Салат с окороком и шпинатом с горчичной заправкой

Ингредиенты:

6 ст.л. оливкового масла
1 небольшая луковичка
2 ст.л. белого винного уксуса (можно заменить яблочным)
2 ч.л. зернистой горчицы
1 большой пучок свежего шпината (около 300-400 г)
250 г копчено-вареного окорока
6 редисок
4 отваренных вкрутую яйца
соль по вкусу

Лук нарезаем тонкими плукольцами.

В сковороде разогреваем масло, кладем в него лук и жарим 30 секунд.

Добавляем уксус, горчицу и соль по вкусу. Перемешиваем. Заправка готова.

Редис нарезаем тонкими кружочками.

Окорок режем соломкой.

Шпинат моем, обсушиваем и режем на средние куски. Смешиваем в салатнике с редисом и окороком.

Раскладываем салат по порционным тарелкам, в каждую кладем нарезанные дольками яйца и поливаем заправкой.

Приятного аппетита!