24/05/2010

Свиная вырезка в соево-имбирном маринаде

Вырезка в соевом маринаде Я все никак не подружусь с говядиной. А вот блюда из свинины - это проще простого . Тут еще рядом с моим домом обнаружился замечательный магазинчик, в котором продают охлажденное мясо, поэтому в ближайшее время мы тут разнообразим мясное меню . Сегодня я предлагаю вам рецепт вырезки, запеченной в духовке под грилем. При желании ее можно приготовить на решетке над углями - благо шашлычный сезон уже начался.

Ингредиенты:

1 свиная вырезка весом около 500 г
70 мл темного соевого соуса
70 мл рисового уксуса (можно заменить белым винным или яблочным)
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
2 ч.л. натертого свежего имбиря

Состав

Смешиваем в миске соус, уксус, имбирь и лимонный сок.

Маринад

Кладем в маринад вырезку и оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. В процессе несколько раз переворачиваем.

Маринуем

Кладем мясо на решетку, которую, в свою очередь, помещаем на противень.

Кладем на решетку

Ставим конструкцию в духовку под гриль (верхний нагрев) и запекаем, периодически поворачивая, до румяной поджаристой корочки, около 20 минут.

Подаем со свежими овощами.

Свиная вырезка в соево-имбирном маринаде

Приятного аппетита!

Продукты: имбирь, лимон, мясо, свинина

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 27

ИринкаТ (Май 24, 2010, 13:04)

Подскажите, а при какой температуре готовим? Никак не подружусь с духовкой!

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 14:30)
  
  При включенном гриле температура не регулируется.
Мария (Май 24, 2010, 14:50)

неужели такой огромный кусок за 20 минут полностью приготовится? я даже курицу час держу в духовке..
это у меня тараканчик по поводу “недожаренного мяса”

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 16:06)
  
  Вырезка - она тонкая. Плюс обладает такой фактурой, что ей требуется меньше времени на достижение готовности, чем тому же окороку или лопатке.
Dar"ya %-))) (Май 24, 2010, 15:07)

Танюша!Сезон молодого горошка зеленого))))Может….А?
Лопаю жаркое-курица,горошек,зелень,легкая пассеровочка лук-морковочка-зелень,ложечка сметаны…..ММмммммм……Изобразите что-то Ваше,плзззз….))))))Спасибо!

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 15:56)
  
  Это у нормальный людей сезон, а у нас все градом побило . Посему ничего фундаментального не изображу, увы
ИринкаТ (Май 24, 2010, 15:13)

У мепня режим “большой гриль” 220 градусов, а “малый гриль” 180, какой лучше выбрать?

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 15:57)
  
  Берите тот, что больше.
Юлия (Май 24, 2010, 16:13)

у меня с говядиной дружба только в 2х рецептах:
1. это азу - когда мясо тушу около 1-1,5 часов и оно тогда гарантированно мягкое
2. это молодая телятина - но редко, потому шо дорого ))

Ответить
ИринкаТ (Май 24, 2010, 16:34)

Вкусный блог, вкусный блог - с первых строк меня привлек,
Со вторых - понравился, с третьих поразил:-)

Пошла готовить мясо

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 16:40)
  
  Прям поэзия
  Спасибо, я тронута
ИринкаТ (Май 24, 2010, 20:46)

Мясо получилось, сочным и вкусным! Муж остался очень доволен, так что беру в свой семейный ассортимент:-)

Ответить
Марина (Май 24, 2010, 21:13)

Таня, подскажите, а если нет гриля? Обычная духовка? Может не получиться? Может лучше не пытаться, а дождаться поездки на дачу, как Вы считаете?

Ответить
- Mild (Май 24, 2010, 21:18)
  
  В духовке есть верхний нагрев? Если есть - то без проблем. Как вариант, можно замаринованную вырезку приготовить в фольге, как вот в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3706
Машенька (Май 27, 2010, 17:58)

Тань, 2 вопроса:
1. Можно ли мариновать дольше? Какое максимально возможное время?
2. Можно ли, зажмурившись, положить апельсиновую цедру и сок вместо лимонной?

Ответить
- Mild (Май 28, 2010, 9:25)
  
  1. Да. Можно оставить на ночь, но в холодильнике.
  2. А цедру зачем? Цедру мы не добавляем. Там тертый имбирь. Сок апельсиновым заменять не стоит - лимон дает кислоту, а апельсиновый сладккий сок в маринаде просто потеряется.
Polevoy (Май 30, 2010, 21:29)

Цитата: Я все никак не подружусь с говядиной…

Просто с говядиной дело обстоит намного сложнее. Хорошую говядину купить почти невозможно. Это я не к тому, что в продаже она какая-то не качественная… Я даже объяснить не могу в чем тут дело.
Однажды знакомый привозил в коммерческих целях из какой-то отдаленной области чуть ли не целую тушу говядины, и нам перепало, вот это было КЛАСС!
Можно купить и говяжью вырезку, готовится быстро, но… чего-то всё равно не хватает, того что хочешь от говядины.
А свинина… гораздо более универсальна что ли…

Ответить
Иринка (Июнь 18, 2010, 20:41)

Приготовила. Очень-очень нежно))) Я его обжарила кусочками. Совет: если планируете оставлять мясо в маринаде больше, чем на час, самого маринада надо меньше - уж очень быстро вырезка им пропитывается, и сам вкус мяса забивается маринадом.

Ответить
Алена (Декабрь 28, 2010, 0:46)

ммм, смааакааатааа!!!

Ответить
Ольга (Май 3, 2011, 14:20)

Танечка, добрый день. Подскажите пожалуйста, на какую полку в духовке ставить мясо? Повыше, т.е. поближе к грилю или лучше на среднюю, чтоб не сгорело? Зараннее спасибо.

Ответить
- Mild (Май 4, 2011, 15:50)
  
  Я ставлю на средний уровень.
Ольга (Май 5, 2011, 13:11)

Большое спасибо.

Ответить
jula_17 (Июль 1, 2011, 12:17)

Sizhu na dache, gde net ni grila, ni duhovki. Kak dumaete, prosto na skovorode obzharitj takoe mjaso mozhno ili vesj vkus poteraetsja?

Ответить
- Mild (Июль 2, 2011, 22:12)
  
  Можно и на сковороде. Только не передержите, а то может сухо получится.
Маша (Ноябрь 5, 2011, 11:12)

Татьян, а как думаете, в этом маринаде можно например куриные ножки замариновать, или не стоит?

Ответить
- Mild (Ноябрь 5, 2011, 20:26)
  
  Думаю, вполне можно.
Екатерина (Декабрь 10, 2011, 14:19)

Быстро и вкусно. Пришли замерзшие с улицы. Очень хорошо зашло на ужин, да еще и с красным вином - ммм.

Ответить