Имбирное печенье

ура, долгожданное!!!

красота!

Супер! Такое даже есть жалко, любоваться бы да только! :)))

Глаз невозможно оторвать от такой красоты! Как я хотела бы порадовать своего любимого такой вкусной сказкой, но увы, у него аллергия на мёд…

спасибо за совет! надо найти патоку)

Показа сыну Ваше фото - он сказал, что обязательно ипекем вместе на Новый год! Огромное Вам спасибо!

Супер! очень хочу испечь такую прелесть!

Ой забыла спросить а душистый перц он какой? У меня есть маленький черный скукоженный, потом крупный черный гладкий и еще крупный серого цвета гладкий, покупала стаканчиками на базаре - названия не знаю. Я перемолю, только какой из них?

Здравствуйте.скажите,а как вы так тонко нарисовали рисунок?
Просто я не поняла про пакет…

А соду, получается, не гасить ?

А куда вторую половину теста? Ту, которую откладываем в сторону? Или я что-то пропустила…

Пардон =)))) Спасибо, обязательно испеку =)

Спасибо за рецепт! Это настоящий подарок к Новому году

Татьяна! Спасибо! Ура!
Я долго искала адекватный рецепт с украшением.
Как думаете, чем можно покрасить глазурь? Розовый — понятно, свекольным соком. А зелёный, красный? Как думаете?

И ещё вдогонку вопрос: вы не знаете, где у нас можно купить такие формочки?

а бусинки из чего?

я не представляю печенье с перцем
оно рот обжигает или как? ))

а сколько печенек получается? у вас на фото все, что получилось или несъеденная и спас енная для фотографирования часть?

Какая прелесть! Такую даже жалко есть:)))

Ой как хочу такое печенье испечь! А вместо молотого имбиря можно свежий добавить?И еще вопрос - какой срок годности с сохранением вкусовых качеств, если его на ёлку повесить?

А по вкусу то как эти печенья?)

Скажите, а противень смазывается или на пергамент выкладывать печенье?

у нас в Латвии подобные печенья называются пипаркукас (дословно - перечные пироженки) - это национальное рождественское блюдо. Перца там совсем не чуствуются. Хранится такие печенья могут достаточно долго. У нас в магазинах его за месяц до Рождества начинают продовать. Скажу так, в феврале на День Валентина рождественские пипаркукас вполне сьедобны

ЗдОрово!!!! Тань, вам прямо хоть рейтинг по популярности рецептов составляй. Этот похоже побьет рекорд рецепта пончиков. Я его точно сделаю. Только не на Новый год, а кресникам на рождество.

печеньки-супер, красота!!!

Подскажите, пожалуйста, “Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто”, т.е. муку и яйца добавляем в кастрюлю с горячими ингридиентами? все это на огне? или как?

Огромное спасибо! Пойдем печь:)

Сегодня же попробую.
Потом напишу.

ААААА!!!! УРАА, какая вы молодец!! ЖДу рецепт уже давно:))))

Повторю вопрос тк ответа не нашла!Сухой молотый имбирь на свежий можно заменить?очень хочется попробовать!Спасибо

Таня, давно у вас не была! Зашла - и вот ОНО! я лучше в жизни не видела, чесслово С наступающим!

А сколько примерно сохнет глазурь на печеньках?

Скажите, а 165 г меда-сколько это в столовых ложках?

отличный рецепт. Большое спасибо, к Рождеству буду творить. Скажите пожалуйста, а где вы нашли съедобные золотые и серебряные бусинки? Никогда таких не видела в продаже…

Меня вот перчик и ибмирь чуть-чуть пугают…они ж совсем не сладкие((
Но я вам доверюсь, т.к постоянно пользуюсь вашим сайтом и обязательно испеку на Н.Г))))

Ну а если весе таки не класть перец, то чтонить измениться, кроме аромата?)

Татьяна, пожалуйста подскажите! Из пьяного меда можно такое печенье выпекать? А то у меня есть немного забродившего - выбрасывать жалко!

Приболела дочка, не пошла сегодня в школу. Целый день с ней кулинарили))))) Борщик, чесночные булочки и имбирное печенье. Сейчас ощущение усталости навалилось)))). Печенье получилось вкусное
, красивое. Украшения нашли не золотые, обычные. Тоже красиво. Единственное, мы делали печенье по стандартным формачкам (5-7см). Получилось очень много и трудно украшать. Слишком мелкие детали прорисовывать. Глазурь застыла очень быстро. Спасибо

Ну какая же красота, представляю как это вкусно, очень хочется попробовать сделать, а формочек нет, теперь загорелась купить формочки)) И еще, Татьяна, скажите, а это печенье получается мягкое или как?

А можно печенье перед выпечкой смазать желтком, чтобы блестели?

А подскажите, чем еще можно глазировать, кроме белка с сахаром?

У меня такой же вопрос… белок без термической обработки не внушает доверия….

Спасибо большое за ответ!

А если и внутрь не лксть яйцо? Чем-то заменить?

Татьяна, как Вы вырезали формочки по трафарету?

Про бусинки:покупала на Заходнем рынке,на улице в лотке с приправами,цена год назад была 3500 за маленький пакетик.

Татьяна подскажите)
А можно из этого теста сделать пряницный домик?
Хочу МЧ подарить на НГ,но не знаю где рецепт взять,так как доверяю только вашему блогу)
Помогите)))

Я очень люблю это печенье, пеку по шведскому рецепту, почти такому же. Мой совет - раскатывайте тесто как можно тоньше, практически до толщины бумаги. Так оно гораздо вкуснее.

Спасибо вам огромное,как вы думаете лучше 29 или 30 в ночь на 31 сделать?)

На Экспобеле на улице есть ларек (где-то в первых рядах) с приправами. Там такие бусинки что-то до 2000 за пакетик, а всякие елочки, звездочки и ма-а-аленькие шарики по 500 р. Взбитые сливки сухие в пакете по 1850.

Действительно вкусное печенье. Вчера сделала на рождество соседке. Глазурь делала сахарную. Белковая меньше хранится. Правда сахарную труднее наносить.

Покупное печенье на самом деле тоньше…а по мне, имбиря маловато, к НГ буду класть побольше, а так вкусно очень и совсем недорого получается, не то что в магазинине ((
Спасибо, Таня!!!

Здравствуйте, Татьяна и уважаемые поклонники Вашего таланта! У меня сегодня тема дня - имбирное печенье! 2 замеса - 2 разных результата, а почему мне нужно было столько испечь - решила 1 выстрелом всех зайцев убить - купила подарочные коробки и с ребенком всем знакомым его раздарим! Наверное, это самый оригинальный и бюджетный подарок не только для знакомых, но и для тех, кому уже не знаешь, что подарить. Первый раз, торопясь и подумав,что вчера я весь рецепт запомнила - не погасила соду, одним словом, технологию плохо соблюла, и, убежав на утренник, ПОЛОЖИЛА ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИК, что делать не следует - оно потеряло необходимую ему эластичность и раскатывалось с чешуйками. Правда, хорошо поднялось и не потеряло форму. Второй раз, хоть и глядела в монитор во все глаза, снова сделала ошибку - добавила больше меда (тесто немного расплывалось в духовке), но получились с гладой поверхностью. Сейчас будем с сыночком украшать - всё необходимое я не без труда нашла на рынке. Низкий поклон за идею, с наступающим Новым Годом!!!

Действительно, очень похоже на пряники. Сегодня репетировала приготовление этого печенья. На Рождество хочу родителям отвезти.
С елочками и мишками пока не заморачивалась, взяла обычную формочку для маленьких кексиков и вырезала ею получились симпотичные многоконечные звездочки
Таня, спасибо за идеи на завтрак-обедо-ужин

Огромное спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!
Единтсвенное, с моей стороны было несколько наивно брать указанное количство муки грамм в грамм. Получившееся тесто было суховатым, ломким и раскатывалось с трудом. На вкусе печешек это к счастью не отразилось, только что немного твердоваты. Домашние кушают с удовольствие, особенно мелкие.
Но, муки в следующий раз буду класть меньше!

Здравствуйте!По поводу белка:если используется яйцо без тепловой обработки,то я всегда заменяю куриное яйцо перепелиным соотношением 1:4-6 ,перепелиные яйца не подвержены сальманелёзу и вообще их рекомендуют употреблять в сыром виде.

В интернете прочитала, что нужно дать постоять тесту в холодильнике сутки. Скажите, что изменится от этого?

Спасибо за интересный рецепт, Татьяна!Лежат готовые…))Процес готовки такой захватывающий!!я с младшим братиком делала без трафарета, проявляли фантазию,правда первая партия сгорела((((наверное слишком высокая температура была, но вторая партия отличная!!

Вчера приготовила в подарок коллегам, с глазурью и разными посыпушками, красиво упаковала, уже скушали))) Спасибо, очень удачный рецепт, сама приложилась к вазочке с печеньем не раз))

Скажите, а они вкуснее только из духовки или без разницы (просто думаю, когда делать - 30 или 31).

Помогите пожалуйста советом!!!!!
Вообщем у меня такая ситуация. Благодаря моей дурацкой привычке пробовать тесто на вкус, я вчера сделав тесто поняла, что оно очень острое. Я решила, что переборщила с перцем. Вообщем, не читав комментариев, я его оставила на сегодня. (кончился мед и я подумала завтра купить еще и сделать тесто без перца и смешать со вчерашним). Сейчас делая новое тесто я, попробовав имбирь, поняла, что и он тоже островатый, а прочитав комменатарии, оказалось, что сегодня вчерашнее тесто не поднимется. Я в полной растерянности. Думаю, что смешивать старое и новое тесто не стоит, но и новое будет вдруг острым. А может оно после выпечки перестанет быть таким. Вообще это нормально? Пожалуйста, кто выпекал, подскажите.

Mild. Делала 2 раза. Я бы не сказала, что получается как песочное печенье. У нас получались такие сухарики(может действительно муки многовато), но очень вкусные. Мы раскатывали тоненько, нам нравиться похрустеть. А еще, на 2 - 3 день становиться вкуснее. Специи как бы настаиваются. Еще раз спасибо за рецепт. А еще из этого теста чудесные печенечные человечки получаються. Детвору можно привлечь для разукрашивания. У нас получилось семейка в шортиках, трусиках, юбочках. Забавно

Фрау М, у меня тоже получились “сухарики”, но очень вкусные.
только что готовила, сейчас украшу и пойду раздавать родным!!! сейчас пью с ними кофе. вкусненько. рецепт оригинальный, возьму на вооружение, спасибо!
Mild, а у Вас тоже печенье получается твердое?

Татьяна,хочу поздравить Вас с наступающими праздниками и выразить огромную благодарность за то,что Вы делаете!И огромное спасибо за рецепт этого имбирного печенья-пряника.Я и мои малыши получили огромное удовольствие от приготовления оного.И совет тем,кто не любит твёрдое печенье-просто тонко не раскатывать тесто,тогда получается похоже на медово-имбирный пряник!А сочетание специй просто отличное,в следующий раз положу даже чуть больше,для большего аромата и вкуса.И украшать печенье-тоже море удовольствия,только включай фантазию!..Вобщем, очень советую всем,даже новичкам !Вкусно и красиво!

Пряники получились чудесные и очень вкусные. Безусловно создают новогоднее настроение)
Спасибо за долгожданный рецепт, с наступающими Вас праздниками!

Татьяна, спасибо за рецепт, печенье - чудо! А есть еще рецептик кекса с такими же пряностями?

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. -Простите,а в кастрюлю ничего больше добавлять не надо?)
Просто на фотографии смесь жидкая,как будто воды добавили,неужели мед даёт такой эффект?)Заранее,спасибо.

Спасибо за рецепт Вчера испекли, получилась вкуснятская красота, хоть и имбиря дома не нашлось ни грамма. Но я им уже запаслась для следующего раза

Очень вкусное печенье! Спасибо! В этом году подарки подругам получились не только красивыми, но еще и вкусными!)

Таня, а у вас указана молотая гвоздика, которой у вас не было. А она вообще существует? Никогда не встречала. И можно ли перемолоть душистый перец, если нет готового?

Татьян, спасибо за рецептик! Сегодня с дочкой пекли печенюшки, нам обеим очень понравился процесс вырезания фигурок и украшения после готовности. Но, по моему вкусу, всё же пряностей многовато, в следующий раз я, пожалуй, уменьшу их количество втрое… Для меня слишком пряное, но дочка за раз слопала 4 шт (ей всего 2 года) и если бы не я - сьела бы всю партию)))
Ещё раз спасибо!

Татьяна, а можно задать глупые вопросики?…)) Я полный лузер в сладкой выпечке (только тирамису умею)) ). Когда снимаем с огня кастрюльку, то в ГОРЯЧУЮ смесь кладем масло? Оно получается растопится, как топленое… И потом яйцо и муку уже в теплую смесь, да? У меня глупе страхи, что мука и яйцо сварятся))) Ну вот тупою я…)
Еще - пергамент смазывать сливочным маслом? и можно ли взять обычную принтерную бумагу (пирог рыбный на ней делаю)? Противень ставить повыше?
Завтра приедут гости на рождество, хочу испечь.

то есть сода таким образом получается как бы гасится? в сахаре с медом…
Уфффф….)) Завтра с утра побегу за приправами) Потом напишу, что получилось))

Mild, огромаднейшее спасибо за Ваш труд. Каждый раз, просматривая рецепты на этом сайте, давлюсь слюной и восхищаюсь Вашей неутомимостью и красотой исполнения предложенных рецептов. Желаю Вам всего самого наилучшего. С праздником!

С Рождеством всех!!!))
Таня, огромное спасибо за рецепт!) Все прекрасно сегодня получилось) и ничего не сварилось))
Только по мне бы поменьше меда, он как-то перебивал аромат специй. Или просто мед у меня такой… пахучий) А еще муж сегодня обыскался и не нашел тертого имбиря. Но он у меня гений - принес набор для глинтвейна!)) И там как раз и имбирь и корица и гвоздика и анис еще по-моему. А формочки я брала у ребенка, пластиковые для пластилина) правда долго пришлось их от пластилина отдраивать))

Татьяна, огромное спасибо за ваш блог. У меня уже в течении 5 месяцев не было повторений (ПОЧТИ) в выпечке. Почти, потому что пекли на бис пирог творожно -маковый. Печенье получилось на славу. Правда я преувеличила свое терпение и сделала 2 замеса, но повырезав по трафарету зайцев, ангелов и т.д. быстро устала и решили использовать оставшееся тесто на коржи. Получился неплохой медовик, пряный, с интересным вкусом

Я люблю свой блог, привет.

Пекли на Рождество. Обошлись без глазури. Немягкое рассыпчатое печенье, самое то мочить в чай или молоко. Главное - больше 12 минут в духовке не держать и раскатывать не тоньше 0,5 см - тогда будет хорошо. Добавляли вместо гвоздики кардамон - очень хорошо сочетается…Если маленьким детям - лучше без корицы - бывает аллергия.
Спасибо за рецепт!

И еще - при выпечке надо промежутки не меньше сантиметра оставлять - между печеньками - они маленько увеличиваются в размерах - я близко положила на первом противине - получились хороводы из мишек:) Печенья много получается - из полтеста 2 протвешка стандартных.

Татьяна, а можно свежий имбирь добавлять или обязательно сухой? у меня просто в холодильнике имбирный корень лежит и не знаю, что с ним сделать. Рецепт печенья мне очень нравится!

Испекла печенье. Детям очень понравилось вырезать фигурки из теста. Как по мне, печенье слишком пряное. Люблю пряности в первых блюдах, в консервировании, но печенье - перебор. Глазурь из сахарной пудры,воды и лимонного сока получилась слишком густой, нанести ее на печенье оказалось невозможно. С имбирным печеньем однозначно завязала, а вот глазурь в следующий раз попробую сделать еще.

Зашла выразить благодарность. Замечательный рецепт! Состав указан очень точно! У меня получилась нужная консистенция и правильные (:) печенья.
Испекла их перед Новым годом для семьи! Все были просто в восторге, особенно самые маленькие!
Такие пряные печенья очень подходят для наших холодных зимних вечеров.

Мои кривые руки испекли это печенье и оно не получилось (( получилось, как у меня всегда, обычное песочное печенье, которое на следующий день превратилось в камень ((( вкусно, но камень.

Татьяна, когда ставим мед с сахаром и пряностями на огонь, сахар должен раствориться? У меня просто мед закипел и я сразу сняла с огня…

И соды у меня не было, бросила разрыхлитель, ничего не вспенилось… Муки получилось почему-то очень много, и при замесе теста пришлось добавлять воду… Оно было совсем не эластичное, а наоборот - очень крутое и жесткое…

В общем, получилось вкусно, но совсем не то, что хотелось… ((

Испекла печенье, изумительный вкус)))), но вот гвоздика перебила все другие специи, может быть ее нужно добовлять меньше? и еще, когда вырезала пичеьки, собрала остатки теста, чтобы снова раскатать, но оно уже стало суховатым и тугим, прираскатывании рвалось, может быть я что-то сделал не так??))))

спасибо за рецепт! готовила первый раз по другому, получилось не очень. эти же понравились буквально всем и мне тоже))

Zdravstvuite. U menia vopros: a iz kakogo istochnika vy pozaimstvovali recept? Mne kajetsia chto ocheni pohoje na to chto delaet CHADEYKA, osobenno fotografia. Ne hochu pokazatisia nagloi, no skaju chto daby izbejati obvinenii v plagiate, postaraitesi upomianuti ishodnyi recept v svoih budushih postah.

Я видела тот рецепт, о котором вы говорите.
Рецепты Чадейки и Майлд отличаются вообще-то - и составом, и процессом. А все сходство фотографии - в цвете печенья и наличии глазури.

Это печенье,с момента его появления на сайте,делала уже 6 раз.И домашние требуют его еще и еще.Только теперь я уже не делаю глазурь,пусть глазурь будет праздничным вариантом ))))) А еще понравилось,что его получается много-не успевает мгновенно растворяться.

Танюша, пекла по Вашему рецепту пряничный домик, только увеличила пропорции в два раза Тесто шикарное получилось! Лепилось великолепно
вот что получилось:
I:\Foto\новый 2010 год\101MSDCF\DSC05668.JPG

Отличный вкус! Всем понравился. Делала на рождество. Правда очень много времени ушло на украшение печенья. Но это стоит того!

Катюшик, вот это да, какая красотища!!! А как Вы “черепицу” на крыше делали??

Здраствуйте. Совсем нету времени читать все коментарии, но очень хочется узнать, какое в итоге оно получиться, мягкое или хрустящее? И ещё вопрос, если тесто раскатать толщиной 1-1,5см, пряники получаться? И как долго и при какой температуре их тогда выпекать?

Всё таки прочитала все комментарии. Уже уверена что печенюшки будут обалденными. А можно этот рецепт переделать так чтобы получились такие же прянные имбирно-медовые мягкие пряники?

Да, я так и собираюсь сделать. Скажите, масса мёда разная в жидком и твёрдом виде? Как измерять?

Вчера мой муж гулял с братом, пришел домой и говорит, что жена брата нашла в магазине такое вкусное имбирное печенье, обалдеть! Я пошла в тот магазин, ничего особенного не увидела, вернулась и решила сделать сама. Ваш рецепт- просто находка!!! Теперь мой муж будет брату рассказывать, что у нас домашнее имбирное печенье, а не из магазина ))

Интересно, если кроме (или вместо) имбиря добавить перетертый в порошок корень сушенного аира? Который тоже используется как пряность, реже правда, удастся ли сделать тоже ароматное печенье?

он изумительный. И очень ароматный. НО - в выпечке я его лично еще не пробовала.
Я обязательно попробую завтра испечь.
Я как раз изучала физ и хим свойства аира, сухого, экстрактов. А про имбирь что то забыла. А так бы здорово вышло…И менять бы ничего не пришлось. Это же еще и функциональное печенье))) То есть полезное.
Я на защиту диплома как раз должна сделать печенье. А Ваш рецепт мне очень нравится и я думаю ,что я смогу его чуточку изменить под себя)

“Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения…”
Это всё делается без добавления воды?

А у нас летнее печенье получилось!
Формочками послужали пасочки сына и получились: ракушки, черепашки, зайцы и месяц))))
Зимой не собралась с силами и малым детем, зато теперь..!
Конечно украшать - особое удовольствие, но вместо белой глазури без белка (тесто тоже без яиц делали), у нас вышла самая настоящая карамель (Вы проверяли рецепт?)! Украсили шоколадной глазурью, так даже вкуснее

Спасибо БОЛЬШОЕ за такой удачный рецепт, очень пряные пряники, набор специй в самый раз: душисто, мягко, гармонично! Мужу, мне, детке, гостям и друзьям - понравилось!
Тока один малыш отказался глотать, ему видимо, слишком пряным пряник показался А мой просил еще!

Скажите, а если добавить ваниль? Она будет лишней?

мне очень понравилась идея с домиком! подскажите пожалуйста в духовку сразу ставить весь домик или по частям печь!!! может вопрос глупо слышится))) я просто ещё не опытная в этих вещах!?!

) моя невнимательность меня часто подводит! почитала комментарии и поняла, что печь нужно всё отдельно!!! а как потом склеивать , вернее чем кремом!?!

вернее глазурью!?!

Татьяна, опишите пожалуйста какой из себя на вкус и запах имбирь????…. Печеньки такие интересные, а я не люблю ни карицу , ни гвоздику… Стоит ли мне тогда делать эти печеньк , иили запах карицы здесь очень выраженный??

На новый год делала это печенье - получилось замечательно. Скоро Хеллоуин. Придумаете что-нибудь забавное?

Большое спасибо за рецепт! Делала все точно по рецепту, только муки, мне кажется, потребовалось чуть больше. Очень вкусно получилось. Когда печенье остынет, да с молочком… За уши не оттянешь!

хотя и не новый год, но очень захотелось такого печенья.Муки правда потребовалось больше. аромат стоит по всему дому. Вот только глазурь совчсем не получилась, может я белок недостаточно сбила. Т.К. она совсем не застыла((((((

Татьяна, ваш блог просто супер! Где-то месяц готовлю разные блюда из вашего блога, и каждый раз получается просто и вкусно. Мы с мужем очень довольны. А вчера в Икеи купила новогодние формочки для печенья (елка, человечек, подарок, валенок, варежка, олень). И здесь нашла рецепт этого печенья)))

И мне идея испечь имбирное печенье пришла с покупкой формочек в икее! : ) Татьяна, печенье вкуснейшее, а процесс его приготовления - отдельное удовольствие! До малейшего грамма приготовила по рецепту (с весами)- получилось отлично. Спасибо вам большое!

А можно ли масло заменить маргарином?

Спасибочки большое)
Испекла - получилось вкуснющее
Отличный подарок на НГ. =)))

Можно глупый вопрос?
Если испечь печенье, положить в коробочку и съесть дней через 10, вкус сильно изменится?

Подскажите, пожалуйста, а как сделать розовую, красную, зеленую, голубую глазурь?

Спасибо, нашла уже ответы в начале!!! Буду искать красители.

скажите, пожалуйста, а глазурь с сахаром можно сделать вместо пудры? какие тогда пропорции?

спасибо.

Доброго времени суток. Испекла это печенье. Получилось очень вкусно. Спасибо :). Один вопросик, у меня печенье мягкое вышло. Раскатывала приблизительно по 5-7мм. Наверное слишком толстое тесто было?

я тоже вчера сделала. без глазури на первый раз.

у меня наоборот вышло очень твердое и хрустящее….

Делала печенье еще раз, так как муж от него просто в восторге. На этот раз раскатала тонко. Вышло хрустящее и тоже очень вкусное. Еще раз спасибо за такой вкусный рецепт

оооо гранд мерси !!!
благодаря вашему рецепту, испек свои первые печеньки))) жаль только что я в самом начале испугался, что смесь не будет достаточно жидкой и больше меда положил…получилось слишком сладко) и не подкладывал ни фольги ни пергамента - прямо на противень печенюшки клал ))
а в остальном следовал рецепту, и получилось нереальная вкуснотень)

Татьяна,
подскажите, пожалуйста… душистый перец можно заменить черным молотым перцем? рада, если рассмешила вас:) но, ответьте, пожалуйста. Если- нет, то кориандром? или можно без перца ?

посмотрела опять на ваши фотографии с печеньем… хотела бы готовое печенье заказать:)) жду ответ от вас и буду печь свои… страшненькие:)

спасибо за ответ!!
без перца сильно потеряется вкус? стоит печь или тогда не стоит, как думаете?

ой, спасибо!! и зачем нашла вас сайт! сначала ватрушки, потом сахарные булочки… теперь закупила всего для выпечки…. и вот опять собралась печь.. никогда не пекла и “хозяйством” не занималась раньше:)) еще раз спасибо, начинаю готовить

Готовила это печенье уже 2 раза. В точности по рецепту. (молотую гвоздику нашла и готовила с ней) И оба раза получилось отлично. Не бойтесь, что печенье получится острым/горьким/переперчёным, оно получается отличным. И достаточно сытным! Еще семьёй определили,что оно как будто греет изнутри (имбирь скорее всего). Ну а внешний вид выше всяких похвал. Я живу на Украине,формочки нашла в гипермаркетах “Метро” и “Эпицентр”,потом увидела и на рынке.
чтобы белок получил хоть какую-нибудь термическую обработку делела так: ровно 12 минут в духовке, достаю, быстро из пакета украшаю и ставлю обратно в духовку ровно на 2мин. Если не делать струйку из пакета толстой (не более 3х мм в высоту-лежащей на печенье),то белок сразу застывает и не нужно ждать пока он застынет.
Большое спасибо за рецепт!

если не понятно - то ровно 12 минут в духовке у меня сидит печенье =)

приготовили ( вместе с сыном:)) нашла душистый перец горошком в мельнице для специй, потолкла вместе с гвоздикой. готовиться тесто быстро, печется тоже очень быстро. глазурь делала с сахаром обычным- сахар на глазури виден и чувствуется, то в целом замечательно получилось. А сахарная пудра- это в продаже бывает такая или как то мельчить надо?:)) Спасибо за рецепт! В выходные готовлю суп с шампиньонами и пирог с мясом и сыром:) ( с ваших же рецептов:)) вот что значит, сидеть дома с ребенком:)

Я даже и не думала раньше,сколько счастья можно получить от творческой самодеятельности)))
а когда при этом еще все вышло обалденно выкусно…двойная радость))
Танюш,а как вам фотографию сбросить,чтобы поместить сюда?;)))

Спасибо вам за рецепт! Как по мне - так это самое вкусное печенье, которое я когда либо пробовала!

Чем посоветуете заменить формочки?

“Я вырезала елочку из бумаги, приложила к тесту и вырезала ножом по контуру печеньки”
а трудно вот так все печеньки вырезать? Спасибо.

а если приготовить печенье дней за 12 вкус сильно изменится?

получилось тесто цвета г****
пахнет ничего так, но нелицеприятно(
грустно.
видимо, надо было быстробыстро добавлять масло.

Сегодня попробовала сделать печенье! Все получилось! Были проблемки с нахождение молотой гвоздики и душистого перца, в результате безуспешних попыток найти эти пряности в молотом виде, я купила обычные и “мельницу”. Тесто получилось!Масло я не сразу добавила, п.э. пришлось немного подогреть смесь! Но вроде все вышло как надо! Все очень ароматно! Печеньки-вкусняшки. Только не знала надо ли их смазывать чем-либо. Не смазывала. Ещё поняла, что печеньки надо подольше держать ,а не когда края зарумянятся, иначе оно получаеться не пропеченым и бледным, а вот чуть дольше, то однородное по цвету и быстро становиться сухим печеньем! В общем! Огромное вам спасибо! Самый легкий рецепт!

Подскажите пожалуйста, у меня тесто почему то вышло не песочное, а такае крутое что ли. Из за чего это может быть?

Сами печеньки получились крутыми, почему то не песочные(

Таня, я в продаже видела спец. карандаши(разных цветов) для украшения выпечки. Как Вы думаете, можно ими заменить глазурь?

Интересно,аромат волшебный , лежать будет долго-долго, но суховато . Хотя учитывая специфику рецепта оно и правильно, рассыпчатое и мягкое печенье на елку не повесишь.

а если не добавлять молотую гвоздику вкус сильно изменится?

В точности следовала рецепту, только разделила его не 3 части, для пробы. Но почему то получились, крутые и суховатые:(. Хотя по времени держала по рецепту в духовке. Правда у меня почему то сода не вспенилась, может из за этого? И почему она могла не вспениться, не подскажете:)?

а если увеличить кол-во каждого ингредиента вдвое консистенция не изменится? (просто мне нужно оочень много печенья) =)

отлично) еще лучше) будет еще приятнее пахнуть.

Огромнейшее вам спасибо за такой простой и в то же время замечательный рецепт!!!!

У меня опять начался сезон имбирного печенья! Пеку почти каждый день.

Таня, а подскажите, что будет, если не класть яйцо? И чем его можно заменить в данном рецепте?
Может у вас есть еще варианты печенья или выпечки, не содержащие яиц? Пока пекла по вашему рецепту только печенье с нектаринами, там их нет), очень понравились, спасибо!!!

решила собраться с духом и таки сделать печеньки, только у меня такой вот вопрос, кто-нибудь знает где этот молотый имбирь взять?и еще, если следовать рецепту сколько штук примерно получается?

Татьяна, большое спасибо за рецепт=) как раз то, что нужно, чтобы скрасить зимний вечер!)

Спасибо за рецептик! Скажите, пожалуйста, сильно ли увеличивается печенье при выпекании? и какие дырочки делать для ленточек? спичечной хватит или делать больше? спасибо за ответ.

спасибо, я уже сама приловчилась! все получилось здорово! красивеькие, осталось только разукрасить))) мне понравилось))) и не горькие и в меру сладкие))) спасибочки”!

Отличный рецепт! Целый вечер удовольствия для нас с дочкой:) Она выпросила забрать печеньки в школу завтра, одноклассников угостить. Придется к Рождеству еще “покайфовать”:)

вот такие у меня получились печенюшки

только глазури много положила -еще сохнут!)))

Здравствуйте. Испекла сегодня с дочкой - пробуем перед НГ - вкусные очень получились. Единственное - это что я не прочитав комментарии на глаз измеряла мед - мне показалось что это 2-3 ст. ложки, из-за этого, наверное, у меня муки почти в 2 раза меньше ушло и печенек на 1,5 протвеня получилось. Спасибо за рецепт.

Сегодня испекла по вашему рецепту (правда в тесто не добавила яйцо и глазурь сделала без белков).
Получилось супер! Обалденный запах ))))
Спасибо за рецепт

Таня, подскажите, чем можно заменить мед. Патоку найти не могу. Может быть подойдет сироп из варенья? Спасибо!

Можно испечь печенье, а украсить глазурью через 3 дня?

Это потрясающий рецепт. Я когда первый раз увидела, думаю - какой-то слишком сложный, варить что-то надо. В итоге 2 раза пекла имбирное печенье по другим рецептам. Все выбросила, и сделала по Вашему! Это супер!! Это имбирное печенье такое, какое и должно быть!!! Спасибо огромное!

а красивый цвет получится, если белую глазурь смешать с морковным соком?

Подскажите пожалуйста чем можно заменить соду.Нахожусь в Китае.Тут сода другая какая-то,соленая:(

Вчера испекли печенье: все получилось отлично!!!!!! Только вот глазуоь пытались сделать без белка (как совет в комментариях дан), но ничего не получается - только разве что их поностью покрыть…… как можно еще украсить?? И еще вопрос , если можно, Таня, Вы яйца берете домашние у конкретных хозяев???? Страшновато все-таки, если просто наугад купленные))….

bolishoe spasibo za vash prekrasnii retept u nas v Canade eto nationalinoe rojdestvenckoe pechenie. Spasibo!!!!

Скажите, какое в среднем кол-во печенек получается?

Сегодня я попробовала испечь это печенье, все шло как написано, пока я не добавила муку (ровно 525 грамм) . Тесто не стало пластичным, а превратилось в тысячу мелких крошек. Я так расстроилась, что уже хотела отказаться от этой затеи с печеньем. Но муж уговорил доделать :). В общем, кое-как слепила все это в комочек, так же не без усилий раскатала в пласт, тесто трескалось и крошилось, помогло только одно - смочить руки водой. Термометра в нашей духовке нет, поэтому все делалось на глаз. Мои выводы: чем дольше печенье “сидит” в духовке, тем ярче и суше оно становится, если делать слой не очень тонким и держать поменьше, то оно станет более светлым и мягким, похожим на пряник. Результат получился неплохой как внешне, так и на вкус, хотя я не добавляла Имбирь и Душистый перец (не нашла в наших магазинах). Но вот почему тесто рассыпалось, может муки слишком много?

Кстати, формочки мы тоже сами делали, из жестяной банки

доброго времени суток. рецепту вашему была рада, ибо и мед, и пряностей много. люблю имбирь и хотелось действительно побаловать себя на новый год. но с первого раза печеньки не получились. слишком много муки! надо было наверное постепенно добавлять и по консистенции оценивать, тогда бы в половину хватило. вымеряла все ингредиенты до грамма, благо есть весы кухонные и измерительный стаканчик. но ничего, на неделе закуплюсь новыми игнредиентами и попробую еще раз. но муки точно не многовато?))

Очень красиво
Попробую испечь)) Скажите, как долго глазурь сохнет?

Кстати, девушки! На этот рецепт я давно заглядывала, но мУки вырезания фигурок не впечатляли (о чем предупреждала Таня). И тут я случайно наткнулась в универмаге Беларусь на трафарет для печенья формата почти а4 (стоит около 10 тысяч), в котором много фигурок, контур каждой заострен как раз для вырезания печеньки.
Раскатываешь тесто, накладываешь этот трафарет, проводишь сильно скалкой пару раз и вуаля - фигурки есть, правда толщина теста будет четь меньше полсантиметра для того чтобы полностью печенька вырубалась. Надо сказать, что форма вверху имеет такие столбики, благодаря которым продавливание скалкой происходит равномерно. Вот это форма http://www.projectk.ru/goods/product/3660/ Рекомендую!

Погонялась за специями, проявила смекалку при преображении их в молотые и испекла. Специально для этого печенья приобрела формочки из нержавейки фирмы Факельман и силиконовый коврик, о чем ни капельки ни жалею и всем рекомендую, вещицы очень классные)) А вот гелевые карандаши и посыпка меня разочаровали - первые расплывались и окрашивали зубы в непривлекательный цвет, вторые без глазури не хотели держаться. На мой взгляд, мое печенье получилось вкусным потому, что полежало некоторое время. Сразу, после выпекания, оно мне не понравилось, возможно, из-за запаха смеси из медовых специй и соды. Ну а через пару дней оно было очень даже ничего)) Главное - не делать тонким и не передержать, ориентируясь на их цвет, а не на время - мои стояли ~10 мин. Большое спасибо, попробую еще раз обязательно, уже заказ получила!
Вот моя “картина маслом”))

Скажите, пожалуйста, а сколько примерно печенек получилось с таким объемом ингредиентов?

Спасибо заранее!

Простите, поторопилась задать вопрос, не прочитав комментарии!

Тогда у меня возник другой вопрос: а сколько времени у неопытного человека может уйти на приготовление этого печенья от начала до конца? Очень важно знать, ибо я очень сильно во времени ограничена!

сделала (и правда,ушло на все около трех часов),вот сидим дегустируем))))очень вкусно и ароматно!спасибо Вам,Татьяна!!!!с наступающим Вас!!!

Таня, а подойдет ли вместо соды разрыхлитель? Если да, то его столько же брать?

Скажите, а как домик сделать? он внутри же пустой? как скрепить стенки с крышей? и как его есть потом, такую красоту?

Я завтра собираюсь печенье печь
у меня вопрос..
дело в том,что у меня нет формочех,а печенье хочу испечь красивым..это мечта…придется вырезать по трафарету..за это время пока я буду вырезать тесто не испортится,не поднимится?(это я про первую половину)

еще пару вопросиков
если я не буду класть гвоздику и перец молотый,печенье получится,вкус сильно изменится?

Огромное спасибо за рецепт! только что закончила украшать свежеиспеченое печенье.Я в восторге - выверенный идеально, все получилось. Готовка доставила удовольствие, а результат радует не только видом и вкусом, но и чудным рождественским ароматом. с наступающим. т.Кириллова

Все получилось прекрасно! Спасибо, рецепт отличный!

А если соды совсем-совсем нет, то может просто побольше разрыхлителя положить?

получилось очень вкусное, но почему-то твердое слишком. из-за чего это?

Не могу найти имбирь молотый, если сделать без него, сильно вкус изменится?

Зашла ,чтобы поблагодарить за прекрасный рецепт. Вчера нашла его и сразу же испекла,причём все продукты брала строго по рецепту (взвешивала на электронных весах), с точностью до грамма.Именно такой состав и оказался оптимальным,ни больше,ни меньше.А чтобы печенье было мягкое,его нельзя передерживать в духовке,иначе оно и правда может стать жёстким.Спасибо большое за этот рецепт,нам очень понравилось! Сегодня,наверное буду повторять,ибо от вчерашней порции осталось очень мало.

Татьяна, огромное спасибо за рецепт! Очень легко готовить и получается ну ООООООООЧЕНЬ вкусно!!!

если делать все по рецепту - все получается!
сижу довольная….:))))
как бы себя на глазурь организовать - не знаю…:))))

А сколько печений получается из этого кол-ва теста?

Добрый день! Сегодня испекла печенюшки. Не нашла мототого имбиря в магазине и взяла приправы для глинтвейна. Не стала добавлять перец. У меня были достаточно большие формочки. Покупала их в Икее. Правда тесто получилось не очень эластичное. Возможно немного масла не доложила. Но нашла выход, перед раскаткой теста добавляла оливкое масло и вмешивала его. Раскатывалось тесто хорошо. Правда рисунок не очень ровно нанесла. ))) Получилось вкусненько, но приправок можно было побольше, а я побоялась. )

я заменила мед вареной сгущенкой и у меня все отлично получилось))

Татьяна.
Второй год пользуюсь этим рецептом.
Спасибо огромное, всю елку завесили))
С наступающим Вас Новым годом! Счастья, здоровья и вдохновения!
а нам - еще много вкусных рецептов от Вас

А вот мои печеньки!=)

большое прибольшое спасибо за рецепт!) печенье нереальное все просто в шоке от того какое оно красивое и вкусное)) хотела приложить фотографию а не выходит((

Татьяна, спасибо огромное! С наступающим Вас Новым Годом! Здоровья, любви и вдохновения!

Печенье получилось ооооочень вкусным) я бы даже сказала БОЖЕСТВЕННЫМ))) правда делала уже 31 числа и некогда было его особо украшать, поэтому просто перемешала сахар с корицей и немного имбиря и посыпала печенье прям перед запеканием, получилось оригинально))) Единственное что, толщина… 0,5 см - это многовато…. у меня еще папа рядом сидел, естессна ему нетерпелось покомандовать) поэтому стоило мне попробовать раскатать потоньше сразу начинались крики “КУДА?! А ну хватит катать, ты перекатаешь тесто!”… инженерский глаз наметан у него на 0,5 см) а в остальном - Божественное печенье) спасибо за рецепт)

Спасибо огромное за такой хороший рецепт!

Долго искала ингредиенты, но нашла всё. Печенье получилось ооочень вкусное))) Украшение глазурью получились конечно неидеальные, кривоватые, но от этого приобрели лишь шарм домашней выпечки, мне кажется!
Печенек ОЧЕНЬ много!

Надарим всем
Вот сегодня уже принесла на работу!
На второй день день оно стало еще вкусней)

Татьяна огромное спасибо за рецепт,ваш блог нашла недавно ,когда искала рецепт курника,нашла у вас приготовила,моей семье очень понравилось.Сегодня испекла имбирное печенье,дочь сначала интереса к приготовлению не проявляла,но когда начала украшать,забросила подготовку к сессии и с азартом украшала печенюшки.Ещё раз огромное спасибо давно искала такой рецепт,печенье получилось изумительным.С Новым годом и Рождеством Вас и ваших близких!!!!!

Не уверена, что хватит намного и надолго)) Обалденное послевкусие, согревающее ощущение после съедания)) Большое спасибо за такой замечательный рецепт, и за все, что вы, Татьяна, для нас делаете!

Подскажите, пожалуйста, а если мед у меня есть только искусственный, сода получается, что не среагирует с ним?
И как вы считаете, стоит ли вообще с ним попробовать сделать за неимением на данный момент иного? Как тогда быть с содой? она нужна? И получится ли что-то нормальное?
Спасибо.

Спасибо за рецепт!!! Моему привереде понравилось так, что запросил еще))))

Здравствуйте Татьяна!
Подарили специальную форм для печенья. Но достаточно глубокая (2-3 см где то). Хотела сделать имбирное печенье в нем, но все комментарии сводятся к тому что чем тоньше - тем лучше. МОжет муки поменьше положить?! чтобы были мягкие пряники именно

мечтала об имбирном печенье не помню уже сколько)) и вот, ура, рождество!!! долго вычитывала кто сколько положил специй и какой результат, в итоге положила всего по ложке и мне, лично, было мало. имбиря так точно, надо было 1,5 как минимум))) формочек для печенья у меня нет, но зато был нож, рюмка, стакан, формочка для мини-кексов и фантазия, которая закончилась печенье на двадцатом))) но в итоге получиись смайлики, пуговки, домики, ёлочки, ёжки, месяцы и все в таком роде))
вот мои печеньки:

всем очень понравилось! ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!!! просто ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!!!!!!!!!!)))

Спасибо огромное за рецепт! Перерыла кучу в поисках имбирного печенья, и только на Вашем сайте нашла подходящий вариант! Готовить легко, быстро и очень увлекательно:) Мне понравилось делать более толстые печенюшки, приблизительно в 1 см толщиной по раскатке сырого теста. Из специй положила только имбирь и корицу - вкус замечательный! Удачи Вам во всем!

мы делали 2 раза, первый раз получилось просто отлично внешне, но запах соды все испортил (я правда за праздники его все равно сточил, не так я той соды испугался да и со временем показалось, что “выветрилась”)

но - мы делали без имбиря, не могло же его отсутствие вызвать недопогашение соды?..

второй раз жена вместо соды разрыхлитель бросила (я так понимаю это та же сода + кислота?), как ни странно цвет получился не тот хотя скорее это из-за того, что она боялась пересушить и не додержала до “коричневости”.. а может еще потому, что разрыхлителя было сколько было и тесто так не “подошло”. Но печеньки очень вкусные были, мы ими елку нарядили, но красиво было недолго - дети все слопали (ну не без моей помощи конечно)

а разрисовывал глазурью из пакета лично - http://fat-hamster.blogspot.com/2011/01/icq.html

Спасибо огромное за рецепт! Он самый лучший и удобный из всех мною найденных!
Печенье просто всех очень воодушевляет, главное его не передержать.

Татьяна, а в блоге нет рецепта каких-нибудь роллов?
Если нет, то собираетесь ли Вы готовить их в ближайшее время?

а жаль =(

Танечка, очередной раз браво. Очень своеобразные ни на что не похожие печеньки, всем понравились. Правда глазурь решила подзапечь в духовке - боялась, что сама по себе она не засохнет

Спасибо за рецепт!!!!!!!! Получилось здорово, хотя это было моё первое печенье)))
правда, я с дозировкой специй немного напутала- столовые ложки вместо чайных, но за счет того, что не было перца, получилось круто, аромат невероятный!!! СПАСИБО!!!!!!

отличные печеньки!
у меня был простой имбирь, я натерла его на мелкой терке. Он был слегка влажный, я немного переживала, но все получилось отлично. всем понравилось! большое-пребольшое спасибо за такой понятный рецепт

Испекли мы это печенье, ну что сказать. Тесто было вкусное, мы вылепили фигурок и засунули это на горячий противень. Пченье сгорело, сверху не пропеклось, в итоге у меня на столе стоят красивые слипшиеся фигурные уголёчки. Мне очень жаль что наши руки растут из задницы а не откуда надо как у комментаторов сверху.

Имбирный порошок, оказывается продается во всяких индийских лавках, вместе с благовониями, там можно найти еще очень много других специй!))

Спасибо огромное за рецепт! давно мечтала сделать имбирное печенье и вот!!!!!! =) дошли руки и рецепт отличный!
Правда в поисках душистого перца обошла все окрестные ларьки =))))
А печенье получилось просто супер: нежное, мягкое и много!!! и очень-очень ароматное!
Правда, после первой партии путём экспериментирования было решено печь не 12-14 минут при температуре 170 градусов, а 10 минут при 150 - тогда оно действительно на пряники похоже! и поднимается очень сильно!

Спасибо за рецепт праздничных печенюшек! Очень вкусное печенье получается! :)))))

Очень хорошие печенюшки у меня правда перец очень чувствуется ведать сильный был.

Не подскажите сколько замесов мне примерно нужно будет на 400 печенюшек?

Спасибо за рецепт! Есть небольшой вопрос - в каком режиме (конвекция, верхний жар и т.п.) печь в духовке?

рецепт обалденный,попробовала,все получилось с первого раза,очень вкусно,моей семье очень понравилось) спасибо вам большое за рецепт!=)

подскажите, пожалуйста, никак не могу найти душистый перец, чем его можно заменить?
без него вкус печенья не испортится?

Коллеги
приглянулись в магазине девайсы с пружиной для вырубки печенья, правда великоваты показались
вот они http://www.vetroshop.cz/silikvykrajovatko-boy-culinaria/d-61482/ и http://www.vetroshop.cz/silikvykrajovatko-tree-culinaria/d-61481/
кто пользовался? поделитесь мнением плз.

Уважаемая Mild, большое спасибо за рецепт- только что испекла по Вашему рецепту печеньице- ммм, вкуснятина, только вместо перца и молотой гвоздики я добавила мускатный орех молотый. Согласна с предыдущими выводами- если подержать печенье подольше в духовке- оно получается хрустящее, поменьше- мягкое- в общем- кому как нравится. Печенья получилось оч много.

печенье получилось превосходное моим всем понравилось), очень вкусное и праздничное) спаисбо)

Второй раз пекла сегодня.
В прошлый раз не оставила отзыва, но теперь исправляюсь. =) Впервые попробовала это печенье в прошлом году, мне прислали посылку с ним из Эстонии. Влюбилась в него и очень долго искала нужный рецепт. Этот - именно тот! =) Печеньки получаются безумно вкусными, но должны ночку полежать. Белковую глазурь делала первый раз, но все получилось - технология безе)).
Спасибо!

Татьяна, простите за глупый вопрос, но все же: скажите, а яйцо надо взбивать или нет, что-то не пойму никак.

Здорово! Испеку такие на Новый год!
Только вот скажите, пожалуйста, молотый корень имбиря продается в виде порошка? Можно обыкновенный корень имбиря потереть на терке?

В прошлом году первый раз пекла это печенье, вышло очень вкусно. Но в этом году получилось ещё вкуснее, более воздушное и хрустящее, наверно муки положила меньше. Мужу очень нравится! Угощала родителей мужа, нашу крёстную - всем оч понравилось!!! В прошлом году формочек не было - вырезала формочками для кексиков и детскими для песочницы. Целый год искала именно рождественский набор, нашла в Ун-ге Беларусь, в отделе с кастрюлями, Tescoma Delicia, состоит из 6 штук: снеговик, ёлка, звезда, колокольчик,падающая звезда, рыбка. Неделю назад купила. Стоил около 36 тыс. Так что, кому надо, имейте ввиду! Татьяна, большое спасибо за рецепт.

Кстати, эти формочки как на фото у fat.hamster

здравствуйте, пыталась сегодня испечь печенье по вашему рецепту, но не получилось, после добавления масла в мед со специями и сахаром вся консистенция опадала и превращалась в жижу, должно ли так быть? или все должно оставаться таким же вспененным?

печенье просто замечательное. Только у меня вопрос. Я когда спекла и оно немного остыло, то получилось твердым, как сухарик… Так и должно быть? Или его нужно толще делать?

Таня, подскажите, пожалуйста такой нюанс. С имбирным печеньем сталкиваюсь впервые, поэтому не знаю, как семье пойдет. Хочу попробовать пол-порции. Как быть с 1 яйцом? Можно ли желток добавить в тесто, а желток оставить для глазури?

Таня, вы уже писали, что печенье хорошо хранится. Я его пекла на прошлый Новый год, хотелось бы и на этот. Но, боюсь, что 30-31 буду работать. Вопрос: за сколько можно его приготовить?

Спасибо!

Испытала на пол-порции. Испытание печеньки выдержали достойно! Уж насколько я не люблю пряники, но результат был таким ароматным, пряным и душисто-сладким, что….ушли за -дцать минут. Дети ели с удовольствием. А разукрашивали с еще большим, особенно сахарными карандашами! Спасибо за чудесный рецепт и спокойный вечер. Перед НГ повторим, вот только исправлю ошибку: ручной помол специй не дал достаточно мелко

мелкой консистенции. Мужу на зуб попалась крошка ненавистной гвоздики. Было мне потом “на орехи”

Пекла это печенье 2 года назад, в этом году опять собираюсь. Можно ли использовать жидкий прозрачный мед?
И еще я делала в некоторых печеньках отверстия и в них сыпала колотые леденцы перед выпечкой - получалось как цветные стеклышки

По крайней мере, у меня не отложилось в памяти, чтобы я что-то там отдирала. Только надо полностью остудить

Печенье получилось удивительно вкусным! Спасибо, вам огромное за столь простой и вкусный рецепт!

По вкусу печенье мне напоминает овсяное =)

Очень вкусно!!! Спасибо. Мои дети почти не едят выпечку, а сегодня уже по четыре штуки съели.

сегодня испекла печенье по вашему рецепту из свежего корня имбиря, а так же добавила все остальные пряности очень напоминает по вкусу коржи к торту-медовику, хотелось бы что-то оригинальное из имбиря.

Спасибо вам огрооомное за рецепт! Сейчас побегу в магазин и буду проводить репетицию!

скажите пожалуйста,а что дает негашеная сода?а то я просто не знаю.и можно ли ее вообще не добавлять?

а.все.поняла.спасибо большое.)

скажите, а если масло маргарином заменить, ничего страшного не будет?)

Татьяна, здравствуйте, я еще не опытная хозяйка,много вопросов есть))) хотела спросить, а белок не “испаряется” со временем? потому что просто безе со временем “тает”))

Спасибо, вам за рецепт!! Пеку уже в третий раз, правда в этот раз пеку пряничный домик))
До этого печеньки делала и проводила аукцион в пользу детей из дома-сирот))) Всем очень понравилось!!! Кстати в этот раз положила свежий имбирь(кладу всегда больше чем по рецепту. люблю имбирь просто) вкус на мой взгляд стал лучше - более пряный, хотя у меня мед майский он перебивает все специи сколько б не положила)))
Но когда сушеный имбирь- тесто по консистенции круче.

Хороший рецепт)) тесто похоже на песочное, его не надо перед тем как раскатывать в холодильнике подержать? или и так все будет норм?)

Здравствуйте, Татьяна!
вот уже третий год буду печь это печенье по Вашему рецепту)
пеку на хорошем маргарине.
скажите, можно обойтись без яиц? пост…

Сегодня испекла это печенье. Использовала патоку. Результат хороший: делать просто, быстро, тесто абсолютно не липкое, его легко раскатывать. Печенье получается хрустящее, пропорции специй удачные. Украшать его очень весело. Вкус классический, но пока еще не очень выразительный. Думаю, печенью нужно пару дней полежать, тогда вкус “разовьется.” Спасибо, Татьяна, хороший рецепт!

Очень понравилось. Вчера испекла, все получилось. Вкусное, рассыпчатое и ароматное. Из данного рецепта получаеться очень много печенюшек. Очень понравилось украшать. Прелестно. Спасибо за рецепт.

В Швейцарии продаётся такая штука, которая называется Lebkuchengewürz - дословно “Специи для пряников” =))) Очень пахнет корицей и гвоздикой =) Я вот что хотела спросить, а у нас (Беларусь/Украина/Россия) такое ещё не продаётся? И что делать, если нет душистого перца, можно ли чем-то заменить/опустить?

Только что испекла - очень удачно получились - настоящий классический “ginger bread”. У меня патока черная была, поэтому я ее смешала пополам с медом. чтобы не очень темный цвет теста был. Душистого перца не было, добавила мускатный орех и кардамон - по-моему тоже очень “рождественские” специи:) Спасибо за рецепт, Таня! И с наступающим Новым годом - счастья и здоровья!!

Скажите, пожалуйста, что-то изменится от замены патоки медом?

Скажите, пожалуйста, а это тесто можно использовать для приготовления пряничного домика? т.е. как не будет ли оно рассыпаться, если большой пласт раскатать и пропечется ли?

Печенье просто загляденье!
Я проверила 2а варианта (с гвоздикой и без) и вариант без гвоздики нам понравился намного больше, да и для деток оно не такое “ядреное”! Намного вкуснее если белковая глазурь покрывает большую часть печенья - она добавляет приятную сладость!
На 1у порцию (по рецепту) примерно 1,5 - 2 часа на выпечку и столько же еще на раскраску. Все зависит от сложности формы печенья (вырезать и разместить на противне) и раскрашивания (белая или цветная глазурь и как много мелких и тонких разрисовок). С одной порции у меня получается 3 противня разных: мишки, месяцы,елочки, звезды, снежинки, бабочки, снеговики, круглые, самолетики, поезда и кораблики, зайчики! Ух! будет просто кондитерский цех по раскраске!
Решила всем своим племяшам и крестникам (их 7ро) напечь такого печенья чтоб на елочку повесить!
Испекла уже 2е порции - это на 4е подарка! Как все раскрашу - обязательно фото пришлю!
За рецепт Танюше ОГРОМНОЕ СПАСИБО! И за вдохновение от блога то же! ; )

Огромное спасибо…..Ты просто чудоо….=**

Спасибо за рецепт! Только что испекла. Получилось вкусно. Теперь немного комментариев..
Душистый перец не добавляла - испугалась.
Тесто получилось как на картинке - когда уже в комок скатала, но все же, 50 грамм муки оказались лишними - никак не смогла их ввести в тесто - побоялась, что оно станет непластичным и мука комками будет.. ( тесто получилось мягко, но при раскатывании иногда рвалось (
Духовка электрическая, поэтому печенье доставала через 7-8 минут, но потом еще глазурь запекала +2 минуты.
Все вкусно- всем советую - то что надо : )

Отличный рецепт, спасибо огромное! =) Получилось просто замечательно, все специи в самый раз, но тоже оказалось 12 минут многовато - 10 идеально, первые чуть не спалила) Из остатков глазури сделала бонус - бизешки))

Татьяна, спасибо за рецепт, второй год не ломаю голову над приятными подарками коллегам и соседям, и друзьям и близким к Новому году. Покупаю стекляные банки для хранения сыпучих, а в них печенье , которое пеку по Вашему рецепту. Одариваемые рады, им сначала вкусно и красиво, а потом ещё и банка остается для домашнего использования. Вас и Вашу семью с Наступающим Новым годом! Пусть им будет всегда вкусно, это значит что и нам тоже! Здоровья, радости, вдохновения!

Нашла отличный набор различных посыпок для печенья (золотые бусинки, цветные плоские звездочки и т.п. - в одном наборе) в магазине О’К (С-Петербург) в разделе добавок для выпечки - 100 рублей.

Печенюшки–СУПЕР!!!!Огромное спасибо за рецепт.Положила чуть меньше гвоздики–то,что надо.!

очень красиво тут у всех все получается, я смотрю) круто!
скажите, пож-ста, молотый имбирь в рецепте это имеется в виду сухой порошок? можно ли его заменить свежим? может пробовал кто-то?
спасибо)

не подскажите где бусенки найти можно или присыпку какую-нибудь
а то я все нашла и украсить хотелось бы))
пиченюшки замечательные у вас вышли!

Настя, “бусинки” посмотрите в крупных супермаркетах.Сегодня в “Ашане” купила разноцветные посыпки и”палочками”, и “песчинками”. Маленький пакет около 3 руб 50 коп, большой меньше 15 рэ.

Скажите, а когда мы добавляем яйцо в смесь с сахаром, медом и специями, яйцо не сварится? или все же сначала остудить?

Спасибо) но я вас опередила. добавила все-таки свежий) не люблю я порошок. ххоть он и есть у меня. получилось вкусно)

Скажите, пожалуста, а имбирь в цукатах подойдет если его перемолоть?

Пожалуйста, подскажите мне в чем дело.
уже несколько раз по-Вашему рецепту стряпали печенье, все вкусно, но только один раз , как мне показалось, тесто получилось идеально раскатываемым и печенье гладким.
В общем тесто очень плохо раскатывается, разламывается при раскатывании, а печенье получается рыхлым каким-то. Спросила кондитера знакомого, она говорит, может я сахара больше добавляю, чем необходимо, попробовала меньше, таже картина. Оч жду Вашего ответа, так как хочу еще постряпать..

Здравствуйте, не могу понять мы кладем в кастрюлю только сахар, мед и все специи, то есть воду или молоко не надо? а мед с сахаром не прилипнет? и еще, если у меня нету перца ничего страшного?

Да, только сахар, мед и специи. Мед при нагревании расплавится и масса станет жидкой. Хочу поздравить всех с наступающим Новым Годом и выложить фото своих печенек, которые я приготовила уже во второй раз и от которых все домашние были в восторге!))

Спасибо большое за прекрасный рецепт! Лепили вместе с сыном, он в восторге. Дырочки, правда, у нас исчезли при выпекании, так что на ёлку не удастся повесить, но это не сильно нас печалит. Судя по реакции нашего семейства, печенье (пряники) долго лежать не будет:))) Спасибо ещё раз!!!

Спасибо вам большое за рецепт.

Татьяна, приготовила вчера печенье, разукрасила, безумно красиво и очень вкусно!! вот только глазурь у меня еще не высохла, не знаю, что и делать, может стоит в духовке подсушить их немного или испорчу все??? И еще хотела спросить как добавить фото)) Спасибо Вам большое!!

выросли и получились как пряники)очень вкусно)

хотя вот к утру стало твердоватым…но это,наверное,самое приятное тесто,с которым я когда либо работала)

Отличный рецепт. спасибо. порадовал процесс и результат. С Новым Годом!

Спасибо за отличный рецептик! Единственное, что смущает - это взбитый сырой белок, что совсем небезопасно для здоровья, особенно детского. Я бы заменила глазурь другой… В остальном - все супер! Еще раз спасибо! )

Здравствуйте! С Новым годом и Рождеством! Рецепт искала и нашла, спасибо. Сегодня сделала печенье, получилось ароматное и пряное, украсила просто и без затей. У меня вопрос: печенье должно быть сладким? В остальном - результатом довольна.

С Новым Годом и Рождеством!)))
Приготовила печенье-всем безумно понравилось))) Спасибо огромное за рецепт!!)

С наступающим Всех Рождеством! Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Печенье очень вкусное и такое приятное послевкусие оставляет… Меня сегодня при приготовлении этого печенья просто посетил дух Рождества: приятный аромат по всему дому, маленькая дочь (4,5 года) помогала раскатывать и выдавливать из теста печенюшки и первая сняла пробу (и печенье ей очень понравилось не смотря на то, что оно пряное) и теперь печенюшки такие красивые(украшенные глазурью) лежат и радуют взор.

Сегодня испекли с дочкой это печенье! Ну что сказать…. БЕЗУМНО ВКУСНО!!! Муж отвёз половину печеньев своей родне. Но я не добавляла перец и гвоздику и мёду-чуть по-больше(+1 ст. ложка) Формочки у меня такие были, заказала дочке в Орифлейм к Новому году. Так что у нас появились безумно вкучные имбирные человечки(помните как в мультике) В следуещем году украсим ими ёлку и подарим бабушкам на Рождество!!!! Спасибо за рецепт!

Почему-то очень плохо глазурь застывает, может я что-то не так делала? Сколько по времени должна застывать?

А мы по Вашему рецепту делали именно домики. засняли, правда, только два. Попробую показать:)

Готовила это печенье на Рождесто - все были в восторге! Тольео мне кажется это больше пряники напонимает-))))
Спасибо!

А сколько печь, чтоб с мягким тестом внутри? Передерживаю я его, что ли……..

А можно взять жидкий мёд?

Екатерина,а как Вы фото добавили? Я тоже хочу свои печенюшки показать…

Спасибо за рецепт! Очень вкусное получилось печенье))))

Огромное спасибо за рецепт!!!Готовила с огромным удовольствием…и как кажется мне..ВСЕ получилось))
Долго искала молотую гвоздику и перец именно душистый молотый…купила в итоге целиковое все и потом помолола в блендере(кофемолки нет(((

Хотела вам отправить фото как получилось..ток не знаю как(((

надеюсь получится……

и еще..

Скажите, а печенье получается именно сладким по вкусу?

Спасибо, спасибо, спасибо!!!