Запеченные баклажаны с базиликом

Жареные баклажаны с базиликомПусть пока еще не сезон, но я хочу поделиться с вами простым рецептом овощного гарнира. Ну или закуски - как вам больше нравится :) . Блюдо готовится в духовке с ограниченным количеством оливкового масла, поэтому вполне может считаться диетическим. И да, привет вегетарианцам ;) .

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 ст.л. красного винного уксуса
небольшой пучок зеленого базилика

Состав

Разогреваем духовку до 250 градусов.

Баклажаны нарезаем кубиками, смешиваем с оливковым маслом так, чтобы оно распределилось максимально равномерно, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в форму для запекания.

Кладем в форму

Ставим в духовку и жарим, периодически перемешивая, до готовности, 20-25 минут.

Вынимаем, сбрызгиваем уксусом и перемешиваем. Листья базилика рвем руками, смешиваем с баклажанами. Подаем.

Запеченные баклажаны с базиликом

Приятного аппетита!


Продукты: ,


Понравился рецепт?

Комментариев: 22

  • а предварительно вывести горечь из баклажанов не нужно?

    • Сколько готовлю - ни разу не натыкалась на горчащие баклажаны.

    • Пожет, под горечью подразумевают то, что баклажаны щиплют язык?

    • Горечь баклажанам даёт шкурка - это, как правило баклажаны с наших солнечных широт.
      Те же, что сейчас в продаже - более нежные. А еще потрясная вещь это “гелиос” - тот же баклажан, но намного нежнее мякоть.

      У нас очень любят баклажанчики по такому рецепту (это уже как самостоятельное блюдо):
      Порезать баклажаны и картошку кубиками - соотношение на ваш вкус, я делаю равное количество.
      1-2 луковки мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, посолить и чуть подсахарить. Далее в лук бросить картошку и прожарить минут 5-7, потом баклажаны и ещё минут 10 всё вместе. можно добавить 1-2 помидорчика мелко порезанных (томатная паста не вариант!) и перед выключением -чеснок. Для молодой картошки и баклажанов возможно нужно меньше времени.
      Пишу это и слюнки на клаву капают! :)

  • Таня, от имени всех вегетарианцев, спасибо! :) Оч люблю баклажаны))

  • Это блюдо и правда очень вкусное! Хотя оно становится вкуснее если добавить лимонный сок! Тогда это не блюдо, а песня!

  • Олеся (Май 14, 2010, 19:33)

    а я всегда пеку балажаны до вылее высушинонго состояния, они становятся более сладкими:)

  • О, обожаю баклажаны.
    Мне, кстати, тоже ни разу не попадали горчащие баклажаны. Думается, что это миф?

  • Маруся_Маруся (Май 15, 2010, 12:25)

    а у меня есть замороженные баклажаны, как с ними быть? разморозить? и сколько по весу брать?

    • Да, разморозить.
      Средний баклажан весит около 250 грамм, поэтому берите около 400-450 г замороженных.

  • Маруся_Маруся (Май 15, 2010, 22:25)

    Спасибо, завтра буду творить! А с каким мясным блюдом лучше совместить из Вашего блога?

  • А горчащие баклажаны, как уже выше говорилось, это только на юге.

  • ну вот я какрас и с юга)))) и мы практически всегда (смотря что за блюдо) перед готовкой выводим горечь из баклажанов солью)))

    • Милена (Май 17, 2010, 21:20)

      Скорее всего вы это делаете по привычке. Сейчас и на юге нет баклажан с горечью.

  • А мне редко, но попадаются вяжущие баклажаны. Но об этом я узнаю после готовки, т.к. предварительно ничего с ними не делаю, и так сойдет. Рецепт классный, спасибо!

  • У меня два вопроса: 1) если нет уксуса, чем можно сбрызнуть? и 2) можно запекать в тефлоновой форме?

    • 1. Как вариант - лимонный сок. Но вкус будет другой. Лучше сходите купите уксус.
      2. Можно.

  • Оксана (Июль 20, 2010, 9:57)

    а если вместо винного взять бальзамический?
    или лучше яблочный?
    винным пока не обзавелась…:)

    • Лучше берите яблочный - у бальзамика слишком сильный вкус.

  • Прикольно! Похоже на солёные огурцы)))

  • Мне, как любительнице баклажанов ,понравилось очень!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Вика: Очень ждем))))
Aнна: Татьяна, скажите пожалуйста, а можно ли использовать сырой лосось?
Екатерина Минск: Танюша, спасибо! Была в первый день, всё понравилось. Вы большие молодцы :)
Бася: Татьяна, спасибо большое за новую вариацию чиза. Пекла тренировочный тортик - вышел невероятно вкусный. Но!!!! весь влажный почему так? может это быть ...
Татьяна: Интересно, а если в мусс использовать клубнику(много наморозила), а для украшения брать свежую малину?!?! Вкусы сильно мешают друг другу?? Подскажи, ...
Алла: вкусно, просто, доступно. дети в восторге. получается целая гора хвороста. спасибо за Ваши замечательные рецепты!!!
Елена: Татьяна, и снова спасибо! Зря я так долго не решалась его испечь. Тесто раскаталось просто отлично! Правда "отдыхало" оно у ...
Gla_mur: Очень вкусные, воздушные и нежно-хрустящие то ли вафельки, а то ли печенье ;) Если разрезать их на несколько частей, то ...
Юлия: Здравствуйте, купила вместо утиных сердечки индейки. Они раза в два больше по размеру нужных. Как их лучше готовить, разрезать или ...
Екатерина: А замораживать обязательно? Делала с замораживанием - получилось вкусно, но в следующий раз хотела отсадить печеньки на протвень фигурно из ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта