Плюшки “Сердечки” с корицей

Это как Вы его так хитро разрезали? Чтой-то моей фантазии не хватает! А вообще, огромное спасибо за блог! Очень пиятный и подвигающий на кулинарные подвиги!

Ээээ… Как бы это получше объяснить… На третьем фото снизу видите сложенную пополам колбаску? Вот ее нужно положить на стол и перевернуть на ребро. Потом резать.
Если не очень понятно, я постараюсь на днях сделать фото и нарисовать схему. Я не думала, что это так сложно…

а как проверить готовность? только по корочке?

очень вкусные получились плюшки. разрез получился со второй попытки!))
Но я не очень следовала рецепту, т.к. использовала сухие дрожжи и тесто держала в тепле(время поджимало). Не знаю, это ли сказалось или они такие и должны были быть, они получились не очень “сдобные”, а суховатые и как будто немного слоями…как-то так..

Марина, а я бы порекомендовала Вам в следующий раз, когда Вы тесто раскатаете в блин - смазать его растопленным сливочным маслом, затем посыпать сахаром с корицей, а потом уже скатать рулетик. И, наверное, по меньше держать в духовке.

Cегодня сделала эти сердечки!!!суперские!!!очень хорошее тесто! отличная идея!!!не знаю останутся ли они до прихода мужа!я уже 4 слопала!!!я очень люблю корицу!!!

А можно, всё-таки, схемку?

большое спасибо все как по нотам

Хочу поделиться ОЧЕНЬ ХОРОШИМ РЕЦЕПТОМ плюшек, булочек, рогаликов (тесто подходит ко всем этим изделиям, удобно в приготовлении, поверьте!). Я делаю это тесто уже не первый раз. Получается очень вкусно. Мой маленький сынишка обожает эти плюшки, мужу тоже нравится.

ОПАРНОЕ ТЕСТО (придерживайтесь пропорций!)- ниже привожу количества для ингредиентов из расчета приблизительно на 20 мелко-средних плюшек, можно готовить половинный рецепт.
Для закваски:
100мл воды и 100 мл тепловатого молока; 225 г белой муки; 5 стол.ложек сахара; щепотка соли; 1,5 чайн.л. сухих дрожжей (лично мне нравятся дрожжи в мелкие гранулы, они всегда надежны и дают отличный результат. Но можно и другие использовать, только обязательно качественные и свежие!)
Эту закваску замесить - делается за 5-10 минут (лучше перед сном). Оставить в миске, накрытой тарелочкой и замотанной полотенцем на ночь на столе. Утром увидите, как забродила опара.

В нее добавить:
2 яйца, 225 г муки, 2-3 ст.л. сахара, 50 гр подтаявшего и размятого сливочного масла. Замесите. Если тесто вязковато, то можно подсыпать по-немногу муки до мягкого и некрутого(!) колобочка. Месите ложкой, крутите тесто только в одном направлении (например, для правши удобно по часовой стрелке). Тесто получится удачным, если вы будете делать его в хорошем настроении (ведь оно “живое”, дрожжи - живые), не нервничать и ни с кем не спорить и т.д.
Итак, замешенное тесто накрыть тарелочкой и полотенцем - и теплое место на час- полтора. У нас помещается на батарее, у некоторых это теплое место на разогретой от духовки плите.Тесто увеличится вдвое. Берете большой поднос или доску, насыпаете муку (небольшую горку), разносите по поверхности подноса или вашей дощечки, на которой вы работаете с тестом. Выкладываете свое тесто и руками приплющиваете, слегка, переверните и сделайте то же самое, потом опять переверните. Все это время тесто должно понемногу обваливаться в муке. Затем отщипываете по комочку. Он должен получиться мягким и нежным. Если так - то все правильно! Но у вас обязательно все получится, если придерживаетесь всех рекомендаций. Теперь из этого комочка (для среднего изделия - комочек размером с крупную сливу или чуть больше)формируем наши плюшки, рогалики, розочки, булочки и кренделечки. Лучше лепить разных форм, тогда и интереснее выглядит, и “вкуснее” есть:)Поместить в противень,змазанный маслом. Верх изделий смазать глазурью: 1 яичный желток, взбитый с половинкой чайной ложки ванили и чайной ложкой корицы или 2-й вариант: яичный желток с 1стол.ложкой молока и маком. Поставить в духовку, до этого прогретой до 200-250 градусов. Огонь сделать средним, печь минут 30, потом убрать огонь до маленького и подержать еще минут 10. Этого достаточно. Вытянуть на деревянную доску и побрызгать слегка, как мелкий дождик, каплями воды (для того, чтобы выпечка была долго мягкой). Накрыть полотенцем до остывания. Потом держать, как хлеб, в пакете. Если на 2-3 день становятся тверже, то перед употреблением разогрейте в микроволновке секунд 30. Очень вкусно кушать сразу, после выпечки, с вкусным чаем. Я только что приготовила их. Ребенок бегает и берет по одной штучке. Такие красивые,румяные и душистые, просто глаз радуют! Да еще и морозы пришли - плюшечки в доме В САМЫЙ РАЗ!!!
Удачи вам и приятного аппетита!
Пишите свои отзывы, предложения и вопросы.

о боги!!! да это же мои любимые булки!! ! да прям такой же формы!!! я не подозревала что они есть на сайте, уже обдумывала план как буду просить вас сделать что-нить такое)))) спасибооо!!!

Мой первый опыт с дрожжевым тестом) сахару больше положила, а в остальном по Вашему рецепту. Муж умял на ночь четыре штуки, хотя обычно старается на сон грядущий не есть тяжелое от него и от меня большое спасибо за идею!

Танечка, скажите, пожалуйста, а сколько плюшек получается?

Большое спасибо!

Это надо же!!!! Так просто (если не считать, что тесто требует много времени), и ТАК КРАСИВО!!!! Сделала, но из-за их интересной формы, муж не мог поверить, что плюшки не из соседней кулинарии! Вкусно!

как они хранятся? надо съедать сразу же или в пакете полежат денек?

ja toze ne ponala kak ih razrezatj

А если сделать из слоеного теста - ерунда получится?