01/09/2010

Сливовый пирог

Сливовый пирог Я тут кому-то обещала выпечку со сливами? Вот, принесла Пирог готовится проще простого, а съедается вообще мгновенно. В рецепте приведена пропорция на маленький пирожок, рассчитанный примерно на четверых. Поэтому если у вас едоков предполагается больше - можете увеличивать количество ингредиентов и диаметр формы.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
120 г сахара + еще 2 ст.л. для посыпки
1 яйцо
160 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
100 г сметаны или натурального йогурта
5-7 слив

Состав

У слив удаляем косточки, мякоть нарезаем тонкими ломтиками.

Сливы

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо и снова взбиваем.

Взбиваем

Муку просеиваем с содой, солью и разрыхлителем. Чередуя со сметаной, в несколько заходов добавляем в масляную смесь. Должно получиться однородное тесто.

Тесто

Форму (у меня 22 см) смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, разравниваем.

Сверху кладем сливы.

Кладем сливы

Посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем до сухой зубочистки (примерно 35-40 минут).

Сливовый пирог

Приятного аппетита!

Продукты: мука, сахар, сливочное масло, сливы, сметана

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 53

Anjelo4ka (Сентябрь 1, 2010, 6:24)

Большое спасибо за рецепт!Придется очень кстати к килограмму слив!)))))))))

Ответить
Оксана (Сентябрь 1, 2010, 9:00)

так и не поняла какой диаметр формы?

Ответить
- Hayden (Сентябрь 1, 2010, 9:15)
  
  22 см
Наталья В (Сентябрь 1, 2010, 13:09)

ммм…вкусняшка)
спасибо за рецепт

Ответить
Соня (Сентябрь 1, 2010, 14:01)

Спасибо:) Пирог просто супер! Нежный и вкусный! Я еще туда корицы сыпанула:)

Ответить
Klena (Сентябрь 1, 2010, 21:43)

Татьяна, а почему у Вас почти во всех рецептах фигурирует масло? не будут ли рецепты менее вредные? )

Ответить
- Mild (Сентябрь 1, 2010, 22:10)
  
  Предлагаю вам почитать о функциях ингредиентов в выпечке и конкретно о роли масла и других жиров: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7629
  Это ответ на ваш вопрос “почему”.
  А что в вашем понимании относится к менее вредным рецептам?
Юлия (Сентябрь 1, 2010, 22:10)

Здорово как раз нужно утилизировать несколько килограмм слив! Форма около 26 см на сколько увеличить пропорции, подскажите?

Ответить
- Mild (Сентябрь 1, 2010, 22:24)
  
  Можно смело увеличивать вдвое.
Jolie (Сентябрь 1, 2010, 23:18)

ОООчень вкусный пирог:) Спасибо за рецепт. На завтра муж заказал чебуреки (каждый день просматривает ваш блог и заказывает каждый раз новое блюдо)…вы мне просто облегчаете жизнь.

Ответить
полина (Сентябрь 2, 2010, 6:23)

а можно яблоки вместо слив использовать?и сколько их будет нужно?

Ответить
- Mild (Сентябрь 2, 2010, 10:25)
  
  Можно. Рассчитывайте так, чтобы яблоками закрыть верх пирога.
Anastassia (Сентябрь 2, 2010, 11:08)

и я о яблоках подумала а то уже не знаю куда их сунуть )))

Ответить
Seinn (Сентябрь 2, 2010, 18:48)

испекла сегодня очень вкусно и просто. спасибо!

Ответить
Марина (Сентябрь 2, 2010, 19:49)

Таня, а не получился ли верх пирога недопеченным? Или это просто на фотографии так кажется? Извините за дотошность.

Ответить
- Mild (Сентябрь 2, 2010, 19:50)
  
  Нет, не получился. Пирог полностью пропечен.
Юлия (Сентябрь 3, 2010, 10:24)

А можно вместо масла использовать маргарин?

Ответить
- Mild (Сентябрь 3, 2010, 12:24)
  
  Нежелательно. Но если вы уверены в качестве и вам очень хочется - можете рискнуть.
Надюшка (Сентябрь 4, 2010, 18:39)

Отличный пирог, очень нежный и вкусный, муж в восторге.

Ответить
Ирусик (Сентябрь 4, 2010, 20:03)

Только что испекла этот пирог и попробовала.
ОЧЕНЬ вкусно! Великолепный рецепт, спасибо!

Ответить
Татьяна (Сентябрь 4, 2010, 20:33)

А зачем в рецепте используются одновременно сода и разрыхлитель? Разрыхлителя одного недостаточно?

Ответить
Marusya_Marusya (Сентябрь 5, 2010, 12:38)

Спасибо, Таня!!! Бегу за йогуртом!!!!

Ответить
L (Сентябрь 9, 2010, 10:34)

Спасибо за рецепт: получился отличный пирог - легкий, в меру сладкий, с насыщенным фруктовым вкусом! :))))

Ответить
Наталья В (Сентябрь 10, 2010, 12:24)

отличный получился пирог)

Ответить
Ольга (Сентябрь 15, 2010, 15:42)

Супер тесто!!! Все ингредиенты забрасываю в комбайн, несколько секунд и… вкуснейшее тесто готово. А запах какой аппетитный по дому во время выпекания… очень быстро и очень вкусно. Спасибо за рецепт. Рекомендую всем.

Ответить
Оля (Сентябрь 16, 2010, 20:53)

всё делал по рецепту….но почему-то такое ощущене что он недопеченый получился….или может он и должен таким быть-получился очень нежным ,прям тает во рту ,на вкус будто пудинг .может надо муки по-больше?если всё же в след раз больше положу муки-я этим не испорчу пирог?

