Грибной суп с перловой крупой

Подскажите пожалуйста…какой вкус дает сельдерей и вообще какой он на вкус? Я ни разу не пробовала его…и если честно не решаюсь…а супчик так вкусно выглядит!!!

ну тогда будем учиться путем проб…:) думаю понравится…у Вас все здесь так вкусно

обожаю перловую кашу с мясом и грибами
скоро пост, тогда этот рецепт и испробую

а зачем в супе портвейн?
не нашла в рецепте

Татьяна, а куда портвейн добавлять?

А я делаю некое подобие плова с перловой крупой. Жарю свининку с луком морковью и вмешиваю в предварительно сваренную перловку (чтобы она была рассыпчатая). Очень вкусно.

за идею супа огромное спасибо! вчера только сварила рассольник с перловкой.
а вообще-обожаю перловку с фаршем и луком жареным. мммммм…

Спасибо большое за рецепт, у меня муж очень любит перловую крупу, а кроме каши я ничего варить не умею, теперь уже попробую сварить суп

У меня тоже любят грибной суп, но вместо перловки я кладу пшенку, и быстрее сварится, и вкуснее, мне так кажется. Перловка специфична очень А сельдерей на базаре выглядит как большая круглая головка, из которой торчат зеленые стебли, или не торчат , потому что их обрезали. Очень вкусная штука ко всему.

Taniush!
A wy nie probowali rybnyj supchik s selderejem, ja takoj jela w Dusseldorfie. Oboldenyj wkus! My bywajem tam kazhdyj god i wsiegda beriom etot supchik! Eto wrodeby s kuchni ispanskoj. Ja probowala sama prigotowit tozhe wyshel super. Mogu napisat receptik!

Тань, а можно ещё отдельно выделить постные блюда?

Ммм, супчик очень аппетитный
Перловку я в рассольник еще добавляла, очень даже неплохо получалось.
А вот портвейн… самый, наверное, нелюбимый вопрос кулинара - а чем можно заменить? Не водится этого вина у меня, вообще.

ММММММММ, это очень вкусно получилось!!! Впервые готовила перловку!!! Но это очень вкусно! Варила на мясному бульоне, поэтому с мясом было вообще вкусно! Только портвейна не было, просто не добавляла.
По-моему, было много слов “вкусно”:))

Про перловку есть совет. Перед готовкой залить её холодной водой (2-2,5 л на 1 кг крупы), пусть постоит 2-3 часа, потом хорошенько “пожамкать” её руками. От таких манипуляций из неё должен выйти крахмал, который придает каше вязкость и синий цвет. Я её не люблю, а вот в голубцах уважаю. Хорошо сочетается с капустой и фаршем.

Таня, у меня из вин есть сухие белое и красное белое только для готовки стоит, ибо употребляю я вообще только красные)) остатки вермута случайного еще имеются… но это не вино, конечно.

Ммммммммммм…на выходных сделала такой супчик…абалдеть…СПАСИБО Вам огромное за рецепт и сельдерей пришелся по вкусу…

Сварила сегодня этот супец. Бульон был “сердечный” - остался от варки говяжьего сердца, а вместо шампиньонов использовала маслята. Вкусно!!!

Делала на днях, вместо шампиньонов были маслята, бульон мясной, портвейн не добаляла.
Как-будто не хватало чего, какой-то нотки (я так подозреваю, что именно портвейна).

Супчик неплохой, хорошо разнообразит меню)))

Не маслята, а опята (зачиталась комменты)

сколько себя помню - и мама и бабушка готовили грибной суп ВСЕГДА с перловкой и с сушеными грибами - просто не представляю, как его можно готовить иначе:)))) за исключением крем-супов, разумеется…

Недавно готовила этот суп - великолепный вкус! Мне и моей семье ооочень понравился! Сельдерей придает супу непередаваемый вкус!!!

Таня, перловки в поиске нету ((((

Суп понравился.Пикантный такой. На следующий день ,показалось, что вкус даже стал лучше.
Думаю с лесными грибами будет ещё лучше.Про сельдерей- согласна,придаёт любому супу замечательный вкус.

Хочу отметить, что вкус получается в итоге непростой и на компоненты особо не разлагается, кроме томатной кислинки разве что. Сметана нужна. С первого захода влил в себя 5 черпаков, что есть солидный результат!

Татьяна, можно ли вместо портвейна добавить вино марсала?

Раз уж речь пошла о перловке… Я её саму по себе тоже не приемлю, но!…
Помню в детстве, когда отдыхал летом в деревне, часто делалась такая… каша, или не знаю как назвать…
Перловка (не знаю в вареном или сыром виде) соединялась с картофельным пюре и всё это томилось в русской печи несколько часов. Крупинки перловки распаривались до размера чуть ли не в сантиметр. Наверняка туда еще добавлялось сливочное масло.
Вот чего бы я сейчас хотел попробовать. Но без русской печи такого вкуса наверняка не получить.

Танюша, очень хороший рецепт, спасибо! Меня научили как обращаться с перловкой по-другому…

Перловку как следует промыть. Поместить крупу в дуршлаг и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, распаривать 40 мин.

Что это дает? Перловка очень хорошо ведет себя в супе, не разваривается))) Получаются очень красивые супы)))

ещё один нелюбимый всеми кулинарами вопрос ))) сильно ли суп потеряет, если обойтись вообще без алкоголя? пью таблетки для кровообращения, с которыми он несовместим ни в каких количествах а супа хочется, вот и думаю, стоит ли без портвейна пробовать или будет ну совсем уже не то

Приготовила, очень вкусно :)))) Только портвейн не добавляла, за неимением такового.

Использовала свежайшие крепкие шампиньоны - вкусный супчик получился, точно по рецепту.
И очень красивый
Только грибы с овощами рекомендую посолить.

Татьяна…Вы -просто фея:)
Суп сказочный!!

ой, кароший супчик получился аднака..:)

ps cпасибо за ваш сайт..и пошаговые инструкции для чайникофф..)

А я всегда варила грибной суп с гречкой и картошкой, очень люблю. Сегодня приготовила по этому рецепту, посмотрим, что получилось ))

А можно использовать красное сухое вино?

Сегодня приготовила этот суп, но у меня не было портвейна и решила приготовить без него. Суп не понравится, чего то в нем не хватает!!! Может как раз таки этого портвейна хотя сомневаюсь