Фунтовый кекс с голубикой

Ура! У меня как раз осталась черника! И все остальное есть. Я его точно на днях сделаю!

Восхитительно! наверное пальчики оближешь! только у нас сейчас нигде не найдешь голбику!! интересно можно ли заменить вишней?!

Супер кекс! Скоро испробуем) Обязательно напишу о результате

Скажите, а реально ли это сбить вручную? У меня миксера нет(((

сделала с ежевикой, жду эту красоту из духовки ))))

а зачем сахар сверху? у меня из него корочкка получилась наверху….

у меня получилась красота!!!!!! только тесто не такое желтое…

Буду пробовать это точно. Давно ничего не пекла.
Хороший рецепт, понравился набор продуктов. только пожалуй заменю голубику вишней.

Будем пить чай с кексом!!! Оч вкусно получилось!!! И ягоды совсем на дно не опустились, я просто чуть больше муки добавила, чем в рецепте указано, может в этом и вся проблема, и сразу после вмешивания ягод кекс в форму и в духовку! В общем кекс оч вкусный, всем понравился! СПАСИБО!

Девочки, кто готовил, скажите можно в ручную его сбить??? Очень хочется приготовить!

Я тоже приготовила эту вкуснотищу, ягодки тоже не опали у меня, сладкая корочка сверху - просто прелесть, такая вкуснаааааааая :). Алёнка, если честно, у меня самой можно сказать миксера нет, веники для взбивания были пластмасовые и поламались, осталась одна штука для приготовления коктелей, но сказать, что она что-то перемешивает - ничего не сказать ;). Я думаю, что у Вас вполне может получится, единственное, написано масло взбить до пышной массы, у меня пышной массы не было и кекс получился, так что пробуйте и все у Вас получится

Sorry, не ВЕНИКИ, а венЧики :))))))))))

По собственному опыту - можно. В этом рецепте главное равномерность, а не пышность взбивания. Спасибо за простой рецептик.

У меня почему то внутри не пропекся. 45 минут в духовке готовился как в рецепте, но внутри сыровато, хотя снаружи и по бокам - румяная корочка. Что я сделала не так? Заранее спасибо.

Очень вкусно, спасибо:) Я делала с брусникомй и черникой, ягоды распределились по кексу хорошо. И такой мокроватенький внутри — мы с мужем как раз такой и любим. Разошелся на “Ура”. И ребенка лопала.

Приготовила на днях. Сверху по рекомендации украсила взбитыми сливками (200мл). Кекс (выглядел как торт) получился очень вкусным. Было несколько нюансов. Во-первых почему-то в граненом стакане не весах выходило 90г муки. А в заметках хозяйке написано 130. Вообщем я стала по старинке мерить в данном случае стаканами (представляя, что там 130г) получилось чуть меньше 2,5 стакана. Дальше был бы перебор. Но мои весы упорно показывали 210г. Я решила не рисковать и больше не добавлять (может это что с ними?). Пекла я в круглой форме с дыркой. Учитывая, что 180 градусов в духовке без градусника поставить нереально, а лишь примерно, то я даже не смогу сказать сколько это. Вообщем пекся он у меня 30 минут, а так как я побоялась, что пригорит, то вниз под конц поставила кастрюлю с водой. После выключения кастрюля была убрана а кекс остался на 5 минут в духовке. Как я потом поняла, у него у горячего текстура влажная (а я -то думала сырой), потом это исчезает. Ягоды у меня не утонули (видимо из-за густого теста и + я чернику как и сказано обваляла в муке). И взбитые сливки взбитые с пудрой действительно здесь оказались очень кстати, так как сам кекс не сильно сладкий. И домашним и гостям очень понравился. Возьму на заметку.

СПАСИБОЧКИ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! СДЕЛАЛА С ВИШНЕЙ. МУКИ ДОБАВИЛА НА 50 г ПОБОЛЬШЕ И ВИШНЮ ОБВАЛИВАЛА В САХАРЕ. ОБОЛДЕННАЯ ВЕЩЬ! ПОЛУЧИЛА ЗАКАЗ НА ТАКОЙ КЕКС НА ЗАВТРА ДОЧКЕ В ШКОЛУ НА ЧАЕПИТИЕ.

а никто не знает:
если стоями выкладывать - часть теста, рассыпать ягоды, обваленные в муке, опять тесто, потом опять ягоды…
так тоже они упадут на дно?

На днях испекла эту вкуснатищу. Даже крошки с тарелки смели. Была поражена! Танюша, спасибо за обалденные рецепты! Я фанатка вашего сайта!
P.S. Кстати ягоды никуда не упали. Обваляла в муке и просто вымешала с тестом.

а можно вместо голубики использовать иргу или землянику? землянику не могу себе представить она смерзщаяся вся:) ну вдруг есть секрет какой то:)

Испекла сегодня этот кекс (использовала замороженную чернику), получилось замечательно. Мягкий, нежный, воздушный, и даже ягоды на дно не опустились (но у меня и тесто почему-то получилось гуще, чем на фотографии). Взбивала рукой (тяжело, но возможно), вместо 1,5 ч.л. разрыхлителя добавила половину этого количества разрыхлителя и половину соды. Сметаны не было, заменила греческим йогуртом. Получилось 2 средних кекса.
Не ленитесь просеивать муку! Это обогащает тесто кислородом, и в результате выпечка получается более воздушной.
Спасибо за рецепт!

Сегодня приготовила! Аромат в квартире- обалденный!!! Правда, 45 минут моей духовке не хватило, пекла около часа, но получилось очень-очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Испекла этот кексик, взбивала в ручную и точно могу теперь сказать невозможное возможно)))

ПРОБОВАЛА ЗАМЕНИТЬ МАСЛО НА МАРГАРИН - СЪЕДОБНО, НО НЕ ТАК ВКУСНО. ПЕКУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ СВОИМ ДЕТКАМ ( А У МЕНЯ ИХ ТРОЕ), ДАЖЕ БЕЗ ЯГОД, НО ДЕЛАЮ К НЕМУ ЗАВАРНОЙ КРЕМ (НА 1ст. ХОЛОДНОГО МОЛОКА-1ст.САХАРА, 1 ЯЙЦО, 1ст.л. МУКИ, 1ст.л. КРАХМАЛА. ДОВОЖУ ДО ЗАГУСТЕНИЯ, НА МЕДЛЕНОМ ОГНЕ ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ. ОХЛДИТЬ И МОЖНО ДОБАВИТЬ 1 пачку МАСЛА. ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ) РАЗРЕЗАЮ, ПРОМАЗЫВАЮ, СВЕРХУ ТОЖЕ, ИНОГДА УКРАШАЮ МАРМЕЛАДОМ. НЕ НАДОЕДАЕТ, ПОТОМУ ЧТО КАЖДЫЙ ДЕНЬ РАЗНЫЙ, НО РЕЦЕПТ ВЫПОЛНЯЮ В ТОЧНОСТИ, КАК ТАНЮША СКАЗАЛА. ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО!!!

очень вкусно с черникой получилось.
спасибо за рецепт, буду еще готовить

Девочки,а если клюквой заменить?наверное сахара много надо добавить,а то кислый будет?как считаете?

Пекла этот кекс уже много раз. Первый раз по рецепту - с голубикой, а потом - с грушей. Порезала небольшими кусочками, не обжаривала в сахарном сиропе, не обваливала в муке, просто сырую бросила. Муж сказал, что с грушей даже вкуснее. Опять иду грушу покупать!

Делала на днях с вишней. Тоже очень вкусно, но ягоды вишни очень крупные, и вокруг них тесто самую малость влажноватое. С черникой легче испечь, ягоды мелкие, но муж - фанат вишни Ох уж эти мне мужья!

А я сначала лью тесто для кекса 1/3, посыпаю ягодами, затем снова тесто 1/3 и снова ягоды и остатки теста выкладываю сверху. Ягоды не оседают и сока много из них не льется.

Огромнейшее СПАСИБО Вам, Татьяна за ваш сайт и ваши рецепты!!! Причём от всей моей семьи. Сегодня спекла этот кекс (правда с вишней) и пирог со сгущёнкой. Гости смели всё подчистую! И всем очень понравилось. После такого так и хочется совершать очередные кулинарные подвиги…))

Татьяна, спасибо за рецепт!!!!Пекла уже три раза, правда с черникой - очень вкусный кекс!!! Спасибо.