Ответить
- Mild (Сентябрь 17, 2010, 1:25)
  
  А он поднялся? Вообще действительно попробуйте добавить лишнюю ложку муки. И проверьте срок годности разрыхлителя.
djava (Сентябрь 16, 2010, 22:07)

Татьяна, огромное спасибо за рецепт. Пеку уже недели две .. без остановки. мои домашние уплетают его на Ура!!! Так вкусно получается. А для Оли скажу, может быть стоит подержать еще минут 5 в духовке. Ведь духовки у всех разные. И будет все ок. Единственный минус, этот пирог очень быстро сьедается, и приходитьмя печь по новой. ( в следствии чего комбайн с кух стола не убирается)

Ответить
Алия (Сентябрь 25, 2010, 18:55)

Татьяна, спасибо за замечательный рецепт, получилось как на картинке. Очень нежный и вкусный пирог. От мужа отдельное спасибо.

Ответить
ИринкаТ (Сентябрь 27, 2010, 17:59)

На форму 24, на сколько увеличить пропорцию? или можно в маленькую сковородку положить на бумагу для выпечки?

Ответить
- Mild (Сентябрь 27, 2010, 18:14)
  
  На сковороде - без проблем.
  Для формы 24 см пропорцию можно смело умножать надвое.
Юля (Ноябрь 12, 2010, 17:38)

А можно с консервированными сливами?

Ответить
- Mild (Ноябрь 12, 2010, 18:21)
  
  Можно.
Natalja (Январь 10, 2011, 22:35)

Mild, a mandariny mozhno ispolzovat?

Ответить
- Mild (Январь 11, 2011, 0:13)
  
  В принципе, можно. Но учитывайте, что после термообработки они могут горчить.
Maya (Февраль 24, 2011, 11:50)

а можно ли использовать сливовое варенье вместо слив?

Ответить
- Mild (Февраль 24, 2011, 12:02)
  
  Если только отдельные кусочки слив без сиропа. Но это будет слишком сладко, на мой вкус. Свежие сливы дают кислинку, и поэтому вкус получается гармоничный.
batonka__ (Июль 13, 2011, 15:48)

А мне пирог не понравился
мне тесто кажется слишком жирным

Посмотрю что скажут домашние) как с работы придут

Ответить
Alisa (Август 3, 2011, 19:33)

Что за ерунда? ВСЕ сделала четко по пропорциям (по совету на форму 26 см пропорции увеличила вдвое). Теста оказалось немало. Пеку уже час а сухой зубочисткой даже и не пахнет То ли сливы от сахара соку много пустили…

Ответить
- Alisa (Август 3, 2011, 23:27)
  
  Поняла и усвоила для себя: количество теста на форму диаметром в 26 см надо увеличивать в 1,5 раза, никак ни в 2, его получается слишком много. В итоге пирог пекся полтора часа, чтобы успел пропечься, соответственно, сливы подсохли, и остался только толстый тяжелый бисквит
Юлия (Август 13, 2011, 11:38)

Тань, а можно ли этакий микс сделать - персик, яблоко, дыня?

Ответить
- Mild (Август 14, 2011, 21:30)
  
  Дыню я бы все же убрала из этого списка.
- Екатерина (Август 14, 2011, 21:34)
  
  Таня, кстати по поводу дыни - что можно из нее приготовить? И заодно и из арбуза? В тегах этих летних “ягод” нет
- Mild (Август 14, 2011, 22:49)
  
  Разве что фруктовый салат - мы едим дыни-арбузы в свежем чистом виде.
Юлия (Август 14, 2011, 15:49)

Сделала вчера только с персиками, сверху ещё немного корицей посыпала. Ну оооочень вкусно получилось! Бисквитик нежнейший, просто тает во рту! Отменный пирог!

Ответить
максик (Сентябрь 10, 2011, 16:38)

мне скоро 7 лет. однажды сделали этот пирог, только использовали много слив, потому что они были маленькими. всех ингридиентов брали в 2 раза больше, так как у мамы форма 26 см. мама сказала, что было бы достаточно увеличить состав в полтора раза. пирог получился очень вкусный я съел больше всех.

Ответить
klub-nika (Сентябрь 21, 2011, 10:12)

Я тоже сегодня приготовила, получилось очень вкусно! Таня, а можно еще творог положить в тесто вместо или вместе со сметаной?

Ответить
- Mild (Сентябрь 21, 2011, 10:37)
  
  Вместо точно не стоит. Если вместе - то грамм 100 на эту пропорцию положить можно. Но в таком случае я бы добавила еще 1 ст.л. муки и чуть-чуть увеличила разрыхлитель - все же тесто более тяжелое получится.
Irene (Сентябрь 23, 2011, 19:56)

Приготовила сегодня вечером, очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Ответить
анна (Сентябрь 23, 2011, 20:16)

Татьяна,объясните пожалуйста зачем нужно класть соду,если есть разрыхлитель???

Ответить
Лелик (Октябрь 23, 2011, 18:33)

Татьяна, я сделала пирог увеличив количество ингридиентов в 2 раза (диаметр формы 27 см). Пирог пекла около 50 минут. Он основательно подрумянился и сверху и снизу. Зубочистка сухая была. Но разрезав пирог показалось, что внутри он как будто влажный…это нормально или он должен быть сухой абсолютно?Я подумала что сливы дали сок…На вашей фото тоже кажется что под сливами тесто темнее…Заранее спасибо за ответ:)

Ответить
- Mild (Октябрь 24, 2011, 3:16)
  
  Немного влажное тесто - это нормально.
Радмила (Ноябрь 13, 2011, 17:56)

Спасибо большое, Татьян! Очень вкусно получилось!)

Ответить