26/03/2010

Лимонное печенье

Лимоное печенье Предлагаю вам еще один рецепт печенья из замороженного теста. Оно получается очень сладким за счет того, что сахар присутствует в тесте и используется для обваливания печенья. Но с чашечкой кофе парочка таких печенюшек пойдет ой как хорошо. Опять же, замороженное тесто можно хранить в морозилке до месяца и использовать по необходимости .

Ингредиенты:

300 г муки
180 г сахарной пудры (если хотите не так сладко - берите 150)
1 столовая + 1 чайная ложка лимонной цедры
1 ч.л. лимонного сока
200 г сливочного масла
3 желтка
50 г сахара

Состав

Муку растираем с сахарной пудрой и маслом до состояния жирной крошки. Можно порубить в блендере.

Крошка

Добавляем цедру, сок и желтки, замешиваем тесто.

Тесто

Делаем из него колбаску, обваливаем в сахаре.

Колбаска

Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку минут на 40. Вынимаем и нарезаем на кружочки толщиной 6 мм.

Кладем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов. Печем, пока у печенья не зазолотятся края - около 15 минут. Остужаем на решетке.

Лимонное печенье

Приятного чаепития!

Продукты: желтки, лимон, мука, сахар, сахарная пудра, сливочное масло, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 48

Наташа (Март 26, 2010, 14:05)

Очень аппетитные печенюшки! Такие нежные, наверное таят во рту:))))))))

Ответить
- Mild (Март 26, 2010, 14:13)
  
  Да-да, они именно такие, тающие .
Пекунья (Март 26, 2010, 17:51)

а где вы находите рецепты?

Ответить
Светлана (Март 26, 2010, 19:54)

спасибо-спасибо, очень люблю лимоны в выпечке, цьом:)

Ответить
Belly (Март 27, 2010, 8:49)

Таня, уже Пасха на носу, пора продуктами закупаться! Порадуете подборочкой рецептов? Буду очень благодарна:)

Ответить
- Mild (Март 27, 2010, 15:56)
  
  Порадую в начале следующей недели.
Таня (Март 27, 2010, 10:09)

а можно без лимонной цендры?

Ответить
- Неня (Март 27, 2010, 10:35)
  
  лимонная цедра придаёт обалденный аромат и очаровательный цвет
- Марина (Март 27, 2010, 10:37)
  
  Таня, Вы не представляете, что потеряете во вкусе В такой выпечке лимонная цедра - самый смак. Если в рецепте только сок использовать, насыщенного аромата лимона уже не получится.
- Mild (Март 27, 2010, 15:46)
  
  По большому счету, можно и без цедры - но тогда у вас получится тривиальное сахарное печенье.
Инусик (Март 27, 2010, 17:01)

С кофе без сахара будет супер вкуснятина

Ответить
Марина (Март 28, 2010, 10:28)

Очень хотелось бы увидеть на Вашем сайте рецепт пасхи. Танечка, может порадуете накануне праздника?

Ответить
- Леник (Март 28, 2010, 13:48)
  
  Марина, а у Тани ж уже есть рецепт пасхи)
  http://www.vkusnyblog.ru/smak/4071
- Mild (Март 28, 2010, 20:57)
  
  Марина и Виктория, не стесняйтесь пользоваться поиском по сайту - творожная пасха в блоге давно есть.
Виктория (Март 28, 2010, 16:11)

Очень бы хотелось рецептик вкусненькой Пасочки!!! Может у вас есть что- нибудь ???

Ответить
Юля (Март 29, 2010, 10:56)

А не подскажете, цедра лимона - это что конкретно?

Ответить
- teneres_sa (Март 29, 2010, 13:44)
  
  цедра лимона - это кожура, обычно её на терке натирают -)
Неня (Апрель 3, 2010, 18:54)

А у меня получилось не очень сладкое. Может из-за того, что я использовала сахарную пудру для украшения десертов? В любом случае печенье и суток не проживёт. Готовятся легче лёкого.

Ответить
Настя (Апрель 11, 2010, 3:50)

Здравствуйте.
А сахарная пудра - это принципиально? Если положить сахар, результат сильно изменится?

Ответить
- Mild (Апрель 14, 2010, 12:32)
  
  Сахар, скорее всего, будет хрустеть на зубах - пудра тоньше и лучше растворяется.
Kings (Апрель 12, 2010, 5:53)

Настя, сахарную пудру можно получить из обычного сахара:
я её делаю в кофемолке

Ответить
Пекунья (Апрель 12, 2010, 17:49)

Танечка вы так мне ответили мне на вопрос, где же вы находите такие рецепты?
или вы сами придумываете?

Ответить
- Mild (Апрель 14, 2010, 12:33)
  
  Книги, журналы, интернет
  Что-то имрпровизируется, что-то готовится на основе где-то увиденного, многие рецепты интерпретирую по-своему.
Гузель (Апрель 19, 2010, 12:53)

Спасибо. очень вкусно получилось.главно не передержать в духовке.

Ответить
олеся (Апрель 20, 2010, 11:19)

здравствуйте! у меня тесть получилось не очень тугое, мягкое. такое должно быть?

Ответить
- Mild (Апрель 20, 2010, 12:24)
  
  Да, оно олжно быть мягким. В морозилке дойдет до нужной кондиции.
Анжелика (Май 18, 2010, 15:08)

очень вкусное и нежное печенье!!!!! аромат и вкус обалденный, за счет лимонной цедры!!!

Ответить
кукушка (Июль 28, 2010, 8:48)

делаю это печенье уже раз пятый! потрясающий вкус, а главное, что печенюшки нежные настолько, что таят во рту!)

Ответить
Санек (Сентябрь 18, 2010, 17:37)

Ммммм! Вкуснотища получилась… А запах…

Пару вопросиков: 1) Чем определяется толщина печенюшек? можно сделать 1см, например? думаю вряд-ли не пропекутся и начнут гореть…
2) Что сделать чтобы к противню сильно не прилипали (мне пришлось лопаткой каждую пиченюшку подковыривать)? Вроде маслом нормально смазал..

Ответить
- Mild (Сентябрь 18, 2010, 18:17)
  
  1) Можно сделать 1 см. Только при более тонкой нарезке печенье получается более хрустящим
  2) Застилайте противень пергаментом - от него все замечательно отлипает.
Аня (Сентябрь 22, 2010, 21:14)

Татьяна, это просто супер-печеньки!! Так легко готовятся, а вкусно-безумно!! Спасибо за рецепт!!!!

Ответить
Hayden (Ноябрь 24, 2010, 21:02)

Отличный рецепт! Много времени и сил не требует, а результат очень и очень порадовал. Жалко, что я время пожалела, все печенюшки на один противень выложила, в итоге они слиплись, получился один большой такой пласт) А вот по-другому их формировать можно? Шариками скатать, например?
Кстати, сахарной пудры взяла 140 г и все равно на мой вкус еще меньше класть надо

Ответить
- Mild (Ноябрь 25, 2010, 2:10)
  
  Это печенье требует предварительной заморозки. Поэтому если решите формировать шарики - перед выпеканием отправьте их на 20 минут в морозилку.
Елена (Декабрь 27, 2010, 7:36)

Совсем недавно открыла для себя ваш сайт/блог. Огромное спасибо за рецепты!
Это печенье просто супер! Это первый ваш рецепт, который я попробовала. Получилось с первого раза, хотя я очень давно ничего не пекла, а тут обкатываю духовку на ваших рецептах.
А сегодня ночью так вообще 2 вида печенюшек испекла: Коктельное печенье (правда пока только один вид испекла, остальное тесто оставила к Новому году) и Витое масляное печенье (добавила туда еще пару столовых ложек джема, убавив немного сахара). Муж остался доволен завтраком, немного прихватив с собой печенюшек на обед.
Если б не работа, уже готовила бы еще печенюшки. А после Нового года буду осваивать и другую выпечку.
С нетерпением жду ваших новых рецептов!

Ответить
Чу-Чу (Январь 3, 2011, 11:15)

В подарочные кульки напекла еще и этих.Нежные,с лимонным тонким вкусом..Спасибо,Татьяна!

Ответить
Internet-lady (Январь 22, 2011, 21:35)

Только что испекла.Муж уже горячими лопает.ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!!!!!Большое спасибо за рецепт!

Ответить
Master474 (Январь 24, 2011, 22:08)

Да, печение действительно рассыпчатое, вкусное и тает во рту. Спасибо за рецепт.

Ответить
Вадим (Февраль 19, 2011, 22:27)

Всё конечно очень вкусно но у меня все печеньки растеклись по протвиню и получилась 1 огромное печенюще)))))))))))
Из за чего это может быть????????

Ответить
- Mild (Февраль 20, 2011, 2:11)
  
  Варианты:
  1. Вы слишком долго месили тесто.
  2. Вы поставили печенье в недостаточно разогретую духовку.
  3. Вы положили слишком масло муки.
  2 и 3 варианты наиболее вероятны.
Яна (Март 19, 2011, 9:59)

Хочу попробовать испечь эти печенья, только подскажите, как белки потом задействовать

Ответить
- Mild (Март 19, 2011, 11:14)
  
  Смотрите по тегу “белки”: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/belki
Наталья (Ноябрь 24, 2011, 13:22)

Какое наполнение можно ещё использовать, вместо лимона? Может апельсины-мандарины(цедра) или ваниль-корица?

Ответить
- Mild (Ноябрь 24, 2011, 16:04)
  
  Все, перечисленное вами, подходит
- Нямням (Декабрь 22, 2011, 23:31)
  
  По поводу добавок, из-за недостатка обычной сахарной пудры доложила пудру с корицей, вместо лимона - лайм. Боялось что будет не вкусно, а оказалось что зря всем понравилось
яночка (Декабрь 26, 2011, 16:17)

А на пергамент или просто на протвень выкладывать???

Ответить
- Mild (Декабрь 29, 2011, 1:50)
  
  Лучше на пергамент.
Марина (Январь 19, 2012, 13:59)

Очень-очень вкусно. Только на мой вкус слишком мало лимонной цедры. В след. раз увеличу на половину смело.

Ответить
Юлия (Февраль 9, 2012, 14:41)

а с лаймом вкусно будет?
лаймовой цедры надо больше?

Ответить