Подборка рецептов кексов и маффинов

Яблочный кексВвиду некоторой ограниченности рубрик я решила делать тематические подборки вроде этой. Надеюсь, такая система облегчит участь тем, кто ленится пользоваться поиском. Подборки будут жить в разделе “Хозяйке на заметку” и будут пополняться по мере появления новых рецептов.

Итак, начнем с кексов и кексиков :) .

Кексы:

Банановый кекс с маком и лимонной глазурью
Кекс Данди
Мраморный кекс с патокой и лимоном
Тыквенно-банановый кекс с орехами
Тыквенно-шоколадный мраморный кекс
Кекс с грецкими орехами и изюмом
Кекс с изюмом
Розмариновый кекс
Яблочный кекс с изюмом
Мандариновый кекс
Фунтовый кекс с голубикой
Шоколадный кекс с цуккини
Лимонно-маковый кекс
Творожный кекс
Сырно-кабачковый хлеб
Тыквенный хлеб
Лимонный кекс
Мраморный фунтовый кекс
Вишнево-маковый кекс
Шоколадный кекс
Морковный кекс с изюмом
Вишневый кекс
Банановый кекс
Кекс “Столичный”
Кекс “Экзотика”

Маффины и капкейки:

Морковные маффины с изюмом
Капкейки с клубничным кремом
Капкейки тирамису
Арахисовые капкейки с арахисовым кремом
Персиковые маффины
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Несладкие тыквенные маффины
Маффины с сухофруктами
Желтые маффины
Миндально-апельсиновые финансье
Банановые капкейки с корично-медовым кремом
Кукурузные маффины с розмарином
Черничные маффины на кукурузной муке
Вишнево-миндальные маффины с белым шоколадом
Арахисовые маффины
Банановые маффины с нутеллой
Маффины с копченой курицей и сыром
Закусочные маффины с ветчиной и сыром
Тыквенные кексы
Черничные маффины
Лимонно-имбирные маффины
Маффины с рикоттой и смородиной
Кексы с курагой
Маффины на кислом молоке с яблоками
Маффины с вишней
Маффины со сгущенкой
Шоколадные маффины
Маффины с йогуртом




Понравился рецепт?

Комментариев: 60

  • очень удобно)

  • Отличная идея! Большое спасибо! Сразу хочется не скромно напомнить о желании определенной группы читателей иметь подборку постных и вегетарианских блюд :)

  • я предлагаю устраивать ещё голосования в таких рубриках!

    из всех, что готовила я самое первое место отдала бы Лимонно-маковому кексу
    просто объедение!!! :)

    • Ну готовили ведь не все представленные кексы,поэтому будет необъективно )))

  • а чем кексы от маффинов отличаются?

  • Вот спасибомолодец!!
    Я как раз зашла в блог, чтобы поискать рецепт маффинов к субботним посиделкам :)

  • Очень кстати! У меня сейчас волна увлечения маффинами. Готовлю ваши маффины все подряд, кроме тех, что с кукурузной мукой (за неимением такой). Да и вряд ли много теряю :). Спасибо за подборку. Танюш, а пополнять собираешься? ;)
    P.S Юлия, а я бы предпочла фунтовый кекс с голубикой…

    • Пополнять, конечно, собираюсь :)

    • я с голубикой не пробовала
      а вот мраморный фунтовый и шоколадный тоже понравились

  • Жизнь Прекрасна (Июнь 4, 2010, 23:44)

    О, спасибо большое за подборку! кексы обожаю, хоть и ленюсь печь. Кстати, на Пасху пекла банановые кексы и маффины с абрикосами. Маффины с использованием бумажных форм печь - одно удовольствие.

  • Классно!Ух ты!

  • Таня, а я что-то в списке не нашла Вишнево-миндальные маффины с белым шоколадом. У меня брат их обожает просто :)

  • Ксения (Июнь 6, 2010, 10:07)

    Таня, а можно такую подборку из блюд, которые готовятся на костре или барбекю? Лето дошло и до Сибири, такая подборка была бы очень кстати:))) Заранее спасибо!

  • Поскольку очень часто спрашивают об этом при приготовлении кексов, пишу тут. Девочки и мальчики!, кто еще не знает где в Минске купить бумажные формочки для выпечки, вот информация: http://www.ppi.by/catalog/magazin/?m=%D4%CE%D0%CC%C0#b_c, магазин находится по адресу ул. Кальварийская 33/1. У самой формочки заканчиваются, стала искать где купить, нашла у них, правда наборы большие, по 1000 штук, хватит года на 3 точно :))). Удачи всем!

  • Танюша, включите, пожалуйста в подборку Кекс с изюмом от 07.07.2010г. Хочу испечь его попозже (после диеты ;) ), но боюсь потерять рецепт.

  • еще нет желтых маффинов в списке, кст очень вкусные всем рекомендую)

  • Таня, у меня вопрос по всем кексам, их можно выпекать в формочках для маффинов и наоборот? то есть это исключительно дело вкуса, печь в большой форме или маленькой, или они могут не пропечься, высохнуть и т.д.?

    • Можно. Нужно только менять время выпекания - чем больше изделие - тем болше времени. Ну и температура для большого кекса может требоваться чуть более низкая.

  • Подскажите,плиз,кто знает почему маффины оседают????Что только не делала,а все равно не так=((

    • Вы пробовали разные рецепты и по всем они оседают? Насколько сильно?

  • у меня тоже вопрос по всем кексам возник ))) в некоторых рецептах вы пишите, что можно заменить подсолнечное масло сливочным, а можно ли поступить наоборот - там где в рецептах сливочное масло, заменять его подсолнечным? у мужа аллергия на сливочное ((( так не хочется отказываться от уже полюбившихся кексиков…

    • Там, где масло перед добавлением в тесто растапливается, замена возможна. В остальных - очень нежелательна.

  • спасибо за ответ ) будем пробовать! ну а пока морковный кекс - наш кумир )

  • а мой любимый - кекс с изюмом! объедение! :)

  • У моего мужа любимые - маффины со сгущенкой. Он вообще-то не сладкоежка, не очень любит любую выпечку, кроме той, что можно макать в чай или кофе! Представляете? Так что он любит бискотти, кексы “Мадлен”, и даже круассаны и эти вот маффины он макает в кофе, и они не разваливаются :) Так что решила их делать на Д.Св. В. в формах в виде сердец. Не очень изысканно, но он ведь любит :)
    Спасибо за хорошую подборку!

  • Марина Ш. (Февраль 18, 2011, 10:26)

    Таня, пользуетесь ли Вы электровафельницей? Не могу найти хорошего рецепта для толстых хрустящих вафель. Может, у Вас что-нибудь есть?

    • У меня, к сожалению, нет вафельницы. Соответственно, нет и рецептов вафель :(

  • Tanja, skazhi pozhalujsta, pochemu maffiny iz bumazhnyx form vypolzli….ochen silno i daleko….(((((((

    • Видимо, вы положили в них слишком много теста. Обычно формочки наполняются примерно на треть объема.

    • Spasibochki)))) Eto i byla moja oshibka, ja ix na 2/3 zapolnila, vot blinchiki i poluchilis)))))))))))

  • Виктория Т (Сентябрь 1, 2011, 11:10)

    Спасибо! Часто пользуюсь этой подборкой - муж большой любитель кексов! Все кексы, которые пробовала, получились просто чудесно!

    А нельзя ли сделать подборку печенек?

  • Подскажите, пожалуйста, а как вытащить кекс из железной формы?

    • Перевернуть, а потом быстро-быстро обратно.

    • Ну да, только переворачиванием, если форма не разъемная.
      Или у вас кекс прилип и не хочет вываливаться?

    • Екатерина (Сентябрь 12, 2011, 23:15)

      а постучать сверху чтобы вывалился сам?

    • Кексовая лихорадка (Октябрь 19, 2011, 20:56)

      Альмира,я всегда ставлю горячую форму на очень мокрое полотенце минут на 5. Пока форма стоит таким образом,по выемкам формы провожу узкой стороной ложки как можно глубже. Потом придерживаю кекс рукой и переворачиваю форму. Этот метод не подводил,главное,не спешить.

  • Подскажите, пожалуйста, советом. Какая самая практичная форма для маффинов? На сколько штук? Какой глубины? Силиконовая или железная? Заранее спасибо за ответы!

