Творожник с вишней

Обожаю творожную выпечку и выпечку с вишней!!!! А тут все вместе!!! обязательно попробую, спасибо!

запеканка же и должна быть опавшей

Можно ли заменить вишню изюмом? Спасибо!

Если запеканку делать с манкой, а не с мукой, она так не опадает сильно. Я перестала запеканки с мукой делать.

Вы в рецепте не указали, на каком этапе добавляли муку, или манку. И с чем у вас запеканочка? С мукой?

Я также очень долго искала рецепт, где творожная запеканочка не падает, но потом на одном обучающем авторском сайте прозвучала авторитетная мысль, что они, к сожалению, неизбежно опадают.(( А если сделать тесто более плотным, то это негативно скажеться на вкусе.

я запеканку делаю так же, только яиц меньше кладу, и тоже всегда опадает. я и не думала переживать по этому поводу, главное, что вкусно!

Не знаю как там должно быть, но то , что на фото-выглядит ОЧЕНЬ аппетитно!

А вот у меня опадает любой бисквит для торта, в составе которого есть взбитые белки:) А творожная запеканка и не должна быть слишком пышной.

Я делаю по схожему рецепту, с манкой. Но добавляю ещё 1/3 пачки масла сливочного, растопленного, и 1/2 ч.л. соды. Всегда прекрасно получается и не опадает. Очень вкусно!

Татьяна, а когда муку класть, у вас не написано. Я в духовку поставила без муки, а потом стала коментарии читать про муку и манку, дейсвительно в перечислении ингридиентов есть, а дальше нет. Надеюсь у меня без муки тоже съедобно будет(

Только что испекла получилось очень вкусно!!!!
Творог у меня был “Чудо Творожное,абрикосовое”(в стакане,жирность 4%)….у него немного истёк срок годности и он отлично подошёл к рецепту данной запеканки!!!
Спасибо за рецепт!!

Сооблазнили своей запеканочкой с вишней. Пол-штата объездила, нашла вишни в собственном соку по заоблачной цене. Вкуснотища…. Я вот думаю проэкспериментировать, а не добавить ли пол-ложечки разрыхлителя для теста…?

Татьяна, добавьте, пожалуйста, в список продуктов в конце рецепта творог, а то при выборе в облаке тегов “творога” этот рецепт не появляется

Бесподобная запеканка!

Чудо-запеканка! Танечка, у меня при выпекании запеканка очень поднялась, но потрескалась. Как вы думаете это из-за высокой температуры? и еще. Остужаем в закрытой духовке? Спасибо! Запеканка нежная, во рту тает!

Очень замечательная запеканка… Мои мужчины стрескали за обе щеки..))) Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт ! ) вчера делал запеканку получилось очень вкусно .. Я в рецепт еще добавила торопыш.. - вот такой http://demo.utkonos.ru/images/it/030/011/012/1147391P.jpg - у меня пирог получился воздушным …. и при остывании воздушность сохранилась )

А выпекать нужно в разъемной форме?

Недавно приготовила Вашу запеканочку…слов нет!!!!НУ очень -очень вкусно.Мне еще очень понравилось -она вначале поднялась так),а потом постепенно осела))Но все равно запеканочка просто -пальчики оближешь!Спасибо большое,Татьян)Вы Чудо)!

poprobujte dobovlyat’ vodu v duxovku- tvorojnye vype4ki lyubyat vlagu pri pe4enii

Таня, я пеку этот шедевр, эту БОМБУ 2-й раз за неделю! Признаться, просто не ожидала найти идеальный рецеп творожной запеканки. 2 года назад начала их усиленно готовить в связи с тем, что пыталась доказать свекрови, которая пичкала моего годовалого ребенка покупной творожной дрянью, что есть это не надо! На что получала ответ: “нет, у тебя всё равно так, как в магазинной не получается. сухо очень…” Да, только сейчас у меня получилось ИДЕАЛЬНО, но сейчас я не дам ей попробовать :-))) Уважаемые поклонники сайта, авторитетно заявляю - это беспрецедентно удачный рецепт! Таня, спасибо от всей души.

Может кому пригодится: я тоже в свое время в поисках “той самой запеканки” перепробовала не один рецепт, во всех рецептах творог взбивается. В итоге иногда запеканка в остывшем состоянии была похоже больше на резину. (Все это конечно на любителя). Однажды мне сказали - не взбивать, а просто купить рыхлый творог и хорошо перемешать. И получилось как раз то что мне было надо.

А какие ягоды, кроме вишни можно использовать в этой запеканке? А если вообще без ягод?

А можно сделать запеканочку с мороженной вишней?

Приготовила сегодня это чудо! Только за неимением вишни положила курагу и изюм) Вкусноооо…

C сушеной вишней тоже вкусно получается)

Спасибо большое за рецепты!!! Сегодня вот запеканку приготовила ) Очень вкусная и сытная получилась =)

Подскажите, пожалуйста, запеканку принято подавать холодной или теплой? Спасибо!

Татьяна, вы волшебница. Безумно вкусная запеканка. Готовлю вторую за три дня, готова всю съесть сама, но я не одна такая. Спасибо Вам огромное. Девченки готовьте не пожалеете!

Творожная запеканка - исключительная! Вкус детства, только значительно нежнее. Муж сказал, что давненько такого не ел. Подозреваю, что с детского сада.
Пожалуй, я с вишней перестаралась. Думаю, в следующий раз положу вместо вишни изюм.
Запеканочка тоже в печке из формы попёрла, гордо возвышаясь над бортами. А на свежем воздухе опала.
Вместе с ней я апробировала новую стеклянную форму, прямоугольную. Поетому запеканка получилась высокая, даже после “осадки”.
Мне думается, ето её нормальное состояние, в печке её распирает горячий пар.

Я не смогла взбить добела венчиком желтки и сахар. Получилось желтовато. А надо было миксером???

Наверное, у меня осело больше всех-высота получилась чуть больше 1см, хотя я добавляла творопыш. Буду учиться дальше, но только без вишни. С ней довольно кисло и мокро. А так очень вкусно!

Татьяна, спасибо за рецепт! подскажите, если использовать сушеную вишню это негативно скажется на вкусе?

Делала с изюмом из домашнего творога и яиц. Получился высокий, не опал, и жёлтого-прежёлтого цвета Вкусно

Замечательный сайт! Спасибо.

Пожалуйста посоветуйте про запеканку:
- можно ли вместо сахара использовать мёд? если да - сколько?
- получится ли добавить какао-порошок смешанный с ложкой холодного молока до состояния густой замазки - чтобы запеканка получилась “шоколадной”?
- получится ли добавить распаренный мак?
- получится ли добавить мелко молотые орехи?

Спасибо огромное за советы. Для неопытного кулинара вроде меня это часто и решает вопрос - облизываться на чужие картинки, или решиться попробовать самому.

Получилось вкусно. Запеканка опала, но, если перефразировать народную мудрость, “быстро съеденное опавшим не считается”

А вопрос есть вот какой. Корочка вышла тёмно-тёмно-коричневая, у краёв почти черная, и это при том что в духовке после выключения остужали всего минут 10 - иначе совсем обуглилась бы. Ну так вот - хоть корочка и тонюсенькая, но горькая, и изрядно портит вкус. Как с ней побороться в следующий раз? уменьшить температуру? уменьшить время выпечки? накрыть чем-нибудь?

Заранее спасибо…

Здравствуйте, а можно взбить белки венчиком,т.к. нет миксера?

Спасибо, приготовила, получилось очень вкусно!!!! Мои мужчины слопали вмиг.Только вместо свежей вишни положила вишню из варенья, сын правда сказал, что она не настоящая( он просил как в садике). У вас случайно такого рецепта нет?

Татьяна подскажите а с обезжиренным творогом получится запеканка?

Я все же попробую тк целых две пачки в холодильнике лежит)))))))потом отпишусь))))))

Большое спасибо! Получилось очень вкусно и быстро. Пирог осел, но я думаю это из-за мокрой вишни.

DELICIOUS!!!!!!!
yummy thank u so much!!!!!!

Мне 7-лет мая мама испекла твороженную запеканку с вишней мне очень понравилась!
Спасибо большое!

Потрясающий творожник!!! Муж слопал больше половины за раз с огромным удовольствием!!
Спасибо за рецепт!!!)

Хочу поделиться своей модификацией рецепта (надеюсь хозяйка не будет сердиться).

1. В наших краях нет творога, так что использую Рикоту
2. Вместо сахара - 5 ст.л. мёда
3. Вишню не кладу
4. Зато добавляю:
- какао - 3 ст.л.
- размельчённые “в пыль” орехи - 100г.
- корица - 2 ч.л.
- ванильная эссенция - 2 ч.л.
- Марсала - 2 ч.л.
5. Форму выкладываю кухонным пергаментом. Без него у меня весь нижний слой пригорал и получался горьковатым, это портило общий вкус. С пергаментом же корочка получается ровная, твердая и совсем не горчит.

В итоге получается вполне себе шоколадно-творожная запеканка с орехами.

Ещё раз спасибо хозяйке за отличную идею.

делала второй раз у меня не опала, я делала с манки дала минут 10 постоять я белки добавила после виши - результат красивая запеканка.

Большое спасибо за чудесный простой рецепт! Мой муж не любит вишни, поэтому я делала все согласно рецепту, только без них. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Съели в один присест, а я заслужила похвалу от большого гурмана (мужа). Очень Вам благодарна!

А можно без панировочных сухарей или чем их можно заменить,а то дома нет)))

спасибо))))

Потрясающая запеканка! как и, впрочем, все с вашего блога!!! спасибо, Танечка! Вашим рецептам доверяю на 100%!!! еще хочу другую Вашу запеканку попробовать приготовить, но пока что-то в доступных мне магазинах пудинг не нашла…
Подскажите, а вишню если брать замороженную - размораживать или так класть. Делала я 2 раза - оба раза клала вишню, не размораживая. первый раз она как-то равномерно распределилась, а 2-ой раз - опустилась вниз вся и запеканка внизу “мокрая” получилась. все равно очень вкусно, но… хотелось бы, чтоб не было “мокро”. не знаете, почему так вышло?? может, вишню разморозить?

