Профитроли с клубничной начинкой

Очень вкусно и аппетитно выглядит, просто волшебно и великолепно!!! Обязательно попробую приготовить

ухх.. соберусь с силами и временем, и обязательно попробую :D… Сама я заварное тесто неочень, зато родных побалую)) Спасибо за рецепт)))))

Извините за глупый вопрос: профитроли -это модное название заварнушек? ( Начинка другая)

С заварным тестом у меня тоже опыт неудачный. Но зная, что у Вас получается без термометра, наверное, решусь. И еще не поняла когда добавлять соль? В воду с маслом?

поскольку опыт с заварными удачный, надо обязательно попробовать такой вариант. большое спасибо!

Вчера испекла профитроли! Правда, начинку делала другую. Получилось ооочень вкусно!!! Раньше думала, что заварное тесто очень сложно готовится, но благодаря Вам, поняла, что ошибалась Спасибо, Татьяна, Вам огромное за очередной замечательный рецепт и за то, как Вы всегда очень подробно описываете все процессы приготовления!!!

Татьяна, а Вы не пробовали делать профитроли с несладкой начинкой? Поделитесь рецептом, если пробовали

Обалденно выглядит,а на вкус наверное ещё обалденнее.Обязательно порадую своего сынулю.

рецепт взяла, обязательно попробую, опыт тоже с заварным тестом печальный, а без кондитерс.шприца ложкой выкладывать ложкой горкой или “пригладить”?

татьяна. я новерно пропустила на каком этапе класть соль?. спасибо

Спасибо большое. очень вкусно

А какого они диаметра на противне? А то я как-то делала печенье, так оно огромное получилось Не рассчитала с размером…

ух ты! я почему-то всегда боялась заварного теста, оно казалось мне слишком замороченным… а оказываеся все просто и приятно=)

В выходные пекла профитроли в деревенской печке, без термометра и стеклянной дверцы. Боялась жутко….если слишком рано открою печку -осядут, а если слишком поздно - сгорят. Но все получилось превосходно! Правда выпекала только около 30 минут, иначе подгорели бы В селдующий раз попробую с творожной начинкой

Пам-пам-пам!! Сейчас буду готовить их…

Начинка ведь мокрая профитроли не раскиснут немного полежав ?

Сегодня сделала. Только муки ушло на 20 грамм меньше (попросту закончилась) и яиц не 4, а пять. И, самое интересное, все получилось!!! Ура, эклеры сдались:) Большое спасибо!!!

Таня! Сделала я сегодня профитрольки со сгущенкой, а у них дно поломанное, т.е. оно такое тонкое, что ломается. Что я сделала не так?

Таня! Сегодня опять дно сломалось. Но все равно вкусно! Буду добиваться идеальной профитрольки.
как я поняла можно добавить муки. А консинстенция теста должна быть погуще чем на оладьи?

Или яиц надо меньше не 3 ,а 4 (я всегда крупные покупаю)?
А чтобы не приставали к противню можно пергаментную бумагу использовать?
У меня они какие-то очень хрупкие, ломкие получаются…
Спасибо за блог и за ответы

я только не понила)если у мя нет кондитерского шприца то викладывать просто ложкой))
а начинку куда потом запихать в него?

Даем тесту немного остыть и начинаем по одному вбивать яйца.
а сколько времени тесто должно остивать???

Только закончила печь. Вроде получились. С третьего раза Первый

Татьяна, спасибо за рецепт и за подобные иструкции Вы меня вдохновили опять попробовать.
Первый опыт в новой духовке электрической был неудачный - пекла в режиме конвекции: на 180 градусах зарумянились минут за 7, не поднялись. Видно сильно греет.
Теперь вроде получились. Пекла просто на режиме “нагрев сверху и снизу” на нижнем ярусе при температуре 200 градусов. Правда погиб смертью храбрых кондитерский мешок - он лопнул по шву
У меня вот тоже дно самой профитрольки получилось очень тонкое и хрупкое. Хочу попробовать в следующий раз три яйца.

Большое спасибо за рецепт! оказалось очень просто и вкусно.теперь пеку часто и с разными начинками.Получилось все с первого раза.Рецепт отличный.

Такие аккуратненькие и румяненькие у меня еще ни разу не получались! Волшебный рецепт. Спасибо!

Спасибо большое за рецепт….пекла 1 раз и получилось очень даже…за начинку использовала творог и клубничным джемом (Взбила эт все с помощью миксера) Просто шикарно вкусно)))

Татьяна, а протвень нужно смазывать или бумагой для выпечки застелать?

я как всегда… а за счет чего они внутри полные получаются? или не получаются?!?

не…:) мне нужно хоть чуть-чуть уверенности что у меня оно получится…:) уж очень хочется!

Все получилось замечательно! НО! Тесто абсолютно не сладкое, что даже при сладкой начинке вызывает некий дисбаланс вкуса… может, немножко сахара не повредит? Или это испортит тесто?

Да я, в общем-то, эклеры не люблю..)) а крем масляный - тем более..))
Но совету последую - экспериментировать не буду..

Татьяна, можете подсказать, какого диаметра у Вас кондитерский шприц? Что-то у меня не такой формы профитроли получаются… (Насадку я использовала звездочку)

А какой производитель?

а в каком магазине? я как раз в Киеве….

подскажите плиз еще какую-нибудь начинку для профитролей!! например со сгущенкой - какое должно быть соотношение сгущенки и масла?? И сколько примерно штук из этого количества ингридиентов получается??

Когда мы вмешиваем муку в закипевшее масло, тесто должно еще стоять на огне или его уже нужно снять с печки?

Татьяна скажите пожалуйста .а ” трофи-троль” это тоже самое что и профитроли?

Подскажите пожалуйста, что я неправильно селала - сегодня пела профитроли второй раз, и они получились “лепешками”, не поднялись вообще… а когда пекла в первый раз все было идеально. не поимаю, в чем дело… (

честно говоря я не знаю… вроде все делала так же… может чуть больше масла (это мое повлиять на то что они не поднимаются?) только не помню - ставила ли я их тогда в горячую духовку… в этот раз ставила в разогретую…

Отличный рецепт!!!
Спасибо!!!
Все получилось с первого раза.

УРА!!! Все получилось. Использовала только 3 яйца т.к. они большие, и духовка у меня задымилась через 15 минут при t 200, а я то надеялась успеть душ принять за 40-45 минут обещенных в рецепте.
Спасибо за рецепт из всех найденых в нете ваш супер

Все супер рецепт- просто класс!!! Попробовала точно по рецепту и все получилось. Спасибо Вам огромное

ошибка классическая, вытащила противень из духовки, и чать булочек превратились в лепешки. низ был уже темно-коричневый, еще бы чуть-чуть и сгорел. почему часть осела, а часть была нормальная, для меня загадка…

Татьяна, спасибо большое за рецепт! Обязательно сделаю на днях!)
только у меня такой вопрос, до этого был опыт работы с заварным тестом - в духовке профитрольки хорошо поднялись, а когда уже вытащила их остывать - опустились
Не знаете, почему так?( может их оставить на немножко в выключенной духовке постоять? или как?(

Спасибо большое!! Значит, попробую так сделать

Я просто в восхищении! У меня получились профитроли! Я так долго настраивалась на этот рецепт. На днях соседка спросила рецепт и я подумала, а может рискнуть и тоже приготовить?! И свершилось ЧУДО!. Они именно такие, какими и должны быть. Честно говоря, я была практически уверена, что они должны получиться. Ведь по вашим рецептам у меня Всегда Всё получается! Татьяна еще раз тебе огромное спасибо. Осталось теперь мне опробовать Чизкейк и Тирамису. А потом… Потом я поставлю себе еще какую-нибудь цель в выпечке.

Забыла написать. Я отмеряла граммы по весам, воду мерным стаканчиком. А яиц взяла 4 штуки, хотя они и большие. Пекла около 40 минут. Сейчас буду делать крем - как раз заволялся пакетик мороженной клубники.

На днях делала. Для крема взбила варенку с маслом. Сгребли в один миг!

Мне 15, потихоньку начинаю осваиваться в мире кулинарии, но у меня, как у Вас в 13, получились лепёшки. К тому же не вкусные. Тесто - жидкое, хотя взяла в начале ровно 150 г. муки. В итоге я ещё насыпала наверное грамм 80-100. Даже решила 4 яйцо не добавлять. Эх, не везёт мне пока.

Спасибо большое за рецепт, никогда не думала, что смогу это сделать
Единственное, они получились суховаты снаружи - так и должно быть или температура в духовке была слишком высокой? Если подержать их в жестяной банке, могу помягчать?

какие они у вас красивые. Татьяна у меня к вам просьба Вы не могли бы где нибудь выложить фото вашего кондитерского шприца. я брала мешочек он порвался теперь у меня фирмы тапервее шар тоже не нравиться. Задумалась купить шприц их два вида не знаю как выбрать. Думаю увижу какой у Вас и сразу возьму себе такой же :)))

Таня, я с желатином не очень дружу. Можно размять фрукты и просто ими наполнить профитроли? И какие начинки можно ещё (не маслянные)?

Ясно. А белковая - это белки взбитые с сахаром? Буду Вам безмерно благодарна за все варианты !

Татьяна а где такой можно приобрести? наверное не обычных магазинах?

я покупала кондитерский мешок со сменными насадками в Икее, правда насадки не металлические, а пластиковые, но пока ничего не сломалось

У меня получились приплюснутые лепёшьки!!!!!!!!! И шприца у меня нету!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ну ничего я ещё научусь!!!!!!!!!!!!!!!!!! мНЕ ВСЕГОТО 11!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Татьяна, дайте пожалуйста рецепт белковой начинки для профитролей. Помню в моем детстве были эклеры и торты с белковым кремом, вот хочется такого.