Крем-суп из брокколи и шампиньонов

Крем-суп из брокколи с шампиньонамиАпдейт фото к рецепту от 18.02.2008

Сразу предупреждаю комментарии по поводу неаппетитного вида супа на картинке. Лично мои вкусовые ожидания это блюдо превзошло более чем. Количество чеснока можно варьировать в зависимости от пристрастия к оному - лично я люблю поострее, поэтому к заявленному количеству добавила еще немножко.

Ингредиенты:

200 г брокколи
200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
200 г молока или сливок 10%
соль и молотый перец по вкусу

Состав

Брокколи отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

Варим брокколи

Шампиньоны разрезаем на четвертинки и варим в том же бульоне в течение 5-7 минут.

Варим грибы

Отваренные ингредиенты, размягченное масло, чеснок, молоко и половинку стакана бульона, который остался от варки, сваливаем в чашу блендера и измельчаем до получения однородной массы.

Варим всё

Доводим до кипения, снимаем с огня и подаем.

Крем-суп из брокколи и шампиньонов

Прияного аппетита!



Комментариев: 38

  • я делала раньше вариант чисто из шампиньонов и чисто из брокколи, недавно попробовала суп-пюре из овощной смеси. Везде вместо молока добавляла сливки, не знаю насколько это принципиально, но я люблю супчики пожирнее) А в овощной суп добавила еще плавленный сыр. Это все очень-очень-очень вкусно, можно экспериментировать)

  • да уж цвет у супа действительно как будто его наскребли из-под ободка унитаза =)
    но я уверена, что он вкусный, я недавно делала в блендере из брокколи, грибов и чеснока фарш для канелони - сочетание очень вкусное, но когда брокколи сваривается до мягкости - она теряет свой зеленый цвет =( можно что-то добавить для цвета (укроп, шпинат, морковку - вкус почти не меняется)

  • сделала =) только без масла =) получилось очень вкусно!

  • Очень вкусно! Очень быстро! Получился с первого раза. (Но для ребенка чесночкa чуть меньше надо (2 зубчика островато)). Муж был в восторге. У меня он получился нежно салатовый.

  • Сделала! Вкус специфический. Я б сказала - на любителя. Спасибо за рецепт

  • Sedya poeksperementirovala. Poluchilos ne ploxo. Dumayu chto, 1 zubchik chesnoka dostatochno, a to poluchaetsya slishkom ostrovatim. Polojila menshe shampinjonov, zvet poluchilsya salativiy. Ya eshe nemnogo sira dobavila. Spasibo za rezept!!

  • Скажите , пожалуйста, данное количество ингридиентов на сколько порций?

  • Сделала, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Вот только один вопрос: грибы надо варить всего 5-7 минут? Они ведь за это время не доходят до мягкости…

  • очень вкусный суп! СПАСИБО)))))

  • сделала без грибов. тоже очень вкусно :) спасибо.
    я искала такой рецепт, но в сети что-то все невнятное попадалось.

  • Не могу не написать об этом супе. Делала его давненько, а ощущения вкуса осталось до сих пор. Мне он понравился больше, чем просто из шампиньонов! А по поводу цвета скажу так: суп-пюре из лобстеров, который я ела в Египте, вообще коричневого цвета!

  • в тегах-продуктах нет грибов

  • А сверху сметана? Замечательный рецепт.Спасибо.

  • Дашенька (Февраль 8, 2010, 14:47)

    даже не могу вкус представить))

    • Вкус нежный и очень приятный. Если вы любите крем-супы - он вам понравится.

  • Супер:))) Мне очень нравится суп-крем из шампиньонов по Вашему, Таня, рецепту. Думаю, этот вариант будет еще вкуснее!

  • Вчера сотворила.ООООчень вкусно,очень нежно,очень сытно! И очень прикольно. Мой сын 8-ми лет был очень удивлен цветом, спросил не приворотное ли это зелье и не хочу ли я от них избавиться. Ел с удовольствием, представляя себя Гари Потером. Муж в восторге. Спасибо, Танечка.

  • Сегодня проэксперементировала:))) Результат очень понравился, правда внесла небольшие изменения в рецепт. За основу взяла куриный бульон, а готовый супчик кинула тонко нарезанные кусочки “Дор Блю” (чуть-чуть). Очень уж они с супом по цвету хорошо сочетались, по вкусу как оказалось тоже:))) Да, кого волнует цвет, делюсь секретом (слямзила у Ю. Высоцкой): отваренные брокколи надо поместить в емкость с ледяной водой. Можно в воду льда напихать, я за пару часов до готовки банально кастрюльку на балкон вынесла (где -8 С) и вуаля - цвет сохранен.

  • Taniush!
    A pri otwarki brokkoli nie dobawliajetie w wodu niemnogo sahara, cwiet otwarienyh brokkoli budet niezhno zielonienkij, mozhet i cwiet supchika budet pojarche. :-)))

  • Скажите, пожалуйста. а если из рецепта убрать сливочное масло, то это сильно скажется на результате?

  • Анастасия (Февраль 18, 2010, 18:51)

    А подскажите пожалуйста, как такой красивый цветок из сметаны сделать?

    • Рисуете сметаной круг, потом зубочисткой проводите поочередно то к центру круга, то от него.

  • добрый день, большое вам спасибо за ваши рецепты!!! Нашла ваш сайт и стала готовить чего со мной уже давно не случалось… муж в восторге!
    обажаю все протёртые супы, в том числе и те что приготовила по вашим рецептам. Получилось суперски!
    Очень хотелось бы увидеть здесь рецепт супа пюре из шпината.
    Заранее благодарю!!!

  • А у меня нежно салатового цвета получился супец. Вкусно, спасибо, менее заморочено в приготовлении чем крем суп из шампиньонов.

  • Получился вкуснейший суп))) просто нежный-нежный, вкус словами не передать, очень советую.

  • а можно вместо шампиньенов использовать опята замороженные?

  • Спасибо большое за рецепт! Очень вкуснои сытно!:)

  • Анастасия (Июль 6, 2010, 19:42)

    Спасибо за рецепт!))
    Я первый раз приготовила подобное блюдо. Обязательно сделаю еще раз, только немножко по другому: если положить меньше сливок и масла, но побольше бульона, будет не так колорийно. Еще можно зеленью присыпать. И чеснока поменьше))

  • У меня тоже с цветом все в порядке было. Очень вкусный супчик!

  • Все таки мне кажется что не стоит мешать грибы с брокколи,лучше отдельно сделать грибной суп…ну а что касается цвета,это жесть конечно)))…Суп из брокколи красивого,светло-зеленого цвета,в конце концов грибы можно было бы поджарить и положить маленькой горкой в суп и брокколи,сливок и всего того что идет в рецепте-смотрелось бы гораздо симпатичней)).

  • Екатерина (Август 19, 2010, 11:25)

    Обалденный суп!! Всю весну его ели, и муж, и ребенок уплетали наперегонки:) Спасибо за рецепт!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Mild: Нет, не получился. Пирог полностью пропечен.
Марина: Таня, а не получился ли верх пирога недопеченным? Или это просто на фотографии так кажется? Извините за дотошность.
Анита: Татьяна! Посмотрела, рецепту 2 года, много отзывов. Не могла не оставить свой восхищённый отзыв! Пирог съедается в одно мгновение. Сделала ...
Mild: Начнем с того, что он и не должен был вздуваться - это свидетельствует о том, что вы излишне взбили крем, ...
Ирина И.: Милль пардон:))))
Настя: Очень вкусно получилось!!! но почему-то чизкейк осел. Готовила в духовке ровно 1:20, потом приоткрыла духовочку и он сдулся(((( почему?
Mild: Про паприку сказано в рецепте - 2 ст.л. Сосуд - это чашка с бульоном.
Seinn: испекла сегодня :) очень вкусно и просто. спасибо!
Ирина И.: Таня, скажите, пожалуйста, а что за сосуд на фотке с ингридиентами? И сколько паприки класть?
Mild: Увы, нет.
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Аппетитные пончики
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Тирамису
6 Бисквит классический
7 Шаурма по-быстрому
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта