Спагетти с мясным соусом

35 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 28.05.2010.

Давненько у нас не было пасты. Восполняю :) .

Этот мясной соус смахивает на болоньезе, но таковым не является. У него несколько другой состав, да и готовится он быстрее раза в два. Мясо тушится с добавлением молока, что придает конечному блюду мягкий нежный вкус. Сушеные травы можно выбирать по своему вкусу, но тимьян здесь оптимален.

Вторые блюда

08.02.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной фарш

400 грамм
морковь

1 шт.
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
сливочное масло

100 грамм
томаты в собственном соку

400 грамм
молоко

200 мл.
молотый мускатный орех

1/8 ч.л.
сухой тимьян

1/4 ч.л.
соль по вкусу
спагетти (или лингвини или тальятеле)

300 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-myasnym-sousom/

Лук и чеснок мелко режем, морковь трем на крупной терке. В сотейнике растапливаем сливочное масло и жарим на нем овощи примерно 5 минут.

Добавляем в сотейник фарш и жарим, постоянно помешивая и разбивая лопаткой комочки, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Добавляем соль по вкусу, тимьян, мускатный орех, лавровый лист, томаты вместе с соком (томаты помять вилкой) и молоко.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой около 20 минут.

Пока готовится соус, отвариваем пасту. Заправляем готовым соусом, при подаче посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-myasnym-sousom/

вы не поняли наверное! Я прекрасно рассмортрела в рецепте где нужно молоко добавить. Просто удивилась,что молоко льют в мясной фарш, который жарится. Вот и спросила роль какую оно выполняет, для чего? Но ответ уже прочитала……….далее………….

Mild

в ответ Olivia

Я поняла. И предложила прочитать в самом верху страницы: “Мясо тушится с добавлением молока, что придает конечному блюду мягкий нежный вкус.”
Фарш не жарится, а тушится. Это большая разница 😉 .

Olka

Танечка, а почему обязательно на сливочном? Это же… ну не очень здорОво.

Mild

в ответ Olka

Сливочное масло + молоко дают соусу мягкий сливочный вкус. При желании можно сделать на растительном.

Gla_mur

в ответ Olka

Если нет аллергии на лактозу, то в умеренных количествах ничего плохого в сливочном масле нет. Как уже подтвердили многие диетологи.

Альберт

Спасибо за толковые рецепты, готовил практически все которые имеются на сайте все получается так как надо. Больше всего люблю раздел выпечка. Еще раз огромное спасибо и удачи во всем!

Инусик

Отличный рецепт, дети любят такого типа макарошки безумно. Интересны добавки – молоко и травы, сливочное масло – всегда! Спасибо за творчество

sandrin

жирновато

Уля

С соусом муж съел все макароны, а у меня в запасах был вчерашний рис, этот соус и для риса прекрасен!

Dvoe4niza

Вкусно!!! ОЧЕНЬ!!

Иринка

Замечательно!! Просто, но в то же время очень нежно)) Немного модернизировала рецепт под имеющиеся продукты в холодильнике (вместо помидоров в собственном соку был 1 свежий и томатный соус своего приготовления, из трав – прованские), но блюдо получилось ооочень вкусным!! В следующий раз попробую с тимьяном и мускатным орехом. Большое спасибо за рецепт!

Евгения

Татьяна! Куда пропал ваш рецепт спагетти с соусом карбонара? Делала как-то несколько месяцев назад, очень понраилось, хотела сделать ещё раз, а рецептика не нашла 🙁

Mild

в ответ Евгения

Рецепт ушел на модернизацию. Скоро верну.

Ирина

в ответ Mild

Ответте! Очень рецепт нужен!

Mild

в ответ Ирина

Вот рецепт: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-karbonara/

tati

Wchera sdelala spageti! Wkusniatina!!! :-)))
Dobawila trawy prowalsalskije i pomidory w sobstwienom soku !!!

Makun

Delala pozavcheta! poluchilos NECHTO) spasibo!

Amina

вкусно, также делаю только без травок, а надо попробовать, спс за рецепт

Валерия

Очень вкусно, я обожаю и мясо и томаты, но лично для меня чуть чуть жирновато. Спасибо за рецепт.

