Куриные зразы с лисичками

45 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 25.08.2009 в рамках продолжения лисичковой атаки :)

Ну ооочень вкусные зразы :) . В моем варианте в составе начинки присутствуют лисички. Но поскольку это продукт сезонный - их можно заменить на другие грибы - на те же шампиньоны или на сушеные, а потом, понятное дело, размоченные белые. Из указанного количества продуктов получается десять довольно крупных зраз.

Вторые блюда Котлеты

20.07.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Начинка

лисички

150 грамм
вареное яйцо

1 шт.
нарубленные оливки без косточек

2 ст.л.
маленький пучок петрушки

1 шт.
маленький пучок укропа

1 шт.
луковица маленькая

1 шт.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-zrazy-s-nachinkoj-assorti/

Грибы и лук мелко режем.

Обжариваем на растительном масле на средне-сильном огне. Кладем в миску, добавляем мелко нарубленное яйцо, оливки и зелень. Солим и перемешиваем.

Фарш кладем в миску. Добавляем в него яйца, сухари, соль и перец по вкусу. Вымешиваем.

Формируем зразы. Берем в руку кусок фарша, расплюскиваем. На середину кладем пару чайных ложек начинки.

Закрываем фаршем. Обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим на растительном масле на умеренном огне до готовности.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-zrazy-s-nachinkoj-assorti/

Добрый день,я не нашла,куда бы могла написать с просьбой о рецепте,так что поделать,пишу сюда,мой муж на рыбалке поймал угря речного,вот что мне с ним делать?Была бы рада получить от Вас какой-нибудь вкусный рецепт! 🙂

Ritik

Таня, спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, а сколько приблизительно из такой курицы получается фарша, по весу, я имею в виду. Скажем, если готовить зразы из куриных грудок, сколько их потребуется для указанного в рецепте количества других продуктов. Спасибо заранее за ответ.

Mild

в ответ Ritik

Проблема в том, что я не взвешивала отдельно фарш 🙁 . Точно смогу сказать только когда буду готовить что-то еще из куриного фарша.

Olga

Я зразы готовлю из смешанного фарша(говядина+свинина)… хорошо к куриному добавить свиного мяса, это сделает зразы более сочными, куриный фарш суховат немного…

Mild

в ответ Olga

Эти зразы получаются совершенно не сухими. Поэтому добавлять в них ничего не надо.

Оля:)

На днях готовила по вашему рецепту зразы в пароварке, очень вкусно!:))))

Marta

У меня они почему-то толстые вышли, как не сплюскивала. И начинка вываливается, если вилкой поломать. Это сноровка нужна или что-то делала не так?
Но вкусно получилось. Только оливки заменила маринованными огурцами. Попробую сделать мясную буханку с такой начинкой.

Mild

в ответ Marta

То, что начинка вываливается – абсолютно нормально 🙂 . На моей фотографии она не вываливается только за счет того, что зразы для фотографии резались острым ножом и в холодном виде (только тсссс 😉 ).
Да и форма котлет в конечном итоге не так важна.

Лена

А у меня фарш жидкий вышел((( Не знаю как к нему начинку теперь пристроить.

Юля

Ну ооооочень вкусно получилось!!! Огромное спасибо за рецепт! Зразы действительно очень сочные! И сноровки никакой не нужно, очень легко в приготовлении ( я готовлю крайне редко, к сожалению)!

NetCat

у меня фарш тоже жидкий получился. пришлось помучиться. зато я в начинку сыр добавила, вкусно:))))

Ольга

И у меня фарш получился жидковат, поэтому пришлось на ладошке выкладывать все слоями:мука (панировочные сухари), фарш,начинка, фарш, мука, а потом уже придавать форму котлетке…а иначе все растекалось по рукам ((.Но семье понравилось, все довольны. А еще хочу попросить рецепт блинчиков ))) каких нибудь “на скорую руку”.Заранее спасибо!

Mild

в ответ Ольга

Вы использовали готовый фарш?
Рецептов блинов в блоге достаточно – воспользуйтесь поиском 😉 .

Sati

Мм! котлетки просто блеск! доела последнюю на обед. за неимением оливок, у меня как у Марты соленые огурцы в начинке (спасибо за идею 😉 ) фарш у меня тоже был жидкий – немного охладила и слепила масляными ладошками, эффект от этого не 100%, но все ж полегче…
Спасибо, Таня!

Olga

Очень хороший рецепт, спасибо:). Можно вопрос?

Много лет назад пробовала тыкву ломтиками, приготовленную в духовке. Она була сочной, мягкой, но не разваливалась. С медом это замечательное диетичеслое блюдо. Но ы меня никогда не получалось приготовить ее так- то сухая, то сырая :(. Можете подсказать, как правильно ее приготовить, только подробно, пожалуйста, для чайников. Спасибо:)

Mild

в ответ Olga

Боюсь, не смогу вам помочь – мои тыкву едят очень-очень неохотно, да и я сама не являюсь ее поклонницей. Разве что в небольших количествах в составе других блюд. Соответственно, опыта запекания тыквы ломтиками у меня нет 🙁 .

светлана

в ответ Olga

Ольга,может я вам помогу.Моя мама готовит тыкву вот так:Тыкву надо очистить от семян. Затем порезать на 4 части.Смотря какая тыква по размеру.Сложить в большую кастрюлю, залив водой и варить до готовности.Но чтобы она не преварилась. Порезать на куски,сложить на противне, можно посыпать немного сахара (чайную ложку) на каждый кусок.Поставить в духовку.И до полной готовности. Образуется тоненькая корочка.

Януська

а какие еще могут быть начинки у зраз?

Mild

в ответ Януська

Вариантов очень много – начиная с вареной картошки и риса с луком и заканчивая сложносоставными начинками, как в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6671

Machupicchu

А я вместо оливок, грибы в сметане пожарила) очень нежно и вкусно получилось.
Спасибо)

Honey

в начинку пристроила маслят и мышат (в лесу насобирали 🙂 ), в фарш положила только одно яйцо – лепились прекрасно! получилось очень вкусно и сочно ))) Спасибо за рецепт!

Kenga

Помогите! У меня осталась начинка. Как ее еще можно использовать? Не выбрасывать же такую вкуснятину! Спасибо!

Mild

в ответ Kenga

Можете добавить ее в омлет или яичницу.

Маргарита

Татьяна, а масла много надо лить на сковороду? Высотой на половину зразы?

Mild

в ответ Маргарита

Нет, буквально 2-3 ст.л.

Надежда

Очень вкусно! Приготовила сегодня зразы по данному рецепту. Ощущение, будто покупные. Настолько идеальные они получились) Пальчики оближешь.

Tanja_H

Сегодня я приготовила куриные зразы с лисичками,правда использовала лисички трубчатые. Получилось очень вкусно и красиво: хрустящие, золотистые снаружи, с сочной начинкой )

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!