Польский маковый рулет

Давно искала рецепт настоящего макового рулета. С ореховой начинкой тоже будет неплохо.

Татьяна, обязательно ли мак измельчать?

Татьяна, спасибо большое за рецепт! В доме есть все, кроме крепкого алкоголя. Скажите, ром или коньяк - обязательная составляющая? Мы в принципе, не любители ни того, ни другого, соответственно, не держим в запасах. Покупать бутылку только ради рулета - жалковато:) В холодильнике есть пузырек литовской крепкой медовой настойки:) Она не подойдет?

Татьяна, скажите, можно тут использовать быстродействующие дрожжи? Если да, то какова будет последовательность действий в этом случае?

Возник ещё вопрос, где лучше и как долго можно хранить такие дрожжи…?

Как повеяло детством… Лет 30 назад, когда я (совсем ребенок) вместе с родными была в гостях у родственников в Польше, то вместе с бабушкиным братом - дедушкой Аркадием - мы каждый день ходили за маковниками в булочную Люблина (недалеко от замка). Вкуснее рулетов с маком я не ела с тех пор, несмотря на то, что мама является признаным специалистом по пирогам.
Так что будет время и возможность обязательно попробую…

Сегодня испекла рулет. Получился очень вкусный. Но возни многовато. Вот ваши маффины со сгущенкой вообще супер, минимум грязной посуды:)

Танюша, спасибо Вам за такой рецепт! Обожаю выпечку с маком.. А этот пирог просто невероятно вкусно! )) Спасибо вам, вы научили меня печь! И просто готовить!))

Таня, помогите пожалуйста. У меня не свежих дрожжей, каким количеством сухих их можно заменить в этом рецепте?
В посте про дрожжи вы пишете: “Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы - пропорция замены - примерно 1 к 3″. Т.е. в данном случае 10г свежих дрожжей - это 3-4 грамма сухих? Так?

Хочу сказать, что пекла рулет очень долго. Тесто поднималось часов пять. Мне кажется, что дрожжей явно маловато. На такое количество муки неоходимо 40 гр. свежих дрожжей.

В общем, сделала не дождавшись ответа, положила чайную ложку сухих дрожжей. Тесто получилось хорошее, подошло нормально, хоть я и боялась - это мой первый опыт дрожжевой выпечки)).
Проблема с начинкой была - она оказалась слишком жидкая, даже после того как остыла. Все пропорции соблюла, только мак не было возможности размолоть и я его как смогла потолкла в ступке. Так что в следующий раз мёда положу меньше, а то вытекала начинка из рулета. В остальном - всё очень классно и вкусно! Спасибо!

Таня,получается мак не нужно варить перед этим?Я просто всегда когда делала булочки с маком-сначала отваривала его,а потом уже как начинку использовала…

Спасибо за ответ.Судя по тому ,сколько Ваших рецептов уже приготовлено и с удовольствием съедено- сомневаться не приходится:)

Спасибо за рецепт! Завтра попробую его в деле, а полячка, что живет с нами, оценит его
Сделала бы сегодня, но молока нету!

Я с вопросом не совсем туда. Татьяна, подскажите, пожалуйста, рецепт теста для открытых булочек с курагой и сушеными отварными яблоками, перекрученными через мясорубку. Спасибо.

Доброе утро! я скатала рулет и поставила его подходить… но почему -то сейчас стоит и из него вытекает жидкость из ночинки… что делать? Рулет не поднимется снова?????

спасибо, я наклонила противень, жидкость вытекла )))
Рулет удался!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

В принципе рулет получился вкусным. но не понравилось то что запеклась сильно корка сверху. И на самом деле, есть маковые рулеты намного вкуснее. Это абсолютно не относится к Вам Таня. просто неудачный рецепт.

А вот у меня беда с руками…. тесто поднялось замечательно, начинка густая, ничего не текло, но в духовек рулет лопнул или треснул….не знаю как объяснить… из-за чего это могло случиться? может , надо было его на шов укладывать? пахнет очень вкусно, сейчас на столе остывает))))

Значит, не с руками, а с головой :) муж сказал, что запах стоит на весь подъезд, очень вкусно!!! и съедается он слишком быстро
муж предложил в следующий раз полить его шоколадной глазурью

а если нет молока,можно заменить водой?

не дождалась ответа,и развела сухое молоко водой.Получилось очень вкусно,спасибо Таня.

Только вынула рулет из духовки. Пахнет вкусно, но треснул с одной стороны. Смазала маслом и накрыла полотенцем, чтобы стал мягче. Вечером буду угощать своих любимых!

Рулет вкусный, ток начинка получилась очень жидкой. Думаю, это зависит от мака: замечала, что он по-разному впитывает жидкость.

я сразу - как и советовали - двойную порцию… один рулетик с маком, другой - со смесью из сухофруктов. очень ароматно, но пробовать буду утром… спасибо за желание творить!

спасибо огромное за рецепт))это был первый мой опыт с дрожжевым тестом, получился просто супер!!правда тесто я тонковато раскатала и кажется чуть многовато мака, но как говорится первый блин….а вобщем рулет бомба!!спс огоромное=)