Сочники

Таня, какая вы молодец! Я обожаю сочники и рецепт оказываается очень простой. Сегодня обязательно приготовлю! Спасибо!

оч аппетитное фото! обязательно приготовлю к чаю!!!

А чем вы вырезаете зубчики?

Скажите, пожалуйста, а сколько сочников получается из приведенного количества продуктов?

КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА!!!!СТОЛЬКО РАЗНЫХ ВКУСНЯШЕК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!И ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ДОСТУПНО!!!!!!!!!!!МОЛОДЧИНА!!!!!!!!!!!!!

ХОЧУ…жену которая умеет также готовить!

Все хотят!

да, это вкусно!!!

сочники остывают! я не выдержала и попробовала, ммммммм, вкуснятина. И! у меня тоже получилось 23 сочника, НО: во-первых не хватило творога на все, пришлось просто с сахаром запекать, и желтка для самзывания! Но это всё такая ерунда! Главное, что результат то ОТМЕННЫЙ! спасибо, Таня!

Ой… Какие аппетитные!!! Красавчики! Спасибо огромное! Вот чего мне не хватало сегодня для полноты счастья. Поехала за творогом.

Сделала, очень вкусно вышло, спасибо огромное!

Абалдеть!!!! хочу

Поставила в духовку…жду)))

а у меня начинки еще и на сырники хватило и она получилась жидкая, добавляла больше муки… творог брала зернистый, сухой, сметатна 25%…. может белок лишний? одного яйца достаточно? у меня 18 штук получилось
на сочники это совсем не похоже, просто другой вкус. дочка моя лопает, муж целую гору на работу забрал (вместо приготовленного обеда )

Татьяна, у меня тесто липнет к рукам, столу, скалке. Добавляю муку, все равно. Что делать?

Видимо мука не качественная, тесто плывет. Получились сочни не красивые, но очень вкусные!

Это НЕЧТО!!!! вчера сделала и все еще прибываю в восторге от самого процесса выпечки и от сочников конечно тоже:))) такие вкусные, такие красивые и так легко готовить их:))) СПАСИБО!!!

у меня только один вопрос, скажите, а как вы кружки обрезаете, точнее ЧЕМ, что они у вас такие фигурные, а то у меня ровненькие получились?

мои сочнички:)))

и скажите пожалуйста, КАК или точнее ЧЕМ вы обрезаете края, что они у вас зигзагами получаются?!

Я уже писала, что вырезаю кружки формочкой для тарталеток - у нее край волнистый.

вкуснятина!!!!!!:))
муж уже полакомился вчера (он сочники просто обожает, а в такие домашние вообще влюбился!:))))) м-м-м–м)))
а у меня начинка даже ещё после осталась — хотя “сувала” её от души :))
спасибо за рецепт!

да я уже вижу ,что фото мое вставлено)) торможу.
кстати, заметила ,что Вы очень много кладете масла и сахара… я обычно уменьшаю в 2 раза .Вашу норму и получается отлично. так же и с сочниками было и с маффинами с рикоттой

УРАААААААА, сочники по моей просьбе!!!!!!!!!! Какие красивые!!!!! Срочно в магазин за творогом, завтра будет праздник для животов )))))))) СПА-СИ-БО, Танюшка ;-)))

Пеку сочники, начинки правда не хватило делала еще, и верх у сочников почему то потрескался…

Ясно, спасибо, в следующий раз учту, а он будет)))

А я эту вкуснятину тоже приготовила, такие вкусные получились, мммммм, пальчики оближешь, воттолько у меня такая же ситуация, как у Юленьки, масса жидкая почему-то получилась, я добавляла и муки и манки, второй заход в духовку получился намного красивше. Но не в красоте счастье, главное, что за ушками трещит от замечательного вкуса. Спасибо, Татьяна, огромное!!!

Wczera sdelala ! Wychli super! W detstwie ochen lubila sochniki! Moim malchikam ochen ponrawilis!
Spasibo za recept!!!

Огромное спасибо, Татьяна! Рецепт по пропорциям сошёлся отлично, положила даже меньше муки, чем нужно, не жидкое, всё прекрасно. Начинка была жидковата, но это мелочи, от творога зависит. Его конечно же не хватило, но я оставшееся тесто сделала с яблоками из компота (мягкие такие, половинки целые, порезала, положила внутрь и обильно сахаром посыпала сверху яблоко, прикрыла сверху тестом.)
Получилось тоже замечательно!!! Вообще сочники разошлись на УРА, буду обязательно делать ещё!
за сегодняшний выходной первый раз готовила по Вашим рецептам, убедилась, что не зря хвалят Вас!
Ещё и пончики тоже сегодня делала! У моих был творожный день =)

Вот они мои какие!

Обалденно получилось! Спасибо!!!

Собралась делать. Танюша, вопросик! Масло растапливаем?

Прости! Увидела! Все написано

Танечка, а подскажите, пожалуйста, как сделать начинку менее жидкой) У меня она просто-таки убегала из теста)))

я тоже сделала такие сочники….получилось гораздо вкуснее, чем магазинные. Оказывается и с моими руками (растущими не оттуда) можно приготовить по вашим подробным рецептам!!! Спасибо, Татьяна!!!

Урааа! У меня тоже руки не очень “оттуда”, но я осилила этот чудесный рецепт! Сочники получились очень вкусные. Не очень красивенькие (не такие как у автора рецепта), но от этого не менее вкусные! Спасибо Татьяне за понятный рецепт!

Здравствуйте Таня ))) вчера из половины теста испекла сочники, очень кстати вкусные огромное спасибо ! ))), а на вторую половину теста сил не хватило (, сегодня хотелось бы испечь уже чего то новенького, не подскажите что ещё можно приготовить используя это тесто ??? заранее спасибо )))

А у меня не получилось ( Почему-то верхний слой теста на сочнике уплыл назад. Т.е. получились такие штуки типа ватрушек. Таня, нет идей почему так могло получиться? Может, я как-то неправильно его сложила? Может, надо было верхнуюю половину как бы побольше “натянуть” на начинку?
ЕЩе раскатала я тоньше чем 5 мм. Могло из-за слишком тонкого теста так получиться? Начинка жидковата еще.. Это зависит от жирности творога? У меня был 9%.

вид, конечно, немного хуже, зато на вкус…ммм…класс
творога взяла 500гр хватило тютелька в тютельку)
спасибо за рецепт,Таня!

Сделала из половины продуктов и страшно об этом пожалела!!! Спасибо!!!

Очень вкусно! Супер! Это то что я давно хотела! Спасибо за рецепт.

А у меня больше получилось похоже на песочное печенье, нежели на сочники((
крем затвердел, сами они получились сухими и твердыми, и еще внизу подгорели, хотя не больше 20 минут держала=( надо было фольгу тоже чем-то смазать? я просто положила на фольгу
хотя сам процесс мне понравился, и тесто не липло к рукам

Получилось!!! спасибо огромное!!! Очень вкусно!!!

спасибо за рецепт!!!Готовим много раз!!
Вкусно!))
Начинки хватает и тесто отличное)))

спасибо огромное за рецепт. Вчера сделала. Получилось очень вкусно. Мой муж вас благодарит за такие чудные рецепты. Так как до того как я нашла ваш сайт я редко готовила что то вкусненькое. А теперь он каждый день с работы приходит и спрашивает, что я еще приготовила из вкусненького и сладенького. Огромное Вам спасибо. И ждем новых рецептов.

Ожидала немного другого, но результат порадовал больше, чем ожидания… ))) замечательное сочетание сочной начинки и песочного теста… ням… думала, начинка высохнет, но ничего подобного…

блин а у меня творог очень жидкий вытек пока в духовке

Получились не красивые из за творога, но очень вкусные.

