13/05/2010

Запеченные баклажаны с базиликом

Жареные баклажаны с базиликом Пусть пока еще не сезон, но я хочу поделиться с вами простым рецептом овощного гарнира. Ну или закуски - как вам больше нравится . Блюдо готовится в духовке с ограниченным количеством оливкового масла, поэтому вполне может считаться диетическим. И да, привет вегетарианцам .

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 ст.л. красного винного уксуса
небольшой пучок зеленого базилика

Состав

Разогреваем духовку до 250 градусов.

Баклажаны нарезаем кубиками, смешиваем с оливковым маслом так, чтобы оно распределилось максимально равномерно, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в форму для запекания.

Кладем в форму

Ставим в духовку и жарим, периодически перемешивая, до готовности, 20-25 минут.

Вынимаем, сбрызгиваем уксусом и перемешиваем. Листья базилика рвем руками, смешиваем с баклажанами. Подаем.

Запеченные баклажаны с базиликом

Приятного аппетита!

Продукты: базилик, баклажаны

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 22

ShanNen (Май 14, 2010, 9:54)

а предварительно вывести горечь из баклажанов не нужно?

Ответить
- Mild (Май 14, 2010, 11:57)
  
  Сколько готовлю - ни разу не натыкалась на горчащие баклажаны.
- Juliete (Май 14, 2010, 13:09)
  
  Пожет, под горечью подразумевают то, что баклажаны щиплют язык?
- Зося (Май 14, 2010, 20:58)
  
  Горечь баклажанам даёт шкурка - это, как правило баклажаны с наших солнечных широт.
  Те же, что сейчас в продаже - более нежные. А еще потрясная вещь это “гелиос” - тот же баклажан, но намного нежнее мякоть.
  
  У нас очень любят баклажанчики по такому рецепту (это уже как самостоятельное блюдо):
  Порезать баклажаны и картошку кубиками - соотношение на ваш вкус, я делаю равное количество.
  1-2 луковки мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, посолить и чуть подсахарить. Далее в лук бросить картошку и прожарить минут 5-7, потом баклажаны и ещё минут 10 всё вместе. можно добавить 1-2 помидорчика мелко порезанных (томатная паста не вариант!) и перед выключением -чеснок. Для молодой картошки и баклажанов возможно нужно меньше времени.
  Пишу это и слюнки на клаву капают!
Gritzz (Май 14, 2010, 10:21)

Таня, от имени всех вегетарианцев, спасибо! Оч люблю баклажаны))

Ответить
Лиза (Май 14, 2010, 15:02)

Это блюдо и правда очень вкусное! Хотя оно становится вкуснее если добавить лимонный сок! Тогда это не блюдо, а песня!

Ответить
Олеся (Май 14, 2010, 19:33)

а я всегда пеку балажаны до вылее высушинонго состояния, они становятся более сладкими:)

Ответить
Shansa (Май 14, 2010, 20:22)

О, обожаю баклажаны.
Мне, кстати, тоже ни разу не попадали горчащие баклажаны. Думается, что это миф?

Ответить
Маруся_Маруся (Май 15, 2010, 12:25)

а у меня есть замороженные баклажаны, как с ними быть? разморозить? и сколько по весу брать?

Ответить
- Mild (Май 15, 2010, 12:38)
  
  Да, разморозить.
  Средний баклажан весит около 250 грамм, поэтому берите около 400-450 г замороженных.
Маруся_Маруся (Май 15, 2010, 22:25)

Спасибо, завтра буду творить! А с каким мясным блюдом лучше совместить из Вашего блога?

Ответить
- Mild (Май 16, 2010, 15:12)
  
  Выбирайте что-то нейтральное на свой вкус.
valkiria (Май 16, 2010, 22:42)

А горчащие баклажаны, как уже выше говорилось, это только на юге.

Ответить
ShanNen (Май 17, 2010, 20:24)

ну вот я какрас и с юга)))) и мы практически всегда (смотря что за блюдо) перед готовкой выводим горечь из баклажанов солью)))

Ответить
- Милена (Май 17, 2010, 21:20)
  
  Скорее всего вы это делаете по привычке. Сейчас и на юге нет баклажан с горечью.
Kyzya (Май 18, 2010, 19:06)

А мне редко, но попадаются вяжущие баклажаны. Но об этом я узнаю после готовки, т.к. предварительно ничего с ними не делаю, и так сойдет. Рецепт классный, спасибо!

Ответить
Неня (Июль 18, 2010, 10:14)

У меня два вопроса: 1) если нет уксуса, чем можно сбрызнуть? и 2) можно запекать в тефлоновой форме?

Ответить
- Mild (Июль 18, 2010, 12:52)
  
  1. Как вариант - лимонный сок. Но вкус будет другой. Лучше сходите купите уксус.
  2. Можно.
Оксана (Июль 20, 2010, 9:57)

а если вместо винного взять бальзамический?
или лучше яблочный?
винным пока не обзавелась…:)

Ответить
- Mild (Июль 20, 2010, 10:46)
  
  Лучше берите яблочный - у бальзамика слишком сильный вкус.
Неня (Июль 20, 2010, 18:42)

Прикольно! Похоже на солёные огурцы)))

Ответить
Таня (Октябрь 26, 2010, 15:57)

Мне, как любительнице баклажанов ,понравилось очень!

Ответить

Оставить комментарий

Последние комментарии

Популярные рецепты

Mild:	Слишком много всего будет намешано :(
Mild:	Да очень много где - с ним проблем пока не было. В последний раз покупала в Короне.
Mild:	Мои - эти :)
Олеся:	Стир-фрай это быстрая обжарка в очень горячем масле преимущественно в воке
Алена:	Я с недавних пор просто банановокексовый маньяк)) третий раз пеку по разным рецептам, и в этом мне больше всего тесто ...
Dalvadorez:	Татьяна!!! Искреннее Вам СПАСИБО за рецепт данного теста - именно эти пропорции создали для нас с мужем атмосферу любимого итальянского ...
lera:	торт замечательный. я добавляла желатин, потому что БЕЛОРУСАМ НЕ НУЖНЫ ЖИРНЫЕ СЛИВКИ это просто издевательство, когда в магазинах областных центров просто ...
Анюта:	Танюша, подскажите пожалуйста, можно ли вместо куриного филе использовать филе индейки?
Инна:	Попробовала!!!! Это волшебно! Жаль только чуть переборщила с размачиванием печенья, мокровато. Но очень вкусно все-равно!
kambalas:	Таня, здравствуйте. Я по религиозным соображениям не употребляю алкоголь. Можно ли, использовать свежую вишню?

1	Чизкейк "Нью-Йорк"
2	Бисквит классический
3	Тирамису
4	Крем-суп из шампиньонов
5	Аппетитные пончики
6	Курник
7	Торт "Наполеон"
8	Ватрушки с творогом
9	Хворост
10	Цветаевский яблочный пирог

Вкусный блог - рецепты под настроение!

Запеченные баклажаны с базиликом

Реклама

Рубрики

Мои рецепты на Ваш Email!