Яблочный пирог на творожном тесте

а я ещё яблочки коррицей посыпаю и лиммоным соком сбрызгиваю!!! Аромат потрясающий!!!

Здравствуйте! Замечательный сайт у вас! Столько вкусняшек, хочется все попробовать:) Скажите, а можно вместо яблок ягоды положить, например, бруснику? А то у нас домашние яблоки не очень любят, а тесто наверняка вкусное:)

Давно не пекла, а тут увидела и сразу захотелось идти на кухню. Получился очень вкусный пирог без особых усилий. Дома всем понравился. Большое спасибо за рецепт. Я положила корицу, так как очень ее люблю. Вкус потрясающий!

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли использовать яблоки Антоновку? Или нужны твердые яблоки?

Подскажите пожалуйста, сливочное масло должно быть охлажденное?
Спасибо за рецепт, сегодня же попробую испечь пирог)

Таня какой диаметр формы?

Очень интересный у Вас сайт, столько рецептов. Скажите, пожалуйста, а можно вместо яблок положить клубнику?

Татьяна подскажи пожалуйста в чем моя ошибка? Вынула пирог из духовки предварительно проверив его зубочисткой (супер). В разрезе оказалось тесто очень масленое (даже жирное) . Ощущение будто не пропеклось :-(. Брала творог 9% а масло 75% жирности. Скажи после выпечки каким должно быть тесто? Спасибо.

рецепт хорош, но меня почемуто настораживает цееелая пачка масла(не конкретно в данном случае, видел тут и еще подобные рецепты). Mild скажите пожалуйста, ради чего столько? что оно дает тесту? всеравнож растает то =)

Очен,очень и очень вкусно! Всем советую. Муж,который в принципе не ест пироги с фруктово-ягодными начинками ,ел с удовольствием. Буду делать еще.

Татьяна, а если крахмала нет? Можно мукой заменить?

Скажите, крахмал картофельный? И можно ли испечь пирог в форме с дыркой, а то больше никакой нет?:(

Пирог суперский!!! запах на кухне стоит сумасшедший)))) эх,прощай фигура, разве можно это не попробоват!!!)))

Пирог супер, я правда несколько изменила рецепт, уменьшила кол-во масла, вместо пшеничной муки использовала кукурузную, тесто было как густая сметана, получилось очень нежно. Спасибо за рецепт. Пойду в спортзал…..

Привет, мне как раз оченьхотелось испечь шарлотку, а тут попался рецептик с яблочками. Уже стоит в духовочке. Красотище! Буду очень надеяться что и такойже вкусненький!!!

Тань, а какой консистенции должно получится тесто? У меня оно мягкое было, хоть и муку еще подмешивала. боюсь теперь, что не получится пирог:(Оно должно быть тугим и держаться в шаре?

Огромное спасибо за рецепт пирога яблочного, это просто объедение. Я да же от него этого не ожидала. Такое тесто получилось…… Шарлотку в сторону.

Испекла:) получилось вкусно:)))

Что-то ничего у меня с пирогом , по-моему , не получилось ((((( пекла больше часа , и все равно мне кажется не пропекся ( только что достала из духовки , остывает ) , и еще он как -то весь в масле плавал , или это от яблок сок ? не могли бы вы рассказать , что значит в этом рецепте тесто раскатывать ??? у меня оно было такой консистенции , что я его руками выкладывала , может как -то не так сделала ??? и скажите , пожалуйста , имеет ли в данном случае значение качество масла , т.е. у меня масло было комнатной температуры , не жидкое , но мягкое ???

Таня пирог очень вкусный и очень радует наличие творога,спасибо.

Если бы этот пирог был первым в моей кулинарной жизни, я бы тоже запаниковала от фразы “раскатать тесто” Если проблема только в этом, то нужно добавить еще муки, и оно прекрасно раскатается. Я выкладываю тесто руками и, на мой взгляд, все неровности верхнего коржа придают пирогу то самое очарование домашней выпечки. А можно еще пофантазировать и добавить к исходному рецепту свои нотки. Мы все очень разные, и вкусы у нас тоже разные, кто то любит сладкие десерты, я люблю пироги с кислинкой. От себя я добавила больше творога (300г), немножко прибавила муки (300г), а еще выкладываю на тесто протертую с сахаром клюкву, а потом толстый слой яблок . Конечно, прибавится время выпечки, потому что выделяется очень много сока, но в моей семье все это очень любят и пирог исчезает мгновенно
Спасибо Татьяне за идею!!!!

Очень вкусный пирог получился, тем более очень люблю твородную выпечку. Понравился и мне и маме. Единственное, почитав комментарии сверху, хочу сказать, что когда пирог только вынимаешь из духовки, то он и правда выглядит немного влажным. Такое ощущение, что у него нижнего коржа нет вообще. Просто дать ему остыть в форме и он получится прям такой же как у Тани на фото. Очень вкусный как в холодном так и в горячем виде. Спасибо!

скажите а если печь бз крахмала то +2 ложки муки каких чайных или столвых?? Спасибо заранее!

Действительно очень доступные рецепты. Спасибо! А вот этот пирог я попробую смазать сверху сметаной…и выпекать, как вы думаете, ничего не испорчу? Ещё раз спасибо!

Очень понравился сайт. Лет 5 активно просматриваю кулинарные сайты, но на Ваш заглянула впервые. Была приятно удивлена, когда узнала что Вы из Минска.
Только что испекла пирог. Все получилось отлично. Исходя из своего опыта внесла небольшие изменения, может это поможет тем, у кого пирог не получился по оригинальному рецепту.
1. Масло уменьшила до 125г (из соображений сохранения фигуры)
2. Нарезаные яблоки смешала с 1 ст.л. муки без горки, и только потом добавила сахар (коричневый)
3. Выпекала при 200 градусах

Есть вопрос по хлебу или лепешкам (как в Египте). Белые лепешки, типа лаваша, но мягче и ароматнее, их прямо в ресторане выпекают. Может знаете технологию приготовления. Спасибо.

Доброго времени суток! Хочу сказать огромное спасибо! Недавно “открыла” для себя Ваш сайт. Просто блеск, Вы большая умница! Сегодня опробую пирожок!

Mild, а у Вас нет рецептов с печеными яблоками? Или начинки для них… Если есть, поделитесь, пожалуйста)

Татьяна, подскажите, какое должно быть по консистенции тесто перед закладкой в холодильник. С указанным количеством муки, у меня сильно липнет к рукам.

Очень вкусный пирог получился, только для себя выяснила, что творог надо хорошенько размалывать, а то крупинки твердеют на поверхности при запекании.

вкусный творожный пирог! неважно, что тесто липнет к рукам. необязательно добавлять больше муки. его можно выложить с помощью силиконовой лопатки. очень хорошо получается.

мне тоже понравился, хороший пирожок
а можно больше творога в тесто давать? например, грамм 300 хотя бы?

Делала пирог, но тесто замешивала в другой последовательности - ну не получается у меня в муку что-то добавлять…Только наоборот. Так что получился у меня он как кекс - и на вид и на вкус. Съесть-то съели, но мне кажется, что что-то не то у меня получилось…

Вчера приготовила - просто супер!!! Только держала в духовке 50 мин. при маленькой температуре (к сожалению термометра нет, поэтому не могу точно сказать). Получилось невероятно нежно, думаю за счет количества масла. Спасибо за рецепт.

Вот только что испекла этот пирог! Обалденно вкусно!!
и родные оценили по достоинству!!
спасибо за рецепты, Татьяна!
Очень люблю Ваш сайт!!

только что отправила эту красотищу в духовку)))
правда, тесто получилось немного мягким для раскатывания(
надеюсь, вкус от этомго не пострадает))

Подскажите пожалуйста, на каком режиме нужно печь: верхнем или нижнем?

добавьте в тесто манки;творог при нагревании зжимается и выделяет влагу вот откуда проблемы с тестом при выпечке;манка впитает влагу из творога.

Пирог получился очень нежным, даже не смотря на мои ошибки в приготовлении. Форма большая, потому на глаз увеличила пропорцию на треть, выкладывала пластиковой лопаткой ( спасибо за идею) раскатка превратилась бы в измазывание стола. Выпекала я в два захода: не учла, что увеличив пропорцию, надо и время выпекания продлить, да и термометра нету потому на глаз готовность определила, оказалось поторопилась, первый кусок был сырым. Сунула уже остывший пирог доходить на нижнем уровне. Как ни странно допекся.
Ялоки использовала пополам сладкие и антоновку, сахаром не посыпала- боялась пересладить. Правильно сделала, пирог оказался как раз по сладости.
Так что удачи всем !
Татьяна, спасибо.
ЗЫ. Вам пора открывать параллельный ресурс “Зарядка для поправившихся на вкусноблоговской выпечке”. Сжальтесь над нами, дайте лучше рецепт хороших щей)))

После этого пирога, я отказалась от шарлотки)))))))))

я пекла этот пирог уже два раза, и за 30 минут он никак не печется, мне не меньше часа понадобилось. подскажите в чем может быть дело?

Ушла печь…потом расскажу, как мне вкусно было)))

Сказочный пирог!
Моя маам которая, на большинство моих кулинарных блюд отвечает: Вкусно, НО…” Не поняла, почему так вкучно?:)))) Муж за раз съел два куска, и кажется ночью еще прикладывался, на утро с вечера остался только один кусочек видно вдвоем с мамой не поделили и решили мне оставить
Вместо 4 яблок положила 3 небольших, и делала без крахмала. Тесто было давольно жидкое, все разравнивала руками и ничего не раскатывала, но это не помешало пирогу быть очень вкусным
Спасибо за рецепт!

Тесто действительно раскатать не получилось (если бы его еще я подержала в морозилке (до этого минут 50 там находился), то , возможно, я бы тесто и смогла раскатать),но грешу на яйца, которые были просто огромные, надо было еще муки добавить, пришлось руками его расправлять, но пирог от этого ничуть не пострадал-)) Мой муж очень любит творожное тесто - такое, немного влажное,с сыринкой, он оценил этот пирог как “самый вкусный рецепт”, хотя я его балую и другими вкусняшками, поэтому огромное спасибо, Татьяна!!! Вопрос - у меня есть консервированная вишня в собственном соку, возможно ли сделать с ней подобныц пирог, и если “да”, то надо ли ее немного поварить с сахаром, чтобы жидкость выпарить или добавить к ней сахар и крахмал? Спасибо за ответ!

pryam mistika kakaya-to.. eto bil 3-i recept s yablokami, kotorii ya poprobovala s vashego saita, nu i sovsem ne poluchilsya pirojok. vnutri piroga - jidkaya yablochnaya massa maslyanogo privkusa. mojet yabloki cherez chur mnogo soka dali?postoyanno polzuyus vashim saitom, pekla i gotovila po -vashim receptam, Tatiana, ochen mnogo raznoi vkusnyatini, i vse vsegda poluchaetysa zamechatelno i ochen vkusno! a vot s yablochnimi receptami drujba sovsem ne skladivaetysa, tak jalko, ochen lyublyu tyablochnie nachinki…

Несложно в приготовлении и замечательный результат на выходе. Очень практичный рецепт, спасибо! Получилось все, только пекся чуть больше - 45 мин., но это не страшно. Спасибо.

Татьяна, подскажите пожалуйста, а можно использовать пастообразный творог для этого рецепта?

Пирог получился вкусным и нежным. Для начинки хватило 3-х яблок среднего размера. Яблоки посыпала корицей. Тесто выкладывала руками смоченными в воде. Пекся около часа. Все очень просто и вкусно. Большое спасибо!

ммм,как вкусно!!! Все получилось просто идеально хорошо, только вместо крахмала добавила муку. Пекла где-то 50 минут, зато он у меня отлично поднялся))) Вообщем, спасибо за пирог!

Скажите, пожалуйста, а стеклянная форма подойдет? Или все же лучше не рисковать?

Пекла уже несколько раз. Одно яблоко заменяю на чашку порезанного ревеня, посыпаю начинку сахаром и корицей, а готовый пирог сахарной пудрой. Очень вкусно.

У меня дольше выпекалось, минут 50) а еще щедро посыпала яблоки молотой корицей получилось очень вкусно))

Спасибо за вкусный рецепт! у меня все по рецепту, только корицы добавила в яблоки… ну очень вкусно!

Испекла сегодня - очень вкусный пирог,спасибо большое за отличный рецепт)

Сегодня попробовала испечь это маленькое чудо. Получилось восхитительно! Спасибо огромное за этот рецепт, да и вообще за ваши советы…

Испекла вчера этот пирог… очень вкусно пах на весь дом)))) К сожалению, из-за большого количества масла в рецепте (хотя я уменьшила масло до 140гр), был очень тяжелым, поели с мужем днем и больше не кушали вообще- чувство тяжести осталось до самого вечера.
Поэтому- те, кого не смущает много масла в рецепте- очень советую! пирог вкуснйший… а мы поищем другой более подходящий нам рецепт))

Получилось всё отлично!Готовится просто,быстро,а результат обалденный.

Мммм… какая вкусняшка получилась!!! Спасибо огромное за рецепт!
кстати по консистенции я как ни старалась, у меня не вышло такого чтобы его нужно было раскатывать, так что просто клала руками и утрамбовывала. И готовился дольше раза в 2 - но это у меня духовка себе на уме
но получилось и правда очень вкусно! шарлотка нервно курит в сторонке )

Вот, пеку пирог!)))кажется, скоро будет “прощай фигура”)))…зато сколько удовольствия от такого творчества!Спасибо Вам, Татьяна!!

У меня всё получилось отлично. Даже пеклось как написано около 30 минут. Но! Печь надо было в форме 21 см. В форме 26 см. высота получилась максимум 1.5см.

рецепт прикольный , а вот можно форму смазывать не маслом а маргорином ? если нет , то почему ?

извините, я тут новичок, но интересно, а что значит апдейт? был этот рецепт, но с другими фото? или продукты в граммах написаны стали?

Очень красивый сайтик и много чему можно поучиться, особенно мне. надо попробовать сделать такой пирог - выглядит аппетитно

Татьяна, подскажите, если в этом и других творожных рецептах использовать риккоту (что, судя по отзывам многие делают), то как изменять рецепт, чтоб текстура теста не нарушалась? не знаю как у других, но та риккота, что у нас продается она же какая-то пастообразная. я не понимаю, как ею можно заменять творог. Я очень люблю творог и творожную выпечку. и хотела бы готовить ее чаще, но из-за проблемы с творогом…. (я умею делать творог, но это слишком долго и получается очень мало, поэтому…. )
спасибо!

Таня, а жирность творога имеет значение?

знакомая фотка тарелки с яблоками. С рецепта цветаевского пирога?

Здравствуйте! Спасибо за Ваши рецепты, практически все получаются с первого раза! Вы умничка. Только один совет, мне его давала моя бабушка у которой все всегда получалось готовить так, что соседи нервно слюнки сглатывали, так вот - она советовала в любую выпечку, даже очень сладкую, в тесто класть немного соли. Меня всегда это выручало. Пробовала без соли - ну не хватает чего-то, какого-то оттенка вкуса! А с солью всегда здорово!

Добавила с яблокам смородину черную. Объедение!

Какая красотищаааааааа!!!! Как де мне жаль, что не могу пообовать его испечь, так как в новой квартире пока нет духовки……. Микроволновка, блин, не радует((( спасибо Вам огромное за шедевры!!!! Вчера были первые мои голубцы в жизни, а вышли- просто потрясающими!!!!!!!!! Спасибо!!!!

Огромное спасибо за потрясающий рецепт, обязательно испеку. Думаю ,получится очень вкусно!!!!!

Испекла я это чудо. Очень вкусно, очень нежно, очень-очень часто буду повторять! Спасибо, Танюш, за удачный рецепт)))

О, это любимый наш рецепт пирога, мама его всю жизнь печет Тесто вкуснейшее. Только мы его сверху не накрываем целиком, а делаем решетки из полосок теста. Лишняя влага из яблок испаряется при выпечке. Но еще вкуснее он не с яблоками, а - с КАПУСТОЙ! Капусту надо приготовить как на пирожки - порезать, помять, обжарить.

Просто изумительный пирог!! Я немного изменила рецепт, так как творога оказалось не 200, а 240 грамм; масла положила 170 грамм плюс добавила пару столовых ложек воды, потому что тесто замешивалось с трудом. Так вот, в такой интерпретации он ни капли не смахивал на творожную запеканку; тесто получилось как густая сметана - руками не пришлось выкладывать. Форма у меня 21 см, наверное, поэтому и выпекался он ~50 минут, последние 7 на верхнем нагреве для румяной корочки. Муж, пару месяцев не балованный мною рецептами Таниной выпечки, сказал, что пирог похож на нежное яблочное пирожное и потребовал повтора)) В следующий раз добавлю к Антоновке грецких орехов - уж больно нам по душе такое сочетание. Таня, спасибо за очередной несложный, но ооочень вкусный рецепт!!!

обалденный пирог!
Муж просит меня его каждый день печь,хотя пекла уже 3 раза подряд))

Татьяна, а если тесто сделать вечером положить в холодильник, а на следующий день испечь пирог это никак не повлияет?

увы и ах.. ничего не вышло((( так плохо у меня ещё ничего не выходило.. вдобавок ко всему подгорел сверху… включила газовый гриль и за пару мин все сгорело((( наверное все дело в том, что я никогда раньше не пекла в газовых духовках… снизу уже готово, а сверху ещё сырое(((

Татьяна, вчера приготовила этот пирожок. Вся семья и я в том числе очень довольны. Вкус восхитетельно нежный, одновременно яблочный и творожный. Ням. Сегодня утром он оказался даже вкуснее в холодном виде. Сегодня буду делать еще раз. К слову, масло использовала 125 г, сахара 100 г (мы не очень любим ярко выраженный вкус сахара), 3 больших антоновских яблока. Остальное как в рецепте. Выкладывала тесто силиконовой лопаточкой (спасибо девочкам за идею). Форма у меня 21 см, выпекалось около 40 минут. Спасибо за такие вкусные рецепты!

У меня получилось! Очень нежный пирог. Няшка! Спасибо, Таня! Огромное спасибо за рецепт, за блог, за ваш труд и терпение!

на фото такой красивый корж… почему у меня не вышло ничего((((

Скажите, можно обычный сахар заменить коричневым?

Тань,а можно масло на маргарин заменить?

Вчера испекла. Тесто,действительно никака не раскатать, я выкладывала влажными руками. Вот только у меня не такой пышный вышел. Думаю дело в разрыхлителе, пакет давно открытый лежал:( Выпекала его тоже дольше, около часа, но он все равно оставался предательски белым сверху, и как только включила конвекцию минут через десять зарумянился. В итоге 1 час 10 мин и готово! Спасибо.

Вкусненько!

Ну вот никак не могу запомнить и купить разрыхлитель !!(можно содой заменить?

кстати, у меня нашелся похожий рецепт ( я когда ваш нашла именно его и искала), делала уже ни раз и всегда получался))) все-таки все дело в количестве масла и муки…

200 г творога
3 яйца
100 г масла или маргарина
1 ст сахара
2-3 ст ложки сметаны
1 ч ложку соды погасить уксусом
мука

Масло растопить, все смешать, соду лучше гасить уксусом на муку. Муки так, чтоб тесто скалкой раскатать можно было. Тесто разделить на 2 части, 1-ю выложить на противень, выложить яблочки, посыпать сахаром, корицей, 2-ю часть теста раскатать и накрыть яблоки, защипать края, смазать пирог сверху яйцом, поколоть вилкой и в духовку на 200.

Тань, посоветуйте. Вот на ночь глядя приспичило испечь этот пирог, но у меня мало муки высшего сорта, меньше стакана, но есть грубого помола. Как думаете, такая замена очень повляяет на исходный продукт? Спасибо заранее.

Забыла посыпать сахаром яблоки - что будет?

Тань, добавь яйца в теги плз.

Танечка, спасибо большое за разнообразие, которое вы принесли в мои пироги с яблоками))) очень вкусно и здорово! с удовольствием балую мужа рецептами с вашего сайта - человек счастлив!)

Все получилось!!!! Нежнейшее творожное тесто с яблочной начинкой!!! мммм…. Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Буду готовить еще

А у меня получился этот пирог под названию “Слипнись попа”))) Оч уж сладко получилось.

Оооочень вкусный пирог получился)Такой нежный)Я посыпала корицей и яблок меньше положила ,два где то,был съеден сразуже ) мне кажется он будет вкусно с мороженным)

спасибо Таня вам за всё!!!вы супер

Пирог получился очень вкусным!! Нежное, творожное тесто восхитительно!
Я уменьшила кол-во сливочного масла до 100 гр - получилось замечательное тесто, 200 гр. - это слишком много, я считаю.
И еще, правильно сказала Таня, что лучше использовать кислые яблоки!

Я выпекала при 180С 35 минут.

вкусно и просто в приготовлении!!!