что я делаю не так? тесто получается мягким, но когда раскатываю оно рвется, добавила муки вроде стало нормально, но оно сжимается что бы я ни делала, верхняя часть до духовки сползает. сейчас делаю второй раз (ибо первые улетели не дожидаясь остывания ) но так огорчает их внешний вид..

я как то находила рецепт “сочники” в книге, а там идет еще маргарин пол пачки и знаете все расплылось в духовке, попробую ваш рецепт, судя по картинках успех мне гарантирован

Приготовила эти замечательные сочники: никаких проблем, все просто и очень вкусно, впрочем как всегда=)) Пожалела, что сделала только полпорции, мне показалось, что 25 будет многовато, но то что я приготовила, мы смели за вечер. И как всегда сахара можно и меньше. Мука была первый сорт.
Татьяна, спасибо за рецепт.

У меня тоже творог оказался жидким, сколько бы я не добавляла манки и муки, все равно. Сочники наполовину “открылись”. Во время перекладывания со стола на противень творог выбегал, так что вторую партию сворачивала прямо на противне. Но результат действительно стоил всех хлопот-замечательно вкусные и нежные. Я думала, что 23 штуки для двоих-это много,… но я ошиблась. Думаю на завтрак останется только по паре штук. Спасибо за рецепт!!!! А нет ли у вас рецепта манника, а то у меня никак не получается рассыпчатый и пышный, всегда какая-то плотная лепешка…бр-р-р-.

не могу понять, тесто прекрасное, а вот начинка не получается такой густой как у Вас, я уже два раза делала и творог был мягкий, потом брала зернистый посуше, а результат тот же, хотя очень вкусно,но хочется также красиво.,может что подскажите?

спасибо, обязательно попробую

А можно использовать ванилин? И какая разница между ванилином и ванильным сахаром?

мои сочники в духовке! половина теста осталось и поучилось 11 сочников!!! мало!!! И начинки ну совсем мало!!! Татьян, как думаешь если тесто положу в морозилку не испортится до завтра? И что можно приготовить с остатком теста? Спасибо.

Первый раз сочники готовила и ела! Начинка напоминает маную кашу или я что-то не то слелала…

Татьяна, а можно приготовить без манки???

И сколько тогда нужно крахмала? тоже 1 ст.л. ?

Спасибо!! Мой первый опыт с сочниками!!! Пахнут обалденно!!!

Таня, в очередной раз хочу сказать Вам спасибо!
Впервые испекла сочни (половина в духовке, половина ждет своего часа, точнее - 25 минут). Получилось ровно 24, и начинки точь в точь ))

Потрясающе вкусно!
Правда, начинки раза в два получилось больше, чем требовалось, но и ей найдется применение.

получились с первого раза)))) Только не 23, а целых 31) и начинки хватило, и желтка) Спасибо большое за рецепт!!!

Очень обрадовалась когда нашла этот рецепт, потому что сочни постоянно пукапаем в магазине,Сегодня сделала,получились совсем не как магазинные(песочные)а твердоватые, и текстура очень плотная,хотя тесто было мягким.Еще они вроде поднялись и внутри образовалось пространство.Подскажите пожайлуста,что не так?

Мои сочники уже остывают, не удержалась, съела один горячим - объеденье! чуток теста осталось, я сымпровизировала и приготовила небольшой цветаевский пирог )))) Татьян, огромное Спасибо за рецепт, добавляю в свою поваренную книгу!

Приготовила сегодня - получилось очень вкусно! Татьяна, снова ОГРОМНОЕ Вам СПАСИБО!

Испекла, отпишусь. Получились вкусные, хотя начинка. несмотря на то, что творог был обычный в пачке, получилась жидкая. Пришлось срочно добавлять манки, и видимо из-за этого вкус начинки поменялся. Так что у меня скорее получились не сочники, а пирожки с творожной начинкой. И сахара можно меньше.

Сейчас попробую. Когда-то уже готовила сочники, но хочу еще!!

Вытащила свои сочники из духовки! Получилось просто обалденно! Правда есть одно но: у меня получилось всего 10 штук. Моя формочка была не 9, а 12 см в диаметре, неужели 3 см так повлияли? А так в пропорциях все соблюдала! А так спасибо большое за рецепт, очень вкусно! В следующий раз буду использовать формочку в 9 см!

Вчера испекла. Все делала четко по рецепту. Тесто показалось несколько крутоватым, когда раскатывала, то несколько съеживалось. Может, муки переложила? Пока пекла, тесто съеживалось еще больше и сочники как бы открывались. Творог выползал. В итоге пока были теплые, было очень вкусно, а как остыли, есть было невозможно, такими были твердыми, тесто толстым а творога почти не чувствовалось Подскажите, пожалуйста, в чем, по-вашему, ошибка? Хочется сегодня испечь еще и исправить пложение

Спасибо огромное за рецепт!!!
Очень вкусно!)))) Муж в полном восторге от сочников)))

Сделала сегодня сочники, получилось вкусно, хотя и отличаются по вкусу от магазинных, которые мы тоже любим. Сахара клала меньше почти в два раза и в творог и в тесто, всё равно достаточно сладко получилось. Т.к. творог был мягкий и однородный, не стала добавлять в начинку белок и сметану, получилось хорошо, начинка не потекла. Спасибо за рецепт, давно хотела испечь сочники самостоятельно. )

Тань, а подскажите, можно тут использовать муку других сортов: цельнозерновую, например. Не испортит это вкус? Будут ли они такими же пышными?

Сочники прям удались! Спасибо огромное за рецепт!

Очень боялась “связываться” с сочниками, хотя их очень люблю. Но все получилось просто замечательно и оооочень вкусно! Спасибо огромное!

Так аппетитно) очень красивые сочники! вот хочу тоже попробовать! только вот один вопрос, скажите а можно вместо разрыхлителя использовать дрожжи?

Спасибо огромное за отличные рецепты! Очень хочется испечь прямо сейчас, а манки нет, скажите, Таня, это принципиальный ингредиент или можно обойтись без него и что получится?

Супер!!!! все получилось!!!! но я из тех, у кого осталось тесто!!!))) будет пирог!)))) раскатывала оооочень тонкие лепешечки, меньше 5 мм, т. к .люблю, когда начинки много-много! СПАСИБО!!!

Все оч здорово получилось))) Мои в восторге, спасибо огромное за рецепт)))

Спасибо за такой замечательный рецепт!!! Это теперь будет в нашей семье ещё одним любимым рецептом выпечки с творогом из Вашего блога. Спасибо!

Скажите, в тесто масло именно размягченное добавлять? не растопленное?

Спасибо! Вкусный рецепт, единственное - они почему-то желали подгорать снизу, в следующий раз поставлю выше в духовке. А пахли так, что язык проглотишь.

Хотела спросить - тесто очень вкусное, можно ли его в других изделиях использовать, испечь корзиночки, например. Или еще куда-нибудь использовать…

скажите, а можно вместо масла положить маргарин?

А у меня почему-то получились сухие, верхушка сползла, творог весь вылез. Все делала по рецепту, единственное, масло было не размягченное, а растопленное.Чуть расстроилась, но все равно вкусно.

Спасибо за рецепт. Уже пекла 2 раза, детям очень понравилось, но вот творога не хватило.

Делаю я, значит, тесто. Думаю, какое-то оно крутое слишком, твердое…В итоге, испекла, все получилсь. А потом смотрю-на батарее лежит и размягчается забытая и обиженная пачечка масла..)))то-то я думаю, тесто странное было)))зато меньше калорийн)
а так очень вкусно, спасибо)как и у многих, начинка вышла жидкая, добавила еще грамм 100 творога. В итоге начинки и теста получилось тютелька в тютельку)