27/08/2009

Баклажанная икра с яблоками

Баклажанная икра Конец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.

Ингредиенты:

3 средних баклажана
1 крупный сладкий перец
3 небольших луковицы
2 крупных помидора (у меня 6 мелких)
4 маленьких яблока (или 2 больших)
соль и перец по вкусу

Состав

Баклажаны разрезаем вдоль, смазываем растительным маслом, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Баклажаны

Вынимаем, ложкой выскребаем мякоть и нарезаем ее маленькими кусочками.

Баклажаны

Мелко режем перец и лук, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности лука.

Жарим лук и перец

Добавляем баклажаны и мелко нарезанные яблоки. Тушим, помешивая, еще 5 минут.

Тушим

Добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

+ помидоры

Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут.

Подаем в холодном виде.

Баклажанная икра

Приятного аппетита!

Продукты: баклажаны, лук, помидоры, сладкий перец, яблоки

В том же духе:

Комментариев: 15

Изя (Август 31, 2009, 8:19)

Скажите, а можно ли такую икру закатывать на зиму в баночки?:)

Ответить
Инна (Август 31, 2009, 11:09)

Мы закатали…. здорово вышло..))

Ответить
Евгения (Август 31, 2009, 16:03)

подскажите, а яблоки и помидоры от кожицы очищать надо?

Ответить
- Mild (Август 31, 2009, 16:20)
  
  Яблоки нужно, помидоры - не принципиально. Но если кожа жесткая - можно очистить.
Юлия Гоцуляк (Август 31, 2009, 18:17)

а блендером измельчить? хуже будет?

Ответить
- Mild (Август 31, 2009, 18:48)
  
  В принципе, можно и блендером - если вам больше нравится гладкая икра. Я люблю, чтобы чувствовались отдельные кусочки.
Наталья (Сентябрь 10, 2009, 5:40)

а когда мякоть вырезали, оставшиеся баклажаны куда? Они в ход не идут?

Ответить
- Mild (Сентябрь 10, 2009, 12:43)
  
  После выскребания мякоти от баклажана остается только шкурка. Которая, понятное дело, идет в мусор.
Наталья (Сентябрь 17, 2009, 0:50)

Сделала вчера, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ответить
Svetlana (Сентябрь 17, 2009, 15:51)

Сколько примерно икры получается на это кол-во продуктов?

Ответить
- Mild (Сентябрь 17, 2009, 16:12)
  
  К сожалению, точно не подскажу . Я не закатывала ее.
  На глаз - получается около литра. Точнее можно спросить у тех, кто закатывал ее в банки .
Нателла (Ноябрь 26, 2009, 13:25)

Можно ли, при отсутствии духовки, обжарить кабачки на сковороде? Или это принципиальный момент? Заранее спасибо.

Ответить
- Mild (Ноябрь 26, 2009, 16:24)
  
  Вы, наверное, имели в виду баклажаны?
  Да, запекание здесь принципиально.
Ольга (Декабрь 15, 2009, 13:08)

Сделала икру по вашему рецепту. Только укроп еще добавила. У нас баклажаны круглый год в супермаркете. Ну очень вкусно получилось!!!. Пришлось немного добавить лимонного сока, яблоки очень сладкие были. Прогрела баночки с икрой в микроволновке по 4 минуты. Стоит прекрасно! В кладовке. Спасибо огромное за рецепт!

Ответить
klub-nika (Февраль 16, 2010, 19:28)

Очень вкусно!! Даже не подозревала, что яблоки могут так прекрасно дополнять и освежать вкус. Большое спасибо!

Ответить

Оставить комментарий

Последние комментарии

Популярные рецепты

Елена:	Эм.... сначала написала, а только потом подумала. Скорее, вопрос должен звучать так : а можно ли его чем-то заменить без ...
Елена:	Здравствуйте! Простите меня за такой вопрос, но что такое нут?))
жанна:	а мука разве не нужна??????????????????????????????????????????
Mild:	Да, влажность - один из решающих факторов. Чем она ниже - тем быстрее сушится безе.
Ольга:	Сегодня на день рождение приготовила семгу по этому рецепту. Брала 1 кг рыбы, миндаля получилось ок. 5 столовых ложек. Сначала ...
Mild:	Если очень любите - берите. Но вы же понимаете, что вкус другой будет?
Mild:	Да, имбирь очищать нужно. Вино здесь размягчает мясо и дает один из мотивов вкуса. Решайте сами, лить или нет.
Mild:	Вот вам уже ниже Неня ответила :) . Бадьян кладется целиком, а потом выбрасывается.
Mild:	Попробуйте. Но аромат будет немного другой, не такой выраженный.
Mild:	Свежий кокос - он в принципе другой по текстуре. Я бы не стала рисковать.

1	Куриные котлеты с грибами и сыром
2	Аппетитные пончики
3	Курник
4	Крем-суп из шампиньонов
5	Чизкейк "Нью-Йорк"
6	Шаурма по-быстрому
7	Хворост
8	Чебуреки
9	Тирамису
10	Лазанья с курицей и шампиньонами

Вкусный блог - рецепты под настроение!

Баклажанная икра с яблоками

Реклама

Рубрики

Мои рецепты на Ваш Email!