Греческий мясной пирог

а тесто лучше дрожжевое или бездрожжевое?

Я использовала бездрожжевое.

Ну на греческий он ничем не похож
Основные принципы греческого пирога пресное тесто раскатанное толщиной в бумажный лист, слоеное топленным сливочным маслом, причем таких корже должно быть несколько. В начинке ни в каких вариациях нет сыра. Класическая начинка - 1)фарш с рисом и специями, ну возможен лук; 2) тыква с изюмом, сахаром, лимоном и ванилью; 3) мясной фарш + тыква, специи.

Н., я уже писала, что это рецепт достался мне именно под таким названием и не утверждаю, что он стопроцентно греческий. Скорее даже наоборот

Мой был в восторге. Он вообще всё любит мясное - и это ему пришлось по душе. Слопал, просил повторить..
Повторяю!
Татьяна, спасибо за рецепт!

сделала..безумно вкусно) обязательно будет повторение)))

обалденное и простое в приготовлении блюдо. Муж съел половину пирога за один присест, и это при том что мясо он вообще не любит )
большое спасибо за отличную идею )

Таня, а вы не добавляете соль, перец в фарш во время жарки? Я так понимаю соль и специи в этом рецепте выпадают на участь брынзы и зелени?

Приготовила! Спасибо, получилось очень вкусно! муж сказал, что чем-то похоже на осетинский пирог (видимо сочетание зеление и брынзы)

Таня ,а куриным фаршем можно заменить говядину?

Спасибо за быстрый ответ,сейчас пойду готовить.

Добрый день! Присоединяюсь ко всем посетителям вашего блога - Вы молодец, а Ваш блог отличный помощник на моей кухне. Сама приготовила уже несколько блюд по Вашим рецептам - ни одно не разочаровало. Что касается этого рецепта - а можно фарш заменить на рубленное мясо? признаю фарш только в котлетах и в перцах.

Татьяна,спасибо!Все очень просто и потрясающе вкусно!Делала с индюшачьим фаршем и фетой.Не успела оглянуться,как пирожок съели и попросили повторить.

Приготовил в выходные пирог - получился отлично!Только чуть солоноватым - брынзы было 180 г, надо было отзывы сначала почитать.
Но всё придёт с практикой. А может ещё меньше брынзы добавлять 120-130 г?
Спасибо за рецепт!!!

Получилось очень нежно! Вот только сыр у меня весь както растворился и начинка была ооочень тонкая, при том что фарша сыра и яиц было больше чем в рецепте Странно, я еще не могла никак начинку всю впихнуть чтобы теста хватило, а она получилась толщиной в 4 мм! Но вкусно!!!!!

Я этот пирог уже давно готовлю. НО так как мой муж не ест брынзу, я использую тёртый пармезан. И вместо укропа и петрушки, как вариант, иногда добавляю зелёный лук. У нас пирог уходит влёт.

Спасибо! Получилось очень вкусно. Ели еще горячим, уж очень аппетитно выглядел! Думаю, когда немного остынет будет еще лучше! Боялась, что без соли получится недосоленным, но нет все как нужно в меру. Еще раз убедилась, что Вам стоит доверять.

Таня на нделю осталась без интернете ,так без вашего сайта как без рук!!!Пирог очень сытный и вкусный.Для гостей из пяти взрослых окозалось мало!!

Просто фкусннита! Без комментариеф!

Так вкусно получилось! Я смешала курицу с грибами, а сыр был моцарелла… Моему молодому человеку ооооочень понравилось. Требует еще

Вчера готовила пирог. Улетел с такой скоростью, что сразу пришлось делать второй, который постигла та же участь. Чувствую, что придется печь еще и третий. Огромное спасибо за рецепт. Безумно вкусно!!!

Таня, скажите пожалуйста, чем можно заменить брынзу? Мой молодой человек её не любит

Спасибо!!

А тесто обязательно должно быть слоеным?

Пирог вкусный, но получился немного недосоленным и суховатым.

Подскажите пожалуйста как сделать слоенное тесто для этого пирога

побыстрее хочется приготовить такую вкуснятину!!! прям не терпиться. спасибо большое вам за рецепт!!!

Скажите а диаметр формы какой?

Только что сделала но у меня не получилось так красиво края защипить края. Вышло тоже ничего. пирог почему-то оказался солоноватым (наверное из-за брынзы).
Татьяна. скажите, у меня сам фарш получился очень сочным, по крайней мере пока горячий пирог ( не удержалась и начала пробовать), так и должно быть? или я что-то не тк сделала. Жду мужа на дегустацию, напишу понравилось или нет, он у меня мясные пироги не очень любит!!

