Тыквенный хлеб

Тыквенный хлебК сезону тыквы в компанию к одиноким тыквенным кексикам подкидываю еще один соответствующий рецепт. Журнал “Гастроном” дает его именно под таким названием - тыквенный хлеб. Но, по сути, это получается тыквенный кекс - сладкий, вкусный и, как полагается тыквенной выпечке, влажный.

Ингредиенты:

250 г очищенной тыквы, нарезанной кубиками
280 г муки
2 яйца
100 г растопленного сливочного масла
150 г сахара
3 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. негашеной соды
соль на кончике ножа
70 г тыквенных семечек

Состав

Тыкву нужно превратить в пюре. Для этого есть 2 способа:

1. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. Вынимаем и разминаем в пюре.

2. Кладем тыкву в сотейник, наливаем 3-4 ст.л. воды и тушим до мягкости. Опять же разминаем в пюре.

Пюре

Муку просеиваем, смешиваем с содой и солью, добавляем половину семечек и все остальные ингредиенты, замешиваем тесто.

Тесто

Прямоугольную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, сверху посыпаем оставшимися семечками.

Посыпаем

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем спичкой.

Тыквенный хлеб

Приятного чаепития!




Понравился рецепт?

Комментариев: 47

  • мммммммм…. вкусно-то как! надо будет попробовать сделать без сахара

  • а какая длина вашей формы?

  • И мне интересно:если сделать без корицы и без сахара,будет ли вкусно? Чтоб с супчиком кушать можно было бы.)))

  • 1. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. вопрос: воду нужно добавлять?

  • Я делала вчера “соленый” хлеб,добавила 7 ст л воды и погасила соду(насколько я понимаю ее должен был гасить сок апельсиновый).Получилось хорошо.Делала в дырчатой форме для кекса.

  • Поставила в духовку Тыквенный хлеб…Таня, а нет ли у Вас рецепта тыквенной каши?

  • получилось вкусно! нежный. Больше все же похож на хлеб по консистенции, чем на кекс. По моему представлению, кекс должен быть плотный и мелкопористый.

  • а семечки обжаренные? или как?

  • полу4ился вкусный, сладковатый кекс. нам понравился:)
    спасибо за рецептик!

  • Выглядит красиво. Но вот уж точно не стал бы называть это тыквенным хлебом. Кекс -да, а вот настоящий тыквенный хлеб несколько другой.

  • а можно ли взять пшеничную муку?

  • Сегодня утром приготовила - супер!!!!!!!!! Вкуснейший кекс! Что-то похожее пробовали только в Европе, в кофейне, у нас не продают.

  • СПАСИБО!!!

  • Я знала, что получится вкусно, но что бы так ВКУСНО-не ожидала!!!!!

  • Скажите пожалуйста, а когда начинается и заканчивается сезон тыквы? Сейчас ее можно купить?

    • Начинается сезон примерно в сентябре. Тыкву можно купить на рынке чуть ли не до середины зимы, так что время у вас еще есть.

  • Вкусный хлеб получился, в меру сладковатый, такие я люблю! Особенно с чаем или кофе, а сверху маслом… мммм! Вот только у меня суховатый получился, не пойму в чем дело: может в том, что я по большей части использовала цельнозерновую муку или передержала его в духовке (хотя по времени выпекала минут 40), а может муки надо было чуть меньше класть. Я муку добавляла в два приема и когда всю всыпала, то поняла, что готовое тесто круче, чем у вас на фото. Таня, в чем могло быть дело?

  • Очень хочу сегодня испечь, и тыква дома есть. Только одно смущает - можно корицу заменить другими специями? Не переношу её запах и вкус

    • Возьмите по по 1/4 ч.л. молотой гвоздики, душистого перца и мускатного ореха.

  • Таня, у меня еще один вопрос созрел: а зачем вообще печь тыкву до готовности? Почему нельзя ее сырую прокрутить в блендере и сырое пюре добавить в тесто? Или потереть на мелкой терке…

    • Попробуйте сделать так.

    • Я бы не стала с теркой морочиться-долго и хлопотно, с готовой работать легче и в тесте мякоть распределяется равномернее

  • Таня, скажите пожалуйста, на сколько высоко поднимается кекс? примерно в 2 раза, я права?

  • Вкусненько получилось, спасибо! Только у меня в итоге кексик получился раза в 2 темнее, чем у вас на фото, этакий негритосик))

  • Готовлю его уже в третий раз!!!!!
    На этот раз добавила геркулеса, оооочень вкусно получилось
    Спасибо за интересную идею

  • Айгуль (Май 3, 2010, 10:42)

    Это обалденная вещь! Кекс не маленький, пришлось половину срочно отнести родителям, чтобы мне меньше досталось.Спасибо большое!

  • далал недавно. к сожалению вышел сыроватым и тяжелым. зато тыквенные кексики всегда выходят чудесно!

    • Он и должен быть слегка влажноватым - это нормально для кексов с морковью, тыквой или цуккини.

  • У меня вопрос по поводу тыквы. Маленьких размеров тыквы не продают тут, а она просто очень огромная у нас. Мне интересно, а можно ли в комбайне натереть тыкву в пюре и заморозить в таком виде (не бланшируя, не варя, т.е. сырой) порционно, так что я могла бы добавлять в выпечку сырое тыквенное пюре? Хочется попробовать как раз выпечку с ней. Спасибо.

  • Татьяна, Вы мой кумир! Нереально вкуско получилось - а тут еще и Хеллоувин на носу, теперь точно знаю, что я сделаю с тыквенной мякотью! Спасибо Вам!

  • Татьяна, можно ли использовать тут муку первого сорта?

  • А у меня тыква не разминается в пюре, а расходится на волокна. Это зависит от сорта?
    И если да, то есть сорт более “ароматный” (который хорош в выпечку), и как его отличить в магазине (ай мин, форма-цвет самой тыквы)?
    Спасибо!

    • Для выпечки лучше выбирать круглые тыквы с оранжевой кожурой и мякотью - они более сладкие и дают более однородную консистенцию пюре.

  • Очень вкусно получилось. Умяли за один раз :)

  • Давно я подбералась к этому тыквенному хлебу и вот наконец испекла.Пекла из муки первого сорта, на воде как calandiva сахара только 1 ложку коричневого добавила. Результат изумительный: такой хлеб-кексик слегка сладковатый. То что надо!
    Да и масла я меньше добавила, когда начала заливать в тесто мне показалось 100 грамм очень много, не все добавила.
    Может получилось не совсем то что у вас, но то что я испекла мне понравилось=))
    Спасибо за рецепт!

  • оставляю комментарий для тех, кто думает- стоит ли готовить кекс .. из тыквы? стоит!! очень вкусный кекс. очень вкусная текстура и обалденный запах..Спасибо Татьяне за рецепт!!

  • Наташа (Март 5, 2011, 9:55)

    Татьяна, подскажите как использовать замороженную тыкву в этом рецепте?

    • Точно так же, как и сырую. Если вы не припускали ее перед заморозкой - заливаете водой и привариваете до мягкости и далее по рецепту. Если припускали - сразу в блендер, а затем в тесто.

  • Прекрасный кекс!!! Очень ароматный и нежный! Пока я его готовила, мое семейство недоумевало, что же из этого получится! Но аромат и вкус их поразил и все хором спрашивали, что туда добавлено! Не верили, что только корица! Супер! Спасибо, Татьяна!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Татьяна: Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия: Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька: Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна: Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя: Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита: Можно добавить слив. масла...
Светлана: Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
Екатерина: думаю, как вариант, расплавить сыр в констрЮкции можно в микроволновке
Мария: испекла кекс - очень довольна. структура теста получилась как я люблю: тяжелое, чуть влажноватое. внесла в рецеп изменения: орехи - ...
Плюшкина: Скорее, "нет", чем "да". Пекла в маленьких силиконовых формочках, кексики получились чудо какие красивые, аккуратные, румяные, высокие. Но слишком упругие, ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта