Творожно-маковый пирог

Ммм, вкуснотища просто нереальная! Минимум теста и много не приторной и легкой начинки. Но самое удивительное, что этот пирог насыщает буквально с одного кусочка)

Татьяна,а где Вы мак покупаете? В магазинах пакетики по 20 гр,цена 3000.Это ж золотой пирог выйдет…
Или может кто еще подскажет ?

Татьяна, а в какой момент используются яйца в маковой смеси? После ее охлаждения?…

я в описании вообще не обнаружила яиц в маковой смеси

Я пробовала, могу смело заявить, этот пирог очень большая вкуснотища!
С одного кусочка, действительно, наедаешься, но вопреки всем законам физики, руки сами тянутся за вторым! 8-)))

Sv.

Скажите, пожалуйста, а изюм обязательно заливать алкоголем? Или можно без алкоголя?

Извинияюсь что не в тему,хочу поделится ссылкой на инструкцию для духовых электрических шкафов (марка электролюкс, но подойдет скорее всего и для других марок): приготовление блюд на разных режимах и разных уровнях духовки. мне эта инструкция очень помогает, когда не знаешь например на какой уровень ставить тот или иной пирог и куды нагревать: сверху или снизу, или сзади но с обдувом и тп. там же режимы для гриля, сушения, консервирования. надеюсь что кому то пригодится тоже, спасибо, еще раз извиняюсь.
Вот сцылко: http://www.electrolux-ui.com/2007/822/928386RU.pdf (файл можно скачать в PDF формате и распечатать).

Чудесный пирог! Спасибо огромное!)))
P.S. Танечка, слава Богу все наладилось с рассылкой! Спасибо за содействие)))

a mojno ispolzovat vmesto tvoroga FILADELFIYU ili RIKOTTU?

Ох, прямо представляю, какая вкуснятина!! Одно останавливает - дороговизна мака… Может, где-нибудь на рынке подешевле продают, тогда - реально… Надо попытаться. Спасибо за такой вкусный и несложный (так, во всяком случае, кажется) рецепт! :))

Татьяна, как Вы решетку “заплели”, при этом не измазав ее маковой смесью?

Сегодня попробую,боюсь соблазна будет много - пойду искать мак, а так все есть.Спасибо ,может и чем-нибу3дь поделюсь,но это позже.

да это очень и очень вкусно!! такой пирог похожий я ел в салодком фальварке!!

Очень подходящее и вкусное сочетание творожной и маковой начинки, это действительно очень вкусно.

он стоит в духовке)
и только сейчас меня дернуло - вдруг подумалось, что цедра одного лимона не означает “целый лимон, перекрученный в блендере”… - а ведь много раз при готовке подразумевала именно это)))
надеюсь, и в этот раз получится вкусно)

А нельзя ли творог частично заменить сыром Филадельфия ,его у нас в Америке купить намного проще чем творог?

В выходные пекла этот чудо-пирог! Все получилось, но для меня много!!! Доедаю сама. Мои мужики упрямые до ужаса!!! Один раз попробовали и и все… Волт дрожжжевые пироги трескают за миоую душу, а сладкие их не прельщают. Теперь буду новые блюда испытывать в половину порции, иначе не избежать лишних килограммов!

Научите кто-нибудь - не умею протирать творог через сито (( Как это правильно делать?
Взбить творог и протереть через сито - это одно и тоже получится?

Приготовила - очень вкусно!
У меня вопрос: творожная начинка получилась жидковатой и мак на нее надо было очень аккуратно выкладывать, иначе он тонул в твороге. После духовки, конечно, все застыло. Так и надо было?

Спасибо большое за рецепт! Вчера испекла этот чудесным пирог! ВКУСНОТИЩА!!! Горжусь собой, второй в жизни пирог (первым был цветаевский яблочный) и он получился! Спасибо автору блога за простые и наглядные рецепты. Даже такой чайник как я оказывается может готовить!

Татьяна, большое спасибо! Испекла сие чудо! Получилось просто отменно!
Часто пеку вкусности по Вашим рецептам и балую своих коллег. Все просто в восторге!
И еще, у меня есть к Вам просьба ) Хочу еще попробовать испечь мясной пирог. Может как-нибудь найдете время и поделитесь с нами вкусным рецептом? ))
Заранее спасибо!

Спасибо! Нужно будет его опробовать )))

А без меда нельзя сделать?
А то все дома есть,а меда нету..*(

За последний месяц уже 5 раз на бис пеку этот пирог. Сначала дочурке на день рожденья, затем мужу на празднование Нового года, ну и еще пару раз, впрочем, это не важно. Главное пирог СУПЕР. Правда сегодня немного изменила творожную начинку. Добавила 1,5 ложки манки и дала постоять. Масса стала плотнее, и выкладывать маковую начинку было значительно легче вкус при этом не пострадал. Гостям понравилось

Сейчас в сети Фуршет на Украине мак на развес продают по 3,5 доллара за кг (29 гривен в пересчете по курсу). Я вчера купила))))))))) А к фасованному страшно подступиться…

Татьяна, а что это за интересная квадратная форма у вас? Как же вы из нее пирог вынимали - переворачивать его нельзя, а форма, кажется, не разъемная…?

Ну и последний (честное слово ) вопрос по этому пирогу: как вы заплели такую ровную решеточку?
Может пришла пора для видео-демонстрации?

Спасибо, один из любимейших моих рецептов, хотя домашним привкус, который дает коньяк не нравится Но мне же больше достается

Спасибо, Татьяна, за обстоятельные ответы. С нетерпением (даже не представляете с каким) ждем видеоиллюстраций! Эта решетка не дает мне спокойно готовить, так что буду благодарна за урок вырезания и плетения из теста. Ну и из давних “загадок” - разделка курицы, рыбы (как вы снимаете кожу - лучше один раз увидеть …)

а скажите,пожалуйста,вот если застелить пергаментной бумагой,все равно смазівать нужно?

Очень вкусный пирог,просто объедение! Только у меня почему-то на дне жидкость получилась,даже не знаю от чего… хотя пирог был пропечен. Но все равно очень и очень вкусно:)

Скажите пожалуйста, на картинке, где выложено тесто в форму, плохо видно - это бортик из теста или из пергаментной бумаги? И какой толщены надо раскатывать тесто и нужен ли бортик из теста?
Извините за глупые вопросы - но я только учусь и естесственно боюсь испортить продукты… И ещё - можно ли пользоваться верхней горелкой, чтоб пирог лучше пропекся? Зараннее спасибо.

Большое спасибо! Вы такой хороший наставник!!!!!!!!!!!!!

Приготовила вчера. Читала в комментариях, что можно без алкоголя, так и решила. Но как же тогда сам мак закипит? Долила ровное алкоголю количество воды, но оно всеравно не было похоже на массу, которая должна закипеть. Так что просто продарила в кастрюльке.
И одно небольшое, но важное замечание. Мед никогда нельзя греть выше 40 градусов. А он тут хорошо очень греется аж до 180. И это не только от того, что разрушаются важные ферменты, витамины и прочее. При нагревании образуется канцероген метилфурфорол. А так пирог получился очень вкусным. Правда у меня не вышла такая воздушная творожная начинка. Более зернистая. Это от творога зависит?

Готовлю во второй раз. Решила сделать на полную порцию. Но вот куда деть два оставшихся лимона? Не вібрасівать же после того, как цедру слущишь

Здравствуйте! Вот собираюсь делать этот без сомнения вкусный пирог
Возникло пара вопросов у меня:
Какой жирности вы берёте творог
И чем можно заменить изюм, спасибо за ответ

Вот я даю! Только сейчас, когда готовлю пирог второй раз (стоит в духовке) я доперла что есть цедра лимона! ))))) а я дура такая очищала лимон от шкурки и перемалывала и эту вот лимонную жмыху считала цедрой! ))))) но все равно первый пирог был вкусный. Надеюсь этот тоже получится. Но моя “цедра”… Ггггг

Еще момент - тесто у меня вобще не раскатывалось, липло к скалке удасно и к доске! Я лепила в форме руками и косички тоже руками лепила. Почему так?… Много масла?

А как добавляются фоточки не могу понять? Видела, что некоторые их выкладывают. Поделитесь секретом, пожалуйста!

Спасибо! Пирогом угощались все и мои родители и мужа! Особенно приятно было слышать от свекрови - ах, такого пирога я никогда не ела, обьедение! И это не лесть, а правда!

Татьяна здравствуйте подскажите пожалуйста хочу сделать только вот формы такой нет есть круглая разъемная 25*7 если в ней сделать, то количество продуктов брать такое же???

Тань, а для чего мак размалывать в “блендере или кофемолке”? Я его и так люблю….

Ответа не дождалась, испекла в выходные пирог в расчете на половину ингредиентов. Вкусно, домашние оценили тоже положительно. А мне этот пирог напомнил другой, рецепт которого уже испытывала два года назад - “Кольцо” с творожно-маковой начинкой)))

прекрасный пирог! хрустящее вкусное тесто, воздушная нежная начинка, мак с творогом сочетаются замечательно! Я за неимением лимонной цедры положила апельсиновую - очень вкусно получилось. Вместо мака использовала готовую маковую начинку - слой получился потоньше, чем у Тани судя по фото, но все равно очень вкусно!

Мне этот пирог очень понравился! Хотя я брала не очень жирный творог (4%) и сократила количество яиц в рецепте))) И тоже использовала готовую маковую массу.

он великолепен..такой воздушный)не тяжелый..мммм)

Замечательный пирог

Татьяна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, если немного изменить технологию приготовления теста, а именно: взбить размягчённое масло с сахаром, добавить яйцо, муку и далее по рецепту - получится пирог? Дело в том, что по способу, приведенному в рецепте, тесто у меня не получается, хоть плачь. Я и на тёрку тёрла масло, и рубила, и в комбайне делала, и маргарин брала вместо масла - результат один: вязкая, липкая, жирная субстанция, ни о какой пластичности и речи нет, в шар не скатывается. Один раз насыпала столько муки, что скаталось, но при выпечке получился “кирпич”, потому что, пока месила, сильно растаяло масло. В общем, “рука не берёт”. Татьяна, может, Вы мне что-то подскажете? Столько вкусных рецептов с песочным тестом, а я не могу его приготовить! Очень на Вас надеюсь. Заранее спасибо.

Ох, попробую… Татьяна, а конкретно в данном рецепте - нужно взять масло комнатной температуры и просто руками перемешать с маслом?

То есть, не с маслом, конечно, перемешать, а с мукой. Ошибочка вышла.

Татьяна, простите, что так надоедаю! А как холодное масло соединить с мукой? Можно ледяное натереть на тёрке, а потом смешать с мукой? Я так делала, и у меня получались кусочки масла, обвалянные в муке, и кругом мука - то есть масло полностью в себя муку не вбирало. Потом я добавляла жидкие ингредиенты, а дальше получалась полная фигня. Подскажите, где же я накосячила?

Татьяна, спасибо за совет. Попробую, может, на этот раз получится что-то путное.