    • Я очень люблю свою тефлоновую на 12 штук. Силикон не очень люблю - в нем корочка получается жестковатая. Хотя, возможно, это придурь моей духовки.

    • Татьяна, спасибо за ответ.Мне они тоже больше импонируют. Есть одна силиконовая форма для одного маффина, но мне не нравится, что на ней остаются следы от воды и моющего средства. А какая самая оптимальная глубина? Воообще они отличаются по глубине и диаметру?

    • Моя - со стандартными выемками - 5 см в диаметре, около 3 см глубина. Для меня это оптимально.
      Бывают выемки больше или меньше.

  • я в последнее время постепенно перехожу на силиконовые формы и коврики(для противня),просто находка для шпиона,с них не надо отдирать и выскабливать выпечку.Все слетает само,правда я их очень-очень тонким слоем смазываю маслом,моются без проблем,даже придирчивое тесто и то сходит,не знаю конечно,но мне нравится,а иногда я что-то выпекаю в стеклянной посуде из-под микроволновки,но силикон выигрывает по моему мнению.

  • Кексовая лихорадка (Октябрь 19, 2011, 20:47)

    Извините,а силиконовые формы безопасны?

  • Кексовая лихорадка (Октябрь 19, 2011, 21:32)

    Таня,спасибо. Большой выбор форм и формочек,хочется купить для разнообразия.

  • Виктория Т (Декабрь 5, 2011, 14:42)

    Татьяна, подскажите пожалуйста, хочу разнообразить творожный кекс (делаю по Вашему рецепту, но без яблок). Если его облить чем-то вроде сиропа из вишни - как сделать этот сироп или может что другое? Варенья нет, джемы не хочется покупать, а хочется замороженые ягоды применить сюда.

    • А вы попробуйте сироп из лимонно-макового кекса - он есть в списке. Очень вкусно им пропитывать :)

  • Виктория Т (Декабрь 6, 2011, 11:52)

    Спасибо, обязательно попробую!

  • Кексовая лихорадка (Январь 14, 2012, 16:22)

    Кажется,нет тыквенно-бананового кекса, шоколадно-мраморного и ещё на патоке. Может,ещё какие…Вдруг кто такую вкуснату-красоту не найдёт! Или я не вижу?

    • Всё внесла - и кексы, и маффины-капкейки.

    • Ой, я как всегда с упущениями. Не хватает арахисовых капкейков с арахисовым кремом, персиковых маффинов и капкейков тирамису. Я очень люблю Ваш сайт и хочется, чтобы поиск рецептов работал на все 100)

    • Внесла :)

  • Кексовая лихорадка (Январь 16, 2012, 23:50)

    Спасибо большое, Заботушка Вы наша!

  • Кексовая лихорадка (Январь 16, 2012, 23:55)

    Другое дело! ;-) Глаз радуется! И желудок тоже… Вот только талия? Хотя…


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Olga: Тань, подскажите пожалуйста сколько надо тушить со свиной вырезкой?
Rebel: Таня, а где вы в Минске покупаете слоеное тесто?
Маша: Татьяна, такая красота! Подскажите, для чего смазывать тесто белком? можно ли использовать желток для зарумянивания? Заранее спасибо!
Юлия: только что приготовила маме и себе. Спасибо очень легкий и вкусный рецепт. все получилось. СПАСИБО!!!
RimmaP: Добрый день. Скажите, если форма отличается от Вашей размерами, то толщина коржика должна быть какой, чтобы тесто в меру пропеклось?
Лена: Очень красиво и должно быть вкусно!!!
Masha: А при этом тесто и блины не размокают? У меня вот тоже была такая идея, но я побоялась, что тесто ...
Masha: Очень хочу попробовать с фисташка. Сделаю на выходных и покажу вам как он будет при этом выглядеть )))))
Татьяна: Второй год подряд морозим черешню,трехлетний сын её уплетает за обе щеки размороженную(за неимением свежей).Косточки достаем после разморозки.Разные сорта,по разному себя ...
Анастасия: Я, когда готовлю курник, куриный бульон периодически вливаю внутрь через дырочку. Так он получается не сухим.
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта