Стир-фрай из курицы с перцами

Стир-фрай из курицы и перцаДавненько мы не обращались в сторону Востока ;) . И курицу давно не готовили. Сегодня будет праздник у поклонников китайской кухни, любителей курицы и сторонников кисло-сладких сочетаний в основных блюдах.
Это блюдо готовился очень быстро и довольно просто. Самая большая (а большая ли?) сложность - в нарезке, остальное делается быстро и без заморочек.

Ингредиенты:

70 г меда
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса (можно заменить яблочным)
400 г куриных бедер или грудок без кожи и костей (я готовила из бедер)
3 ст.л. мелко нарубленного имбиря
2-3 зубчика чеснока
2-3 сладких перца
рис и листья кинзы или петрушки для подачи

Состав

Куриное мясо нарезаем тонкими полосками шириной 5 мм.

Режем курицу

Перец нарезаем примерно такой же соломкой.

Режем перец

Имбирь и чеснок мелко рубим.

Имбирь и чеснок

В мисочке смешиваем мед, уксус и соевый соус.

Соевая смесь

На сковороде (предпочтителен вок, но за неимением можнео готовить и в обычной) разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем курицу, по 3 минуты на партию. Кусочкам на сковороде должно быть свободно, т.к. если они будут лежать плотно - курица пустит сок и будет не жариться, а тушиться.

Жарим курицу

Снимаем курятину на тарелку.

В ту же сковороду кладем имбирь и чеснок, жарим примерно 30 секунд. Добавляем перец и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Жарим перец

Добавляем соевую смесь, доводим до кипения и возвращаем в сквороду курятину.

Все вместе

Жарим, помешивая, пока курица полностью не приготовится, а жидкость не выпарится почти полностью.

Подаем стир-фрай с отварным рисом, посыпав нарубленной петрушкой или кинзой.

Стир-фрай из курицы со сладким перцем

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 46

  • Наталья (Август 9, 2010, 13:53)

    Татьяна, к какой кухне принадлежит данное блюдо? И, что можно использовать на гарнир, кроме риса?

  • Наталья (Август 9, 2010, 13:55)

    Насчет кухни вопрос отпадает, невнимательно читаю.

  • Наталья (Август 9, 2010, 14:44)

    Да, такая лапша просто божественна! Как раз с курицей подойдет!

  • Китайская кухня - на любителя

  • Татьяна, у меня такой вопрос.Так как я не любительница меда,то можно обойтись без него или чем то заменить? Спасибо :-)

    • Попробуйте добавить вместо него пару столовых ложек коричневого сахара.

  • не в тему,но D.S. мои инициалы…….

  • Вчера приготовила! Получилось СУПЕР!
    Только я делала без чеснока и чуть крупнее резала кусочки!!
    Огромное спасибо за рецепт! :)

  • можно ли имбирь заменить сухим? в какой пропорции?

  • Кристина (Август 10, 2010, 14:16)

    Огромное спасибо за рецепт !!! Вкусняшка !!! А как на счет суши или ролы ??? )))))

  • Вопросик: как правильно сварить рисовую вермишель - у меня каждый раз получается какая-то ерунда.

  • Вчера приготовила. Смели за милую душу :)) Спасибо Вам от нашей семьи огромное за блог, рецепты и за всё, что Вы делаете :)))

  • я , конечно, понимаю , что есть соевый соус, но солить точно не надо?

  • Маргарита (Август 12, 2010, 14:12)

    На днях приготовила это блюдо. Все по рецепту, только имбирь не добавляла. Получилось ооооочень вкусно!!! И любимому понравилось!! Спасибо Вам за рецепт!!!

  • Вероника (Август 16, 2010, 11:46)

    а у меня сам соус получился пресный почему-то :(

  • Вероника (Август 16, 2010, 13:44)

    пахло вкусно, а само блюдо получилось вообще безвкусное. пришлось уже в самой тарелке обильно поливать соевым соусом.
    может надо курицу всё-таки посолить и поперчить?
    Не знаю в чём может быть причина….я взяла яблочный уксус, но это врядли меняет что-то

    • Солить и перчить точно не нужно - той соли, которая есть в соевом соусе, более чем достаточно.
      Тут не в уксусе дело. Возможно, соевый соус не очень, а может быть, вы несколько передержали блюдо на огне.
      А может быть, это просто не ваше блюдо и не ваш вкус - такое тоже бывает.

  • Татьяна, спасибо огромное за Ваш сайт!!! Сделала уже много блюд по вашим рецептам и всё всегда получается ооочень вкусно! А главное - разнообразно! У самой фантазии не хватает…
    Стир-фрай получился просто супер!!!

  • Готовила и со свежим имбирем и с сухим, получается очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.

  • Очень вкусно!
    Спасибо за рецепт!
    Приготовила на завтрак, очень понравилось, перец с легкой сладинкой и аромат имбиря, супер.

  • Приготовила в пятницу, получилось нереально вкусно!!! А с виду вообще загляденье, так аппетитно. Добавляла сушеный имбирь, свежего не смогла найти. Большое спасибо за рецепт.

  • Не могу не оставить коментарий - это блюдо просто фантастика! Правда первый раз за неимением курицы готовила из свинины(рекомендую попробовать!). Единсвенно блюдо у меня получается почти черного цвета из-за соевого соуса,но на вкус…!!!! Китайцы просто нервно курят :) Танечка,спасибо за чудесные рецепты,благодаря Вам теперь постоянно удивляю домашних разными вкусностями :)

  • Екатерина (Сентябрь 16, 2010, 10:59)

    спасибо огромное за рецепт, потярсающе вкусно! Единственное что то ли курицу передержала, то ли надо было не грудку брать. Жостковато. Но безумно вкусно.

  • Poluchilos ochen vkusno, bolshoe spasibo za retsept. Ya eshe dobavlyala v stir fry morkovku narezannuyu solomkoi, kapustu i brokoli. Kuritsa bila myagkaya. Daje ne ojidala chto za 3 miniti i gotovo. Poluchilsya takoi tsvetnoi stir fry.

  • Ради кулинарного эксперимента вместо курицы взяла индейку. Очень удачно тоже )

  • Татьяна, спасибо за рецепт. Получилось вкусно. Единственное, хотелось бы уточнить, а сладкий вкус должен преобладать или я просто чуток меда переборщила? Кислинка если и чувствуется, то очень слабо. Уксус яблочный добавляла.

  • Тань, спасибо за Ваши рецепты. Недавно готовила курицу по этому рецепту - получилось очень вкусно. Правда, так как соус был для меня совершенно экспериментальным, решила немного уменьшить его количество, но, в итоге, пожалела, так как соус получился вкусный, хотя и непривычный. Сегодня попробовала приготовить по этому рецепту вместо курицы баклажаны. На вид - аппетитно, но пробовать (и делиться впечатлениями) буду только завтра.

  • Если заменить курицу баклажанами, получается довольно неплохо. Но на 800 г баклажан первоначального количества соуса маловато. Я его количество вдвое увеличила. Правда, потом и у сестры, и у меня возникло впечатление, что уксуса можно было брать чуть меньше. Остальная семья особой кислоты вроде не заметила. Так что это уже на любителя :)

  • Делала это блюдо уже несколько раз и с курице и с индейкой. Один раз пошли с мужем готовить его в 11 вечера )) Иногда я добавляю больше перца и гарнир тогда уже совсем не нужен

  • Таня, Вас просто расцеловать хочется за такой рецепт! Продукты наипростейшие, а как все вкусно получилось ! Соус просто прелесть, сама никогда бы не догадалассь так приготовить, плюс не жирно! Спасибо, теперь рецепт в моей копилке.

  • Обожаю блюда в азиатском стиле!
    Сегодня приготовила по данному рецепту. Очень здорово! Как раз то, что я люблю )))

    Я, кстати, восточные блюда ещё с удоном или собой подаю. Ну если рис вдруг надоест )

  • а если я делаю в 2 раза меньше курицы и перца, нужно ли делать меньше соуса?
    а чеснок всегда обязательно резать, так это утомительно… чеснокодавилка не подходит в таких случаях?

    • А еще чеснок можно на мелкой терке натереть.

    • Мелкая терка и чесночница здесь не подходят - у вас будет не нарубленный чеснок, а каша.

    • По-моему, нарубить (именно нарубить, а не нарезать), чеснок - это самое простое, не считая “В мисочке смешиваем мед, уксус и соевый соус.” У меня большая часть времени и сил ушла на нарезку курицы на полоски, т.к. её (курицы) был целый килограмм, а я не сразу приноровилась :-)

  • Вкуснотища! Имбиря, правда, не было под рукой, но и без него аромат был потрясающий! Татьяна, а чем можно заменить перец, мои его просто не очень любят, хотя в этот раз всё умяли.

  • Маруся_Маруся (Октябрь 5, 2011, 18:50)

    Как всегда вкусно! Спасибо, Таня!!!!

  • Оооочень вкусно получилось!!Муж пришел с работы и и очумел от такого блюда!))сказал, готовь его почаще)Делала с рисовой лапшой на гарнир-весьма хорошо сочетается)


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Маша: Татьяна, такая красота! Подскажите, для чего смазывать тесто белком? можно ли использовать желток для зарумянивания? Заранее спасибо!
Юлия: только что приготовила маме и себе. Спасибо очень легкий и вкусный рецепт. все получилось. СПАСИБО!!!
RimmaP: Добрый день. Скажите, если форма отличается от Вашей размерами, то толщина коржика должна быть какой, чтобы тесто в меру пропеклось?
Лена: Очень красиво и должно быть вкусно!!!
Masha: А при этом тесто и блины не размокают? У меня вот тоже была такая идея, но я побоялась, что тесто ...
Masha: Очень хочу попробовать с фисташка. Сделаю на выходных и покажу вам как он будет при этом выглядеть )))))
Татьяна: Второй год подряд морозим черешню,трехлетний сын её уплетает за обе щеки размороженную(за неимением свежей).Косточки достаем после разморозки.Разные сорта,по разному себя ...
Анастасия: Я, когда готовлю курник, куриный бульон периодически вливаю внутрь через дырочку. Так он получается не сухим.
Mild: На финальном фото пирог, испеченный в форме 23 см. Бортик около 4-5 см высотой.
Mild: Лена, мне, к сожалению, сложно представить, какие именно ребрышки вы ели. Поэтому с конкретным рецептом помочь вам вряд ли смогу ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта