27/08/2009

Баклажанная икра с яблоками

Баклажанная икра Конец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.

Ингредиенты:

3 средних баклажана
1 крупный сладкий перец
3 небольших луковицы
2 крупных помидора (у меня 6 мелких)
4 маленьких яблока (или 2 больших)
соль и перец по вкусу

Состав

Баклажаны разрезаем вдоль, смазываем растительным маслом, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Баклажаны

Вынимаем, ложкой выскребаем мякоть и нарезаем ее маленькими кусочками.

Баклажаны

Мелко режем перец и лук, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности лука.

Жарим лук и перец

Добавляем баклажаны и мелко нарезанные яблоки. Тушим, помешивая, еще 5 минут.

Тушим

Добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

+ помидоры

Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут.

Подаем в холодном виде.

Баклажанная икра

Приятного аппетита!

Продукты: баклажаны, лук, помидоры, сладкий перец, яблоки

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 23

Изя (Август 31, 2009, 8:19)

Скажите, а можно ли такую икру закатывать на зиму в баночки?:)

Ответить
Инна (Август 31, 2009, 11:09)

Мы закатали…. здорово вышло..))

Ответить
Евгения (Август 31, 2009, 16:03)

подскажите, а яблоки и помидоры от кожицы очищать надо?

Ответить
- Mild (Август 31, 2009, 16:20)
  
  Яблоки нужно, помидоры - не принципиально. Но если кожа жесткая - можно очистить.
Юлия Гоцуляк (Август 31, 2009, 18:17)

а блендером измельчить? хуже будет?

Ответить
- Mild (Август 31, 2009, 18:48)
  
  В принципе, можно и блендером - если вам больше нравится гладкая икра. Я люблю, чтобы чувствовались отдельные кусочки.
Наталья (Сентябрь 10, 2009, 5:40)

а когда мякоть вырезали, оставшиеся баклажаны куда? Они в ход не идут?

Ответить
- Mild (Сентябрь 10, 2009, 12:43)
  
  После выскребания мякоти от баклажана остается только шкурка. Которая, понятное дело, идет в мусор.
Наталья (Сентябрь 17, 2009, 0:50)

Сделала вчера, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ответить
Svetlana (Сентябрь 17, 2009, 15:51)

Сколько примерно икры получается на это кол-во продуктов?

Ответить
- Mild (Сентябрь 17, 2009, 16:12)
  
  К сожалению, точно не подскажу . Я не закатывала ее.
  На глаз - получается около литра. Точнее можно спросить у тех, кто закатывал ее в банки .
Нателла (Ноябрь 26, 2009, 13:25)

Можно ли, при отсутствии духовки, обжарить кабачки на сковороде? Или это принципиальный момент? Заранее спасибо.

Ответить
- Mild (Ноябрь 26, 2009, 16:24)
  
  Вы, наверное, имели в виду баклажаны?
  Да, запекание здесь принципиально.
Ольга (Декабрь 15, 2009, 13:08)

Сделала икру по вашему рецепту. Только укроп еще добавила. У нас баклажаны круглый год в супермаркете. Ну очень вкусно получилось!!!. Пришлось немного добавить лимонного сока, яблоки очень сладкие были. Прогрела баночки с икрой в микроволновке по 4 минуты. Стоит прекрасно! В кладовке. Спасибо огромное за рецепт!

Ответить
klub-nika (Февраль 16, 2010, 19:28)

Очень вкусно!! Даже не подозревала, что яблоки могут так прекрасно дополнять и освежать вкус. Большое спасибо!

Ответить
paloma (Август 22, 2010, 12:55)

Спасибо за интересный рецепт) хочу спросить: чеснок в этом продукте не нужен?

Ответить
- Mild (Август 22, 2010, 12:57)
  
  По желанию можно добавить зубчик.
paloma (Август 22, 2010, 12:59)

Душевное спасибо)

Ответить
glosya (Июль 19, 2011, 6:14)

Мой любимый рецепт баклажанной икры! Настало время баклажанов - начинаем наслаждаться вкуснятиной. Всем рекомендую попробовать.)))))

Ответить
Вероника (Ноябрь 10, 2011, 10:47)

мне не хватило 15 минут, чтобы баклажаны пропеклись..(( Ведь они должны пропечься до готовности в духовке? И верхний слой подсох.. Что делаю не так?

Ответить
- Алиска (Ноябрь 10, 2011, 11:00)
  
  У меня так же было! Это верхний нагрев сильный у вас. Температура неравномерная в духовке, поэтому сверху горит, внутри сырое.
- Mild (Ноябрь 10, 2011, 16:48)
  
  Вероника, видимо, это особенности вашей духовки. Чтобы меньше подсыхал верх, вы можете обильнее смазать срезы маслом. Но в той или иной степени он подсыхает всегда.
Вероника (Ноябрь 10, 2011, 11:03)

Но я не включала верхнего нагрева..(((

Ответить

Оставить комментарий

Последние комментарии

Популярные рецепты

Татьяна:	Подписываюсь под каждым словом !!! =) Ещё раз ,спасибо Вам!!!
Наталия:	Вчера приготовила голубцы из савойской капусты, получилось очень вкусно, но для таких голубцов стоит брать листья с самого качана кот ...
пузырька:	Татьяна, благодарю Вас за рецепт! Вышло просто бесподобно! Главная похвала от моего мужчины сегодня - уплетал за обе щеки ...
Татьяна:	Дорогая Татьяна !!! ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо ВАм за рецепт! У меня за мой 5-илетний стаж домохозяйки впервые получилось (!!!!!) дрожжевое тесто!!! ...
Валя:	Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!
Анита:	Можно добавить слив. масла...
Светлана:	Сегодня на обед готовила этот изумительный супчик!!!!!Приятно было слушать звон ложек по тарелке,в тишине.Все молча уплетали суп.Спасибо большое за рецептик!!!!!Очень-очень ...
Екатерина:	думаю, как вариант, расплавить сыр в констрЮкции можно в микроволновке
Мария:	испекла кекс - очень довольна. структура теста получилась как я люблю: тяжелое, чуть влажноватое. внесла в рецеп изменения: орехи - ...
Плюшкина:	Скорее, "нет", чем "да". Пекла в маленьких силиконовых формочках, кексики получились чудо какие красивые, аккуратные, румяные, высокие. Но слишком упругие, ...

1	Чизкейк "Нью-Йорк"
2	Бисквит классический
3	Тирамису
4	Крем-суп из шампиньонов
5	Аппетитные пончики
6	Курник
7	Торт "Наполеон"
8	Ватрушки с творогом
9	Хворост
10	Цветаевский яблочный пирог

Вкусный блог - рецепты под настроение!

Баклажанная икра с яблоками

Реклама

Рубрики

Мои рецепты на Ваш Email!