Екатерина

Вкусно, сливочный вкус действительно чувствуется, но я добавила еще чуть перца, чтобы убрать пресность. По поводу жирновато – это хороший рецепт для начала продуктивного дня, например, как сегодня – суббота.

Skazhutin

Спасибо

Ольга

А соус получается очень жидким?

Mild

в ответ Ольга

Я бы сказала, наоборот – он получается очень густым 😉

Тусик

Очень вкусно,спасибо!У меня томаты были свежими.

Ольга

а можно вместо молока использовать сливки? хотела сначала сделать классический болоньезе, но посмотрела, что этот рецепт побыстрее. сливки-то купила, а молока нет, и в -20 еще раз в магазин не хочется ))) сливки 20%

Mild

в ответ Ольга

Да, можно.

Ольга

и важна ли морковь? в близлежащих магазинах ее не оказалось(((

Mild

в ответ Ольга

Можно приготовить и без моркови.

Иринка

Кому жирновато, думаю можно варьировать с гарниром, допустим гречка, рис. Сегодня готовила спагетти с куриным фаршем, завтра этот соус с рисом, уверена будет вкусно.

Самая

Была разочарована добавлением молока, ну совсем уж как-то молочно получилось. По времени мне показалось нужно меньше

Svetlana D.

Мясной соус просто восхитителен! Я использовала фарш индюшки, очень нежно! Молоко совсем не чувствовалось! Спасибо, Татьяна, огромное за рецепт!

Екатерина Минск

Таня, добавь плз. фарш в теги.

Mild

в ответ Екатерина Минск

Добавила.

Anastasia_Anufrieva

Татьяна, здравствуйте!
Спасибо большое за рецепт!

Я готовила 3 раза, все строго по рецепту. В первый раз получилось отлично, а во второй и в третий после 20 минут тушения осталось слишком много жидкости, которую пришлось с открытой крышкой выпаривать еще минут 20. Подскажите, в чем может быть проблема, пожалуйста

Mild

в ответ Anastasia_Anufrieva

А количество фарша во всех случаях одинаковое было?
Вообще выделение мясного сока при тушении фарша – вполне нормальное явление.

Viktoria21

Очень вкусно! Спасибо!

Marinka

Хороший рецепт быстрого блюда. Я только масла клала гораздо меньше, ибо нельзя))) ну и то ли фарш, то ли томаты, а может и все вместе, дали достаточно сока, но, на мой вкус, это не испортило конечный результат. Спасибо за вкусный ужин!)))

rimma

а можно вместо свиного фарша взять говяжий? И что тогда поменять или ничего не надо? У нас в магазинах свиной фарш почему-то пропал…Дома мясорубки нет (это сразу для исключения советов сделать самой – мясорубки дома нет ))) )

Mild

в ответ rimma

Да, можно. Ничего больше менять не надо 🙂

Gla_mur

Таня, а лавровый лист в фарш – это опечатка в рецепте или в ингредиентах? 🙂

Gla_mur

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт. Определённо буду готовить ещё 🙂

Lime

Итог. Воскресенье. Спагетти с мясным соусом. Это вкусно. У меня часто это дежурное блюдо. Удается всегда!
Как бонус в воскресенье сливочный ванильный пудинг и слэш из арбуза с бананом.

Olgaro

Рецепт замечательный.Но мясо (1/3 свинина,2/3 говядина) тоже дало свой жирок и вместе со 100 г слив.масла получилось жирновато.В след.раз уменьшу кол-во масло вдвое.Спасибо за рецепт.Делала с прованскими травами и одним большим свежим помидором.У всех залетело на ура ???

Зарина

Приготовила -вкусно , однозначно рекомендую, особенно нужно отметить нежный сливочный вкус, он приглушает яркие томаты, приторный вкус которых меня всегда отталкивал от томатных паст

Dana_K

Делала на говяжьем фарше, тушила полчаса – мясо вышло жестковатое. Что-то можно сделать, чтобы мясо получалось нежнее, но за 20 мин?

Oxana

Мм, а остатки мясного рагу можно заморозить? Смущает только молоко в составе, без молока, мне кажется, точно ничему ему не будет в морозилке

Mild

в ответ Oxana

Даже с молоком в составе можно заморозить и хранить до двух месяцев в морозилке.

Подпишись в Инстаграме!