17/03/2010

Черничный пирог-перевертыш

Черничный пирог-перевертыш Пирожок из указанного количества ингредиентов получается маленький - буквально на одно чаепитие небольшой компании. Я пекла его в форме для кулича 14 см диаметром. Пирог вкусен как в холодном, так и в теплом виде. Для полноты ощущений к теплому пирогу можно подать шарик мороженого - будет очень вкусно .

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
60 г + 3 ст.л. коричневого сахара
полтора стакана черники
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 яйцо
140 г муки
50 мл молока комнатной температуры

Состав

Половину масла растапливаем и вливаем на дно смазанной формы диаметром 14-16 см. Равномерно насыпаем 3 ст.л. сахара.

Масло и сахар

Сверху кладем стакан ягод (замороженные можно не размораживать). Отставляем в сторону.

Ягоды

Оставшееся размягченное масло взбиваем с сахаром, яйцом, и молоком.

Взбиваем

Муку просеиваем с солью и разрыхлителем, вмешиваем в тесто.

Тесто

Половину теста выливаем поверх ягод в форму. Сверху кладем оставшиеся плолстакана ягод.

Ягоды

И накрываем остатками теста.

Тесто

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Из готового пирога спичка должна выходить сухой.

Готовый пирог остужаем в течение 15 минут в форме, затем переворачиваем на тарелку.

Переворачиваем

Подаем теплым или охладжаем полностью и подаем позже.

Черничный пирог-перевертыш

Приятного чаепития!

Продукты: молоко, мука, сахар, сливочное масло, черника, яйца

В том же духе:

Комментариев: 29

Виктория (Март 17, 2010, 16:23)

Татьяна спасибо за чудесный рецепт!!! Здесь наверное опечатка : 60 г + 3 ст.л. коричневого сахара??

Ответить
- Mild (Март 17, 2010, 16:27)
  
  Никакой опечатки здесь нет: вам нужно взять отдельно 60 грамм кор.сахара и отдельно еще 3 ст.л. его же.
Виктория (Март 17, 2010, 16:28)

Спасибо за ответ!!=)

Ответить
Леник (Март 17, 2010, 17:11)

Танечка, а если в форме “кирпичиком” попробовать? Или лучше взять двойную порцию и в форме 26 см?

Ответить
- Mild (Март 17, 2010, 17:16)
  
  Даже в кирпичик надо двойную норму брать.
Полина (Март 17, 2010, 17:41)

а коричневый сахар-это принципиально,или можно взять обычный?

Ответить
- Mild (Март 17, 2010, 18:17)
  
  Можно взять обычный.
Светлана (Март 17, 2010, 19:03)

Татьяна, а чем коричневый сахар отличается от обычного?

Ответить
- Mild (Март 17, 2010, 22:24)
  
  Читайте вот этот комментарий: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5257#comment-95211
- Неня (Март 20, 2010, 12:51)
  
  К сожалению, сейчас очень много некачественного коричневого сахара, у которого только название “коричневый”. Самый лучший и настоящий только тот, который очень темный. Он практически не сыпется, его надо отламывать. И запах у него очень специфический. Бывает с добавками: корица, ваниль и др. Такой только в чай, кофе. (Просто жалко его в выпечку). В настоящем кор.сахаре есть даже витамины группы В. По сладости он в 2 раза слаще белого. Лучше всего, если он будет произведен в Марокко или ещё где-нибудь подальше. Но, лично я, такой сахар в последний раз покупала в 2000г. Сейчас, в-основном, коричневый сахар упаковывается в Москве. А что при упаковке туда добавляется, мы, наверное, никогда не узнаем.
Таня (Март 18, 2010, 11:35)

Очень аппетитно! Интересно, а как он по калорийности?

