Люля-кебаб

А вот и возвращение Будулая С работой более-менее расхлебалась - теперь будем обновляться регулярно. Торжественно обещаю. Итак, вернемся к нашим баранам. Вернее к баранине. На повестке для сегодня - люля кебаб. Не совсем правильный, поскольку готовила я его не на гриле или мангале, а в обычной газовой духовке. Тем не менее получилось вкусно.

Нам понадобится полкило фарша из баранины, 30 г курдючного сала, 1 большая луковица, черный молотых перец, соль по вкусу.

Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль и перец, хорошенько вымешиваем и формирует шар.

Этот шар отбиваем об стол в течение 15 минут - то есть поднимем повыше и со всей дури кидаем. Сия процедура нужна для того, чтобы фарш на шпажках не разваливался.

Из отбитого фарша формируем колбаски (как показал опыт, их надо делать тоньше, чем на фото)

Насаживаем на деревянные шпажки и приспосабливаем над противнем.

Отправляем в духовку и, периодически переворачивая, жарим 20 минут. Подаем со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!