Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- целая курица или окрочка или бедера1,6 килограмм
-
400 грамм
- белое сухое вино или яблочный сидр250 мл.
-
1 ст.л.
-
120 грамм
-
1 ст.л.
-
30 грамм
-
2 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-lukom-poreem-i-smetannym-sousom/
Курицу солим и перчим.
Растапливаем сливочное масло вместе с оливковым. В 2 захода обжариваем куски курицы до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.
Лук (только белая и светло-зеленая часть) нарезаем кусками примерно по 2,5-3 см длиной.
Жарим на той же сковороде, постоянно помешивая, около 3 минут, пока порей не начнет становиться мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.
Вливаем в сковороду к луку сидр, кладем нарубленный тимьян. Сдвигаем лук к бортикам сотейника, кладем курицу. Помещаем лук поверх курятины.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне около 15 минут. Переворачиваем куски, снова накрываем и тушим еще 15 минут, до готовности курицы.
Перекладываем курицу и лук на тарелку и сохраняем теплыми.
Увеличиваем огонь под сотейником до среднего и кипятим оставшуюся жидкость, пока она не уварится примерно вдвое – это займет около 7-8 минут.
Кладем в соус сметану и нарубленную петрушку.
Перемешиваем, переливаем в соусник и подаем к курице.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-lukom-poreem-i-smetannym-sousom/Похожие рецепты
Курица с пореем, тушенная в сидре
Курица с маслинами, тушенная в вине
Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге
Рагу из курицы в сметане
Курица с пореем, тушенная в вине
Курица с апельсином и зеленым луком
Фрикасе из курицы
Фрикасе из курицы по-креольски
Курица, запеченная с лаймом
Курица с 40 зубчиками чеснока - повседневный вариант
Курица, запеченная в травах и паприке
Курица под вишневым соусом
Комментарии
я ни разу не ела этот лук
какой он по вкусу? 🙂
Голос за
Луковый 🙂
Но более нежный, чем репчатый.
Голос против
Как всегда, простенько, но очень вкусненько. Замечательные рецепты, хочется готовить и готовить
Голос за
Голос против
я бы сделал по другому лук обжарил бы до золотистого цвета добавил сметаны,укроп,петрушку и всё бы это потушил. получился бы сметанный соус с пореем вт этой смесью залил бы в конце курятину и протушил минут 7-8! былобы сочнее и вкуснее
Спасибо за новый рецепт с пореем! Завтра доедим суп по рецепту от 30.09, и буду пробовать ))
Еще вопрос, можно ли заменить яблочный сидр яблочным же уксусом разбавленным?
Еще знаю рецепт курицы с сельдереем и пореем в сметане, тоже вкусно, если кому интересно, напишу
Голос против
Странная, честно говоря, замена.
Берите лучше белое сухое вино.
Голос за
Голос против
Вы иногда пишите интересную фразу ” сохраняем теплыми”, а как это сделать на практике?
Голос за
Голос против
Например, накрыть фольгой. Или поставить в теплую духовку.
Голос против
Уважаемый Влад!!! фраза “былобы сочнее и вкуснее” здесь совершенно неуместна, вы так не думаете? Во-первых, у всех свои вкусы, а во-вторых, это будет совершенно другой рецепт. И если Вам что-то не нравится, оставляйте при себе…. либо создайте свой блог и ваяйте!!!!!!
Согласна!!
Голос за
Влад, Ваше замечание по меньшей мере не корректно. Я очень часто использую рецепты Татьяны, но это не означает, что я не импровизирую в процессе готовки. Могу взять за основу рецепт с этого сайта и добавить что-то свое, тем самым подстраиваюсь под вкусы своей семьи. Я нисколько не сомневаюсь в Ваших кулинарных способностях, но давайте будем взаимно вежливы и оставим эти фразы ” было бы сочнее и вкуснее”. Спасибо.
Голос за
я не хотел обидеть уважаемую татьяну!! я прросто высказал что на мой взгляд было бы лучше тут с моего взгляда а вы сами уважаемые мамочки и дамочки смотрите сами!!! танины рецепты просто супер!! блог лучше в снг
Голос за
Татьяна, а из какой это кухни? Французской?
Голос за
Голос против
Не из какой-то определенной. Так сказать, интернацианальное блюдо 🙂
Голос за
Голос против
Сегодня мы делали эту курочку – пальчики оближешь!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, где в Минске можно купить яблочный сидр? В каком отделе магазина его нужно смотреть?
Голос за
Голос против
Самый распространенный яблочный сидр у нас – это Apple Jack. Он продается чуть ли не на каждом углу, но, на мой вкус, не дотягивает по качеству. Поэтому заменяю белым сухим вином.
Вообще стоит смотреть в алкогольных отделах больших магазинов – рядом с винами и шампанским.
Голос за
Голос против
Спасибо. Теперь понятно где его искать.
Голос за
Голос против
вкусно вкусно вкусно вкусноооооооооооооооо!!!!!)
Голос за
Голос против
СМАЧНО!!!!!!!!!!!!!!! Мій чоловік з величезним задоволенням готує)))))
Голос за
Голос против
Таня, а в какой пропорции можно заменить свежий тимьян сухим? Спасибо!
Голос за
Голос против
Здесь будет достаточно 1 ч.л. сухого тимьяна.
Голос за
Голос против
еще вопрос: а куда можно приспособить зеленую часть от лука?
Голос за
Голос против
Либо добавлять при варке бульона вместе с сельдереем и морковью, либо выбросить.
Голос за
Голос против
а я зеленую часть порея ко всей зелени в салат кладу.
или когда рис по-китайски(японски) делаю тоже его добавляю.
Голос за