Mild
Выпечка
Вернуться назад
11/03/2010

Двойные шоколадные бискотти с имбирем

Шоколадные бискоттиДвойные - потому что в них и какао, и рубленый шоколад. А имбирь придает печенью очень интересную нотку, пикантную такую, свежую :) . Орехи можно брать по своему вкусу - и грецкие, и фундук, и кешью. Я использовала миндаль, потому что только он был на тот момент под рукой. Текстура готового печенья очень удачная - одновременно и хрустящая, и не слишком твердая.

Ингредиенты:

60 г сливочного масла
1 яйцо
1 желток
100 г сахара
220 г муки
3 ст.л. какао-порошка
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. ванильного сахара
60-70 г горького шоколада (у меня был 90% какао)
1/2 стакана орехов (у меня миндаль)

1 ч.л. молотого имбиря

Состав

Размягченное масло взбиваем с сахаром (обычным и ванильным), яйцом и желтком в однородную пышную массу.

Взбиваем масло

Орехи и шоколад рубим не очень мелко.

Рубим

Муку просеиваем с солью, разрыхлителем, имбирем и какао. Добавляем вместе с орехами в масляно-яичную смесь, замешиваем тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, это нормально.

Тесто

Формируем из теста два поленца длиной примерно 25 см и кладем на противень.

Поленца

Печем 25 минут при температуре 180 градусов. Из готового поленца зубочистка должна выходить сухой. Остужаем прямо на противне в течение 10 минут.

Остужаем

Затем нарезаем наискосок на ломтики толщиной 1,5-2 см и укладываем в один слой на противень.

Режем

Возвращаем в духовку и печем 10 минут. Переворачиваем и держим еще 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Шоколадные бискотти

Приятного чаепития!


Продукты: , , , , , , , , ,

В том же духе:

Комментариев: 18

  • :) исчо ни разу не пекла бискотти… и видимо зря!!!!!!!
    сасибо Танюша! обязательно попробую!!!!

    Ответить

  • a oni ochen tverdie poluchayutsya?

    Ответить

  • Какие у вас замечательные чашечки! Очень красивые! :)

    Ответить

  • Спасибо за рецептик! Бискотти уважаю больше, чем печенья. Они не жирные и всегда хрустящие ;).
    Татьяна, а можно заменить какао порошок на растопленный шоколад? Никак не могу купить какао :(

    Ответить

    • Думаю, можно. Грамм 60, думаю, будет достаточно. Только муки придется немного больше подсыпать.

  • Надежда (Март 12, 2010, 14:28)

    Здравствуйте, Татьяна! Вы как всегда нас балуете! А можно не добавлять шоколад, ограничиться только какао? И еще посмотрела страничку про анисовые бискотти и такой вопрос к нему - можно ли обойтись без спиртного?

    Ответить

    • Да, можете ограничиться только какао.
      В случае с анисом, агкоголь позволяет ему раскрыть аромат. Смотрите сами - исключать или нет.

  • Уважаемая Татьяна!Не поленилась(как всегда) сказать вам огромное СПАСИБО , в частности ,за этот рецептик и вообще за Ваш уникальный блог. Сколько я пересмотрела сайтов в поисках интересных рецептов,но ничего подобного пока не встречала! Низкий Вам поклон за столь трудоёмкую и интересную работу!Да, бискотти получились замечательные! Всем советую испечь эту хрустящую вкусняшку.

    Ответить

  • А можно ли взять молочный шоколад и арахис?

    Ответить

  • Доброе время суток. Решила попробывать сделатть бискотти. За рецепт огромное спасибо. Кстати очень вкусныо получается!!!

    Ответить

  • Татьяна,подскажите,пожалуйста,почему бискотти при выпекании трескаются? Пекла уже три раза - тщательно сверяла количество ингредиентов ,но они всё равно трескаются и при нарезке сильно крошатся…На Ваших фото всё по другому! Заранее, спасибо за ответ!

    Ответить

    • Ну у меня они тоже немного трескаются, но не смертельно. И крошатся - поэтому режу очень острым ножом.
      В чем конкретно проблема у вас - сказать затрудняюсь :( .

  • Прочла рецепт и очень заинтересовалась. У меня как раз под рукой все необходимые ингредиенты имеются, только имбирь свежий. Татьян, подскажите, пожалуйста, уместен ли в рецепте свежий имбирь и сколько его нужно взять (если подойдет)? Заранее спасибо за ответ

    Ответить

  • Не дождалась ответа и приготовила со свежим имбирем. Но почему-то они у меня пригорели при первом запекании(((( Пришлось помучиться, счищая черный слой. И время запекания у меня вышло вдвое меньше. Но оно того стоило)))
    Вот мои старания

    Ответить
  • любочка (Май 20, 2010, 15:05)

    если их после нарезки не вышушивать,не выпекать ещё раз,получается вкуснее..я знаю,наверно они должны быть как сухари…но мне кажеться лучше помягче….всё попробуйте так

    Ответить
  • любочка (Май 20, 2010, 15:10)

    Иринка )на будущее я выпекала на фальге или пергаменте,у меня сначало тож подгорели ,потом попробовала на фальге и всё отлично))))ням ням..Танечка спасибо за такой рецепт))

    Ответить

Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Катя: Испекла этот чиз-кейк дочке на день рождения. Получилось очень вкусно - торт смели в мгновение ока. По вкусу пришелся и ...
Voblin: Спасибо :-) Ещё вот какой вопрос. До какой густоты лучше в этом случае взбивать белки? И есть ли связь между густотой ...
Mild: Да.
Неня: Не могу, слюни до сих пор текут. Будем ждать окончания жары. Т.е. не всё сразу намазываем на мясо, а постепенно, ...
Mild: Мякоть в данном случае - это волокнистые опилки. Несъедобные. Им путь - только в мусорку.
владимир: зачем мякоть выбрасывать?? смешать с соевым соусом и замариновать
Alina: Я живу в Испании, где сангрия- национальный напиток. К вину добавляется чаще всего ликер или как раз коньяк, а шампанское- ...
владимир: отличная идея и всё гениально-просто! на мой вкус прижаренье булочек я слегка бы ихз сбрызнул оливковым маслицем чуть пару ...
Mild: Можно и как второе, и как пивную закуску. Мы ели как второе с томатным салатом. Меда и соуса берите по 2-3 ...
Mild: Вариантов сангрии существует огромное количество. Как и вариантов борща у нас. Фрукты могут быть разными, дополнительные ингредиенты вроде коньяка - ...
1 Аппетитные пончики
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Шаурма по-быстрому
6 Тирамису
7 Бисквит классический
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!
© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта