт в йогуртнице или (в некоторых инструкциях пишется, что после того как отключили йогуртницу, нужно не открывать ее 2 часа) после отключения нужно еще не открывать крышку. Я в этом новичок, разъясните, пожалуйста.

Кстати делала йогурт из Активии,получился хорошо,но на вкус после закваски из аптеки мне меньше понравился! Лучше использовать специальные закваски! А не магазинные!

Я из Киева.Виталакт и Йогурт я покупала в Киеве. у нас есть институт молока и мяса. 8 грн.один флакон.

Галюша, спасибо за коментарий. Сегодня первый раз сделала йогурт из закваски “Йогурт”. Сквашивался 5 часов, потом в холодильник. Густой, ложка стоит, на вкус напоминает ряженку немного. Родным понравился.Дочка слопала с удовольствием. Но, немного он тянется за ложкой. Читала,что это нормально, так ли это?

в моей инструкции написано: выбирайте молоко не требующее кипячения – свежее пастеризованное молоко.
я запуталась, нужно его все таки кипятить, или просто нагреть до комнатной температуре, или слегка разогреть в микроволновке? купила молоко 3,4-4,2% жирности, высококачественное пастеризованное молоко марки пять плюсов.

лично я такое молоко просто нагреваю на плите примерно до 40 градусов.не кипячу.получается вкуснейший йогурт!)

ок, спасибо, попробую так. 3 дня назад делала свой первый йогурт, и конечно же, не удачно получилось. не знаю в чем было дело, может молоко было холодным, вобщем, после 8 часов йогурта в баночках не оказалось, а было что то вроде внизу белого осадка, а в верху, почти пол баночки жидкость. вычитала, что типа бактерии еще спят, нужно повторить процедуру. поставила я это дело в холодильник (т.к. надо было идти на работу), а вечером опять поставила на ночь. в итоге, на утро такая же ситуация, потом день стояли в холодильнике, на 3-й день решила проверить, слила жидкость(было уже меньше) по… Читать весь »

Привет! Вот купила йогуртницу – радуюсь! Уже делала кефирчик – получился ням-ням. Но вот возник вопрос, сколько раз можно использовать уже приготовленный йогурт в качестве закваски? Есть какое-то ограничение кто знает???Я использую спец. добавки которые покупаю в аптеке!

Добрый день! Помогите пожалуйста с йогуртом))) Вчера купила Мулинекс, один пакетик сухого Нарине – вскипятила домашнее из-под коровы молоко, остудила до 30-35 гр, всыпала Нарине, размешала, разлила по баночкам, включила. Простоял 9 часов, загустел, но отделилась сыроватка сверху…, получилась как обычное скисшее молоко – простокваша. Йогурт получился жидкий, как кефир, а хочется густого сливочного йогурта. Буду благодарна на совет как этого добиться. Прочитала все выше комменты, попробую поставить заново, используя одну баночку как закваску. И еще вопрос: у кого Мулинекс 141 с механическим таймером – он движется? Насколько поняла, выставляешь количество часов, а потом он движется до 0?

И еще)) измерила температуру – комнатный термометр положила на дно – показал – 48 градусов. Это ненормально?

Галюша, сметану делаю так: на 1 литр ультрапастеризованного молока 4 ст. ложки 15-20% сметаны и несколько ложек сливок 22%. Ставлю на 7 часов…. так же как и йогурт. Сметанка получается густая и вкусная. Все никак не соберусь приобрести закваску и для йогурта и для сметаны. А еще в йогуртнице получается совершенно замечательная ряженка.

Галюша делала обычно из закваски кефир, продержала 6 часов, и вот кефирчик. Хочу попробовать еще бифидум

Нет, специальная закваска – кефир от Vivo

Девочки, кто-нибудь покупал Vivo в Питере?

Мне понравилась, а что с ней не так???

Галюша, в топленое молоко( я покупаю “Клевер”) добавляю активию, ставлю опять же на 7 часов и получается ряженка.

Понятия не имею что такое Лиговка… Я брала в сети аптек Медицина для вас

У меня йогуртница перегревала,положила на дно кружок из гофрокартона, проблема разрешилась.Необходимость таймера очень сомнительна, у меня йогурт созревает за 3-4 часа в зависимости от температуры на кухне, поэтому приходится контролировать.

А закваски на все без проблем можно купить на заводе во ВНИМИ – НИИ молочной промышленности, на Люсиновской, 35, м. Добрынинская
Работают пн-чт с 10 до 16, перерыв 12-13. У них есть все – йогурты, ацидофилин, тонус, сметана и пр. набор удовольствий.
Стоит пробирка 75 р., хранится в холодильнике до 6 мес.
Посмотрите их сайт, там все написано и по составу заквасок и пр. Правда в списке указано все, что не подходит для домашнего использования тоже. Но на месте вам все прекрасно объяснят что надо и как, дадут инструкцию с собой.
Удачи!

В нашу семью йогуртница TEFAL впервые попала от подруги жены,у нее временно потерялся к ней интерес.Зато у нас она оказалась очень кстати.Правда получаемый результат не всегда получался идеальным,была в том числе и простокваша.Только теперь,прочитав комментарии этого сайта,понял свои ошибки.Во первых,чтобы сберечь полезность разливного цельного молока я не кипятил его,а лишь доводил до температуры кипения,в результате получал простоквашу.Затем решив,что магазинное молоко в пакетах,благодаря обработке на заводе,не требует кипячения,стал использовать его.Результат оказывался положительным примерно 80%.Во вторых недостаточно уделял внимания посуде.Просто мыли баночки по мере освобождения.Думаю что после посещения этого сайта результат должен быть 100%.Что касается конструкции йогуртниц,можно сказать,что они встречаются двух типов:… Читать весь »

купил капсулы “Йогурт”, высыпал две капсулы на 1,5литра кипяченного молока,и вроде по инструкции поставил в йогуртницу на 8 часов.но не получается.подскажите,что не так

ок.спасибо.очередной раз именно так и сделаю.я ссылался на инструкцию на йогуртницу и выдерживал намного меньше часов

Кто делает пересадкой йогурт, вы детям такой не боитесь давать? Просто думаю, что вряд ли у всех есть те условия стерильности, как надо для закваски. Или вы это делаете только для удешевления?

Таня, очень нужна Ваша помощь. После исследования рынка, остановилась всё-таки на выборе йогуртницы, как у Вас. Взяла продукты, о которых Вы упоминали (6-ти % молоко, стерилизованное, йогурт натуральный (Савушкин), а вот со временем не могу определиться. Хотелось бы получить кремовую консистенцию. Скажите, пожалуйста, на сколько часов ставите Вы?

Сегодня на комаровке видела пластиковую бутылочку Брест-литовской закваски от Савушкина.
Кто может рассказать что за она и для чего ее можно использовать?

ВОПРОС

Купила вчера йогуртницу Мулинекс, в качестве закваски использовала Эвиталию, держала в йогуртнице 13 часов.
ПРОБЛЕМА: в общем, йогурт получился вкусным, но он отходит от стенок баночек и в нем вода.

В чем дело? Почему так?

Нина, я использую пастеризованное молоко, 3,5 % жирности. А вы?

Нина, а вы 14 часов не пробовали держать, как по инструкции? Может, наоборот времени не достаточно.

Еще у меня есть подозрение, что это даже не сыворотка отходит, а жидкость под крышкой накапливается и стекает в баночки.

Добрый день! Перечитала все комменты…Смотрю, мало кто встречался с проблемой, когда йогурт получается слишком тягучий (мерзкая консистенция((((( Может, кто-нибудь подскажет, как этого избежать…Татьяна, я далала всё, как вы советуете. Молоко стерилизованное 4%, био-йогурт (Савушкин), ставила на разное время (если больше 6 часов – уже отделяется жидкость). Ставлю на 5-6 часов….И постоянно этот тянущийся за ложкой йогурт((((((((( Что я делаю не так?