татьяна, скажите пожалуйста,а без сметаны нельзя? а то ее ну совсем нет в холодильнике…может, можно сливками 35% заменить?

2 раза готовила с замороженной смородиной, всем очень понравилось! Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось)))

Приготовила с ягодами, что оставались понемногу в морозилке - клюква, черника, обе смородины, ежевика. Честно - не верила, что результат будет так восхитителен!! Ягод вышло немного больше, чем надо, поэтому получился вкусный коктейльчик)) (он в центре кекса) Татьяна, спасибо за очередной прекрасный рецепт!

Танечка, подскажите, пожалуйста, на какую форму расчитано это количество ингредиентов? У меня стандартная кексовая форма Тескома 25 на 11 см.
Спасибо!

Испекла сегодня, но с клюквой и маком, сахар на верх не добавляла. а сделала поливку из клюквы, воды, сахара и чуть чуть коньяка(готовила на сковороде предварительно), все полила, и еще сверху шоколадом (шоколад, сметана. сгущенка все по чуть чуть) супер очень вкусно, Спасибо за рецепт вернее за основу моего шедевра. Очень люблю ваши рецепты)))

А я с вишней сделала, правда побоялась, что осядет и насыпала сверху. Не осела…совсем но все равно все получилось.
Mild, если позволите - для тех у кого аэрогриль- выпекала с предварительным прогревом, на средней решетке, скорость низкая, температура 180, 1 час. Форма тефаль, 24 см диаметр.

ОЧЧЧЧЧень вкусно!!!!!!!!! восхитительно!!!!!!!!! спасибо.
Таня, задам вопрос в третий раз-чтоб повезло получить ответ, так как меня очень волнует проблема.

За советами решила обратиться к профессионалу- а выбрать его не составило труда(кто? если не ты?)))). Дело вот в чем::: в моей семье все любят выпечку, а особенно кексы, пироги, тортики. Так вот, я всегда пекла их в стальной прямоугольной форме 35-24 или просто на листе эмалир-м от духовки.
Последнее время часто пекла - т к они ОБалденно вкусные!!- твои кексу фунтовые с шоколадом и ягодами и простые всякие. Тесто всегда отлично поднималось и пропекалось без проблем.НО!!!!!!!!!- тут муж решил подарить мне разъемную круглую форту с антипригарным покрытием германского производства достаточно дорогую. Я была очень рада))))) Завела в очередной раз фунт. кекс с шоколадом , поставила выпекать, смотрю тесто поднялось в два раза, отлично, думаю-здорово как!!, проверила его зубочисткой минут через 35, все хорошо- не осело, зуб-ка сухая, через 10 мин вытащила из духовки. Смотрю кекс мой через пять минут осел в 2!!!!!!!!!!! раза. Я когда остыл и я его разрезала- он пропекля фактически только по краям, а внутри спрессованый мокроватый , не пропекся-я очень расстроилась.
Но не остановилась - после этого я 4 раза еще пробовала его испечь в этой форме- результат один в один- поднялся отлично и так же сел при вынимании!!!!!!!!! тут уж случайностью это не назовешь!!
Таня, в чем дело? что делать? ош в рецепке быть точно не может- и для стальной и для Этой Новой формы всегда заводила тесто одинаково , да и духовку разогреваю всегда минуты по часам отслеживаю!!! что делать? не представляю! вот я порадовалась форме!(((( обидно. Ведь она такая удобная вроде….

Даем остыть в форме на решетке примерно 20 минут, затем вынимаем кекс из формы —Танечка, на решетке в выключенной духовке??? а затем уже из духовки и из формы????????
Люди, подскажите!!!! Опять испекла - опять очень поднялся , чуть меньше опустился(подержала в дух-ке после выключения 8 мин ) и середина сыровата- уже и градусы на 10 уменьшила и духовку чуть поменьше прогрела…..((((((((((((

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а если сметаны нет совсем, и заменять ее нечем, то можно будет компенсировать ее отсутствие в тесте увеличением количества масла, скажем, со 170 до 200 г?

Очень! Очень! Очень вкусный кекс, просто м…. Чернику я заменила смородиной на 2/3 остальное малиной) пекла в формачках для кексиков. Танечка, очень удачный рецепт, спасибо)))