Йогуртница – опыт использования

Пару месяцев назад на моей кухне появился новый бытовой прибор – йогуртница (еще раз огромное спасибо дорогому другу Олегу 🙂 ). Теперь мое семейство может начинать каждый день с натурального домашнего йогурта – без всяких там загустителей, улучшителей вкуса и “ароматизаторов, идентичных натуральным”.

Прибор довольно прост – он состоит из подставки-нагревателя с выключателем (а в отдельных моделях и с таймером), крышки и 7 баночек объемом 150 мл. Баночки наполняются молоком с закваской, ставятся на нагреватель, накрываются крышкой. Затем мы включаем йогуртницу, выставляем таймер и ждем. На закваску йогурта уходит 8-10 часов. В течение этого времени под крышкой поддерживается температура от 39 до 43 градусов – оптимальная для роста йогуртных культур.

Баночки с готовым йогуртом нужно закрутить крышками и поставить на час-два в холодильник, чтобы остановить рост бифидобактерий. А потом уже можно экспериментировать с наполнителями – вареньем, сиропами, свежими фруктами, медом и так далее. Но лично я больше люблю йогурт совсем без добавок, в натуральном виде.

В качестве сырья для приготовления йогурта используется молоко и закваска. В роли последней у меня чаще всего выступают так называемые “живые” йогурты без добавок – “Активия” от “Данон” или “Био-йогурт без сахара” от “Савушкин продукт”, – а также сам йогурт, сделанный в йогуртнице (я просто оставляю на закваску одну баночку со свежей партии). Кроме того, в магазинах можно – хоть и сложно – найти специальную закваску, но я ее пока нигде не видела. На 1 литр молока требуется 1 баночка йогурта 125-150 г.

Молоко для йогурта рекомендуется кипятить, а потом охлаждать. Я, как человек неимоверно ленивый, покупаю стерилизованное молоко – оно такой обработки не требует. Больше всего мне нравится йогурт, сделанный из молока с масимальной жирностью – у нас это 6%. Он получается густым, нежным, со сливочным вкусом. Неплохо получается с трехпроцентным молоком. Все, что менее жирно, мне не очень нравится – кислит. А еще у меня в планах приготовить йогурт на сливках – если получится, то наверняка будет оооочень вкусно.

Плюсов от йогуртницы много. Во-первых, уже упомянутые выше вкусные и здоровые завтраки. Во-вторых, постоянное наличие качественного сырья для приготовления йогуртных маринадов, кремов, коктелей, соусов и иже с ними. В третьих, существенная экономия на покупных йогуртах – делать их самим выходит почти в три раза дешевле.

Комментарии

Все (393)
С фото
Ксюша

о, интересно, а йогурты из соевого молока можно в ней делать? а то обычное не люблю

Ergo

Сделать йогурт из соевого молока не получится, так как соевое молоко это как бы не молоко, а просто соевый продукт по вкусу похожий на молоко. Во вторых, простое молоко гораздо полезнее соевого. Вот вы попили соевого молока и уже такие глупые вопросы задаете. Шутка 😉

Если у вас непереносимость молока, то это обычно как раз и лечится кисло-молочными продуктами. Т.е. непереносимости йогурта сделанного из настоящего молока быть не должно.

Ирина

Я молоко и молочные продукты очень люблю,но у меня в оргонизме любой молочный белок образует слизь,поем сыр или йогурт,или мороженное,даже молочный шоколад-в горле комок.А на соевое молоко всё нормально,только вот у нас в городе не найдёшь сейчас свежие соевые продукты,лет 5 назад с удовольствием покупала соевый йогурт-вкуснятина,хотя молочные и сейчас иногда себе позволяю

Ирина

Я молоко и молочные продукты очень люблю,но у меня в организме любой молочный белок образует слизь,поем сыр или йогурт,или мороженное,даже молочный шоколад-в горле комок.А на соевое молоко всё нормально,только вот у нас в городе не найдёшь сейчас свежие соевые продукты,лет 5 назад с удовольствием покупала соевый йогурт-вкуснятина,хотя молочные и сейчас иногда себе позволяю

МАМОЧКА

Здравствуйте!Недавно муж подарил йогуртницу,мы всей семьей радуемся чрезмерно!Вкусно получается,правда больше похоже на фруктовый кефир.В инструкции к йогуртнице пишется,что можно добавить сухое цельное молоко.Так вот у меня вопрос,где его можно купить?Оббегали все супермаркеты и молочные магазины.

Надежда

в инструкции написано, варить йогурт 13-15 ч, вкусно , но кисло!!!! а когда попробовала 8, то получилось то что надо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Internet-lady

Можно делать закваску из бифидум бактерий,продаются в аптеках в виде прессованного порошка,просто и наименьшее количество консервантов.

Надежда

Здравствуйте девочки.Я тоже очень люблю делать домашний йогурт.Прочитала ,что можно делать с бифидумбактерином .Там в упаковке 30 пакетиков по 5 доз.Скажите, кто делал ,сколько пакетиков в 1 литр молока всыпать,или достаточно 1 пакетика ?.Заранее спасибо.

Надежда

из бифидумбактерин йогурт делать нельзя, мне в аптеке сказали, что только из лактобактерий (лакто – молочные) получается закваска для йогурта. А бифидумбактерин можно добавлять уже в готовые кисломолочные продукты.

Internet-lady

Кстати,а если йогурт так долго должен “томиться”,то йогуртница,наверное,много электричества поедает?

Наталья

Здравствуйте! К вопросу о потреблении электроэнергии: греется, т.е. потребляет энергию, йогуртница максимум 2 часа, а может быть и меньше (никак не удается уловить, когда гаснет лампочка нагрева), а остальное время необходимо для получения йогурта из молока, т.е. доведения до готовности.

Ксюша

ой, а как делать йогурт обычным способом?)

H2O68

Йогуртница тратит всего 12-15 Вт. При 10 часах работы это всего 150 Вт. Если 1Квт стоит 1,4 руб, получается:0,15*1,4= 21 копейка

Анжелика

Просто к слову, у нас 1 Квт стоит уже 2.45! 🙂 А вообще – свое домашнее всегда лучше !

Юлия

Обалденно! Хочу йогуртницу!!! :))
Отказалась от покупных йогуртов из-за их мнимой пользы, убиваемой консервантами и добавками. А свой собственный, думаю, буду кушать с большим удовольствием!
Спасибо за “наводку”, Татьяна!

Ergo

Это заблуждение что все йогурты в магазинах с консервантами. Просто внимательно читайте состав. Настоящие йогурты Данон как мне кажется лучшие в своем роде. Но к сожалению от ароматизаторов идентичных натуральным (заметьте это не равно искусственным ароматизаторам) и от стабилизаторов (обычно это модифицированный крахмал или желатин для придания густоты и товарного вида йогурту) никуда не деться 🙁 Впрочем не думаю что от них есть вред.

Но домашний йогурт все равно вкуснее, полезнее и дешевле!

H2O68

У нас в городе у всех электроплиты, поэтому у нас 1Квт дешевле стоит -1,4 руб. Но, как понимаете, счета еще те 🙂

Kyzya

А я покупаю натуральные йогурты с маркой Organic. Только такие самые натуральные, никаких консервантов туда не добавляют. Но йогурт домашнего приготовления никогда не пробовала, может и правда разница большая.

Ольга

интересно, нужно обязательно попробовать. А Вы молодец!

Алла

моя дочка с младенчества ест только такие йогурты, магазинные не признает. Отлично получается из козьего молока.

Настя

Хочу купить йогуртницу. Не подскажете, на что нужно обратить внимание при выборе йогуртницы.

Надежда

Купила в аптеке бифидумбактерин, подскажите сколько надо пакетиков на 1 литр молока. Спасибо.

Надежда

Извените я наверное сделала не правильно.Добавила маленький пакетик бифидумбактерин и неполучилось.Наверное надо добавить еще упаковку магазинского йогурта?

Надежда

Не хочу казаться навязчивой но, что не так.Я ведь раньше делала с твороженной активией все получалось.Прочитала что можно сделать с биф…. думала это лучше,но почему невышло молоко осталось жидким.Извените.

Ольга

чтобы бифидуммбактерин “проснулся” нужен время. запустите еще один цикл

экка

12 часов нужно для созревания бифидумбактерина!!!!это первый раз.а потом этим получившимся продуктом (это закваска) заквашивайте молоко и через 4-5 ч будет готов йогурт.и так до 10 раз (оставляйте 1 баночку для следующей закваски).

Людмила

У меня йогуртница Tefal,которой пользуюсь уже более 5 лет и очень довольна.Чаще всего покупаю в качестве закваски 1 маленький натуральный(несладкий и без фруктовых добавок)йогурт Чудо или Активиа,а следующую партию заквашиваю уже своим приготовленным йогуртом и так до 5-6 раз,а затем покупаю новый йогурт и делаю со свежим.Можно еще заквашивать НАРИНЭ-эта закваска продается в аптеке-мне она тоже понравилась,а вот с бифидобактерином-не получилось.Да,молоко лучше брать пастеризованное,а не стерилизованное.

Olgerda

У меня вопрос насчет приготовления йогурта. Купила такую же, как у вас, йогуртницу, и что-то йогурты не особо получаются. Использовала и савушкин продукт и активию в качестве закваски… ставила на 7, 8, 10, 12 часов… молоко подогревала и просто с холодильника брала… Что-то получается, по вкусу – йогурт, но по консистенции напоминает кефир (т е как бы хлопьями, а не такой как в магазине)… Подскажите, может это нормально, может я зря волнуюсь? Спасибо.

Виктория

я взбила молоко с йогуртом миксером секунд 10. Получилась свержу как бы застывшая пенка и сам продукт воздушный. ММММммммм, объедение !!!!

Olgerda

Спасибо. Интересно, а где вы покупаете шестипроцентное молоко?

Ната

А я в качестве закваски использую на 1 литр молока 5-6 капсуль Канадского препарата “Йогурт-Розель”. Покупаю в аптеке.. Заквашивает хорошо

Леночка

А еще хорошая закваска Эвиталия называется. продается в аптеке ее аналогов по составу нет в России и зарубежом! Очень хорошо заквашивает. Намного лучше всяких данонов и активий с их чудами.

Ната

Капсулки сами выкидываю.. Только порошок этих капсул кладу в теплое молоко.. )))

Ната

Можно ли интересно добавлять варенье, мед или орехи не после приготовления йогурта, а до него? Никто не экспериментировал?

Ольга

Скажите, а сильно ли йогурты из йогуртницы отличаются от сквашенного молока, скажем в кастрюле?

Маша

Вообще, йогуртница и не нужна. Я пользуюсь термосом все прекрасно. И закваску я использую Lactina/ 1 пакетик на 1 литр молока…не замарачиваюсь…а утром беру ложку, добавляю по вкусу мед или джем и ем всей семьй с большим удовольствием.

татьяна

Ещё вкусный йогурт получается из топлёного молока. Мы тоже к готовым йогуртам добавляем варенье, сироп или свежие фрукты. А в чистом виде хорош йогурт и для заправки летних салатиков.

Елена

Скажите пожалуйста, а приготовление кефирчика для грудных детей возможно, а то я молочной кухне не доверяю?

Зоя

Я думаю,что можно, но обязательно соблюдать санитарию. Я когда ребенку делаю “Бифидум ” или кефир, то все тщательно обдаю кипятком, а термос даже оставляю на пару минут с кипятком. а потом все по порядку.

Надежда

Здравствуйте!
Не пойму, что не так, у меня ойгуртница Тефаль на 8 баночек. Заквашивала и Активией кефирной, и йогуртом питьевым Активия. Молоко хорошее, жирное, но на выходе получается кефир, как-то раз получилось нечто жидкого творога, но не йогурт. который по консистенции должен быть как однородная густая простокваша. Или с ойгуртницей у меня что-то не так, ибо после включения в розетку она греется около 35-40 минут, потом лампочка гаснет и более ойгуртница не включается вообще. Просто через 8-10 часов достаю баночки и ставлю в холодильник. А ваша ойгуртница включается потом еще?

Лиза

Я тоже вчера купила йогуртницу Tefal, она погрелась меньше часа и отключилась. Больше не загоралась лампочка. И на выходе все же тоже получился йогурт как простакваша, весь расслаиватся, масса не однородная….
не знаю… буду эксперементировать еще.

Анна

Я первый раз пробовала делать в термосе. прокипятила молоко, остудила до теплого, и стала добавлять туда активию без добавок от Данон. Молоко сразу же свернулось! Это из-за йогурта думаю. на вкус он сильно кислый. Может его меньше нужно добавлять или пробуйде другую закваску. Я из свернувшегося молока слила сыворотку и получился творог (по такому рецепту из свежего молока в индии делают, только кислят лимоном или кефиром). но я не расстроилась, купила молока и будуделать с Йогуртом в капсулах, что в аптеке продается.

Павел

На самом деле может выходить кефир из-за плохой стерилизации емкостей в которых делается йогурт.Ну и понятное дело, что нужно брать йогурт именно с живыми бактериями (что далеко не всегда так). Ну и может конечно еще быть проблема в самой йогуртнице, так как она должна поддерживать температуру около 40 градусов часов 8.

Любительница вкусно поесть

Часто встречала информацию, что все йогуртницы, независимо от изготовителя перегревают молоко. Внутри у них только ТЭН без терморегулятора. Кто измерял температуру готового йогурта, пишут, что порядка 50 гр. – а это заставляет перекисать молоко.
Выходят из этого положения, устанавливая дополнительно терморегулятор.
Я, поняв, что производители делают фуфло, решила делать в термосе – легче регулировать процесс. Удивляет только, что столько лет делаются эти йогуртницы, и таймерами уже оснастили, а вот самым необходимым почему-то нет.
Если с температурой напартачу, то тоже выходит продукт с отслоившейся сывороткой. Но это очень редко было – пока не приспособилась.
Йогурт первоначально может… Читать весь »

Любительница вкусно поесть,
ой, а расскажите как это делать.
Для меня йогуртницы – темный лес. Поясните чайнику. 🙂
Что брать, сколько, какой температуры, сколько держать, как и чем отмывать?

Алексей

После недели, проведенной в Австрийских Альпах – у хозяйки было свое хозяйство: сыр, масло, творог с нашими не сравнить – решил, что хотя-бы йогурт надо готовить самому. Купил йогуртницу Tefal. Температуру пока не мерил, но по ощупь она несколько выше положенных сорока градусов.

Первый раз ничего не вышло, т.е. вообще ничего! Как поставил молоко, разбавленное натуральным французским йогуртом Ашан, так и наутро нашел там только молоко с характерным запахом теплого свежего молока. Даже непонятно, куда делся йогурт. А ведь в составе написано – молоко и бактерии и больше ничего! Ппц… “вот и верь после этого людям”. (с)

Вчера купил натуральный… Читать весь »

Галина

Хочется мне тоже приобрести такую замечательную вещь в дом, но, поскольку семья у меня состоит только из 2-х человек, то возникает вопрос: каков срок хранения в холодильнике готового йогурта?

Елена

Купили йогуртницу Мулинекс.Она поддерживает постоянную температуру около 40 градусов, пока не отключишь, а Tefal нагревает до 50 градусов и отключается, но притакой температуре насколько я понимаю гибнут бактерии.Так что я о своём выборе не жалею.Вчера первый раз сделала йогурт- вроде все получилось.

Елена

Если в очередной раз не получится приготовить йогурт в йогуртнице, буду думать, что все написанное выше (и на других сайтах) – вымысел маркетологов, чтоб покупали йогуртницы:)))

До ныне, получался КЕФИР…

Татьяна

У меня йогуртница Мулинекс. Йогурт держу не больше 5-6 часов и ничего не расслаивается. Больше мне не нравиться очень кислый. Заквашиваю либо закваской наринэ которую покупаю в аптеке либо финский йогурт без добавок гефилиус. Попробуйте закрывать баночки крышками, хотя в инструкции сказано чтобы не закрывать. консистенция получается лучше.

Iren Adler

У меня первый месяц получались классные густые йогурты, а сейчас второй раз кефир((( и ничего не поменялось, то же молоко те же бактерии.Я думаю аппарат полетел((( буду обращаться в сервисный центр.

Надежда Борисовна

Добрый вечер девочки! Я на счет йогуртницы . У меня тоже фирмы тефаль с лампочкой.Лампочка горит, а потом сама выключается.Этого достаточно.У меня тоже не получалось.Потом я добилась своего!Получилось! Кипятила молоко ждала пока остынет, перемешивала хорошо” активию твороженную” ,сахар(это на мой вкус) розливала по баночкам и включала.Лампочка погасла ,чуть постоит в форме, потом в холодильник .Поливала медом,джемом и т.д. Честно скажу сейчас редко делаю йогурт,только для себя , мужу не очень понравится.

Марина Таранцова

Привет!Еще есть чудная закваска Эвиталия-в аптеках продают.Йогуртницу только покупаю-надеюсь буду рада.

Орхідея

Таня,порадьте,чи потрібно кипятити звичайне домашне коровяче молоко і чи потрібно його охолоджувати?

Маруся

Добрый день!
На днях муж купил йогуртницу и уже все уши прожужжал в ожидании йогурта, на днях планирую приготовить йогурт в домашних условиях. Тщательно прочитала все отзывы и советы. Но тем не менее возник вопрос, когда ставишь баночки в йогуртницу для закваски надо ли их закрывать крышечками или нет!!! в инструкции, к сожалению, ничего об этом не сказано, а здесь в ответах несколько раз упоминалось об этом.

Надежда

привет девочки! У меня мулинекс , йогурт получился с первого раза, я довольна, ребенку добавляю ложку варенья, а муж сказал что кислый, сейчас пробую с сахаром и с апельсиновой добавкой! может тогда ему понравится!
Можно делать йогурт с фруктами (любыми), но их обязательно надо ннемного с сахаром прокпятить, иначе йогурт не получится. Дольки 1 апельсина очищаются от перегородок добавляется 3 ст.л. сарара,1ст.л. воды и доводится до кипения, затем остужается и добавляется в массу молока с закваской. И далее по рецепту обычного йогурта.

Ирина Починская

Здравствуйте, уважаемые хозяйки.

Чтобы не получался кефир, молоко пастеризованное обязательно(!) нужно кипятить. Кипячение позволяет очистить микрофлору молока и подготовить его к внесению чистой культуры молочнокислых бактерий. Если этого не сделать, дрожжевые грибки приведут к спиртовому брожению и вы получите полезный, вкусный, но всё же кефир. Стерилизованное молоко, кипятить необязательно, но только в том случае, если вы будете использовать его сразу после вскрытия упаковки. Молоко, постоявшее в холодильнике уже не стерильно.

Чтобы получить более густой йогурт, попробуйте добавлять в закваску немного сухого молока. Или используйте то, у которого на упаковке написано “изготовлено из восстановленного молока”.

Ну а покупать йогуртницу или нет,… Читать весь »

Ксения

Купила около месяца назад йогуртиницу Мулинекс, вполне довольна. Йогурт получился с первого раза. Единственный раз, когда он не вырос, взяла пастеризованное молоко, прокипятила, процедила от пенки, йогурт получился зернистый какой то и жидкий. Беру 4-6% молоко, добавляю баночку натурального йогурта, перемешиваю и йогуртницу на 8-9 часов. Сегодня взяла в аптеке Наринэ, буду пробывать.

Светлана

В магазине продаётся такой продукт как бифидок,интересно можно ли дома с помощью йогуртници сделать бифидок,кто нибудь пробовал?Не прибегая к помощи аптечного бифидобактерина

Готовлю для ребенка Нарине. Но обхожусь без йогуртницы, в качестве теполй среды выступает микроволновка, предварительно подогретая в течение 30-ти секунд с помощью гриля. Сзакрытой дверей прекрасно сохраняет тепло.

Ольга

Здравствуйте!
Я тоже готовлю для ребёнка наринэ (покупаю в апреке) и тоже обхожусь без йогуртницы. Готовлю из кипячёного пастеризованного и остуженного молока и использую функцию разморозки в духовке. Если не ошибаюсь, она в таком режиме работает без подогрева – включается только конвектор, а температура 39 градусов в ней за счёт лампочки освещения. К стати, не держу продукт для заквашивания по 8 часов. Пяти достаточно.Определяю по консистенции – наклоняю банку и видно заквасился продукт или нет. Если держу дольше пяти часов, то продукт получается кислее. Мне больше нравится, когда он не кислый.
Знакомая делает йогурт в батарее. Но тут… Читать весь »

Бонифаций

купили на днях йогуртницу, уже квасила йогурт баночкой имунеле. получилось супер!!! очень нежный, вкусный, изумительный продукт!!! в ближайших планах “подружиться с нарине, ребенку 6 месяцев, скоро начну вводить кисломолочные продукты, и нарине, думаю, будет самое то.

Виктория

Подскажите, есть ли у кого опыт использования желатина в приготовлении йогурта, мне хочется чтобы он по вязкости больше напоминал магазинный, а то дети все таки отличают…

Надежда

Я делаю из молока 5,5%, (30руб в Ашане)йогурт по консистенции получается просто супер! единственное они все таки кисловатые!

Виктория

Еще один нюанс, при заполнении баночек (у меня йогуртница тефаль) немного молока осталось, и я разлила его по баночкам от дет. питания, накрыла крышечками и поставила на отопит. батарею, сняла и поставила на стол остужать, когда заметила, что на тефаль лампочка больше не горит. Так вот на батарее йогурт оказался не кислым… а в йогуртнице кислит и сбоку баночек (всех) немного жидкости, как раз, где они ближе всего к теплым стенкам йогуртницы. Может йогуртница слишком сильно нагревает?

Владимир

Я год назад купил йогуртницу Moulinex DJC-141, и у меня долго не получалось сделать йогурт, то он хлопьями выходил то слизкой массой. Тогда я положил в йогуртницу градусник и его показания меня сильно удивили если йогуртница стояла в теплом помещении на градуснике было 45-50 градусов, если выносил на балкон температура не поднималась выше 30. Я разобрал ее и не обнаружил в ней никакого термостата, там стоит только ТЭН который ничем не управляется. Пришлось доработать немного йогуртницу, я поставил на нее вот такой трморегулятор http://din.com.ua/index.php?productID=3499
После доработки у меня йогурт всегда получается!
Совет: проследите за температурой в… Читать весь »

Виктория

Все таки мне кажется, что магазинный немного другой, т.к. там желатин (он придает вязкость) и крахмал (густота) надо попробовать сделать с добавлением этих продуктов и посмотрим что получится… Из нарине кстати тоже хорошо получается, не так однородно но густо и не кисло 🙂

Светлана

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, Наринэ есть много видов, в каком виде его лучше брать для приготовления йогурта? Брала порошок в пакетиках, молоко осталось молоком(((. Хотя на бифидобактерине всегда получался йогурт.

Леник

Светлана, если я заквашиваю йогурт Нарине, то беру его во флакончиках. Всегда получает отличный! Попробуйте)

экка

скажите,Светлана,а сколько бифидумбактерина вы кладете на литр молдока?я положила 3 пакетика и ничего не получилочь 🙁

Марина

Йогуртница МУЛИНЕКС.Больше 5 лет наслаждаемся этим чудом!пользуемся мы и уже все наши знакомые!Жить без этого чуда уже не можем!!!!Заквашивали весь ассортимент кисломолочной продукции-получали литры ряженки,снежка,кефира,топлёного молока,йогурта и прочего….Сейчас чаще готовим НАРИНЭ-нам оно пришлось по вкусу.Готовлю закваску:1 БАНОЧКУ с молоком ставлю в микроволновку на 30 сек.,получается молоко ок 40 град(как парное из-под коровы)+1 пакетик НАРИНЭ(ПОРОШОК 200МГ).Остальные баночки заполняю водой.Ставлю в йогуртницу на 12 часов=закваска.Выдерживаю в холодильнике 2 часа,а потом готовлю йогурт.1200 МОЛОКА НА 2 МИН В МИКРОВОЛНОВКУ(жирность любая,я люблю 3,5.молоко должно быть пастеризованное.)+2 ст.ложки закваски.Ставлю в йогуртницу на 6 часов.Далее на 2 часа в холодильник.А потом лопаем кто с чем(сахар,варенье,мюсли……,с чесноком,с… Читать весь »

елена

Здравствуйте! Подскажите.пожалуйста, еще раз на счет закваски. Остальные баночки заполняете водой и в йогуртницу,на закваску.А бервую баночку с Нарине вы куда деваете? Смешиваете эту баночку с кол-вом воды в остальных банках и разливаете по банкам и в йогуртницу?C увадением,Елена.

Игорь 161

Здравствуйте, Марина! Скажите пожалуста какая у Вас модель йогуртницы МУЛЕНЕКС? Очень хочется купить это чудо! в М-ВИДЕО – муля без таймера за 1750 руб., а надо с таймером? или без? Что лучше посоветуйте ?

konfetka

Делаю по вашему рецепту – получается супер!!! Спасибо.

Марина

нет..молоко смешиваю с порошком-ставлю в йогуртницу. остальные 6 банок заполняю водой,и тоже в йогуртницу.Так за 12 часов получается закваска.

Янина

Теперь и у меня есть йогуртница тефаль! Вчера в качестве закваски использовала ацидолакт из ДМК. Сегодня за день все семь баночек опустошили, восьмую еле успела под закваску спрятать 😉 Смешивали готовый йогурт с протертой клубникой, изюмом, кусочками ананасов – получается очень вкусно. Содержимое одной баночки с удовольствием слопала кошка, а она у нас очень привередлива в еде 🙂

Леник

А я закваску из Наринэ делаю проще, как и все остальные закваски: 0,5 л молока нагреваю до 39-41 градуса, разливаю по баночкам (у меня помещается в 3 по 150 мл) и ставлю в йогуртницу часов на 10-12. Потом на 2 часа в хол-к, и закваска готова. Раньше делала закваску в термосе, как и полагается, но когда стала использовать другие закваски, которые заквашиваются в йогуртнице, стала и Наринэ делать по аналогии.

Мария

Добрый день! Подскажите пожалуйста, какое количество порошка Наринэ вы добавляете на пол литра молока?

Леник

Мария, я, конечно, понимаю, что уже куча времени прошло, и Вы, наверно, уже сто раз сделали наринэ, но только увидела Ваш вопрос… Все же отвечу: на 0,5 л молока я беру один флакончик наринэ. Вливаю туда чуть-чуть молока, взбалтываю, чтобы смесь растворилась, и выливаю содержимое флакончика в молоко.

Олюнчика

Подскажите , пожалуйста, почему стерилизованное молоко не нужно кипятить, а пастеризованное необходимо, оно ведь уже в заводских условиях ихбавлено от бактерий ??

Serge

Здравствуйте! Отличие стерилизованного от пастеризованного молока в методе их температурной обработки. Пастеризованное молоко – это молоко, обработанное термически до 80 градусов в течение определенного времени (за это время гибнут патогенные бактерии). Стерилизованное молоко – это молоко, прогретое как при стерилизации, т.е. выше 100 градусов, а иногда и выше и под давлением. Естественно, полезнее молоко пастеризованое, т.к. в нем сохраняется большее число витаминов и др.нужных веществ, необходимых для организма, но хранится оно гораздо меньше. Стерилизованное молоко по минеральному составу не уступает пастеризованому, за исключением органических веществ. И оно, конечно же, может долго сохраняться.

Нина

По Вашей подсказке приобрела йогуртницу. Семья очень довольна. Получилось все с первого раза. Молоко Веселый молочник в бутылочке с красной крышкой (из магазина Перекресток на этикетке написано 4-6%) не подогревалось (комнатной температуры) + обычный йогурт без добавок. Сбила венчиком и разлила по баночкам. Через 8 часов вынула из йогуртницы и остудила баночки на подконнике. Затем все убрала в холодильник. Вкус очень нежный сливочный. Думаю, что молоко должно быть жирным, тогда все получится.

Елена

Беру на литр 6% молока “Домик в деревне” всего пару столовых ложек йогурта активия без добавок, ставлю на ночь в йогуртницу, а с утра получается шикарный йогурт со сливочным вкусом. Может, у вас кислит от того, что активии целую банку кладете?

Галина

Вчера купила йогуртницу МУЛИНЕКС и сделала йогурт. Заквашивала Актимелем без добавок. Молоко взяла 3,2% пастеризованное и не кипятила, только подогрела в микроволновке примерно до 38 градусов. Через 8 часов отключила йогуртницу, она у меня не автоматическая. Мне показалось, что температура баночек была выше 40 град. Йогурт получился густой, ложка стояла, из перевернутой банки не выливался. Правда немного кисловат. Наверное раньше нужно было отключить. Сегодня поставила одну баночку для заквашивания Нарине, а остальные заквасили Биоряженкой. Посмотрим, что будет.

avatar
wpDiscuz
0
52
3
1