Пожарские котлеты

Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.

Возьмем 500 г куриного фарша, 3 ломтика белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливок, 1 яйцо, две трети стакана молока, панировочные сухари, соль и перец.

В идеале, конечно, лучше купить курицу, обрезать с нее мясо и пропустить через мясорубку. Но мы же народ ленивый - и поэтому купили готовый фарш.

Первым делом размачиваем в молоке хлеб.

Убираем корочку, мякоть отжимаем и бросаем в фарш. Туда же отправляются сливки, растопленное масло, соль и перец.

Хорошенько вымешиваем фарш до однородной массы.

Лепим из него котлеты продолговатой формы, обмакиваем во взбитом яйце

обваливаем в сухарях

и обжариваем в масле с обеих сторон до румяной корочки (примерно в течение 10-15 минут). Подаем с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

В том же духе:

• Кабачково-куриные котлеты
• Котлеты из индейки
• Мини-котлеты “Фантазия”
• Куриные котлеты с грибами и сыром
• Котлеты в подливе