Праздник к нам приходит…

О, а я как раз сегодня за меню села ))) и мыслей столько… муки выбора, мечусь по рецептам Вашего блога )))

Да,да! Я тоже подбираю рецепты к Новому году из Вашего блога. Столько много всего вкусного, не могу сосредоточиться и выбрать. Хочется все!

То что рецепты будут с Вашего Блога, это без сомнений (ну может еще пару из собственной “Библии”, как мой папа говорит). Уже есть некоторые наметки. Но все зависит от того где всречать будем. Если у себя дома, то много что приготовлю. А если у родителей, то выберу три-четыре самых-самых рецепта. Хотя выбрать будет трудновато.
А продукты я стараюсь все же брать заранее. Особенно долгого хранения. Мясо (птицу, рыбу), масло (и то и то), яйца, селедку в тетрапакете (Vici очень нравится), крабовые палочки (те же), горошек, оливки, кукурузу, шпроты, сгущенное молоко (вареное в том числе), сливки, шоколад, майонез (теперь можно самой сделать), сметана, мед (ну если вдруг нет), горчицу и хренок (если холодец), приправы, напитки (если кому, то спиртные тоже) конфеты (Детские подарки собираю сама, исходя из того, что точно ими съестся. Благо подарочные коробки продаются отдельно какие хошь.). Главное на продуктах смотреть сроки годности (!!!!!)
Еще на базаре можно закупить овощи - картофель, морковь, свеклу, лук. Стандартный набор. Это все можно недели за три до праздника взять. Лучше в будний день. Во первых цены еще не кусаются - чем ближе праздник, тем переплата больше, а во-вторых такие жуткие пробки накануне и такие очереди (!!!), что быстрее поседеешь, чем до кассы доберешься. Единственное что я беру за два-три дня это сыр, молоко, колбасу, грибы, фрукты и зелень.
Может помогу тем у кого нет списка продуктов. Плюс ваши задумки и изыски

Я тоже планирую зарание. Ощущение праздника стараюсь поддержать в себе целый месяц.Так что меню складываю в ноябре, а потом коректирую его. Сначала пишу все блюда какие мы дома любим. Потом из каждого раздела выбираю более желанное учитывая чтобы, например, грибы не присутствовали в каждом блюде так же как и курица не была в каждом салате. А еще я зарание закупаю продукти (это гараздо дешевле да и постепенно тратить деньги не так накладно для бюджета). У меня в морозилке уже лежат: уточка (для капикания), карпик (для фаршеровки), язык говяжий (заливное), печень (печеночный тортик), скумбрия мороженая (для маринования-местное блюдо). Из вашего, Таня, блога обязательно будет салат из мидий в сырных карзиночках.
До Нового Года осталось ……….16 дней!!!!!!!!

А у меня основной “запар” ожидается на Рождество католическое. Уже судорожно подбираю рецепты. Муж одобрил жульен из лисичек, закуску из лосося со сливочным сыром и медовик. Если бы не ваш, Татьяна, опыт в изготовлении замечательной домашней еды, я не знаю, где пришлось бы искать такие внятные рекомендации и рецепты! Спасибо вам!
А еще у меня такая просьба, которую я не успела включить в ваш список заказов на новогодний стол. Хочу приготовить американское рождественское печенье, но ума не приложу, чем его украсить, чтобы получилось так же красиво. Как вы думаете?
http://www.simplyclassicgiftbaskets.com/simply_classic_christmas_cookies.htm

galchik ,обязательно когда найду время, поделюсь рецептом скумбрии с полными элюстрациями в “клубе кулинаров”, а пока так:
- 1 морожен. или охложденная скумбрия (400-500гр.)
- 1 ст.ложка соли
- 1 ч.ложка сахарного песка
Для маринада:
- 100 мл.холодной кипяченой води или фильтрованой;
- 40 мл.9% уксуса
- 50 мл.подсолнечного масла без запаха или кукурузного (можно 50/50)
- 4 лавровых листка; 8-12 шт.черний перец горошком; 2 белых луковицы.
Рыбка делается в два этапа и тредует предварительной подготовки перед употреблением (3-4дня.)
1 этап:
Удалить голову надрезав хребет сверху так чтоби с головой отошли внутренности. Рыбу обсыпать солью и сахаром со всех сторон и внутри, поместить в эмалирований контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Через сутки повернуть рыбу на другой бочек.
2 этап:
Через трое-четверо суток (зависит от размера) рыбка уже просолина ,осталось снять с кости филе (очень просто, надрезав по хребту), с филе снять шкурку и порезать порц.кусочками (3-4 см.). В стекляную банку наливаем масло укладываем кусочки рыбы шарами (рыба, лук кольцами и т.д. + лавровый лист и перец). Заливаем маринадом и в холодильник. Хранится такая рыбка до двух недель если конечно ее не съедят раньше. Один раз попробуете и эта прелестная рыбка (в которой кроме хребта абсолюдно нет костей!) заменит на вашем столе сельдь.

Самый лучший блог, самые вкусные, красивые и нежные блюда с изюминкой тут! На Вашем сайте! Спасибо!