Ковбойское печенье

Ковбойское печеньеИменно так оно называется у Марты Стюарт, и я решила, что название менять не стоит :) . Очень уж оно характерное и на первых взгляд интригующее. Хотя мы-то с вами понимаем, что это еще одна вариация на тему овсяного печенья. И очень, я вам скажу, удачная вариация ;) .

Ингредиенты:

320 г муки (может потребоваться больше)
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
220 г сливочного масла комнатной температуры
130 г сахара
130 г темно-коричневого сахара (можно заменить тем же количеством обычного белого)
2 яйца
2 ч.л. ванильного сахара
1,5 стакана овсяных хлопьев (стакан 250 мл)

180 г грецких орехов
180 г шоколада (я взяла горький и молочный)
0,5 стакана кокосовой стружки

Состав

Муку просеиваем с содой, солью и разрыхлителем.

В отдельной посуде масло взбиваем с тремя видами сахара, в процессе по одному вбиваем яйца.

Масло с сахаром

Вмешиваем в масляно-яичную массу мучную смесь, замешиваем однородное тесто.

Тесто

Шоколад рубим не очень мелко, орехи ломаем на средние кусочки. Вмешиваем в тесто овсяные хлопья, орехи, шоколад и кокосовую стружку.

+ наполнители

Застилаем противень пергаментом. Берем 1 ст.л. тесто и формируем из него шероховатый шарик размером со средний мандарин. Кладем на противень. Повторяем с остальным тестом. Расстояние между шариками на противне оставляйте побольше - около 5-6 см - т.к. печенье расползется во время выпекания.

Шарики

Печем в разогретой до 180 градусов духовке примерно по 15 минут на партию.тУ готового печенья должны начать коричневеть края.

Остужаем на решетке и кушаем :) .

Ковбойское печенье

Приятного аппетита!

P.S. Тесто для этого печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней без ущерба качеству. Готовое печенье можно хранить до недели в плотно закрывающейся емкости.




Понравился рецепт?

Комментариев: 77

  • Вкусняшка! будем пробовать))добавляли шоколад в обычное овсяное печенье, предоставленного Таней, - получилось обалденно. Это должно быть еще вкусней, ток сахара, как всегда уменьшу для нашего семейства)
    Спасибо, Танечка!
    И, конечно, с Днем Ангела! Пусть неотступно следует за тобой и помогает во всем! Здоровья, творческих идей и их скорейшего воплощения!)) Еще раз спасибо за все, что ты делаешь)

  • Татьяна! Поздравляю с именинами! Желаю здоровья, удачи во всём, чтобы как можно меньше было неудач в приготовлении всяких вкусняшек!

  • Анастасия (Январь 25, 2010, 15:26)

    Татьяна,всегда читаю ваши вкусненькие рецепты,пытаюсь готовить,все получается здорово,кроме тортиков:))) Поздравляю вас с Татьяниным днем! Пусть в жизни все будет прекрастно и замечательно!Удачи,счастья,везенья,любви !!!!!

  • Танечка!
    С Днем Ангела!! “Ангелу - златвенец, а Танечке здоровья!” Храните и оберегайте своего Ангела…

  • Татьяна с Дне Ангела!!!Здоровья,любви,спокойствия!!!

  • Mmm…. Cookies :)

  • Извиняюсь, если не в тему спрашиваю.. Но, есть к вам небольшая просьба, а точнее кулинарный заказ.))) Вы могли бы продемонстрировать, как приготовить батончики мусли в домашних условиях? Догадываюсь, что это выгодее, лучше и в финансовом, и в кулинарном смысле!

  • Испекла. Похожи на пряники, а не на печенье. Вроде все по рецепту, соды не переборщила, а поднялись и отдают содой(((( Делать очень быстро, но внешний вид лучше, чем вкус.

  • Добавлю к предыдущему сообщению: остывшее печенье намного вкуснее)

  • ОООООООчень вкусно…….изумительный рецепт, тока в следующий раз поменьше положу соды ( видимо, больше указанного положила) и побольше моего любимого геркулеса.
    Особенно вкусно кушать в горячем шоколаде, при надкусывании он вытекает

  • Спасибо вам всем больше за поздравления! :)

  • Татьяна, я большая поклонница вашего сайта)) просто все супер, и подруг многих на него подсадила!!
    Все очень вкусно и просто.
    Татьян, а нет ли у Вас случайно рецептика приготовления Пряников? через поисковик не нашла((
    если есть поделитесь пожалуйста как-нибудь…
    Заранее благодарна!

    • Рецепта пряников в блоге пока нет. Но это я постараюсь исправить в ближайшее время ;) .

  • Спасибо огромное!!!! Было бы здорово!!!!!

  • Классный рецепт, надо только времени наскрести =)

  • Таня, т. е. выкладываемые на противень шарики в духовке превращаются в такие лепешечки? А тесто какое по консистенции получается, к рукам не липнет?

    А на Космо ты почему больше не выкладываешь свои творения? :)

    • Да, шарики растекаются в лепешки :) .
      Космо немного подзабросила, т.к. сначала ездили отдыхать, а потом - т.е. сейчас - я втягиваюсь в рабочий процесс.
      Я вернусь :) .

  • Добрый день!скажите пожайлуста,много ли я потеряю если не добавлю кокосовую стружку?Измениться ли вкус? уж очень не любят её в нашей семье,возможно ли заменить её чем то.

  • Виктория (Февраль 21, 2010, 23:03)

    Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось) домашние уплетают за обе щеки =))))))

  • Виктория (Февраль 21, 2010, 23:04)

    я делала без кокосовой стружки и просто слов нет)

  • У меня сейчас печется с медом вместо коричневого сахара (за неимением вообще никакого сахара =Р), с миндалем и с изюмчиком - слепила из того, что было =) Ароматы - супер! Спасибо, Татьяна!

  • О, уже испеклось. Сильно не расплылись - выпекала в духовке с микроволнами. Но это божественно!!! =)

  • Спасибо, все шикарно получилось. Я вместо теста использовала маргарин и вкус ничуть не ухудшился.

  • Простите, вместо масла;)

  • А я вчера вечером испекла! Вкусно, но сегодня уже очень твердыми стали!!! Татьяна, почему это мигло произойти? Может, муки надо было поменьше положить?

    • А вы его в закрытой емкости хранили? Если нет - то в затвердевании нет ничего удивительного.
      Муки здесь в самый раз, добавлять не нужно.

  • Думаю очень вкусно !!!!надо попробывать))))

  • Печенье обалденное получилось ))) Спасибо за рецепт

  • А в итоге много печенек получается? По количеству ингредиентов мне показалось, что много. Может, сделать полпорции..

  • Tanya, pekla predyduscee ovsyanoe pecenie, ocen ponravilos. Tolko uz ocen hocetsia hrustiascego takogo, ctoby pria rassypalos. Eto takoe ili ono toze miagkoe?

  • Печенек получилось очень много, даже половину теста допекала на следующий день. Очень вкусно!
    Только не пойму, почему у меня печеньки получаются не как на фото, а немного пухленькие? Т.е. оно не хрустящее, а как пряник чтоли (по виду тоже). Что я делаю не так? Пробовала и побольше и поменьше шарики делать, все-равно получаются “пряники”.
    Кстати, даже эти пряники были съедены за 5 дней!

    • Скорее всего, многовато сухих компонентов получается. Возможно, у вас более мелкие яйца?

  • Да, яйца маленькие были. И тесто получилось ну ооочень густое, и это учитывая, что я лишь один небольшой стакан овсяных хлопьев добавила.

  • Олюся (Май 27, 2010, 11:25)

    Спасибо за рецепт!!!!!!!!Всё получилось!!!Вкусняшки!!! Красиво!Вкусно!А главное просто!

  • Татьяна, ответьте как можно скорее, пожалуйста! Я слишком сильно перемешала тесто, то есть до такой степени, что весь шоколад растворился((( Повлияет ли это как то на процесс выпечки не подгорят ли они?

  • Спасибо. Не знаю, то ли из-за того что шоколад расстворился, то ли из-за того, что муки слишком много ( добавляла как указано в рецепте) ,но печенье получилось сухим, то есть в духовке оно не рассплылось как надо в лепешечку, а осталось кружочком. Пришлось прижать лопаткой, чтобы пропеклось. Вкусно все равно. Обязательно попробую еще раз, но скорее всего добавлю чуть меньше муки или кокосовой стружки. Кстати сахара клала болого 100 гр, а коричневого где-то 90 получилось достаточно сладно, думаю по 130 каждого было бы слишком сладко.
    Спасибо за рецепты и ответ.

  • Татьяна, в ожидании вашего ответа часть теста поставила в холодильник только прикрыв фольгой оно пересохло или масло в нем замерзло , короче тесто слишком рассыпчатое ( такая песочная крошка получилась ) стало . Можно ли его как-то ” “Реанимировать”????? Или на что-то другое использовать? Выбрасывать жалко.С нетерпением жду ответа.

    • Пусть полежит немного при комнатной температуре - скорее всего, отойдет.
      Только пленкой накройте, чтобы не заветрилось.

  • Татьяна, просветите , пожалуйста, а зачем в этом рецепте сода в добавок к разрыхлителю? Тут же нет дополнительных кислых компонентов?

  • Я читала и именно поэтому спрашиваю. Или вы имеете в виду что к кислым компонетнтам относится масло? Если вас не затруднит уточните еще раз , пожалуйста.

    • Нет, масло - не кислый компонент. Тут есть шоколад, а он, как и мед, требует соды в составе.

  • Вот теперь понятно, спасибо за разъяснение!

  • Приготовила и я. Проблемы все те же. Печенье с виду получилось похожим на пряники. Соответственно, из-за того, что оно не растекается, увеличивается и время выпечки. Я пекла 20 минут. Получлось немного суховатое. Думаю, что с мукой все же перебор. Яйца использовала большие. Или еще одна догадка возникла - у меня было только 50 г шаколада на полпорции… Т.е. почти вдвое меньше нормы. Можент быть в этом причина?

  • а если вместо шоколада курагу и изюм вкинуть?

  • У меня тоже получились вкусные круглые сухарики, хотя пеклись по 15 минут. Совсем не расплылись. Я готовила только половину порции и то огромная тарелка получилась. Вкусно, но бабушку точно не угостишь:) Яйца были большие, соды и разрыхлителя положила поменьше, чем в рецепте. Видимо, переборщила с мукой, так как меряла стаканами (нет мерного стаканчика пока, а уж тем более весов). Но всё равно большое спасибо, потому что в итоге я всё равно получила то, что хотела. Я искала рецепт печенья с кусочками орехов (приезла с юга пакет очищенных грецких орехов, хотела истратить побыстрее пока не испортились). И хотелось овсяного печенья, и с шоколадными добавками. А тут всё в одном, да ещё так легко и быстро:)

  • Татьяна, я очень благодарна вам за этот сайт. Большинство рецептов такие лёгкие, но такие вкусные ! Спасибо Вам за всё !!!

  • Татьяна, решила испечь повторно такие печеньки , только теперь хочется чтобы они все-таки получились как на фото) Хотела спросить лучше наверное брать мелкие быстрого приготовления хлопья , а не крупный геркулес, может он много влаги забирает?

    • Я испольщую в выпечке обычный геркулес в зеленой пачке, как на фото.
      Он еще в моем детстве был таким :)

  • Татьяна подскажите у меня овсяные хлопья с пшеничными отрубями, рискнуть можно испечь или не получиться.

  • Татьяна , я готовила это печенье еще раз, но на это раз решила воспользоваться рецептом Марты Стюарт в оригинале, потому как у нее пропорции в капах даны, а у меня как раз мерный стакан только в капах. У Марты в рецепте всего 2 капа муки ( 2cups all-purpose flour), а это согласно таблице только 250 гр. муки, но никак не 400 гр.
    Я добавила 250 гр муки , потом все остальные ингредиенты, потом для подстраховки всыпала еще пару ложек муки и уже этого было достаточно, чтобы печенья не очень хорошо расплывались. После первой партии “пряников” я уже сама лепила лепешечки и так отправляла в духовку. Про вкус я уже писала, печенье действительно вкусное, но вот количество муки, к сожалению,у вас указано неверно.

  • Замечательное печенье и самое главное - вкусное) Делала с фундуком и небольшим количеством грецких орехов. Были проблемы, как размешать равномерно тесто с добавками, с трудом, но размешала ложкой) Первую партию передержала немного, боялась, что не пропекутся, зато все остальные партии удались на славу) и почему-то печенье прям сильно у меня не растекалось, т.ч., начиная со второй партии, катала шарики и немного прижимала сверху ладошкой, таким образом получились как на картинке) большое спасибо за рецепт)

  • Гениальное печенье, такое простое и вкусное!! Муки у меня ушло ровно 320 г. :)))
    Танюша, спасибо большое за такую вкуснятину :)))

  • Печенья получилось ооочень много! Я брала только молочный шоколад, поэтому сладости оказалось немного лишнего. А так в целом все очень и очень вкусно! Не было никаких проблем с шариками, все “расползлось”, как положено. Спасибо!

  • Светлая (Январь 16, 2011, 13:15)

    Сегодня утром баловала этим печеньком домашних, на аромат сползлись все сонные! только я как всегда “облегчила” рецепт: вместо сливочного масла положила кефирчик, а в него засыпала геркулес, ну и сахара в два раза меньше, шоколада дома не оказалось, поэтому порубила конфетки “Вечерний Киев”. Получилось мягкое печенье с хрустящей корочкой. Ммммм… вкуснотень!
    В общем Марта Стюарт была бы в шоке, что осталось от её рецепта!))))

  • Печеньки просто бесподобные!!!
    вкуснота :)

  • Получились чудные, мягкие и рассыпчатые.)

  • Спасибо за рецепт! Очень вкусно - это именно те печенья, которые нравятся нашей семье. Делала без шоколада и кокоса (а то жирно стало бы :D ) и добавляла не только овсяные хлопья, а ещё ржаные и пшеничные (мюсли 4 злака). Поднялись они у меня посильнее. Если подскажете как выложить фото - могу показать остатки :)

  • Анастасия (Май 4, 2011, 15:22)

    Подскажите, сколько штук получается примерно??

  • Оксана (Май 25, 2011, 8:32)

    Очень вкусно!!! Извините не знаю куда писать но не подскажете как правильно сушить зелень, чтоб не пожелтела?

    • Я, боюсь, не подскажу - сушкой зелени никогда не занималась.

  • Сладкоежка (Октябрь 28, 2011, 11:21)

    Супер рецепт приготовила быстро, вкусно и ни сколько не грубые, мягенькие, ароматные, намного вкуснее чем в магазине. спасибо большое за рецепт!

  • я ещё добавила цедру апельсиновую)очень вкусно)

  • Печенье просто отличное! Вчера напекли его двойную норму на подарочки новогодние. Получилась просто огромная куча вкуснющего печенья! Хватило и на подарки и на завтрак. Спасибо большое за рецепт!

  • Очень вкусное печенье получилось. Просто СУПЕР!

    Кстати, первая партия печенья у меня тоже не растеклась и я поняла почему. Я очень сильно разогрела духовку и включила обдув. Поэтому, печень сразу схватилось снаружи.
    Оставшееся тесто поставила в менее горячую духовку (~ 200 градусов) без обдува, а только с верхним и нижним нагревом. Вот вторя партия растеклась.
    Но, и те и другие печенья обалденно вкусные.
    Спасибо Тане. :)

  • Вчера сделала, рецепт точен, ничего не зачерствело и сегодня рассыпатые печенюхи. Одно но, мне они не совсем овсяные что-ли, т.е. просто вкусные печеньки получились, а вот таково характерного овсяного привкуса нет увы, я так подозреваю, потому что тут больше простой муки, чем овсянки. Татьяна подскажите пожалуйсат какой из ваших рецептов овсяного печенья самый так сказать овсяный.
    Спасибо!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Мария: Получится, если сделать без яиц?
татьяна: А я делала вяленые помидоры в сушилке. Помидоры разрезала пополам, убрала серединку, посыпала перцем, сухими прованскими травками, по капельке растит. ...
Анита: Спасибо за рецептик))) Очень-очень вкусно получилось) Особенно с молоком) За 2 часа от пирога остались одни фотографии)))) Жаль не поняла как ...
Татьяна: Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия: Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька: Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна: Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя: Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита: Можно добавить слив. масла...
Светлана: Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта