19/11/2009

Куриные зразы с пикантной начинкой

Зразы с пикантной начинкой Очень интересная начинка в этих зразах. В том виде, в котором она получилась у меня, это, скорее, соус внутри зраз. В составе числятся каперсы, которые многие не любят. Я тоже не большая поклонница каперсов в чистом виде, но в данном случае они очень интересно “играют” в ансамбле с другими ингредиентами.

Ингредиенты:

600 г куриного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Для начинки:

100 г оливок
1 ст.л. каперсов
2 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. жирных сливок

Состав

Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости. Фарш кладем в миску, туда же отправляем лук с чесноком, яйцо, размоченный батон, соль и перец. Перемешиваем.

Фарш

Кладем в чашу блендера оливки, каперсы и орешки, измельчаем. Добавляем сливки и перемешиваем.

Начинка

Лепим зразы. Берем в руку кусок фарша, распластываем в лепешку, в центр кладем полную чайную ложку начинки.

Лепим

Залепливаем, обваливаем в панировочных сухарях.

Обваливаем

Жарим на растительном масле со всех сторон до готовности.

Куриные зразы с пикантной начинкой

Приятного аппетита!

Продукты: каперсы, кедровые орешки, курица, лук, оливки, орехи, птица, фарш, хлеб, чеснок, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 32

таня (Ноябрь 19, 2009, 14:20)

Что такое каперсы?Не знаю………

Ответить
- Kafina (Ноябрь 19, 2009, 14:50)
  
  Google знает!
Лёлишна (Ноябрь 19, 2009, 15:56)

Мда, чем нравился блог-что еда простая, без лишних выкрутасов.
Домашняя такая.
Ну вот и у вас началось.
Не думаю, что много народу сделают эти котлетки.

Ответить
- Мария (Ноябрь 19, 2009, 16:22)
  
  Согласна, не без огорчения
- Mild (Ноябрь 19, 2009, 16:24)
  
  А что, по-вашему мнению, сверхъестественного в этом рецепте? Вас смущают каперсы или кедровые орехи? Так ведь и то, и другое можно совершенно спокойно купить в любом большом магазине или на рынке. Да, оно стоит не совсем дешево (тот же лущеный кедр у нас в Беларуси идет минимум по $36 за килограмм), но его и не надо много - одной 120 г баночки каперсов мне, наверное, на год хватит. И кедра в большинстве рецептов требуется всего-то по 1-2 столовых ложки.
  В абсолютном большинстве рецептов не используется сверхъестественных, мегаэкзотических и труднодоступных ингредиентов - да у же хотя бы потому, что в Минске, чтобы из достать, надо или конкретно набегаться, или выложить кругленькую сумму.
- Kyss (Январь 23, 2011, 7:51)
  
  Наоборот! именно благодаря тому, что Татьяна вводит непривычные ингредиенты по чуть-чуть я стала их пробовать! раньше когда натыкалась на рецепты с большим количеством незнакомых слов просто пролистывала - а тут стала по-одному приобретать, сначала винный уксус, потом каперсы, потом моцареллу, живой тимьян и так далее =)) и неожиданно обнаружила, что это и не сложно, и, главное, мне самой очень нравится =)
Мария (Ноябрь 19, 2009, 16:40)

Я каперсы ни разу не ела (к своему стыду), по-этому, не зная какого они вкуса , не хотелось бы испортить потенциальный ужин, если вдруг они кому-то не понравятся. Не могли бы объяснить, что это за фрукт/овощ/гриб/зелень?

Ответить
- Mild (Ноябрь 19, 2009, 16:51)
  
  Это нераскрывшиеся почки каперсового куста. Продаются в маринованном (чаще всего) или соленом (реже) виде. Вкус… пикантный такой. Могу дать странное описание - по вкусу они очень сильно похожи на цветы наструции (мы их в детстве ели).
  В том малом количестве, в котором они требуются в данном рецепте, в начинке будет доминировать вкус оливок и кедра.
Мария (Ноябрь 19, 2009, 17:04)

ясно, спасибо. Нужно будет их поискать в магазине и решиться попробовать. А не подскажите в каком отделе искать?

Ответить
- Mild (Ноябрь 19, 2009, 17:10)
  
  Как правило, они стоят рядом с оливками и маслинами.
- Оксана (Ноябрь 20, 2009, 14:05)
  
  Когда в СССР еще не продавали каперсы, я мариновала молодые семена настурции (светло-зеленого цвета). Вкус практически не отличается.
владимир (Ноябрь 19, 2009, 20:47)

мне кажется что фарш из мяса птицы будет суховат!! а если чуть шпика добавить?? будет и сочнои вкуснее и ещё укропа прям в фарш перекрутил!!! а так спасибо за рецепт и вкусно и смотрится нарядно и не дорого!!!!

Ответить
- Mild (Ноябрь 19, 2009, 20:55)
  
  Владимир, я собственноручно готовила, а потом ела эти зразы. И они совершенно не были сухими. Ну абсолютно. Так что никакого шпика тут не надо.
wow (Ноябрь 19, 2009, 20:56)

ну и бред тут написали о экзотических продуктах… Люди, не всю же жизнь майонезными салатами, да окорочками из духовки питаться.

Ответить
Вилка (Ноябрь 19, 2009, 23:38)

каперсы, оливки, кедровые орешки - это выкрутасы? странно… и рецепт из стиля блога не выбивается, все сделать очень просто, на приготовление начинки уйдет максимум 2 минуты - закинуть и кнопочку нажать.

Ответить
Katerina (Ноябрь 20, 2009, 1:15)

Я готовила такие штуки. очень вкусно. я рецепт в каком-то журнале прочитала. только там по-моему еще сыр был тертый в начинке. очень вкусно. а по поводу каперсов - я лично, живя еще на Дальнем Востоке России , лет 10 назад узнала, что такое каперсы. но есть люди которые акромя картошки, морковки и т.д. больше даже не пытаются ничего узнать. Каперсы это не фуагра и не парное мраморное мясо. идете в магазин и все там покупаете. а орехи кедровые очень полезны. так что раскошелиться на них можно иногда.
согласна с wow.

Ответить
Karina (Ноябрь 20, 2009, 4:16)

Подскажите, пожалуйста, сколько примерно Вы жарили с каждой стороны? Масла нужно примерно 1см наливать или поменьше?

Ответить
- Mild (Ноябрь 20, 2009, 12:27)
  
  1 см масла - это очень много, хватит 4-5 мм.
  Я жарила по 5-6 минут с каждой стороны - но у меня зразы с треугольным сечением (сто есть стороны не 2, а 3).
AkulaM (Ноябрь 20, 2009, 10:15)

Да что за бред? Люди, вы в каком веке живёте. Пройдитесь по магазинам, посмотрите на полки (какие-нибудь,кроме привычных). Даж в маленьких городах уже много чего можно купить, изготовленного не в нашей стране. Рецепт просто замечательный. Уже успела с утра приготовить. Раньше экспериментировала с другими начинками. Эта тоже пошла в мою копилочку, так как была одобрена моим семейством. Спасибо, Татьяна, за рецепт.

Ответить
безру4ка (Ноябрь 20, 2009, 13:33)

а я каперсы еще и мясную солянку добавляю, очень вкусно! спасибо за рецепт))

Ответить
Светлана (Ноябрь 20, 2009, 13:59)

Отличный вариант ужина ))))) С удовольствием попробую ! Что за бредятина - оливки и каперсы это экзотика ??? Не смешите….. В любом магазине и даже ларьке продаются , и вполне доступно )))))

Ответить
Vikylya1911 (Декабрь 1, 2009, 14:22)

Спасибо! Получилось очень вкусно, мои домашние просто в восторге. А с каким гарниром лучше всего подавать?

Ответить
Елена (Сентябрь 27, 2010, 8:54)

Вы молодец, что придумали такую систему. Вот только, пожалуйста, рецептов добавьте.
Я ввела список продуктов…мне выдало только зразы. А я, честно говоря. хотела увидеть кнедлики)).

Ответить
Тian Tian (Сентябрь 27, 2010, 9:37)

Татьяна, подскажите , пожалуйста, срок годности маслин и тех же каперсов после вскрытия банки?

Ответить
- Mild (Сентябрь 27, 2010, 11:15)
  
  Это нужно смотреть на банке - у каждого производителя разные сроки. На каперсах я видела указания от 2 дней до 2 недель.
Наташа (Апрель 11, 2011, 9:21)

Таня, подскажите. Можно ли заменить оливки на что нибудь? Может быть шпинат подойдет? (Замороженный как раз в холодильнике залежался). Муж очень не любит оливки.

Ответить
- Mild (Апрель 11, 2011, 13:01)
  
  Можно попробовать со шпинатом. С ним вкус будет более мягким, не резким.
Александра (Апрель 20, 2011, 14:55)

А можно их запечь: А то мой малыш с одного стола с нами питается, а я ему жареное не даю… а ПОПРОБОВАТЬ УЖ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ.

Ответить
- Mild (Апрель 20, 2011, 19:46)
  
  Запечь-то можно. Но мне кажется, начинка в этих зразах будет сложновата и тяжеловата для малыша.
  А сколько лет ребенку?
Александра (Апрель 21, 2011, 7:07)

Начинку сделаю другую, пожалуй, ему год и 9 мес. Меня просто технология интересует, можно ли их вапще печь. А так, наверное, сделаю, например, их со шпинатом и сыром внутри. Что думаете?

Ответить
- Mild (Апрель 21, 2011, 17:01)
  
  Думаю, это неплохой вариант
Самая (Январь 13, 2012, 12:56)

Сделала, понравилось, но с другой начинкой, так как не люблю оливки. МНе показалось без масла суховато как-то, но мужу понравилось. Умял сразу 5 зразинок)))

Ответить