Томатный соус

А зачем в помидоры добавлять томатную пасту? Это для консистенции делается? Потому что со вкусом, там и без пасты всё должнл быть в порядке. И ещё вопрос - у вас паста сильно густая была? такая которая льётся или её нужно ложкой выковыривать?

скажите, а какое количество соуса получается из данного набора продуктов???
И можно ли его закрутить в банки, чтобы потом просто разогревать?

А я готовлю соус без добавления фабричной пасты… На 3 кг спелых помидор 1 кг лука репчатого, 0,3 кг моркови, кабачок 0,5кг, яблок 0,5кг, болгарский перец 0,5кг, чеснок 0,5кг… Оовщи, кроме чеснока мою, крошу в сотейник и немного тушу… Потом охлаждаю, отстоявшийся светлый сок сливаю и тушеную смесь протираю ( я пропускаю в соковыжималке комбайна “Юг-Дон”. этоможносделать и на ручной шнековой соковыжималке) Затем добавляю тертый чеснок, сахар, соль, специи - по вкусу. Дети в детстве ели его ложками… и сейчас в магазине кетчуп не покупаю, делаю свой и все спрашивают рецепт приготовления.

таня, спасибо за рецепт! я всё никак не могла придумать, что неумеющей закатывальщице сделать с тонной помидоров, которые привёз с дачи сумасшедший дед.
А как думаете, томаты в собственном соку пойдут вместо пасты?

А если помидоры не пальчиковые….. Это принципиально?

Ольга, а сколько соли и сахара вы кладете на свой вкус? А уксус не добавляете?

Вчера приготовыла соус, томатную пасту не добавляла. Получилось очень вкусно, действительно можно есть ложками, что мы и проделали)))

Жалко, а у нас соус не пошел Как оказалось, муж абсолютно равнодушен к таким вещам…

Татьяна, а у вас нету рецепта аджики? поделитесь пожалуйста если есть. заранее спасибо)

вчера были в il патио взяли хлеб Фокачча с томатным пикантным соусом, всем очень понравился соус. Может быть кто нибудь знает этот рецепт ?

А я ,если соус предназначен для сиюминутного употребления в томатную массу при варке добавляю немного мясного бульона. А потом увариваю на слабом огне до нужной мне консистенции

Мне подобный рецепт дал друг из Коста Рики! практически тоже самое.. но туда добавляется сушёный орегано и сушёный базалик.. Соус получается такой суперский.. делали пиццу с ним, невозможно было остановится при поедания пиццы..ОЧЕНЬ ВКУСНО! потом это повторил мой благоверный, добавил лаврушку..так же вкусно, но более ароматно.. соус ула просто ложками, с макаронами, пицца, да и всё что угодно..РЕКОМЕНДУЮ…

Татьяна, сколько по времени можно хранить данный соус в холодильнике? И нужно ли его разогревать при повторном использовании или можно смело подавать холодный к столу?
Заранее благодарю за ответ!

нереально вкусно получилось! большое спасибо за рецепт)

Соус в иль патио называется мафия гриль и делается из 3х соусов

соус получился очень вкусный ! спасибо!

соус очень вкусный ! я в банки закрыла. СПАСИБО

Татьяна, подскажите, пожалуйста, где в Минске можно покупать свежие травы? В том числе розмарин, мяту. А ванильную эссенцию?
Спасибо.

Таня, на фото томпаста italdoro красных тонов, бывает еще и синих. А в чем разница?

Это наш самый любимый соус к мясу и птице! готовлю маленькими порциями к ужину, добавляю и немного томатной пасты, немного томатов в собственном соку и томаты свежие. Очень вкусный!=)

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, обязательно буду готовить

Спасибо за рецепт! Попробовала сегодня приготовить, добавив пару болгарских перцев, получилось очень вкусно

В данном рецепте мне очень понравился способ снятия кожицы с помидоров, быстро и удобно, а главное, не нужно прибегать к соковыжималкам. Все вручную, спасибо за оригинальное решение.

А я домашний кетчуп делаю именно как заготовку на зиму, горячим разливаю в стерилизованные бутылочки из-под кетчупа или небольшие баночки. Хранится очень хорошо, даже без холодильника.
На 1 кг помидор - 1 большая луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. 9% уксуса, 2-3 гвоздички, маленький кусочек корицы, перец горошком 5-6 шт. и столько же душистого, сухие итальянские травки (орегано, базилик, тимьян).
Так же снимаю шкурку с помидор, мелко режу, плюс мелко порезанный лук - всё в кастрюльку, и распариваю под крышкой минут 15. Потом прямо в кастрюле измельчаю погружным блендером в достаточно однородное пюре, и на маленьком огоньке варю минут 30. Затем добавляю все специи, варю еще минут 5-7 и разливаю по бутылочкам. Очень вкусный кетчуп, магазинные рядом не стояли :))