Ответить
- Mild (Март 18, 2010, 11:36)
  
  Так же, как и любой среднестатистичекий пирог .
Julia (Март 18, 2010, 15:48)

Сегодня приготовила. Очень нежный и мягкий. Я исползовала форму для кекса. Испекся за 20 мин. Попробую сделать маффины по такому рецепту, уж очень понравилось. Съела 2 кусочка, остальное муж. Спасибо за рецепт. 10 баллов

Ответить
Алёнка (Март 19, 2010, 16:35)

Очень нежный и вкусный пирог! Спасибо!

Ответить
Ирина (Март 20, 2010, 8:34)

А вместо черники, можно взять другие ягоды? Землянику например.

Ответить
- Mild (Март 20, 2010, 15:44)
  
  Насчет земляники не уверена. Но клюква точно подойдет, голубика тоже. С остальным нужно экспериментировать.
Юля (Март 21, 2010, 20:33)

Очень захотелось такого пирожка попробовать, вместо черники взяла клюкву, а вместо масла в тесто пришлось положить маргарин (другого в холодильнике не было). Получилось просто замечательно, пирог очень мягкий и пышный,а клюква добавила потрясающий кисло-сладкий вкус!!!

Ответить
Саша (Март 22, 2010, 10:02)

Спасибо за рецепт, Делала пирожок с клюквой, очень вкусно. Только почему-то тесто получилось густоватое и не вылевалось, пришлось размазывать. Хотя все по рецепту положила.

Ответить
- Mild (Март 22, 2010, 10:22)
  
  Тесто и должно быть густым, а не текучим. У вас все получилось как надо.
Ирина (Март 23, 2010, 8:39)

С земляникой получается, только верхний слой земляники похож на джем, а второй как положено ягодка от ягодки. Но с такой ягодой, я думаю главное не передержать пирожок в духовке, а то верхний слой землянички пригорит. А какой аромат… просто не передать словами. И очень, очень вкусно. спасибо за рецепт!!!

Ответить
Лена (Май 4, 2010, 19:17)

Ммм, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт, просто и вкусно, но вот с черникой в мае я больше не эксперементирую, 200 рублей за пачку в которой половина льда и из-за этого получилось мало очень ягоды в пироге ((( В следующий раз сделаю с клюквой. или со смородинкой, точно должно быть вкусно ))) А еще у меня красоты не вышло, сахар немного пригорел к форме и прилип, но все равно вышло очень нежно и ничуточки вкус не пострадал .

Ответить
Юкка (Июнь 3, 2010, 16:34)

Классный рецепт! Ввиду случайного обнаружения банки с черничным вареньем, использовала из него ягоды и немного убавила сахар в рецепте (сахар брала обычный). Очень вкусно, спасибо!

Ответить
Ульяна (Июль 6, 2010, 17:31)

Татьян, а можно ли в Черничном пироге-перевертыше заменить смородиной чернику?

Ответить
- Mild (Июль 6, 2010, 17:36)
  
  Да, можно.
Kamilla (Июль 26, 2010, 10:56)

Цитата:
Половину масла растапливаем и вливаем на дно смазанной формы диаметром 14-16 см. Равномерно насыпаем 3 ст.л. сахара.

я по такому принципу пекла пирог перевертишь с ананасом. мне не понравилось, пирог пахнет слив. маслом((( можно ли сделать без масла на дно пирога?

Ответить
- Mild (Июль 26, 2010, 11:02)
  
  Без масла сахар слишком сильно карамелизируется, и пирог будет сложно вынуть из формы, изрядно не повредив.
  Может быть, у вас было масло не очень хорошего качества?
Kamilla (Июль 26, 2010, 11:11)

вроде нет))) я в Германии живу, проблем с продуктами быть не должно)

Ответить
Kamilla (Июль 26, 2010, 11:17)

а если печь в силиконовой форме?

Ответить
Kamilla (Июль 26, 2010, 13:14)

Слегка смазала форму маслом, посипала сахаром, выпекала в силиконовой форме! Все замечательно отошло. Спасибо

Ответить