Тыквенные кексы

а коричневый сахар для аромата или…? понятно, что можно заменить обычным, но что от этого изменится - вкус или внешний облик?

Полина, коричневый сахар - это неочищенный тростниковый сахар (кристаллизовавшийся сок, без дальнейшей обработки). В нем сохраняется множество полезных веществ, которых нет в обычных сахаре-песке или рафинаде. Вкус, конечно, изменится (аромат не очень - его все равно перебьют другие запахи, тех же пряностей). Вообще-то даже простой чай с неочищенным сахаром по сравнению с обычным - просто нектар ^^. У себя в семье я стараюсь всех перевести именно на коричневый сахар, жаль только он у нас значительно дороже, чем обычный.

Танюш, большое спасибо

спасибо за рецепт с тыквой)
в сентябре-октябре вечная проблема, куда её девать

Татьяна, а сколько примерно тыквы нужно, чтобы получить стакан пюре?

Я тыкву на дух не переношу… результат бабушкиной настойчивости в далеком детстве. Чем порекоммендуете заменить ее в этом рецепте, если возможно?

Очень интересный рецепт и очень простой. И тыкву свекровь привезла вчера. Жаль, только формочек на кексы нет…

Кать, прям как я:) думаю может попробовать эти обычные алюминиевые формочки..

Я таки раздобыла специальную форму и испекла эти кексы. Вкусно-о-о! И очень ароматно. Моя 3-х летняя дочка вовсю участвовала в процессе, а потом еле дождалась, когда уже можно было слопать результат трудов.
Очень понравилось. Спасибо

Благодаря вашему сайту, у меня на кухне появилось парочка новых форм для выпечки. И формы для маффинов - одна из них. Спасибо большое!!!!!! Рецепт простой, а результат - как на фото. Очень хороши кексики на завтрак.

Уррра! Я сегодня купила силиконовые формочки :)! Специально для этих кексов! Только что вынула их из духовки и попробовала не дожидаясь, пока заварится чай. Даже забила на то, что уже месяц не ем после 18 часов :). Это обалденно вкусно! Я окрылена успехом! Кексики немного потрескались в процессе выпекания, но вкус просто божественный!
Я сегодня маньячу и Миндальное печенье с шоколадом допекается вслед кексам Только оно не горкой получилось, а лепешкой, но вкус, кажется, не пострадал
Долгих лет вкусному блогу и хозяйке!!!! Танюша - ты супер!

Отлично =) Как раз набираюсь рецептов с тыквой, ибо на носу самый тыквенный праздник - Хеллоуин =)) (по нашему Самайн) Еще нужны блюда из яблок, клюквенные маффины, сидр и глинтвейн =) Буду очень благодарна =)

недавно стала счастливой обладательницей формочки для кексов, наконец-то руки дошли его испробовать, кексы пекутся очень даже хорошо

Оооооой, спасибки за рецепт, сегодня, как раз сделала, правда в одной форме (время выпекания увеличила на 10мин.) …МММММмммммммммм…….

Танюша, подскажите, пожалуйста, как можно сделать тыквенное пюре, не пользуясь микроволновкой?

Очень вкусно получилось! Я сделала в большой форме с дыркой. И еще в середину добавила мелко резанные яблоки. Ну просто прелесть! Спасибо.

Тоже буду сейчас делать тогда в большой форме с дыркой) Таня, а скажите пожалуйста, если в этот рецет добавить тыквенные семечки не будет хуже?

Сделала - получилось очень вкусно! Но единственное - он поднялся совсем немного и текстура была очень плотная. Я вот думаю, у меня просто не было разрыхлителя я соду, гашеную уксусом положила, так нельзя было, да? Может нужно негашенную соду добавлять? Сегодня хочу попробовать добавить яблоки, семечки закончились)

Танюша, спасибо большое за этот рецепт! У меня маленькая дочка и я готовлю ей тыквенные кашки, супчики - она их любит. А от кексиков, наверное, вообще будет в восторге. Обязательно порадую свою масявочку.

Огромное спасибо за замечательный сайт! Кекс получился - за уши не оторвать, очень нежный. Делала в большой форме с дыркой, добавила яблоки кусочками.

Тань, как я поняла у вас формочки из аллюминия?? Я никак не могу понять как вы их так вынимаете что они у вас не ломаются не крошаться и не остаются в формочке?)))) Я обильно смазываю маслом но ничего не могу понять)

Лублю печь кексы, но вечная проблема с доставанием, а про манку спасибо, попробую, а то на днях мучилась. Дополнение к рецепту: растопить шоколад (можно добавить чуть-чуть молока и масла) помакать в эту смесь кексы верхушками, дать немного застыть - мои уминают, только шум стоит!!!

Одни из моих любимых кексиков. Обожаю пряную выпечку! Мой малыш (не особый любитель мучного) тоже их очень полюбил)) Спасибо!

Не могу у нас найти тыквы((( НО зато нашла детское пюре из тыквы, без соли и сахара, скажите его можно использовать?

Я сдела-получилось и очень вкусно!только не добавляйте рафинированое масло,как я !только рафинированное!Cпасибо !классный сайт!

Искала долго рецепты с тыквой, т.к. много её в запасе было на зиму и уже начинает портиться. Последнее время увлеклась выпечкой кексов. И вот наткнулась на этот рецепт. Когда его прочитала, сразу решила - испеку, вот только смутило большое количество приправ, которые в него входят. Пришлось идти по магазинам, закупаться приправами. Положила в него всё. кроме коричневого сахара, т.к. не нашла. Просто упиваюсь этими ароматами, раньше никогда не использовала такие приправы. Запах обалденный, дивный по всей квартире, а на следующие дни только и бегала понюхать кекс. Жутко балдею. Быстро, вкусно, необычно, Духмяна па-беларуску. Спасибо за рецепт, хотелось бы ещё чего-нибудь новенького из тыквы.

делала такие кексы на вых-х, ну оч вкусные! большое спасибо за рецепт! специально купила для них коричневый сахар, думаю, их и с морковкой делать можно. растителньо масло заменила маргарином. ребенок подруги уминал за обе щеки!

кстати, из силиконовой формы кексики вылетали просто чудесно!

Огромное спасибо за рецепт, сегодня испекла эти чудесные маффины и они понравились в нашей семье абсолютно всем! Очень вкусно!

Только что достала из духовки! Ароматные! Аппетитные! Не удержалась, умяла одну пополамки с младшеньким. Остальные придется на балкон вынести. Чтоб не пахли.))))

Tanya, a bez gvozdiki nikak? Ona est, no tolko v zernah(( Spasibo.

U menya v tochnosti takaya zhe forma)

Сегодня испекла!!! Все оценили!!! Спасибо!

Вот снова сезон тыкв)))))))))))) Снова Ваши кексики. Спасибо!!!!!!!!!

Дада, и еще и Хеллоувин!
Таня, а из такого количества сколько примерно штук получится - в стандартной маффиновой форме?
Спасибо!

очень вкусные, хотя я и не люблю тыкву. Посыпла еще сверху сахаром коричневым - такая аппетитная корочка получилась

КЕКСИКИ ПРОСТО БОМБА!!!!ТАНЯ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ,ВСЕГДА ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО!!!!!

а они сильно поднимаются?

Если можно этот кекс сделать в форме с дыркой, то, наверное. можно и в прямоугольной?

А стакан 250 мл или 220?

я давно облизывалась на этот рецепт… ой не спроста!
безумно вкусно! оценила вся семья!
они такие пышки получились! чудо просто!
кстати, если кто боится добавлять душистый перец, гвоздику, мускатный орех… не бойтесь! аромат неповторимый просто!!!
Всех с Самайном! пусть огонь ваших очагов горит ярче и ярче!!!

А можно для этих кексов использовать вместо тыквенного пюре пюре из яблок ?

А тут мука первого сорта подойдет? Можно ли печь в квадратной форме? И сколько тогда по времени это займет? И еще при выпечке из муки первого сорта качество муки влияет на длительность выпекания?
Заранее спасибо!

Итак пришло время отчитаться=))
Делала я этот кекс из муки первого сорта, из яблочного пюре вместо тыквенного (надо же его куда то девать?) , только корицу и чуть -чуть кардамона ( других специй просто не было) добавида, так как пюре сладкое само по себе то только 2-3 ложки коричневого сахара, пекла в прямоуголльной форме.
Получила кекс сладкий совсем немного, влажноватый внутри (так по всей видимости и надо) и, как обычно у меня в такой форме,- с трещиной сверху. Вкус , конечно, это не то что Татьяна испекла, но мне понравилось. Спасибо за рецепт, советы и терпение!

Таня, подскажите как долго нужно варить тыкву, если нет микроволновки?

а рецепт каши с тыквой не найдётся?

Получились вкусные кексики,вкус тыквы не ощущался вообще.Получилось так, что положила вдвое меньше сахара и ст.ложку мёда,специй тоже всех не было,но всё супер! Пропеклись отлично,чуть плотные,но не влажные.Спасибо за рецепт.

Девочки, я с тыквой знакома только по открыткам с Хеллоуина, то, что у привезенной мне тыквы не было рта и глаз, оказалось не самым шокирующим. Разрезала я свою красавицу, а теперь понять не могу: это скорее арбуз или ближе к кабачку? семечки вычищать или есть все подряд кроме кожи?
и если ее замораживать, то резать кубиками или оставлять дольками?

Спасибо большое за ответ!!! Кексы чудные получились! теперь буду делать конфитюр! а то все 10 кг тыквы в холодильник не лезут! =)

Это просто суперские кексы! А еще мне кажется, что у них даже какой-то медовый вкус )))

Получились воздушные и нежные! Спасибо! Очень вкусно)

Таня,спасибо. Очень вкусно,особенно со специями. Первый раз делала только с корицей. Сейчас по рецепту. Правда, разрыхлителя положила в два раза меньше,так как карапуз на полдник тоже получит кусочек.) Кекс не пострадал.

Спасибо огромное за рецепт!!!сейчас поставила в духовку! ммммм )))

Мда…Чистка тыквы крупных размеров на моей кухне получила кодовое название “смерть маникюру” ))))
Но кекс получился очень вкусный, воздушный и, самое интересное, в форме кирпичиком пекся очень мало, почти так же как и в маленьких формочках. Спасибо огромное, Татьяна, за то, что Вы открыли для меня тыкву!!!

я даже не ожидала,что маффины получатся ТАКИМИ!!!у них отличная текстура,они воздушные и просто великолепные!а еще корочка такая мммм…..))

Где ж-таки взять ТАКУЮ форму для кексиков? Всё есть в продаже,а такую не встречала. А свои надоели,хочется разнообразия не только во вкусе,но и во внешнем виде.

Очень приятные и вкусные кексы. Пропитала каждый столовой ложкой алкоголя дополнительно.

получились безумно вкусными, но почему-то опали, когда я вынимала их из духовки. почему так случилось, подскажите, пожалуйста.

совсем опали, стали плоскими. вот как если быс обычного кекса срезать верхушку, половину сверху

тесто получилось очень нежным, немного влажноватым. и разрыхлитель был хороший. причем я делала двойную порцию, и так получилось все два раза, когда я доставала их из духовки они просто опали, будто бы и не подошли. хотя в духовке замечательно выглядели

Татьяна, можно здесь использовать оливковое масло extra virgin? Или заменить на сливочное?