Шоколадный пирог с миндалем

Шоколадный пирог с миндалемЭтот пирог - один большой аллерген. Тут и шоколад, и орехи, и мед - не хватает только клубники и цитруса для полного счастья :) . Но их я вам организую в других двух рецептах, которые уже поставлены в очередь ;) . Этот пирог очень, очень вкусный. И красивый, да. Муж, который не особо жалует шоколадную выпечку, съел три больших куска. А это, скажу я вам, самое прямое подтверждение отличного вкуса :) .

Ингредиенты:

Для верха-низа :) :

170 г миндаля
150 г сливочного масла
80 г меда
150 г коричневого сахара

Для теста:

200 г муки
75 г какао-порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
110 г сливочного масла
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
250 мл кислого молока или пахты (как сделать кислое молоко смотрите здесь)

Состав

Готовим будущий верх пирога. Масло растапливаем и выливаем в смазанную неразъемную форму около 25-26 см. диаметром. Равномерно рассыпаем сахар и распределяем мед. Орехи рубим и кладем туда же. Отставляем в сторону.

Орехи

Готовим тесто. Для начала просеиваем муку с какао, содой и солью.

Мучная смесь

Размягченное масло взбиваем с сахаром - обычным и ванильным - в однородную пышную массу. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Тесто

Добавляем в тесто треть мучной смеси и взбиваем до однородности. Вливаем половину кислого молока и снова взбиваем. Затем еще треть муки, оставшееся кислое молоко и снова мучную смесь.

Тесто

Выливаем тесто поверх орехов, ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем около 50 минут, до сухой спички.

Готовому пирогу даем 10 минут остыть в форме на решетке, затем переворачиваем на блюдо и оставляем с формой еще на 5 минут. Снимаем и остужаем полностью.

Остужаем

Нарнезаем на дольки и подаем.

Шоколадный пирог с миндалем

Приятного чаепития!



Комментариев: 40

  • Алёнка (Март 22, 2010, 14:03)

    Это я удачно на блог зашла))))))

  • ммм…как вкусно выглядит, обожаю шоколадную выпечку…да еще и с миндалём! а мед не очень чувствуется? не люблю мёд в выпечке

    • Мед чувствуется - его же здесь достаточно много. Но вкус не стопроцентно медовый - он как бы смешанный с миндалем и карамельным ароматом коричневого сахара.

  • Стяша) (Март 22, 2010, 14:12)

    Ммм, это настолько вкусно, аппетитно, питательно:) Ням-ням-ням:)

  • а как вы так орехи рубите?

  • хм.. а у меня половина выскальзывает из под ножа)
    а у вас еще и все вдоль порезаны… обалдеть

    • Месяцы тренировок :)
      Вы поварским ножом режете? Им все намного легче рубить, чем обычным универсальным. И намного быстрее. Главное пальцы беречь :) .

  • поварским… максимум - могу просто порубить орехи, но не на такие ровные полосочки)))

  • а как все-таки сделать кислое молоко?:)

    • “Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.”

  • Это наверное невероятная вкусняшка!!! Обязательно попробую, когда смородиновый доем:)))

  • Марина (Март 22, 2010, 22:04)

    Скажите, а это принципиально, чтобы сахар был коричневый, или можно обойтись обычным? Не очень хочется в магазин бежать с утра, а остальное вроде бы есть. Вот я бы с утра, пока все спят и приготовила!

  • Пирог выглядит волшебно! А на вкус? А кто его знает…Пробовать надо однозначно.

  • молоко с лимоном в теплом месте держать или ве равно где?

    • При крмнатной темпрературе. Не так и долго его держать придется.

  • Марина (Март 23, 2010, 9:31)

    Красота… Однозначно - в закладки для ближайшего воплощения.

  • Скажите, наличие мёда - это принципиальный момент или просто для вкуса? У меня на него как раз аллергия, хоть и люблю :/

  • А с грецким орехом можно? или уже будет не то??

    • Грецкие орехи в таком количестве будут горчить. Я бы не стала делать такой пирог с ними.

  • А можно какао заменить горьким шоколадом? И если можно, то сколько?

    • Можно. Растопите плитку 100 г и введите ее в тесто. + добавьте дополнительную ст.л. с горкой муки для лучшей консистенции теста.

  • Пекла в разъемной форме 26 см. Орехи прилипли ко дну формы и торт по краям поломался. Обидно.

  • Вот и у меня сразу возник вопрос - Будет ли всё это прилипать к форме…..

    • У меня прилипли единичные орешки. Если вынимать из формы еще теплый пирог - все нормально извлекается.

  • интереснО, а если пекарскую бумагу положить на дно7

    • Насчет бумаги есть сомнения, а вот фольгу точно можно. Но нужно, чтобы она не только на дне, но и на стенках была - иначе карамель под нее затечет.

  • Татьяна, спасибо за рецепт. Мой некрасивый пирог очень даже оценили на работе. А нюансами будем работать. Кстати, а фольгу какой стороной класть верху пирога блестящей или матовой?

  • спасибо за рецепт! получился вкусный пирог, сочетание орехов в карамели с мягким бисквитом, я делала в разъемной форме. Выложила фолльгой, как посоветовали, ничего не прилипло, ну может единичные орехи. Единственное что при выпечке бисквит потрескался, но после того, как перевернула на тарелку, естественно ничего не видно

  • Скептик (Март 28, 2010, 12:22)

    Выглядит очень “шоклодано”:) Подскажите, он внутри получается сухим как бисквит или больше похож на кекс? Можно ли его чем-то дополнительено пропитать — например, ликером или сладкой водичкой, разрезав предварительно корж на две половинки?

    • Текстура коржа скорее кексовая.
      Что касается разрезания и пропитыавания - то этот пирог для этого не предназначен. Но вы, конечно, можете это сделать.

  • Пирог потрясающий!!! папка съел половину и только потом мы его оторвали..)))
    Красота..! Спасибо за рецепт!

    Самое сложное было нарубить миндаль…) Процесс занял около получаса

  • Айгуль (Май 20, 2010, 11:10)

    ПАтрясающий аллерген! Я бы тоже съела половину,но ценой невероятных космических усилий мне удалось-таки остановиться на малюсеньком кусочке. В следующий раз однозначно буду готовить в противогазе.

  • Елена (Май 20, 2010, 11:32)

    Таня, а можно взять кефир? В чем преимущество кислого молока?

    • У них разная степень кислотности, а следовательно, немножко разный результат взаимодействия соды и кислоты в тесте. Кислое молоко здесь оптимально. Но если сделать его у вас совсем возможности нет, возьмите обезжиренный кефир.

  • А я миндаль ступкой толку, очень быстро получается, хотя не так красиво как лепестками

  • Миндаль рубить оказалосъ совсем не сложно. Спасибо за рецепт, пирог вкуснейший. Пекла в силиконовой форме, все мигом отошло


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Karina: Ахахах, Ольга, а чем банку открыли? :)
Mild: А вы не придирайтесь к словам ;) Что касается салата на фото, то он очень смахивает на коулслоу из красной и ...
вовка: отлично бысто и уверен что вкусно!! а если отбивные замариновать хотя бы на часок то былоб здорово!! ну и ...
Ирина: спасибо за рецепт! Я делала сегодня с кус-кусом)))) Очень вкусно получилось. Только я совсем не так кус-кус готовлю.Прочитала на упаковке: ...
vika: Точно,уже проверила лично.Подтверждаю)))
Le: Ага-ага, это там, конечно, овощи на заднем плане на тарелочке :) По поводу овощей к свининке: меня заинтересовал вот такой ...
Mild: Можно скорректировать вкус небольшим количеством сахара.
Mild: В идеале нужен именно кукурузный крахмал, но у нас только картофельный продают. Поэтому делала с ним.
Ольга: я один раз в пробке полбанки горошка консерсированного съела :)
сергей: чтобы горох быстрее разваривался, добавьте немного пищевой соды. результат 100%. Судя по запаху на кухне, суп получится отменный!!!
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Аппетитные пончики
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Тирамису
6 Бисквит классический
7 Шаурма по-быстрому
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта