Теплый салат из молодых кабачков

Как вы заметили, у этого салата двойная рубрикация - он и салат, и гарнир. В нашем случае он подавался в качестве гарнира к запеченному лососю, рецепт которого я дам вам на днях.
Кабачки для этого блюда нужно выбирать молоденькие, с нежной кожицей. Если вам не удалось купить сразу два вида кабачков, можно приготовить салат только из цуккини или только из желтого кабачка.

Ингредиенты:

2 небольших цуккини
2 небольших желтых кабачка
3-5 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 зубчика чеснока
1 ст.л. бальзамического уксуса
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу

Кабачки нарезаем тонкими кружочками и в 2 захода жарим на большой сковороде на оливковом масле примерно по 2-3 минуты на каждую партию.

Во вторую партию добавляем мелко нарезанный чеснок и уксус, жарим пару минут, чтобы лишний уксус выпарился. Добавляем первую партию кабачков, нарубленную петрушку, соль по вкусу и перемешиваем.

Подаем теплым.

Приятного аппетита!

В том же духе:

• Теплый салат из шампиньонов
• Теплый салат из перца и брокколи
• Теплый салат с фасолью и ветчиной
• Кабачковые оладьи
• Салат с бастурмой и бальзамической заправкой