Поставила в духовку, жду)… Все сделала точно по рецепту, только белки добавила после вишни ( НАталья пишет, что у нее при такой очередности запеканка не опала). Отпишусь потом).

Половину съели уже!! Я с детства до умопмрачения люблю запекану из деского сада! Всегда было загадкой, как они ее так готовят?)) И вот он : “тот самый ” вкус!! Этот рецептик у нас однозначно приживется!
Детали: запеканка осела уже на последнем этапе приготовления. Вот просто вдруг бац - и стала ниже раза в 1,5!!!! Значит так и должно быть))). Делала с манкой.

Отличный рецепт, раньше запеканки не делала. Делала с вишней в собственном соку, сок слила и вишню перед тем как добавить посыпала примерно 1 ч.л. крахмала и не мокрая получилась запеканка.

а мне больше нравится без манки и муки. мы в школе на уроках труда делали так: 3 пачки творога, 2 баночки сметаны, стакан сахара, щепотка соли, 2 сырых яйца и на всё это 2 стакана начинки. но яйца тут никогда не отделяли..

А вот этот торт вообще супер!!! Татьяна ,а вы мастику использовали когданибудь???

Татьяна! Спасибо вам за прекрасную работу - этот замечательный сайт!!! Я каждый день черпаю вдохновение здесь! Моя семья удивляется только - что же это с мамой происходит! С огромным удовольствием пробую новые рецепты и делюсь с друзьями! Восторг!!! Нашла у вас множество рецептов “из детства” что называется. Спасибо вам много-много раз!
А с запеканками у нашей семьи особая любовь! Каких только вариаций мы не испробовали… Но лучший вариант оказался без муки, а манку замачиваю до набухания в молоке и запеканка становится воздушной.

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, возможно ли взбивать белки в блендере (миксера пока не приобрели, но есть комбайн с блендером). Понимаю несуразность вопроса, но я начинающий кулинар и переводить продукты зря тоже жалко И хочу сказать огромное спасибо за ваш сайт! Благодаря вам мои навыки готовки прогрессируют и родные просто в восторге!

Скажите пожалуйста, а что из блога можно приготовить с черешней? Не нашла И как насчет этого творожника - он получится? Может тогда сахара меньше давать?

Ок, спасибо. Попробуем)

Таня, а если сделать без манки/муки, но с крахмалом, будет съедобно?

Девочки, лосторожнее с манкой, ее нужно немного, не более 2 столовых ложек на 0,5 кг творога. Однако! Смазанную форму посыпьте тонким слоем манкой, а потом выложите массу для запекания. Я так делаю всегда когда готовлю сладкое, такой вкус изделию придается нежный, попробуйте, будете довольны.

vse delala po receptu, poluchilos ochen vkusno!!! vot uje polovinu zapekanki sama s’ela! vsem sovetuyu! da, ona opadaet, no na vkus i na teksturu eto ne vliyaet!) ochen nejnaya i myagkaya! hotya ya della pochti s obezjirennim tvorogom, tk drugogo v nashih krayh sovsem ne imeetysa)) spasibo, Tatiana!

на прошедших выходных попыталась испечь творожник. Не получилось(( Творог брала жирный, деревенский. В готовом творожнике он чувствовался такими жестковатыми крупинками. Засекала строго по таймеру 50 мин., но когда я его достала из духовки, то сверху была красивая румяная корочка, а внутри и снизу была творожная кашица, хотя стояла духовка на равномерном нагреве сверху и снизу. Скажите, пожалуйста, Таня, что я делала не так. Очень хочется вкусной творожной выпечки.

0_0 нет, не протерла…Наверное из-за этого у него и была такая консистенция, вернее полное ее отсутствие.

Таня, спасибо за ответ! Буду еще пробовать.

Татьяна, запеканка просто волшебная!!!! Давно искала такой рецепт! Просто супер, и, как мы решили, этот творожник в 1000 раз вкуснее чем творожная запеканка с пудингом, которая у вас есть)))) Вкус как в детстве))))))
ВСЕМ ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ))))))))))

Кстати, я делала из обезжиренного 0,1%-ного творога. Ничуть не испортило вкус!)

А мне не очень понравилась запеканочка я хотела, чтобы она была плотная и напоминала творожную массу, а она больше похдит на пудинг…

Беру свои слрва обратно, пудинг она напоминала в горячем состоянии, а после остывания получилось то, что нужно

Только что сделала запеканочку. пальчики оближешь! Отличная идея, что не надо соду добавлять! Сделала с черникой и манкой. Кстати, не очень и опала. а вкус получился нежнейший. теперь своим на завтрак буду готовить с разными ягодами, а то для вишни пока не сезон:)