Мясной рулет с брокколи и грибами

Вернемся ко вторым блюдам. Этот рулет немного трудоемкий в приготовлении, но результат с, на цветную капусту или тоит того. Брокколи за неимением или за нелюбовью можно заменить на какой-нибудь другой овощ - например, на цветную капусту или отварную морковь колечками.

Для приготовления необходимо:

600 г фарша свинина + говядина
250-300 г шампиньонов
1 большая луковица
2 небольших кочанчика брокколи
3 яйца
3 ломтика батона
пучок зелени
немного молока

В фарш добавляем 1 яйцо, размоченный в молоке батон и соль по вкусу. Вымешиваем до однородного состояния.

2 оставшихся яйца взбиваем с небольшим количеством молока и соли, добавляем рубленую зелень и жарим омлет.

Шампиньоны обжариваем в масле с луком до мягкого состояния.

Брокколи делим на небольшие соцветия, ошпариваем и оставляем на 5-7 минут. Затем сцеживаем.

Половину фарша выкладываем в застеленную фольгой форсу для выпечки в виде овала.

Сверху помещаем омлет.

Грибы с луком

и брокколи.

Накрываем все это второй половиной фарша и заравниваем.

Отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до готовности достаем и посыпаем тертым сыром.

Готовый рулет нарезаем ломтиками и кушаем горячим с гарниром.

Приятного аппетита!