Творожный торт с лаймом

Выглядит очень вкусно!!! Только вот у нас такой жирный творог трудно купить, в основном 9% и меньше Будем искать

ААААААА!!!!! А вот это я с удовольствием приготовлю. )))) Татьян, а у него вкус сладкий или с кислинкой?

подскажите недалекой что такое лайм? что напоминает по вкусу?

чудеса))) на днях попробовала ресторанный чизкейк, и настолько он мне понравился, что решила попробовать сделать, благо помню, что у вас в блоге он был, но я и не догадывалась, что это так вкусно. но тк сыр филадельфия дорогой, то решила сегодня испечь творожный пирог с вишней. только записала, все что надо приобрести в магазине, а тут и свеженький рецепт появился!
теперь не знаю по какому рецепту готовить более творожный или как с лаймом, со сметаной наверное этот понежнее будет

А у нас дома творог никто не ест в чистом виде,поэтому стараюсь часто готовить выпечку с творогом. Обязательно испробую такой торт на выходных, уж очень аппетитен!
Только вопрос:все же лучше металлическую форму? Делала чизкейк в стекле,так вся вафля размокла…
И еще: где в Минске можно купить ванильную эссенцию??? Прям беда,ни на рынках,ни в гиперах нет.

Скажите, а домашний творог подойдет (посуше или пожиже?) И сметану какую лучше - домашнюю (но она со специфическим запахом и очень жирная) или лучше магазинную (но max жирность 20% или это не принципиально)? И еще какое печенье - рассыпчатое песочное или другой фактуры?

У меня по сметане другой вопрос: можно ли 12%,чтобы сделать блюдо”легче”?

если сметану лучше брать пожирнее то если я не ошибаюсь домашняя в самый раз она густая и жирная или я чего-то не то понимаю??? и еще есть ли в этом торте дух чизкейка или это совсем непохожие блюда????=)))))))))

А лайм можно заменить простым лимоном, или это сильно повлияет на вкус?

ой, кулема=))))))) уже заметила, извините пож, про чизкейк вопрос снимается=))))))))

Очень хочется попробовать, но за окном жара!!! Как представлю, что еще и духовку включать - плохо становится. Так что берем рецепт на заметку и ждем до осени! :)))

Я сейчас умру с горя - второй день нахожу рецепты творожных кейков а у меня сгорел вчера миксер для взбивания (((((

правда- правда? я просто совсем не важно готовлю и пока мало знаю…т.е. реально взбить руками? а сколько по времени примерно? сильно взбивать? п.с. я хочу все таки тот, с вишней который попробовать, или этот проще мне будет пока я без миксера осталась?

Татьяна, у еня еще один вопрос: какой он на вкус? Ну в смысле творог чувствуется или нет? Я к своему стыду чизкейк ни разу не ела поэтому даже не представляю что готовится

а 200 гр печенья это сколько в стаканах??? у меня стакан 250 мл
весов нет, а печенья большой пакет… как мерять????

Ммм) сегодня попробую сделать)
А при какой температуре печь??

Какой у вас сайт классный! Столько вкусностей! Прям пальчики оближешь попробую и тортик приготовить! Все пошла дальше гулять по сайту!

А ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПЕЧЬ?
НЕ ВИЖУ, ГДЕ НАПИСАНО :((((((

ой, спасибо )))
куда мои глаза смотрели??? ))))
Сделала - еще не остыл до конца, а мы уже заценили ))
ВКУСНОТИЩА!!!

очень люблю Ваш блог! но этот рецепт лично мне не понравился((( а мама вообще сказала, что получилась простая запеканка..

Я вот зделала сегодня но делала с лимоном мне понравилось сочетание лимончика и корицы так слюнки текли как только достала из духовки нямка=)))))))

Вот это спрос на рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я в шоке!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
точно вкуснота! И выглядит соответственно! Уже засылаю мужа в магазин затворогом, прямо ночью!

А ещё я спросить хочу….. а разве Цедру лайма добавить не нужно?

Вот и я хочу поделиться впечатлениями…Муж был в восторге,похвалил ,сказал,чтоб еще такой торт делала.Действительно ОЧЕНь вкусно,кислинка такая приятная.
Вот у меня только небольшие заминки случались. Во-первых,видимо,нужно было подождать пока торт остынет в духовке,я достала сразу и он опал ((( Во-вторых ,я его сразу стала доставать из формы,чтоб переложить его на тарелку и в тарелке поставить на ночь в холодильник. И он у меня развалился,края все обвалились, я прям сперва расстроилась))).Потом ровно обрезала края,поломала их и положила наверх,а чтоб скрыть неровный вид покрыла из конд.шприца сливками.

Торт как бы осел внутири,получился немного вогнутым что ли…

спасибо, очень вкусно получилось!!!

Таня, а если вместо сметаны использовать йогурт?

А можно добавить вишню?Это не повредит консистенции?

Обожаю такие творожные тортики!

Татьяна,недавно обнаружила ваш сайт с такими вкусными,замечательными рецептами…теперь сутками сижу тут))))) Хотела понтересоваться а основание для тортика не прилипнет к формочке и не подгорит???…т.е его 10 минут выпекать, потом влить туда сам тортик и выпекать все вместе…а как все доставать????..веть прилипнет))или я ошибаюсь?)

Сейчас торт печется в духовке. Вроде все сделала правильно, но меня подвела разъемная форма для торта, я давно ей не пользовалась и оказалась, что она деформирована немного, поэтому чуть чуть жидкой начинки вытекло когда я ее залила, я быстрей в духовку, чтоб схватилось и больше не текло, вроде получилось…. Не понимаю, правда, крем просочился через печенье? Но вообще то жду результата с нетерпением )))

Какое совпадение! Представляете? У нас что, тортный день по России был вчера? Я тоже поставила торт в разъёмной форме и у меня запахло горелым тестом. Открываю - запечённая струйка теста повисла на решётке под формой, но не начинка, благо.
Аппетитные на фотках тортики!!!!

СОС! Скажите, какую форму можно использовать вместо разъемной? может силикон подойдет?

Торт я испекла и на вкус ну никак пожаловаться не могу, просто супер!!! Но верх торта у меня не желто-зеленый, а запекся до румяной корочки, а еще крем отстал от бортиков из печенья и края у меня обломились, а еще на фотографии у вас стенки и дно из печенья тонкие, а у меня заметно потолще. Буду рада ответу.

Cкажите пожалуйста ,а можно испечь без печенья ,как запиканку?

Здравствуйте!
Спасибо за рецепты, все такие классные!

Сегодня хочу попробовать сделать такой чизкейк, первый раз буду делать чизкейк : )
Вот не поняла, что означает эта фраза у вас в рецепте “Охлаждаем в форме на решетке при комнатной температуре”.

Что значит “на решетке”? Это как?

а вот как обойтись без решетки? Я пыталась на бумагу ставить - мокнет однако Где их можно купить, как думаете?

А как понять ” в форме на решетке”? то есть, чизкейк нужно выложить из формы и поместить на такую решетку? он не развалится, пока горячий?

Ой, теперь я кажется поняла, в чем смысл, спасибо! : )
то есть суть в том, чтобы под дном формы проходил воздух?
попробую использовтаь для этого подставки в микроволновку (такие решеточки в микроволновку)

все получилось ну ОЧЕНЬ вкусно! чизкейк прямо как в кафешках : ))
мой жених в полном восторге!

одно но, у меня почему-то немного снизу подгорела основа(

Добрый вечер! Сделала тортик, НО………………Вместо творога использовала творожную массу, может и-за этого начинка начала пригорать уже через 20 минут(температура 180)?
в общем ставлю тортик на ночь в холодильник , утром попробуем!
Спасибо за рецепт!

режим стандарт(низ и верх). Пришла к выводу что творожная масса не подходит, жиденько получилось)))

Светлана, наверно, там не 180 град. Я делала все по рецепту, с творогом, а не массой. Поставила торт в духовку (тот же режим стандарт, верх и низ). Потом начала читать комментарии. Где-то минут через 20 добралась до Вашего, пошла проверить, не пригорает ли у меня. Окаалось, все то же самое, верх подгорел.
завтра пойду покупать термометр для духовки.

привет всем !!Прочитала вашу Ирна и вашу Светлана проблему и мне кажется что торт подгорел изза того что духовка подогревалась с обеих сторон хотя по моему выпекать нужно только снизу хотя впочем может я и не права!!!!!!!!!!!

У меня получился не такой желтый. А еще он поднялся на 2,5 см %). И при вытаскивании из духовки болтался как желе. Это нормально? Сейчас он остывает. Обидно будет если потратив столько денег он не застынет =(

Здравствуйте всем! Хочу сказать ,что сегодня я наконец испекла этот творожный тортик Все получилось идеально, как у Вас, имею ввиду замечательную хозяйку сайта.Такой красивый как на фото!
Даже не требовалось ставить в холодильник .Единственно я сделала ошибку ,забыла положить сахар.Но вкус и нежность его, от этого не испортился .Компенсировала сахар, поливая с верху жидким джемом ,медом.Спасибо за рецепты! Вы просто умничка!

Танюша скажите,а можно вместо сметаны добавить сливки. Не смогла найти в магазине жирной сметаны и творог тоже не очень жирный.

Творог 5 процентов только. А сливки есть жирные. И ещё вопрос, жирность как-то влияет на приготовление? Для чего тогда мало-жирные продукты выпускают….?

евгения, для того что бы вы не толстели)

Олеся, если “для того что бы вы не толстели”, то где же их использовать, если в основном все рецепты из продуктов высокой или нормальной жирности…….

скажите, а торт получается не слишком жирный? хочется легкого десерта

сегодня попробую приготовить
только с лимоном

Татьяна скажите пож а крем этого пирога так же нельзя взбивать сильно как крем чизкейка или можно?

спасибо, (как раз собираюсь приготовить) пекла чизкейк недавно, не нашла сливок жирных использовала сметану и похоже температура была около 150, чизкейк (порецепту нью-йорк) получился вкусным, но было ощущение что недопекся и на вкус какой-то творожный такой был, не такой воздушный как в кафе, это из-за сметаны или из-за температуры? ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ ОТВЕТА

он был нежным но не покидало ощущение творога… делала с филадельфией, и правильно по всем статьям, и был идеальной консистенции все было супер кроме ощущения творога:) всему виной сметана?:)

ну я так подумала…. видимо сметана, надо со сливками сделать:)

У меня форма 24 см и чуть ниже, чем Ваша, это ничего?

Поставила в духовку ))) Правда пока пеклась основа у нее слишком зарумянились верхние края… Не подгорит еще больше?

Пекла с лимоном, когда выливала в форму было оооочень жидко Сейчас достала из духовки. Остужаю.
Ванилин не нашла, добавила пакетик ванильного сахара.
Надеюсь, что получится вкусно :)))))

Давно хотела приготовить этот тортик и вот случилось! пока не знаю, как со вкусом, но заменила лайм на лимон, орехи на изюм, и уменьшила слегка дозировку.
Все хорошо, но внешне не ахти (((( во-первых, я кажется немного передержала в духовке. И, не знаю, в этом ли дело….. но начинка после доставания торта из печи, слегка опала, а в процессе охлаждения вообще практически отошла от бортиков из печенья((((
Что я сделала не так?

вот и еще одно - торт получился вкусным, но мокрым! у бортиков еще ничего, а в середине лужа, пришлось с утра сливать буквально!

нет, жидкость была не на поверхности, а снизу, на дне формы, т.е. на дне блюда, куда переложен был торт….. но я думаю, что знаю почему так получилось - видимо совсем мало подсушивала на решетке!
вобщем, полагаю, первый блин и должен был получиться комом, потому как имеет место специфическое запекание начинки (в процессе кажется что она еще совсемжидкая), а я кулинар еще тот пока….! но теперь буду знать!
кстати, запекала я не 50 рекомендованных минут, а 55 всего, видимо дело в духовке….

Спасибо!!
И еще спасибо за рецепт! мои домашние непрезентабельности внешнего вида не заметили, т.к. я предусмотрительно завернула чуть выступающие края внутрь, а вкус был отличный!

приготовила, по вкусу просто прелесть, но у меня внешний вид как то больше на запеканку похож чем на торт. У вас он получился сверху желтенький, а у меня во-первых потрескался , правда чуть-чуть, во-вторых стал темного цвета, как запеканка, как сделать чтоб был на ваш похож? делала все по рецепту и в духовке держала 50мин при 180 градусах

Добрый день, тортик просто великолепен, всем моим очень понривился!!! Вкусный и очень легкий!!!
Спасибо большое за рецепт…лекго готовится и легко съедается :=)
У меня только один вопрос: основа из печенья очень крошилась при нарезке торта и края немного вогнулись. может надо было больше масла добавить?

Сегодня приготовила! Очень вкусно.. правда 6 часов в холодильнике я не выдержала, раньше кусочек попробовала.. Огромное спасибо!!

Танюша, у меня беда - крем поднялся, а потом разорвался.. что с ним могло случичиться???…
не знаю даже - или в духовке очень горячо было.. или я в нее рано влезла посмотреть?.. а в комментарии кому-то Вы написали, что он вообще подниматься не должен…
теряюсь в догадках.. и немного расстроилась, конечно…
развейте мои сомнения, пожалуйста!!!!!!!!!

мм..
очень аппетитно! я уже все продукты даже купила,
но вот один вопрос: у меня сметана 15% и творог 9%,
не сильно жидко получится???
и еще, скажите пожалуйста размеры формы для торта.
Заранее спасибо)

Все таки я вчера не удержалась и испекла тортик)
Родные хотели его съесть вчера, а я их отгоняла,
мол ему настояться в холодильнике надо,
а сейчас мой папа оценил свои 2 куска))

Форма у меня 26 см, но пониже вашей,
поэтому и торт тоньше получился,
В целом результатом я довольна.

P. S.: Спасибо вам огромное,
на вашем блоге самые понятные и интересные рецепты,
и на любой вопрос ответите!!!

Конечно у меня получилась одна помарочка, я цедру и сок обоих лимонов добавила,
но все равно вкуснотища!!))

Для девушек, которые писали, что у них подгорела основа: мне кажется, все дело в печенье. Я брала “Юбилейное” - получалось замечательно, а вот “Топленое молоко” еще в середине выпекания уже совсем коричневое…

И с печеньем “К кофе” тоже не подгорает.

Скажите пожалуйста можно ли использовать сыр Риккота например вместо творога. Мне показалось что его вкус очень похож на маскорпоне. Хочу приготовить к 23 февраля мужу. Надеюсь на ваш ответ. Спасибо.

Торт получился ооочень вкусным, нежным, в меру сладким и с кислинкой. У нас в семье нет особых любителей сладкого, но этот торт пошел на “ура”. Теперь переходим к Чизкейкам=)

Спасибо большое за ваш сайт, все очень доступно, наглядно, так что и для дилетанта в кулинарных вопросах не составит труда приготовить что-нибудь этакое =). А освоено уже очень много рецептов с “Вкусного блога”, и не один не разочаровал=))))
И единственное пожелание для удобства не могли бы вы писать сколько времени уходит на готовку того или иного блюда, если вас незатруднит конечно=)))))
Спасибо!!!!

Вкуснейший торт! Сделала с лимоном, очень понравился! И все идеально получилось.
Нежный, вкусный, воздушный, кисло-сладкое очень гармонично сочетается. Спасибо!

Таня, Спасибо за блог, делала только несколько рецептов, но все получились!!!!!! Для меня это неслыханная радость ))). Хочу попробовать этот тортик, но вместо сметаны сливки, как вы говорили выше. Подскажите не будет ли начинка слишком жидкой. Или сливки надо взбивать до густоты,а потом добавлять?

Танюша, а грецкие орехи, наверное, допустимо заменить другими (миндаль,арахис…)? И ещё вопрос - в основу чизкейка тоже можно их добавлять? Принцип основы тот же, вроде…

Вчера и я сваяла это чудо! Делала не с творогом, а с адыгейским сыром (поскольку выше написано, что можно с рикоттой, а мне последняя сильно напоминает этот сыр). Получилось вкусненько. Пока кроме меня никто не пробовал…Добавляла только один лимон (сок и цедру), лень было второй тереть в 23.00 ночи))) Но если честно, чизкейк с миндальным пралине понравился чуть больше…(а его я делала с Президентом сливочным лёгким) А на маскарпоне пока никак не разорюсь (у нас стоит 16.000 за 250г)…

Стоит в духовке тортик. У меня, видимо, форма чуть меньше (20см), поэтому начинка вся не влезла. Можно остатки её куда-нибудь приспособить? Или только выкинуть?