Муж одобрил, сказал вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!

Отличный рецепт! только в моей духовке лучше готовить на 180.. и чуть дольше по времени..

один из моих любимых рецептов на этом сайте

Спасибо за рецепт!!! Вместо фарша потерла на терке шампиньоны (5 штук больших) :)) и немного обжарила..
Получилось очень вкусно !!!! И в горячем и в холодном виде.

Я как раз недавно купила слоеное тесто, думала что бы с ним такое сделать. Только посмотрела-оно дрожжевое. С таким получится?

Получится, я с дрожжевым делала )) Вкусняшно получилось !!!!!!!!

Спасибо) Сделала, очень вкусно!! правда передержала немножко в духовке, в след. раз буду на поменьше ставить.

сделала пирог пару недель назад для званного ужина, произвела фурор и гости теперь просят у меня рецепт.
При таком же диаметре формы (26 см) положила, как всегда, всего больше: 1 кг фарша, грамм 40 сыра фета за неимением брынзы и грамм 150 сыра чеддер, в итоге получился тяжеленький такой пирог с щедрой сочной начинкой! В общем, мой совет - не жалейте начинки!!

Очень вкусно получилось. Спасибо.
У меня жирноватый фарш был, но это поправимо. Какие еще идеи для начинки имеються, кроме шампиньонов?
Танечка, придумай нам еще чего-нибудь из слоеного теста. Пожалуйста.
На очереди у меня маковый рулет.

Интересно, а в холодном виде это будет вкусно?

У нас не продают готовое слоёное тесто.Можно ли приготовить самой?Если можно подскажите как.Или в этом пироге слоёное тесто можно заменить на другое?На какое?Спасибо

Таня, поскольку блюдо это очень удачное, и многим придется по вкусу, включите, пожалуйста, в поиске его в т.ч. и с брынзой, так как я долго не могла вспомнить и искала, греческий ли это пирог или ещё какой… спасибо!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а возможно ли приготовить данный пирог из вареного мяса, стоит ли его обжарить после измельчения? Спасибо заранее))

А форма какая? Разъемная или нет?

Очень вкусный пирог получается. только я взяла фарша в два раза больше, так как моя семья любит чтобы начинки было много)))) Так что всем советую. съели мгновенно)

Татьяна, пирог отличный.Делала много раз,не надоедает.Таня, у меня просьба к вам. Научите расчитывать количество продуктов исходя из диаметра формы. Например в рецепте диаметр 30, а хотелось бы приготовить в форме 20?Спасибо.

Классный пирог получился! Все съели, даже крошки не осталось. Самое главное, что этот пирог может приготовить любая хозяйка, даже если впервые печет пироги! Пирог получается очень вкусным, поэтому форму для запекания надо брать больше (если семья большая), я выпекала на противне, тесто уходит 1 кг.

Мой муж после употребления запел: “Ничего на свете лучше нету”. Спасибо за рецептик! Живем в глуши, брынзы не продают, зелени тоже. Взяла просто 400 гр. сыра российского и сухой зелени и приправ побольше. Получилось объедение!!!!!

Это, потрясающе вкусно!!! Делаем уже третий за три дня!!! Спасибо огромное за рецепт !! Пришли к таким вкусовым выводам, применимым к нашей семье: с дрожжевым слоёным вкуснее, а если добавить третьим сыром адыгейский получается менее солёный, но такой же вкусный пирог!!!!

Отличный рецепт пирога. ))) Делала 3 раза подряд и с адыгейским сыром, и с брынзой. В последний вариант добавила шампиньоны. Они оказались там очень кстати)).

Хочу очень сделать, скажите а стеклянная круглая форма подойдет?

Первый раз делала из бездрожжевого теста - получилось обалденно вкусно. И вот решила повторить, а в холодильнике только дрожжевое слоеное лежит… Татьяна, как думаете подойдет ли такое тесто?
Или может подскажете что у вас есть из рецептов со слоеным дрожжевым тестом.

Вот испекла этот пирог - он вкуснейший!!! Только я зелень не ложила(ну не люблю я ее))) Ну и начинки побольше))) Спасчибо за рецепт)))

Татьяна, у меня в морозилке есть фарш, оставшийся от фаршированных перцев, так там уже есть сырой рис, как считаете, успеет он приготовиться в этом пироге?

Спасибо большое за оперативный ответ. Но пирог мне вчера очень хотелось приготовить В общем, я потушила хорошенько свой фарш под крышкой и рис приготовился. Пирог получился отменный, надо форму купить по-больше, а то быстро съели.